COCA DE CEBOLLA (THERMOMX)

Otra receta del curso de cocina.

INGREDIENTES:
Para la masa
- 50 g de aceite
- 50 g de manteca de cerdo
- 100 g de agua
- 300 g de harina de fuerza
- 20 g de levadura fresca de panadería
- 1 cucharadita de sal
Para cubrir
- 750 g de cebolla
- 30 g de aceite
- 2 cucharaditas de sal
- pimienta molida
- 3 huevos

Precalienta el horno a 200º.
Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina, la levadura y la sal y programa 1 minuto, 37º velocidad 2.
Incorpora la harina, la levadura y la cucharadita de sal. Programa 20 segundos, velocidad 6. Extiende la masa muy fina en una bandeja con borde.
Pon las cebollas en el vaso partidas por la mitad y programa 3 segundos, velocidad 5.
Incorpora el aceite y una cucharadita de sal y programa 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Extiende la cebolla sobre la masa.
Sin lavar el vaso, incorpora los huevos con la otra cucharadita rasa de sal y program 5 segundos, velocidad 5. Vierte sobre la cebolla y espolvorea con pimienta negra molida.
Introduce en el horno hasta que esté dorada (25 minutos aprox)

MERMELADA DE FRESA (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 500 g de fresas
- 400 g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de límón (es lo que actúa como conservante)

Echa las fresas en el vaso de la thermomix con el azúcar y la cucharada de limón y programas 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
Si necesitamos evaporar un poco más pon los últimos 15 segundos a temperatura varoma con cestillo.
Una vez que la mermelada ya se ha enfriado, llena los botes (previamente esterilizados), tápalos y déjalos boca abajo en un paño de cocina, para hacer el vacio.

ENSAIMADA CON SOBRASADA

Esta receta el del libro JOSÉ ANDRÉS VAMOS A COCINAR.

INGREDIENTES:
- 6 mini ensaimadas sin azúcar por encima
- 120 g de sobrasada (yo utilicé una tarrina de las de untar)
- azúcar glass al gusto

Con mucho cuidado abre cada ensaimada con un cuchillo y unta con sobrasada, una de las partes de manera que esté repartida por toda la superficie.
Cierrala como si fuera un bocadillo, a continuación pon una sartén sin aceite al fuego, coloca en ella la ensaimada y hazla a la plancha para que la sobrasada se derrita, una vez esté tostada por una cara espolvoreala a tu gusto con azúcar glass y dale la vuelta.
A continuación échale azúcar glass también por la otra cara para que quede caramelizada por ambos lados.

SEGUIDORES DEL BLOG

Con esta entrada queremos dar las gracias a ALMA MONTENEGRO, por ser la primera seguidora de NUESTRO MENU DEL DIA, además agradecerla también, ya que ella ha sido la que nos ha dado la idea, de agregar a los SEGUIDORES DE NUESTRO BLOG, que lo encontrareis a partir de hoy en la columna de la izquierda.

También decirles a las bloggeras que habitualmente visitamos que nos hemos hecho (a parte de que ya lo eramos) seguidoras de vuestros blogs.
Y en general a todos los que nos visitais GRACIAS que ya vamos a por las 4.000 visitas.

PASTEL DE ATUN (THERMOMIX)

Esta es otra de las recetas del curso.

INGREDIENTES:
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 400 g de leche evaporada
- 200 g de atún en aceite
- 4 cucharadas de tomate frito
- 4 huevos
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de mantequilla para untar el molde
- 1000 g de agua para el vapor

Pon en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla y el agua y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Unta con mantequilla un molde de aluminio de 1 litro de capacidad (que quepa en el recipiente varoma) y vierte la preparación anterior.
Tapa y coloca encima de la tapa del molde un paño de cocina o 5-6 hojas de papel de cocina (para que absorva el exceso de humedad).
Coloca el molde tapado dentro del recipiente varoma.
Vierte el agua en el vaso, ciérralo y situa el recipiente varoma en su posición. Programa 45 minutos, temperatura varoma velocidad 2.
Dejalo enfriar y desmolda sobre una fuente. Sirvelo con mayonesa o con lechuga cortada en juliana.

PASTEL DE BACALAO Y PIMIENTOS

Esta receta es de otro de los blogs que hemos conocido MI DULCE TENTACIÓN, si quereis visitarle ya esta en nuestra lista de blogs.

INGREDIENTES:
- 400 g de bacalao desalado sin piel ni espinas
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 3 huevos
- 200 gr de nata líquida.
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- aceite
- 3 cucharadas de tomate frito
- un puñado de gambas

Rehoga la cebolla en el aceite.
Incorpora el bacalao seco y las gambas (ambos troceados) cuando la cebolla esté pochada.
Sofrie unos 5 minutos. Fuera del fuego añade los huevos uno a uno, añade también la nata y el tomate, mezcla bien.
Mientras en una sarte frie los pimientos con el ajo laminado.
Forra un molde de cake con papel de horno y echa una capa de la mezcla de bacalao, en el centro una cama con los pimientos fritos y terminaremos con una capa de la mezcla de bacalao. Hornea unos 50 minutos a 180 º.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO (THERMOMIX)

Esta es otra de las del curso de la thermomix.

INGREDIENTES para 8 personas.
- 4 huevos
- 200 g azúcar
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente o 200 g de margarina
- 200 g de cacao en polvo
- 110 g de vino tinto
- 200 g de harina de reposteria
- 1 sobre de levadura

Precalienta el horno a 180º.
Vierte los huevos y el azúcar en el vaso y program 2 minutos velocidad 2.
Incorpora la margarina y programa 1 minutos, temperatura 37º velocidad 3.
Añade el cacao y el vino y program 15 segundos velocidad 3.
Agrega la harina de reposteria y la levadura y programa 15 segundos, velocidad 3. Termina de envolver con la espátula.
Vierte la mezcla en un molde, previamente untado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina.
Introduce el bizcocho en el horno durante 35-40 minutos.

SOPA A LA RIOJANA (THERMOMIX)

Esta es otra de las recetas del CURSO DE COCINA ECONÓMICA CON THERMOMIX.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 100 g de cebolla en trozos grandes
- 100 g de zanahoria en trozos grandes
- 30 g de aceite de oliva
- 50 g de chorizo en rodajas
- 50 g de jamón serrano troceado
- 300 g de patata chascada en trozos medianos
- 2 cucharaditas de sal
- 100 g de acelgas en trozos medianos
- 800 g de agua
- 50 g de arroz
- 2 huevos batidos

Pon la cebolla y la zanahoria en el vaso. Programa 2 segunods, velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, baja lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa.
Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izda, velocidad 2.
Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el chorizo y el jamón. Programa 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.
Incorpora las patatas, las acelgas, la sal y el agua y programa 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izda,velocidad cuchara.
Añade el arroz y programa 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.
Bate los huevos e incorpóralos por el bocal. Programa 1 minuto, 100º, giro a la izda, velocidad cuchara.
Deja reposar unos minutos antes de servir.

GARBANZOS CON FIDEOS Y MEJILLONES (THERMOMIX)

El pasado día 11 asistimos en Santander a un curso de CLASE DE COCINA ECONOMICA CON THERMOMIX, en él hicimos unas cuantas recetas de las que hiré haciendo referencia, esta es una de ellas.

INGREDIENTES (para 6 personas):
- 300 g de cebolla
- 50 g de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimientón dulce
- 100 g de vino blanco
- 250 g de de caldo de verduras o 250 g de agua con una cucharadita de sal
- 1 bote de garbanzos escurridos (400 g)
- 100 g de fideo fino
- 1 lata de mejillones en escabeche

Aclara y escurre bien los garbanzos en el cestillo, reserva.
Pon las cebolla en el vaso cortadas en cuartos. Trocea programando 8 segundos velocidad 4, (si te gusta que la cebolla casi no se note troceala un poco más).
Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
Incorpora el pimentón mezcla 2 ó 3 segundos, velocidad 1.
Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade el vino blanco y el caldo y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorpora los garbanzos y programa 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izda, velocidad 1.
Agrega por el bocal los fideos y los mejillones con el líquido de la lata. Mezcla unos segundos velocidad 2 y deja reposar unos minutos con el cubilete puesto antes de servir.

TOSTA DE QUESO CON PIMENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS

INGREDIENTES:
- pimientos del piquillo confitados (la receta está en la entrada anterior del blog)
- queso snack President
- una rebanada de pan postado

PIMIENTOS CONFITADOS

INGREDIENTES:
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 gotita de aceite
- 1 cucharada de vinagre

Echa los pimientos con la cucharada de aceite, en una cazuela y añade las tres cucharadas de azúcar y el vinagre, y déjalos que se vayan haciendo durante más o menos media hora, revolviéndolos de vez en cuando.

TARTA 3 CHOCOLATES (THERMOMIX)

Esta tarta la vimos en uno de los programas de Ven a cenar conmigo, de la semana pasada.
INGREDIENTES:
* Base
- 1 chorrito de leche
- 60 g de mantequilla troceada
- 1 paquete de galletas maria
* Relleno
- 3 sobres de cuajada
- 750 ml de leche
- 750 ml de nata
- 150 g de azúcar
- 150 g de chocolate negro
- 150 g de chocolate blanco
- 150 g de chocolate con leche

Tritura las galletas, con tres pulsaciones de turbo, 30 segundos, velocidad 9. Añade la mantequilla troceaday un chorrito de leche, mezcla durante 5 minutos, temperatura 70º velocidad 3.
Vierte en un molde desmontable y metelo en el frigorífico.
Ponen el vaso de la thermomix, el chocolate negro, 75 g de azúcar, 250 ml leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, 7 minutos a 90º velocidad 5.
Vuelca sobre las galletas, haz la misma operación con el chocolate con leche sólo que esta vez utiliza 50 g de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada (7 minutos temperatura 90º velocidad 5) y vuelve a repetirlo con el chocolate blanco, utilizando 25 g de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada (7 minutos temperatura 90º velocidad 5) de manera que te quede todo formando bloques.
Cuando lo vayas a verter utiliza para ello una cuchara de manera de ralentizar el chorro, también puedes hacer unas estrias en la capa que tenemos echada, para que una mejor la capa siguiente.

ALUBIAS BLANCAS CON JAMÓN Y ESPINACAS

Es del libro de Carlos Arguiñano, COCINA EXPRES.

INGREDIENTES (4 personas):
- 1/2 Kg de alubias blancas
- 1/2 Kg de espincas (yo eché solo unas hojas por si no nos gustaban)
- 1 trozo de hueso de jamón
- 150 g de jamón serrano
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- aceite, sal
- 1 hoja de laurel

La víspera pon las alubias en remojo en agua fría. Colócalas en la olla a presión. Agrega el hueso del jamón, la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, sal y la hoja de laurel.
Cubre con agua, y deja que se hagan como las pongas habitualmente (Arguiñano explica cómo las pone él en su olla).
Cuando estén abre la olla, retira el hueso ya la hoja de laurel. Coloca la cebolla, la zanahoria, los ajos, un puñado de alubias y un poco de caldo en una jarrita. Tritura con la batidora y agrega este puré a las alubias.
Pica las lonchas de jamón en dados, fríelo brevemente en una sartén con un poco de aceite y añadelo a la cazuela de las alubias.
Limpia las espinacas, retírales el tallo y picalas finamente. Saltealas en la misma sartén dondes has frito el jamón y agregalas a la cazuela. Mezcla suavemente y sirve.

FAJITAS DE ENSALADA DE POLLO

Esta receta es del blog de QUECA y es muy eficaz como aprovechamiento de restos de platos que te queden por ahí, en este caso estos son los ingredientes.

INGREDIENTES:
- fajitas
- lechuga
- tomate
- restos de pollo asado
- maiz dulce
- mayonesa
- aceite, sal y vinagre

Calienta las fajitas como indica en fabricante y rellenalas con el resto de los ingredientes picaditos y aliñados con la mayonesa, el aceite, el vinagre y la sal.

SOLOMILLO CON MANZANA Y QUESO DE CABRA

Esta receta es del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA.

INGREDIENTES:
- un solomillo de cerdo, cortado en medallones de un dedo de grueso
- dos manzanas grandes
- un rulo de queso de cabra
- azúcar, una nuez de mantequilla y unas gotas de limón

Pela las manzanas y cortarlas en gajos gorditos, pon en una sartén el azúcar, la mantequilla y el limón y carameliza las manzanas.
Reserva en una fuente que pueda ir al horno.
Marca el solomillo, vuelta y vuelta, en una sartén con una pizca de aceite, no lo hagas demasiado si no luego estará reseco. Lo salaremos después.
Pon en una bandeja de horno, cada medallón de solomillo encima de las rodajas de manzana, salpimenta entonces, por último pon una rodaja de queso de cabra.
Horner a 180º de 5 a 10 minutos. Elena dice que puso la rodaja cuando faltaban tres minutos para acabar,por si se fundía mucho, y nosotras hemos hecho lo mismo.

RISOTTO CON SETAS (THERMOMIX)

Este es otro de los blogs que hemos ido descubriendo, LA THERMOMIX DE ROSA, de él hemos sacado esta receta, y lo podeis encontrar como siempre entre nuestros favoritos. Ya sabeis que los blogs van a apareciendo en nuestros favoritos en la medida que vamos haciendo sus recetas.

INGREDIENTES:
- 50 g de queso parmesano
- 200 g de cebollas
- 100-150 g de setas
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 350 gr de arroz de grano corto
- 200 g de cerveza Mahou clásica
- 700 g de caldo de verdura muy caliente
- 1 cucharadita de sal
- 10 g de mantequilla en trozos

Ralla el queso parmesano programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
Pon la cebolla y trocéala 4 segundos en velocidad 4.
Añade la mitad de las setas y el aceite y programa 8 minutos, 100º y velocidad 1.
Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda velocidad cuchara.
Vierte la cerveza y sin cubilete programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.
Añade el caldo de verdura muy caliente y la sal. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 3 minutos incorpora el resto de las setas a través del bocal.
Vuelca el risotto en una fuente, reparte la mantequilla y espolvorea el parmesano por encima.

VIEIRAS CON SETAS

INGREDIENTES:
- vieiras
- 150 g de setas
- 3 nueces
- 1 puerro
- 2 cucharadas de mantequilla
- pimienta
- aceite y sal

Derrite la mantequilla en una sartén, cunado esté deja que se dore el puerro. Seguidamente agrega las nueces picadas y rehógalas.
Incorpora las setas en trozos y déjalas que se hagan durante unos 5 minutos, reserva.
Limpia las vieiras con abundante agua fríay reserva la concha.
Corta las vieiras en dos trozos y fríelas en una sartén 1 minutos por cada lado.
En la concha coloca las setas y encima las vieiras.

BIZCOCHO DE NATILLAS

Buscando por internet hemos encontrado este blog COCIDO DE SOPA, que ya está entre nuestros favoritos, y del cual entre otras nos hemos llevado esta receta, teneis que probarla, esta rica, rica...

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 150 g de harina
- 100 g de azúcar
- 100 ml de leche
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de natillas (o de flan)
- 150 g de aceite

Bate los huevos y el azúcar hasta que suban en volúmen.
Añade el resto de los ingredientes, excepto la levadura, que dejamos para el final.
Echa la masa en un molde para bizcochos en el horno a 180º, estando previamente precalentado.

CREMA DE CALABACIN (THERMOMIX)

Esta receta es del libro de la Thermomix.

INGREDIENTES:
- 30 g de aceite
- 30 g de mantequilla
- 150 g de puerros (parte blanca)
- 1 diente de ajo
- 200 g de agua
- 700 g de calabacines pelados y troceados
- 700 g de agua o leche
- sal, pimienta, nuez moscada
- 8 quesitos
- perejil o cebollino picado

Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros cortados en rodajas y el ajo y trocealos 8 segundos velocidad 5 y a continuación programa 12 minutos temperatura varoma velocidad 2.
Vierte 200 g de agua y tritura 40 segundos velocidad 7, agrega todos los ingredientes restantes excepto los quesitos y programa 20 minutos temperatura 100º velocidad 1.
Cuando termine el tiempo espera que baje la temperatura y tritura 40 segundos velocidad 7. Agrega los quesitos y programa 5 minutos temperatura 90 velocidad 3.
Rectifica el punto de sal si fuera necesario y sirve expolvoreado con cebollino o perejil picado.

LANGOSTINOS AL HORNO

Esta receta es del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA.

INGREDIENTES:
- 1 caja de langostinos grandes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cuharada de whisky
- Sal y pimienta
- Ajo picadito (o en polvo)
- perejil
- Mezcla de guindillas (o guindilla picada)

Lava muy bien los langostinos y con la ayuda de un cuchillo bien afilado cortarlos por la espalda en el sentido longitudinal de forma que se abran completamente.
Pon el resto de los ingredientes en un cuenco y mezcla bien y con la ayuda de un pincel pincela bien cada langostino con esta mezcla.
Hornea a 200º durante 15 minutos.

TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE BIZCOCHO

Este es otro de los blogs que vamos descubriendo LA COCINA DE LECHUZA, pasad a visitarle tiene muy buenas recetas, ahí os dejo el enlace.

INGREDIENTES:
- Caramelo líquido
* Para la tarta
- 1 bote de 330 gr de leche condensada
- 300 gr de leche entera
- 200 gr de nata
- 500 gr de queso quark
- 4 huevos
* Para el bizcocho
- 3 huevos
- 90 gr de azúcar
- 90 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura Royal

Carameliza un molde redondo. Las paredes del molde mojalas con un poco de aceite de girasol, que evitará que se pegue la tarta.
En un bol, pon la leche condensada, la leche entera, la nata ( sin montar), el queso quark y los huevos.
Bate con la batidora hasta que se forme una crema suave sin grumos.
Vierte esta preparación en el molde caramelizado y reserva.
Para hacer el bizcocho, mezcla el azúcar con los huevos hasta formar una crema. Añade la harina mezclada con la levadura e integra suavemente con unas varillas de silicona.
Echa esta preparación sobre la que tenemos ya en el molde y pon al baño maría en un horno precalentado a 180º aproximadamente durante una hora.
Pincha el centro con un palillo largo y si sale limpio, ya está lista.
Una vez fría, ldale la vuelta.

LASAÑA (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 8 placas precocidas
* Para el sofrito:
- 50 g de aceite
- 130 g de zanahorias
- 130 g de cebolla
- 180 g de champiñones
- 50 g de apio o pimiento
- 1 diente ajo
- 500 g de tomate triturado
* Para cubrir:
- 800 g de bechamel
- 100 g de queso rallado (gratinar)
* Para relleno:
- 500 g de carne
- sal, pimienta
- oregano
- 1 hoja laurel

Ralla el queso partid oen 4 trozos en velocidad 7 durante unos segundos, reserva.
Pon en el vaso todos los ingredientes para el sofrito, tritura durante 15 segundos velocidad 5. Baja con la espátula todo lo que quede en las paredes (programa 7 minutos temperatura velocidad velocidad 1).
Pasado este tiempo, añade la carne picada, la sal, las especias y programa 15 minutos temperatura varoma giro izda velocidad cuchara.
Si ves que la salasa ha quedado un poco líquido programa 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad, retira y reserva.
Monta la lasaña empezando con las placas de lasaña, preparado de carne, placa, carne y acaba con las placas de pasta.
Por último añade la bechamel y queso rallado para gratinar.

Para hacer la bechamel.
Ingredientes:
- una cucharadita de aceite
- 50 g de mantequilla
- 110 g de harina
- 800 g de leche entera
- sal al gusto
- pimienta
- nuez moscada

Pon en el vaso el aceite, la mantequilla y programa 1 minuto temperatura 37 velocidad 2. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos temperatura 100 velocidad 1.
Acabado este tiempo, incorpora el resto de los ingredientes mezcla 5 segundos velocidad 7 y programa después 7 minutos temperatura 100º velocidad 4.

TOMATES RELLENOS

Esta receta es de ENTRE PLATOS ZARATE, la verdad es que están muy buenos, y con la rapidez y limpieza que tiene utilizar el microondas.

INGREDIENTES:
- 4 tomates grandes y rojos mas bien duritos
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 150 g de jamón serrano a tacos
- queso rallado
- 1 huevo
- aceite
- sal
Corta la tapa de los tomates, vacialos con una cucharilla, y reserva la carne.
Mete los tomates vacios a un recipiente con un chorrito de aceite por encima al micro, durante 4 minutos a temperatura maxima.
Mientras vete haciendo un sofrito con un poco de aceite,la cebolla picada, el calabacín cortado a trocitos pequeños y cuando esté todo rehogado añade la carne del tomate que teniamos reservada, el jamón, y rectifica de sal.
Deja pochar y que reduzca un poco el tomate, cuando esté terminado aparta del fuego y añade el huevo batido, y remueve todo bien.
Cuando hayan pasado los 4 minutos del micro, saca los tomates,vacia el líquido que puedan tener por dentro y rellenr con la preparación que teniamos de calabacín,jamon,etc.... espolvorea con queso rallado y vuelve a meter al micro 5 minutos a temperatura maxima. Sirvelos calientes.

BROCHETA DE CHAMPIÑONES Y POLLO

Esta es de Carlos Arguiñano.

INGREDIENTES:
- 1 pechuga de pollo
- 8 champiñones
- 4 lonchas de panceta
- 4 pimientos verdes
- aceite
- sal

Limpia la pechuga de pollo y córtala en dados.
Limpia también los champiñones, y hazlos un poquito en la sartén, para que no resulten duros.
Pica las lonchas de panceta en trozos de bocado.
Monta las brochetas intercalando trozos de champiñón, de panceta, de pimiento y de pollo.
Salpiméntalas, riégalas con un chorrito de aceite y cocínalas sobre la plancha 3 minutos por cada lado.
Por último se recomienda un toque final de unos pocos minutos en el horno con el fin de que la brocheta resulte perfectamente cocinada.

BERENJENAS DE AHUMADOS

Esta receta la hemos hecho hoy para cenar, es del blog ENTRE PLATOS ZARATE.

INGREDIENTES:
- 2 berenjenas
- 100 g de salmón ahumado
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de de harina
- mantequilla
- queso rallado
- perejil
- pimienta

Precalienta el horno, lava las berenjenas y córtalas por la mitad, hazle unos cortes en la carne de la berenjena y mete al horno para asarla a 170º , unos 15 - 20 minutos.
Prepara la bechamel:
* derrite la mantequilla, añade la harina, rehoga y vete incorporando poco a poco la leche,(no dejes de remover para evitar que te salgan grumos).
* añade sal y pimienta e incorpora los ahumados cortados.
Vacia las berenjenas, corta la carne en trozos pequeños, mezcla con la bechamel y vete rellenando las berenjenas con esta preparación.
Espolvorea con el queso rallado, pon un poquito de perejil y mete al horno a gratinar.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Este bizcocho es de Pindorina, y como todos los suyos, riquísimo....

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 250 g de harina
- 200 ml de nata
- un bote pequeño de leche condensada
- 1 sobre de levadura

Bate los huevos con el azúcar hasta que esten cremosos, añade la leche condensada y bate,luego la nata y bate, por último la harina con la levadura y bate hasta que esté todo bien mezclado.
Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina, vierte la preparación.
Precalienta el horno a 180º y cuando lo vayas a meter bajar la temperatura a 160º.
Dejalo unos 40 minutos, saca, deja templar y desmolda.

VELA CONTRA EL CÁNCER

Nosotras también queremos unirnos a esta causa, y que no se extinga esta llama contra el cáncer. Todo lo que hay que hacer es, que siga circulando.
En memoria de alguien que conozcas que haya sido golpead@ por el cáncer porque nadie está exento DÉJALA RODAR...

ACEITUNAS RELLENAS

Mirad que original este pinchito de aceitunas, la idea la he sacado del libro de José Andrés el cocinero de TVE 1.

INGREDIENTES:
- aceitunas de las gordas sin pepita
- anchoas
- pimientos

Abre las aceitunas haciéndolas un pequeño corte lateral y pon un trocito de pimiento y un trocito de anchoa en su interior, y listo.

MEJILLONES TIGRES

INGREDIENTES:
- mejillones
- pimiento rojo
- harina
- leche
- cebolla
- pan rallado

Abre los mejillones al vapor (yo los compré ya abiertos), reserva el mejillón (cortado en trocitos) y una de las conchas.
En una sartén pocha un poco la cebolla, e incorpora el pimiento picado muy pequeño, deja que se haga. Cuando esté añade los mejillones en trocitos y deja que se hagan poco a poco. Seguidamente incorpora dos cucharadas de harina y poco a poco la leche, para que se vaya haciendo una besamel.
Cuando esté vete rellenado los mejillones, pásalos por pan rallado y frie.

BACALAO A LA MONTAÑESA (EN PIZZA-PAN)

De esta forma es como nos sorprendio estas Navidades mi madre al preparar el pescado, y por cierto está muy bueno.

INGREDIENTES:
- 800 g de bacalao
- 2 huevos
- harina
- vino blanco
- 2 pimientos verdes
- 1 tomate maduro
- aceite
- 200 g de setas
- pan rallado
- fumet de pescado

Corta el bacalao en lomos,pásalos por harina y huevo y hazlos en aceite caliente (no muy hechos).
Pica la cebolla y el pimiento verde en juliana fina y sofríe en aceite, después añade las setas cortadas finas y cuando este todo pochado agrega el tomate pelado y cortado en dados.
Rocialo todo con un poco de vino blanco, echa un poco de pan rallado y por último el fumete de pescado, cuando esté hirviendo por encima las tajadas de bacalao, deja que se haga todo junto durante unos 8 minutos.

MONTADITOS DE LENGUADO CON SALMÓN AHUMADO GRATINADOS

Esta es otra de las recetas Buenísimas, del blog ENTRE PLATOS ZARATE, no dudes en probarla.

INGREDIENTES:
- 1 lenguado
- salmon ahumado en filete
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de maicena
- 1 huevo
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- azafran
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- perejil
- 1 vaso de caldo de pescado

Pon aceite en una sarten y saltea un poco los filetes de merluza.
Para preparar el montadito:
* coloca en la placa del horno(cubierta de papel de hornear) 4 filetes de lenguado,encima de cada filete uno de salmon y para cubrir otro de lenguado y reserva.
Para la mahonesa:
* en el vaso de la batidora pon el huevo, un poco de azafran, una pizca de sal y un chorrito de vinagre, bate poco a poco sin mover el brazo de la batidora y vete incorporando poco a poco el aceite.
Colocar encima de cada montadito una cuchara de mahonesa para cubrirlo y gratinarlo un par de minutos en el horno.
Para la salsa:
* pica la cebolla, y póchala con un poco de aceite, añade el pimentón, mezclalo y agrega el caldo, si fuese necesario espesar con una poca de harina de maiz.
Sirve esta salsa cuando haya reducido en el fondo del plato y encima poner el montadito.

PASCUALINA

A través del blog de nuestra amiga Lariteles, hemos conocido el blog de Belén de ENTRE PLATOS ZARATE, y de él hemos sacado esta receta (y otra muchas, je je).

INGREDIENTES:
- 2 masas de hojaldre
- 3 huevos cocidos y 1 huevo crudo para pintar la masa
- 200 g de jamon cocido
- 200 g de mozarella (de barra)
- 2 tomates grandes maduro

Pon en un molde papel vegetal y encima una placa de masa de hojaldre. Después una capa de mozarella (utiliza solo la mitad, seguido jamón cocido, seguido tomate cortado en rodajas finas y bien escurrido, seguido huevo duro cortado a rodajas y por último otra vez la mozarella.
Cierra con la otra masa de hojaldre, todos los bordes, pinta con huevo y pincha la masa con un tenedor.
Mete al horno precalentado 180º unos 20 minutos.

BIZCOCHO DE MANDARINA Y CHOCOLATE

Aunque ya no pone recetas nosotras sí seguimos haciendo de las suyas, del blog MIS DESEOS MAS DULCES.

INGREDIENTES:
- 170 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura
- 2 mandarinas
- 250 g de azúcar
- 3 huevos
- 70 gr de aceite de girasol
- Azúcar glas y 150 g de chocolate fondant para la cobertura

Precalienta el horno a 200º.
Pela las mandarinas y retira los huesos si los hubiera, ponlas en una vaso de batidora de mano.
Agrega el azúcar. Tritura en la batidora hasta que no queden trocitos.
Añade los huevos y batimos 4-6 minutos.
Pasa la mezcla a un bol y con la batidora de varillas agrega el aceite y mezcla 15 segundos.
Incorpora la harina con la levadura y mezcla.
Engrasa el molde.
Volca la masa en el molde.
Mete en el horno, unos 35 o 40 minutos, comprobando con una aguja hasta que salga limpia, nunca antes de los primeros 20 minutos.
Deja enfriar y derrite el chocolate fondant al baño maría con un poquito de aceite o nata líquida y cubrir el bizcocho y luego espolvorear con azúcar glas.

TARTA DE CUAJADA

Esta receta es del blog de Melania MY SITE, cuando la pusimos no nos acordabamos de donde la habíamos sacado, pero lo cierto es que pertenece a su blog.
INGREDIENTES:
- un rulo de galletas
- café
- 2 botes de nata
- 2 sobres de cuajada
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas y media de azúcar
- caramelo líquido para el molde

Hierve la nata, la leche, el azúcar y la cuajada y retira del fuego.
Carameliza el molde y vierte la mezcla.
Cuando enfríe tritura las gallegas y mezclalas con el café negro hasta que las empape bien.
Echalo por encima de la mezcla anterior y mete en la nevera, desmolda cuando esté bien frio.

DISCOS DE CALABACÍN Y QUESO DE MI MADRE

En esta ocasión le ha tocado a Carlos Arguiñano, y es que mi madre no se ha podido resistir a esta receta.

INGREDIENTES:
- 16 obleas de empanadillas
- 200 g de queso en lonchas (tranchetes)
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- huevo batido
- salsa de tomate
- aceite
- sal

Pica los ajos y a cebolla y ponla a dorar en una sartén con un poco de aceite. Limpia el calabacín, pícalo finamente y añádelo. Cocina todo hasta que quede bien hecho y añade un poco de salsa de tomate, deja templar.
Extiende las obleas sobre una superficie plana, pon sobre cada una un trozo de queso y un poco de calabacín.
Unta los bordes con huevo batido, cubre con otra oblea y cierra los bordes presionando con un tenedor.
Fríelas por los dos lados en una sartén con aceite y escúrrelas.

PREMIO MEME!!

Lo primero de todo es agradecer, bueno AGRADECER CON MAÝÚSCULAS a nuestra amiga LAURA CARDÓS DEL BLOG LAURITELES por este premio y por acordarse de nosotras.
También se lo dedicamos a la gente que nos sigue, pero repito y no quiero ser pesada en especial a LAURA CARDÓS, dicho esto voy a seguir las instrucciones del premio.

Esto es lo que hay que hacer:
- hacer una foto de nuestro escritorio
- mencionar tres cosas que nunca he hecho y que me gustaría hacer en la vida
- mencionar tres cosas que nunca he hecho ni haré en la vida
- y por último y no menos importante, pasarle el marroncete a otros como dice Laura

Esta es la foto del escritorio, como vereis un clásico de Windows, pero como ahora no hace muy buen tiempo, hay que poner una playita para imaginarnoslo.


Tenemos que decir que lo que viene a continuación, tanto el punto 1 como el 2 han sido un poco en consenso entre las dos.

1.- Las tres cosas que nunca hemos hecho y nos gustaría hacer:
- ir al caribe
- tirarnos un año sabático viajando y sin pegar palo al agua
- poder ir de tiendas sin tener que mirar lo que llevamos gastado

2.- Las tres cosas que nunca hemos hecho ni haremos en nuestra vida:
- raparnos la cabeza al cero
- participar en gran hermano
- ir a una playa nudista

Y ahora sí, le pasamos el MEMÉ:
- A Sara de: http://lasrecetasdesara.blogspot.com/
- A Carmelilla de: http://recetascarmelilla.blogspot.com/
- A Maria Dolores de: http://cuinant.blogspot.com/
- A Pindorina de: http://cocinaconpindorina.blogspot.com/
- A Elena de: http://chocolatepimienta.blogspot.com/
- A Begotxu de: http://lascositasdebegotxu.blogspot.com/

Os deseamos mucha SUERTE.

POLLO AL CHILINDRON Y CALABACIN RELLENO (THERMOMIX)

He unido dos recetas en una, ya que he aprovechado la varoma mientras hacía el pollo debajo.

INGREDIENTES:
- 50 g de pollo
- 3 dientes de ajo
- 150 g de cebolla
- 150 g de pimientos verdes
- 150 g de pimientos rojos
- 50 g de vino blanco
- 1 Kg de muslitos de pollo
- 50 g de agua
- 200 g de tomate frito
- 1 pastilla de caldo
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 250 g de champiñones

Pon en el vaso, el aceite y los ajos, trocea 6 segundos velocidad 5; a continuación 3 minutos temperatura varoma, velocidad 1.
Añade la cebolla, los pimientos y el vino blanco, trocea 4 segundos, velocidad 5 y después, 10 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Incorpora el resto de los ingredientes, excepto los champiñones y programa 20 minutos, temperatura varoma giro a la izda, velocidad cuchara.
Agrega los champiñones laminados y vuelve a programar 10 minutos temperatura varoma giro a la izda velocidad cuchara.
* Sugerencia; para aprovechar la temperatura varoma, en el recipiente VAROMA, pon los calabacines cortados por la mitad, previamente vaciados para hacerlos al vapor.
Cuando estén y salga el pollo haz una bechamel ligera sin lavar la thermomix.
Para bechamel utiliza:
- 50 g de aceite o mantequilla
- 100 g de harina
- 800 g de leche
- sal, pimienta y nuez moscada
Vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 25 minutos, temperatura 100º velocidad 4.
Si despues de estos los horneamos como es el caso reduce el tiempo 10 minutos.
No hemos puesto el relleno porque como sabeis lo podeis rellenar con lo que sea o tengais a mano.

TARTA DE YOGURT Y FRESA LIGHT

INGREDIENTES:
- 1 paquete de galletas tipo María
- edulcorante líquido
- un puñado de fresas
- 2 tarrina de philadelphia light
- 2 yogures desnatados de fresa
- 1 sobre de gelatina neutra
- unos 250 g de mermelada sin azúcar

Mezcla las galletas bien picadas con la mermelada de fresa y forra el fondo de un molde desmontable.
Disuelve el sobre de gelatina en medio vaso de agau caliente y deja entibiar.
Mezcla el yogurt con el queso y los trocitos de fresa, añade el edulcorante y vete echando poco a poco la gelatina, remueve bien.
Vierte la mezcla sobre el molde con las galletas y mete en el frigorifico hasta que cuaje.
Yo hice una grande y otra con un aro de emplatar, como si fuera individual, que es la de la foto.

REVUELTO DE MI ABUELA

Con esta entrada aprovecho para agradecer a LAURA CARDÓS, del blog LAURITELES, que nos haya incluído en su lista de blogs, MUCHÍSIMAS GRACIAS.

Ahora os pongo esta receta que nos hizo mi abuela hoy de aperitivo.

INGREDIENTES:
- huevos batidos
- bocas de mar
- champiñones
- bonito
- cebolla
- patata cocida

Hizo un refrito con la cebolla, y después le fue incluyendo el resto de los ingredientes.

HUEVO EN SU TRONO

Del blog de LAURA CARDÓS, saqué esta idea, que no es tanto la receta sino la presentación de la misma ¿verdad?

INGREDIENTES:
- morcilla de cebolla
- 3 patatas medianas
- medio pimiento rojo
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 ajo
- 2 huevos

Fries unas patatas panaderas con los pimientos. Aparte fríes la morcilla, y aparte fríes los huevos.
Con un aro de emplatar pones lo primero una capa de patatas con pimientos, seguido de una capa de morcilla y seguido de un huevo, yo lo acompañé con las patatas que me sobraron.

BIZCOCHO BICOLOR

Esta receta es de la cocina de PINDORINA, con algunos cambios, ya que ella le hizo con thermomix y yo de manera tradicional.

INGREDIENTES:
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 yogurt natural
- 100 g de aceite girasol
- 1 sobre de levadura Royal
- 200 g de harina
- tres cucharadas de cacao

Pon el horno a calentar a 180ºC.
En un bol grande mezcla los huevos con el azúcar.
Incorpora el aceite y el yogurt.
Añade la levadura y la harina.
Saca la mitad a otro bol, echa el cacao y mezcla bien.
Echa las dos masas mezcladolas en un molde engrasado y mete al horno 180º unos 30 minutos.

BIZCOCHO DE VERDURAS

Del blog de Cuinant, ella hizo esta receta con thermomix yo de manera tradicional.
Como el título de la receta era bizcocho le hice en este divertido molde de osito.

INGREDIENTES:
- 120 g de queso emmental
- 150 g de pimiento verde
- 150 g de pimiento rojo
- 150 g de cebolla
- 150 g de calabacìn sin pelar
- 4 huevos
- 3 latas de atún
- 70 g de aceite de oliva
- 160 g de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- sal y pimienta

Ralla el queso y reserva.
Trocea los pimientos y reserva, a continuación trocea la cebolla y el calabacín y reserva junto al pimiento.
En el vaso de la batidora pon los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y bate.
Añade la harina, la levadura, el queso rallado y bate de nuevo.
En una sartén pocha las verduras, y una vez pochadas añade a la mezcla anterior junto con el atún (escurriendo el aceite) y mezcla todo ayudándote con la espátula.
Pon la mezcla en un molde.
Con el horno precalentado introduce la bandeja y programa 15 minutos más o menos (hasta que veas que está hecho) a 200º.

BROCHETA DE LANGOSTINO Y BACON

De la cocina de Pindorina.

INGREDIENTES:
- bacon
- langostino
- palo para brocheta

Pela y limpia los langostinos, envuelvelos en media loncha de bacon y coloca en el palito de brocheta.
Fríe a la plancha.

COCADAS

Buscando y buscando por internet, encontré el blog de RECETAS de CARMELILLA, una maravilla, no dejeis de visitarlo, bueno la cosa es que descubrí esta receta.

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 250 g de azúcar
- 250 g de coco rallado

Primero bates los huevos con el azúcar, y seguidamente incorporas el coco y sigues batiendo. Y listo!, haces unas bolitas y las pones en el horno, arriba y abajo (previamente calentado) a 200º durante 5 minutos.

TRUFAS

Esta receta se la debo a mi amiga Aurora (Pulpi), que me la dio hace muchos años.

INGREDIENTES:
- 1 tarrina de queso Burgo de Arias
- la medida de la tarrina (del queso) de almendra molida (unos 100g)
- la medida de la tarrina de cacao en polvo
- la medida de la tarrina de azúcar
- fideos de chocolate

Amasa todos los ingredientes juntos, hasta unirlos bien. Forma las trufas y envuelvelas en fideos de chocolate

POLLO A LA SOJA

INGREDIENTES:
- muslos de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- cebolla
- aceite y sal
- salsa de soja- Kinoman
- 200 ml de caldo de ave

Sofrie la cebolla con el aceite, el pimiento rojo y el pimiento verde cortado muy pequeño. Añade el pollo y deja que se haga hasta que esté dorado.
Cuando esté añade 1 vaso de salsa de soja y el caldo de ave, deja un rato hasta que esté bien hecho.

QUICHÉ DE CABRALES

Estando el blog CHOCOLATE Y PIMIENTA, encontramos este otro blog CUINANT, muy interesante y del que ya hemos hecho algunas recetillas que iremos poniendo, esta es una de ellas.

INGREDIENTES:
- masa quebrada (yo la compré ya hecha)
- 200 g de queso philadelfia
- 200 g de queso Cabrales
- 100 g de leche
- 100 g de nata
- 5 huevos
- tomates cherry
- sal y pimienta
Pon la masa quebrada en una fuente para horno. Cubre la masa con unos garbanzos para que no hinche y mete en el horno unos 15 minutos.
Mientras, mezcla ambos quesos, leche, nata, huevos sal y pimienta, con la batidora. Quita los garbanzos de encima de la masa y vierte sobre ella la mezcla anterior.
Corta los tomatitos por la mitad.
Hornea 30 o 40 minutos (hasta que veas que está hecho) a 170º.

GRACIAS POR VISITAR NUESTRO BLOG

ESTA ENTRADA CON MAYÚSCULAS SE LA DEDICAMOS A TODOS AQUELLOS QUE NOS SIGUEN, POR HACER QUE PASEMOS DE LAS 1.000 VISITAS, QUE SABEMOS QUE MUCHA GENTE (AUNQUE NO DEJE COMENTARIOS) SON SEGUIDORES HABITUALES DE NUESTRO BLOG, A TODOS ELLOS GRACIAS.

PD: EU, SI EU LA DE JULIAN, NO SE TE OLVIDE DECIRLE A MI MADRE CUAL ES EL BIZCOCHO QUE QUIERES (EL TITULO QUE LE PUSE), QUE EN CUANTO VOLVAIS OS LE HAGO, POR SUPUESTO.
Y A TI TAMBIÉN GRACIAS.

GRATEN DE ESPINACAS

INGREDIENTES:
- 800 g de espinacas
- 200 g de champiñones
- 100 g de jamón serrano
- 100 g de queso gruyere rallado
- 1 diente de ajo
- 80 g de mantequilla
- 1 vaso de nata líquida
- pimienta negra
- sal

Cuece las espinacas, escurre bien.
Lava y corta los champiñones en láminas y corta también el jamón en tiras y el ajo finamente.
Funde la mitad de la mantequilla y añade los champiñones y el jamón, sazona al gusto.
Con el resto de la manquilla sofrie el ajo y las espinacas.
Pon las espinacas en una fuente de horno engrasada, vierte el jamón y los champiñones, añade por encima la nata y espolvorea con el queso, y a gratinar.

¡ FELIZ AÑO 2009!

Os deseamos Feliz Año, y que todos vuestros deseos se cumplan.
Ahi va nuestra primera receta del año.

ENSALADA DE GULAS Y SALMON

INGREDIENTES:
- 200 g de gulas
- 150 g de salmón (yo no tenía así que no lo puse)
- lechuga
Para la salsa:
- 8 cucharadas de aceite
- 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre
- sal
- pimienta

Corta la lechuga en juliana, repártela por el plato, coloca encima el salmón y a un lado las gulas.
Aparte prepara la salsa virtiendo en un bol el vinagre, el zumo del limón, sal y pimienta. Bate y mezcla con el aceite y bate para emulsionar.
Echala por encima de la ensalada en el momento de servir.