TOMATES RELLENOS

Esta receta es de ENTRE PLATOS ZARATE, la verdad es que están muy buenos, y con la rapidez y limpieza que tiene utilizar el microondas.

INGREDIENTES:
- 4 tomates grandes y rojos mas bien duritos
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 150 g de jamón serrano a tacos
- queso rallado
- 1 huevo
- aceite
- sal
Corta la tapa de los tomates, vacialos con una cucharilla, y reserva la carne.
Mete los tomates vacios a un recipiente con un chorrito de aceite por encima al micro, durante 4 minutos a temperatura maxima.
Mientras vete haciendo un sofrito con un poco de aceite,la cebolla picada, el calabacín cortado a trocitos pequeños y cuando esté todo rehogado añade la carne del tomate que teniamos reservada, el jamón, y rectifica de sal.
Deja pochar y que reduzca un poco el tomate, cuando esté terminado aparta del fuego y añade el huevo batido, y remueve todo bien.
Cuando hayan pasado los 4 minutos del micro, saca los tomates,vacia el líquido que puedan tener por dentro y rellenr con la preparación que teniamos de calabacín,jamon,etc.... espolvorea con queso rallado y vuelve a meter al micro 5 minutos a temperatura maxima. Sirvelos calientes.