miércoles, 29 de julio de 2009

EMPANADA DE LOMO


Esta riquisima receta, la hemos sacado del blog de Antuan, su enlace lo encontrareis junto con los otros blogs, no dejeis de visitarlo es un gran cocinero.

INGREDIENTES:
- una masa de hojaldre (porque solo era para mi marido y para mí, si es para más personas recomiendo hacerla en una, y tapar con otra)
- 170 cl de aceite de oliva
- 900 g de cebolla cortada juliana fina
- 300 g de pimientos rojos cotados en tiras
- 500 g de cinta de lomo en lonjas de 41 grs mas ó menos
- 20 g de sal
- 4 g de pimienta negra

Marca el lomo en la salten sazonado con sal y pimienta, por las dos caras y reservalo en sitio fresco.
A Continuación frie la cebolla, sazonada con sal y al fuego muy lento que no llegue a dorar, vierte en un colador con recipiente de bajo y aprovecha el aceite, para freír los pimientos.
Frie los pimientos con un poco de aceite de freír la cebolla al fuego lento y los mezclas con la cebolla.
Reparte por encima de la masa, la cebolla, encima los pimientos y por último el lomo, cierra la empanada, sella los bordes y pincela con huevo batido.
Introduce en el horno previamente calentado a 200º durante unos 45 minutos.

martes, 28 de julio de 2009

MACARRONES A LA BOLOÑESA (FUSSION COOK)


INGREDIENTES (para la salsa):
- 500 gde carne picada
- 50 ml de aceite
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 lata de tomate frito
- 1 cucharadita de oregano
- sal y pimienta

* Elaboración de la salsa:
Pica finamente, la cebolla, el ajo y la zanahoria (si teneis picadora, hacerlo con ella).
Pon el aceite en la cubeta de la FC, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, la carne, las especias y el tomate, remueve y cierra la olla, seleccionando menú horno 20 minutos.
Deja despresurizar y abre.

INGREDIENTES (para los macarrones):
- 300 de de pasta
- una pastilla de caldo
- agua

* Elaboración de los macarrones:
Pon en la cubeta la pasta, el agua (cubre dos dedos por encima), la pastilla de caldo y cierra la olla. Programa menú pasta, quita la presión manualmente y escurre.
Sirve junto con la salsa boloñesa y espolvoreado con queso rallado.

(Del recetario de la FC)

jueves, 23 de julio de 2009

HUEVOS RELLENOS DE MI ABUELA


Estos son los huevos rellenos que mi abuela nos hace con mucha frecuencia, que yo recuerde desde que tengo uso de razón.
Los hace rellenos de bonito y tomate, los va poniemdo en una fuente, previamente untada con mayonesa y encima va pasando las yemas por el pasapurés.
Por último decora con unos pimientos del piquillo y espárragos.
¡Vamos, toda una delicia!

miércoles, 22 de julio de 2009

LOMO DE CERDO EN SALSA DE YOGUR



Esta receta la hemos encontrado en el blog LA COCINA DE CRIS, que a partir de hoy estará junto con los otros blogs, para que la enlaceis siempre que querais.

INGREDIENTES (para 4):
- 12 Filetes de Lomo de Cerdo fresco.
- 3 Yogures Griegos Azucarados (los de Mercadona (Hacendado) son los mejores para esta salsa).
- 1 Cebolla.
- 1 Vaso de los de agua de Caldo de Carne (1/2 pastilla de concentrado de carne y un vaso de agua, se calienta en el micro hasta disolver la pastilla y listo).
- Sal y Pimienta.
- Harina
- Aceite para freír

Salpimenta los lomos, hacerles un pequeño corte para que no "encojan" y pasalos por harina.
En una sartén mediana, pon 8 cucharadas de aceite a calentar, y fríe los filetes, hasta que estén doraditos. Vete retirandoles de la sartén y colocando sobre papel absorvente.
Una vez has frito todos los filetes, en el mismo aceite pon a freír a fuego medio la cebolla, muy picadita como es mi caso o en juliana como hizo Cris, y la sofríes hasta que esté completamente transparente.
Añade el caldo de carne y deja reducir, hasta que el caldo reduzca un poco más de la mitad.
Añade los yogures, y mezcla bien hasta conseguir ligar la salsa.
Pone los filetes en la salsa, y cocina unos minutos.

PREMIO



Este premio nos lo ha concedio Antuan del blog CARVAJAL Y SU COCINA, muchísimas gracias por acordarte de nosotras, siempre es un honor que te tengan en cuenta a la hora de repartir premios.
Os dejo el enlace a su blog para que lo visiteis, os lo recomiendo.

Y ahora vamos con el premio, como no tienes normas estos son los blogs a los que se le concedemos, (intentaremos que no sea gente que está de vacaciones).

- La casita de Paqui
- Migallas de Fely
- Pan y aceite en mi cocina
- Chez Dashita
- Viento y Bambú
- Secretos de cocina, Enyesques y algo más
- Cocinica de Benas
- La cosas de la Mamma
- El patito golosito
- La cocinika de Ana
- ¿qué se cuece en mi cocina?
- Tentaciones
- Las recetas de mi casa
- Espe Saavedra
- Vacapaca
- Mis platos favoritos
- Los fogones de Luisa
- El blog de mnieves
- Un poco de todo
- La cocina de la Crinch

Perdonad si alguien se nos ha quedado en el tintero, pero ya no podía repartirselo a más. Todos los blogs se lo merecen pero a todos sería imposible dárselo.

martes, 21 de julio de 2009

BIZCOCHO DE YOGUR AL LIMÓN (FUSSION COOK)


INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura royal
- 1 yogur de limón
- 3 medidas del yogur de harina
- 2 medidas del yogur de azúcar
- 1 medida del yogur de aceite de girasol
- ralladura de limón

Monta los huevos con varillas de metal, junto con el azúcar, hasta que estén esponjosos (doblen el volumen).
Añade el yogur, el aceite y la ralladura de limón, después agrega los ingredientes secos, harina y levadura y remueve todo con las varillas hasta que esté bien integrado.
Engrasa la cubeta con mantequilla o aceite y vierte la masa en ella, cierra la tapa y sitúa la válvula en salida del vapor (abierta) y selecciona menú horno 35-40 minutos, saca la cubeta, deja templar y desmolda.

(Del recetario de la Fussion Cook)

domingo, 19 de julio de 2009

TARTA DE FRESAS Y MASCARPONE


Encontré esta tarta en el blog BOCADOS DULCES Y SALADOS, hace ya bastante tiempo, tanto que cuando empezó la temporada de fresas, fue lo primero que hice.
Hace pocos días me acordé de que congelé unas fresas y volví a repetirla, está riquísima os la recomiendo.
Si quereis visitar el blog de Rosa os dejo su enlace junto con los otros blogs, no dejeis de hacerlo si no lo conoceis.


INGREDIENTES:
- 250g de fresas
- 100g de azúcar glasé
- 250g queso mascarpone
- 500ml de nata
- Un sobre de gelatina
- Dos planchas de bizcocho de la medida del molde

En un bol pon las fresas a macerar con 50g de azúcar.
En otro bol pon el queso mascarpone y bátelo con un batidor de mano hasta que quede cremoso.
Monta la nata con el resto de azúcar hasta que quede firme. Incorpora poco a poco la mitad de la nata al queso con suavidad.
Pasa por la batidora las fresas y trituralas.
Calienta un poco de agua y disuelve en ella la gelatina que mezclaremos después con las fresas trituradas. Reserva un poco y mezcla el resto con la mitad de la nata que nos ha quedado.
Pon una capa de bizcocho en la base del molde y moja con el puré de fresas.
Echa por encima la crema de mascarpone.
Pone encima la otra capa de bizcocho y termina con la nata mezclada con las fresas.
Deja reposar en el frigorífico.

Al leerla parece un poco lío pero según la vas haciendo se entiende perfectamente.

viernes, 17 de julio de 2009

CANELONES DE CARNE Y PATE


Esta receta la encontramos en el blog VIENTO Y BAMBU, por si no lo conoceis (que no creo), es un blog muy interesante que además de recetas nos enseña truquitos para el blog, para visitarlo pinchar el enlace que está junto con los otros blogs.

INGREDIENTES:
- un paquete de placas de canelones (yo usé uno con 16 placas)
- 200 grs. de paté de cerdo ibérico (usé Peña Negra del Mercadona, tiene 400 grs. y usé la mitad)
- 400 grs. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- un brick pequeño de tomate frito ( si lo hacéis vosotr@s, mucho mejor)
- un poco de bechamel
- queso tipo mozzarella
- una cucharada de aceite de oliva
- sal
- una cucharada de cebolla en polvo
- una cucharada de ajo en polvo

Sala la carne picada y condimentala con el ajo y la cebolla en polvo, deja macerar en la nevera un ratito.
Prepara las placas de canelones como ponga en el envase.
Pon el aceite en una sartén y, dora la carne a fuego vivo, unos cinco minutos, baja al fuego y añade el paté, mezclalo bien con la carne, añade un par de cucharadas de tomate frito y una cucharada de bechamel, mezcla y dejarenfriar un poco.
Rellena los canelones con la mezcla, a mi me llegó justito el relleno para los 16 canelones, no sobró nada.
En una bandeja apta para horno echa el resto del brick de tomate en el fondo, colocar los canelones encima, echa un poco de bechamel por encima de los canelones y cubre con el queso, hornea hasta que el queso tenga un color doradito.

miércoles, 15 de julio de 2009

TARTA TIRAMISÚ


Otra de las buenas recetas que podeis encontrar en el blog de ELISA es está, muy rica, y además la hice para aprovechar el bizcocho de la tarta de Requesón, ya que utilicé uno para esa y los otros dos para esta.

INGREDIENTES:
- 2 bases de tarta
- 450 g mascarpone
- 5 huevos
- 6 cucharadas de azúcar (unos 70 g)
- 2 tazas de café preparado
virutas de chocolate para decorar

Coloca una placa de tarta en un molde desmontable del mismo diámetro y empapala con café.
Mezcla las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina.
Añade el queso y vuelve a mezclar.
Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal e incorporalas a la mezcla con movimientos suaves.
Vierte la mitad de esta mezcla sobre el bizcocho.
Empapa la otra placa de tarta con café y colocala encima.
Vierte el resto de la crema y alisa.
Decora con virutas de chocolate y metela a la nevera para 3 horas.

lunes, 13 de julio de 2009

PUDDING DE MAGDALENAS (FUSSION COOK)


INGREDIENTES:
- 6 huevos
- Medio litro de leche
- 6 magdalenas
- 180 g de azúcar
- Caramelo líquido

Bate todos los ingredientes menos las magdalenas, una vez batidos añade las magdalenas cortadas por la mitad y vuelcalo todo sobre un molde que previamente habremos caramelizado.
Pon un dedo de agua en la cubeta de nuestra fussionCook y el molde encima, si no tiene tapa, cubrirlo con un film o un papel de aluminio, programa "25 minutos" deja enfriar, saca el molde y dejalo en la nevera unas cuantas horas antes de desmoldar.

(Del recetario de la Fussion Cook)

domingo, 12 de julio de 2009

TARTA FRÍA DE REQUESÓN


Y de postre esta receta que saqué del blog de Elisa, como es la primera receta que hacemos de ella, a partir de hoy estará su enlace junto con los otros blogs.

INGREDIENTES:
- 1 placa de bizcocho ( yo utilicé un tercio de una tarta normal)
- 250 g requesón
- 250 g nata montada
- 4 huevos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 sobre de gelatina en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- Para la cobertura:
- mermelada de fresa

Coloca la placa de bizcocho en el fondo de un molde desmontable.
Monta la nata con una cucharada de azúcar. Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal.
Mezcla el requesón con el azúcar y la vainilla; agrega las yemas batidas y el zumo de limón y remueve hasta obtener una crema suave.
Disuelve la gelatina en medio vasito de agua hirviendo y mezclala con la crema de queso, luego añade la nata montada y las claras y remueve suavemente hasta que se hayan incorporado por completo.
Vierte esta mezcla por encima del bizcocho y nivela con una espátula.
Metela a la nevera y dejala hasta que haya cuajado (unas 2 horas). Sacala y cubre la superficie de la tarta con mermelada.

TARTA DE BACALAO, PATATAS Y PIMIENTOS


En el blog LA COCINA DE LECHUZA, encontré esta receta, está muy rica, sé que la foto no dice mucho, pero la verdad es que nos encantó.

INGREDIENTES
:
- 400 g de bacalao desalado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- 2 cebollas grandes
- 3 o 4 patatas
- 2 huevos
- 1/2 vasito de nata líquida
- pan rallado
- aceite
- sal

Primero mete el bacalao en agua fría y ponlo al fuego. En cuanto empiece a hervir, retíralo con una espumadera y deja enfriar. Retira la piel y las espinas y desmenúzalo.
Por otro lado, corta una cebolla en juliana, media berenjena y el pimiento rojo en tiritas finas. Sofríelo ligeramente en una cucharada de aceite y reserva.
Haz lo mismo con la otra cebolla, la media berenjena y el pimiento verde.
Pela las patatas y cortalas en rodajas finas y grandes y también frielas ligeramente en aceite. Escurre y reserva hasta que esten frías.
Cuando estén todos los ingredientes listos, procede al montaje de la tarta.
Un molde desmontable (Ø 26 cms.), báñalo con un poco de aceite y cúbrelo con pan rallado, sacudiendo el exceso.
Entonces coloca una capa de patatas de forma que cubriese todo el fondo.
Sobre ésta capa de patatas, pon una capa de cebolla y pimiento rojo.
A continuación pon un poco de bacalao( mas o menos la mitad).
Tapando el bacalao, pon otra capa de patatas fritas.
Y repite la operación, esta vez con los pimientos verdes. Ahora pon el resto del bacalao.
Sobre estas capas y para evitar que se desmorone la tarta al cortarla, pon los dos huevos batidos y la nata líquida bien mezclados.
Por último, cubre la preparación con más patatas formando una flor en la parte superior.
Espolvorea con pan rallado y pon unos trocitos de mantequilla. Mételo al horno precalentado a 170º durante unos 15-20 minutos.
Al estar todo cocinado, con el horneado lo que conseguimos es que cuaje el huevo, se caliente el interior de la tarta y la superficie tome un color doradito.

viernes, 10 de julio de 2009

CANELONES DE CARNE



La receta la saqué de Directo al Paladar, y están muy ricos.

INGREDIENTES:
- 400 g de carne
- canelones
- una cucharada sopera de harina
- medio vaso de leche
- media cebolla
- un diente de ajo
- dos cucharadas soperas de aceite
- sal, orégano, albahaca
- salsa bechamel
- salsa de tomate ( se puede utilizar tomate frito )
- queso rallado (como no tenía, rallé queso semicurado que tenía)

Pon a hervir o en remojo las placas de los canelones, cuando estén colocalas sobre un paño.
En una sartén echa el aceite y dora la cebollita y el ajo bien picaditos, añade la carne, agrega la sal y deja que se vaya haciendo, añade el orégano y da unas vueltas a la carne, cuando esté la carne, incorpora la albahaca y una cuchara sopera de harina, removemos bien y agrega poco a poco un chorrito de leche haciendo como una bechamel (esto hará que a la hora de envolver los canelones nos sea mucho más fácil ).
A continuación, en cada placa de canelones echa un poco de esta carne y enrollalos,
poniéndolos en una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla; coge el tomate y añadeselo por encima, no demasiado, sin cubrir, y ahora, si que los cubrimos con la salsa bechamel(no puede ser muy espesa ), y el queso rallado, y lo introduces al horno a 200º C hasta que se gratinen.

jueves, 9 de julio de 2009

PREMIOS



Este lo hemos recibido por partida doble, nos lo han concedido Paqui y Nenalinda.



Y este premio nos lo ha otorgado Marita, y aunque ya le tenemos, lo hemos recibido encantadas, ya que es un honor que se acuerden de ti a la hora de repartir los premios.

A las tres le agradecemos enormemente que se hayan acordado de nosotras, y que nos perdonen, porque vamos a hacer como en anteriores ocasiones, se lo dedicamos a toda la gente que nos sigue y nos visita.

martes, 7 de julio de 2009

PASTELITOS DE CANGREJO



Cuando vi esta receta me pareció una receta original y diferente, y me animé a hacerla, la encontré el el blog de Nuni, os dejo su enlace para que visiteis si blog, si es que no lo habeis hecho ya.

INGREDIENTES:
- 150 g de carne de cangrejo (yo he usado palitos de cangrejo)
- 3 rebanadas de pan de molde
- 50 ml de leche
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 huevos
- 50 g perejil
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de levadura (yo puse royal)
- harina
- aceite
- sal
- pimienta

Lo primero es remojar el cangrejo y el pan todo desmigajado con la leche.
Por otra parte mecla el resto de ingredientes menos la harina y luego añade el cangrejo y el pan ya remojados.
Mezcla bien hasta tener una pasta homogénea, da forma de hamburguesas y deja reposar en la nevera, durante 1 hora, pasado el tiempo de reposo, enharina y frie por ambos lados en un dedo de aceite.
Sirve tibio acompañados de una salsa echa a base de mayonesa o kepchup.

lunes, 6 de julio de 2009

PREMIOS

Este premios nos ha otorgado Nenalinda.


Este premio nos lo ha otorgado Ana.









Este premio nos lo ha otorgado PAQUI.




Bueno, la verdad es que tanto Paqui como Ana, ya nos los habían dado hace tiempo, y no es que nos hubieramos olvidado sino que a veces te cuesta tanto subir una receta, que no tienes ni tiempo para lo de los premios.
Queremos agradecer a las tres que se hayan acordado de nosotras y que nos perdonen la tardanza. Os dejo también el enlace a sus blogs para que los visiteis.
Así que dadas las circunstancias, no los vamos a repartir se los entregamos a la gente que nos visita. Perdonad por, en este caso ser un poco "egoistas", y no seguir con la cadena, pero ya me ha costado conseguir un hueco para subir estos que no puedo repartirlos.

domingo, 5 de julio de 2009

TORTILLA DE PATATAS Y ATUN (FUSSION COOK)



Bueno, pues este ha sido el resultado de mi primera tortilla con la FC, la receta es del foro mundorecetas.

INGREDIENTES:
- 800 g de patatas
- 6 huevos
- 50 ml de aceite
- sal
- 2 latas de atún pequeñas escurridas
- un chorrito de leche

Corta y pela las patas como para tortilla, echa la sal. Ponlas en la cubeta con el aceite, revuelve bien y programa menu patatas.
Cuando esté despresuriza manualmente.
Mientras, bate los huevos con el chorrito de leche y las latas de atún.
Saca las patatas y mezcla con el huevo y vuelve a echarlo en la cubeta. Programa menu horno con válvula cerra a 140º durante 9 minutos, cuando acabe despresuriza.

viernes, 3 de julio de 2009

MEJILLONES A LA VINAGRETA


INGREDIENTES:
- mejillones
- cebolla
- pimiento rojo
- pimiento verde
- ajo
- aceite
- sal

Prepara los mejillones para cocerlos al vapor. Mientras vete haciendo la vinagreta con los pimientos picaditos, la cebolla y el ajo.
Deja enfriar los mejillones en una fuente y riégalos con la salsa vinagreta.

miércoles, 1 de julio de 2009

GAZPACHO ANDALUZ (THERMOMIX)


INGREDIENTES:
- 1 Kg de tomates pequeños
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- ajo
- aceite (1/2 cubilete)
- sal
- vinagre de jerez
- un pepino pequeño
- una bandeja de hielo o agua (yo no lo utilicé)

Lava los tomates, quítalos el tronco y pártelos por la mitad, no les peles.
Echa todas las verduras en el vaso con el ajo y añade sal y vinagre al gusto, y programa 5-6 minutos velocidad 10.
Cuando queden 2 minutos añade el aceite por el bocal. El hielo lo puedes añadir cuando queden 30 segundos.
*si tienes la thermomix 21, el tiempo será el mismo pero la velocidad progresiva 5-7-9.