MERMELADA DE KIWI (PANIFICADORA)

Tenía ganas de hacer mermelada en la panificadora y me encontré con esta receta de Mundorecetas.
Pelas y troceas la fruta y la pesas. La mitad de lo que pese lo añades en azúcar moreno y le echas el zumo de medio limón por cada kilo de fruta, menú mermeladas.

CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:
- 1 calabacin
- 1 patata
- 150 ml de nata
- 2 quesitos de "el caserio"

Cortamos y pelamos la patata y el calabacin. cocemos con un poco de sal. Cuando este reservamos un poco de caldo y añadimos los quesitos. pasamos por la batidora y si necesita mas caldo se lo añadimos. añadimos la nata, seguimos batiendo y rectificamos de sal. Lo mentemos en la nevera para que esté bien fresquito.
Nosotras en este punto lo envasamos al vacío, para tenerlo preparado en cualquier momento.


FUENTE: del blog de ESPE SAAVEDRA

SALSA DE TOMATE (THERMOMIX)

Ingredientes: 1 kgr. tomates muy maduros, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de orégano, media cucharadita de sal marina, 50 cc. aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de azúcar, pizca de pimienta negra recién molida.

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Preparación: Si quieres puedes escaldar los tomates en agua hirviendo unos segundos para pelarlos. Con Thermomix realmente no es necesario, ya que al triturar al final las pieles no son un problema.
Lo primero es poner los ajos pelados en el vaso con el aceite. Programa 5 minutos a 100º, velocidad 1. Añade los tomates en trozos, sin pelar, el azúcar, para evitar la acidez del tomate natural, la sal, el orégano y la pimienta negra. Si quieres puedes añadir otras hierbas frescas a la salsa, como albahaca o perejil. También puedes usar tomates pelados de lata, un poco picados.

Calienta 30 minutos a 100º, velocidad 2, con la tapa del bocal puesta, para que no salpique. Ya lista tritura 10 segundos a velocidad 4-5, sujetando la tapa del bocal (cubilete) con un trapo de cocina doblado varias veces, para evitar que salte por la velocidad y podamos quemarnos por la salsa caliente (muy importante tener esto en cuenta al usar líquidos calientes en Thermomix). Ponemos a punto de sazonado y guardamos o usamos al momento. Si se quiere conservar se puede congelar muy bien, en tupper hermético (duración recomendada de 40 días en congelador casero).
Un truco si vemos que la salsa tiene poco color es añadir una pizca de pulpa de ñora (pimiento rojo seco), o un trozo de pimiento del piquillo asado, antes de triturar. En siguientes capítulos hablaremos de las diferentes variantes de la salsa de tomate, que seguro os gustarán mucho

FUENTE: Directo al paladar

PERAS EN ALMÍBAR

Nunca me había dado por hacer de estas conservas, pero vi la receta en el blog COME Y DISFRUTA, y me pareció tan sencilla que me puse a ello y este es el resultado.
El enlace os le dejo ya sabeis junto con los otros blogs ya que a partir de hoy este también será uno de nuestros favoritos.

INGREDIENTES:
- 1 kilo y medio de peras maduras(yo puse conferencia)
- 400g de azúcar (yo 200 de fructosa)
- 3/4 de litro de agua
- el zumo de medio limón
- 1 palo de canela

Pelar las peras, partirlas por la mitad y extraer el corazón y las pepitas, metiéndolas en agua con limón para que no se oxiden. Si son pequeñas, dejarlas enteras.
Cuando estén todas peladas, escaldarlas durante 15 segundos en agua hirviendo, pasarlas por agua fría, escurrirlas y colocarlas en los envases previamente esterilizados.
Preparar un almíbar disolviendo el azúcar con el agua. Cocinar a fuego lento con la canela y la corteza de limón. Cocer durante 5 minutos y verter hirviendo sobre las peras. Retirar la canela y la corteza de limón.
Tapar y esterilizar al baño maría durante 40 minutos a 88º o en una olla cubiertos los recipientes de agua durante 30 minutos.