COCA DE PIMIENTO, BERENJENA Y SARDINILLAS

Ingredientes:

Para la masa:

- 250gr. de harina integral o normal.

- 125gr. de cerveza ( puede ser sin alcohol).

- 50ml. de aceite de oliva.

- Una pizca de sal.

Para el relleno:

- Un pimiento.

- Una berenjena.

- Un ajo y un chorrito de ceite de oliva.

- Una lata de sardinillas en aceite de oliva. 

 

En una placa de horno ponemos el pimiento y la berenjena, previamente lavados y llevamos al horno a 180º durante 35-40 minutos. Sacamos y enrollamos en una hoja de papel de periódico, eso nos facilitará después el quitarle la piel, sobre todo al pimiento.

Cuando esté frío quitamos la piel del pimiento y la berenjena y hacemos tiras alargadas con la carne, le añadimos un ajo picado, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y reservamos.

Para hacer la masa mezclamos todos los ingredientes en un bol y trabajamos con las manos hasta que se unifique todo. No hay que amasarlo demasiado.

Estiramos la masa en un molde de tartaleta, pinchamos con un tenedor y colocamos una tira de pimiento, después una de berenjena y por último una sardinilla. Así sucesivamente hasta completar toda la tartaleta.

Llevamos al horno a 175º durante 30-35 minutos.

 

Fuente: del blog BOCADOS DE CIELO.

MUFFINS DE LIMÓN-LIMÓN

Ingredientes:

- 300gr. de harina.

- Una cucharada de levadura royal.

- 220gr. de azúcar ( yo puse 190gr.).

- 125 ml. de zumo de limón ( yo puse 100ml).

- 60ml. de yogur natural.

- 125 gr. de mantequilla fundida ( lo sustituí por aceite de oliva).

- 2 huevos.

- Ralladura de dos limones.

En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina tamizada, la levadura, el azúcar y la ralladura de limón.

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: los huevos batidos un poco, el yogur, el aceite, el zumo de limón y el aceite o la mantequilla ( que estará fundida y fría).

Juntamos las dos mezclas, sin batir demasiado, si queda algún grumo no pasa nada.

Vertemos sobre los moldes de muffins y horneamos a 175º durante 15-20 minutos. 

FUENTE: del blog BOCADOS DE CIELO que como siempre ocurre cuando hacemos por primera vez una receta de algún blog, pasan a formar parte de la lista que hay en la parte izquierda, así que a partir de hoy su enlace también estará.

PUDING DE QUESO Y YOGUR CON MELOCOTON EN ALMÍBAR (FC)

INGREDIENTES:
- 250 g de queso de untar
- 4 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 yogures griegos azucarados
- 3 mitades de melocotón en almíbar

Batir todo con la batidora, menos los melocotones, poner caramelo en el fondo del molde y añadir la mezcla.
A continuación los trozos de melocotón echándolos suavemente sobre la mezcla para que se vayan integrando, poner en la cubeta dos medidas de agua y meter el recipiente. Cerrar la olla y programar menu manual 25 minutos, dejando que despresurice sola.

La primera foto corresponde al mismo puding, pero batí también los melocotones y esta última foto es la receta tal cual, cualquiera de las dos versiones me ha gustado mucho.

GARBANZOS CON BACALAO (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
- 500 g de garbanzos
- 250 g de trozos de bacalao (un paquete)
- 3 patatas gordas
- 1 manojo de espinacas (en este caso no puse)
- 1 cebolla
- 3 ajose
- 4 cucharadas de tomate frito
- pimentón dulce
- aceite

Ponemos un buen fondo de aceite que cubra la base y le damos 10 minutos en manual.
Mientras cortamos la cebolla y los ajos y sofreimos añadiendo el pimentón (una cucharadita) y el tomate, echamos los garbanzos remojados de la noche anterior y cubrimos con agua, seleccionamos manual 15 minutos.
Aparte vamos preparando las patatas, las espinacas y el bacalao (que habremos puesto a remojo un ratito después de lavarlo bien).
Cuando acabe despresurizamos y abrimos la olla, añadiendo el resto de ingredientes (el bacalao se enharina antes de agregarlo) se mueve bien y se vuelve a cerrar sellecionando menu legumbres duras.

TRENZA DE ATÚN

INGREDIENTES:
- 1 masa de hojaldre
- 1 lata de atún
- 1 bote pequeño de champiñones
- 1 bolsa de aceitunas sin hueso
- tomate frito
- un huevo cocido
- queso rallado
- un huevo para pintar el hojaldre

Saltea los champiñones con un poco de sal y reserva.
En un bol pica el huevo, las aceitunas, el tomate, el atún, el queso y los champiñones y mezcla todo bien.
Pon la mezcla en el centro de un hojaldre (el mío era redondo), corta los dos laterales en tiras oblicuas y vete poniendo una de cada lado (haciendo una trenza), pinta con el huevo y al horno hasta que esté doradito.

Fuente: Mundorecetas

PALMERITAS DE QUESO FRESCO

Ingredientes:
250g de harina de respoteria
200g de queso philadelphia
100g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
azúcar

Tamizamos la harina con la sal y la colocamos en la mesa de trabajo en forma de volcán. Colocamos en el centro el queso y la mantequilla y unimos con las manos hasta formar una masa. Envolvemos en papel film y llevamos a la nevera por espacio de tres horas. Pasado el tiempo, espolovoreamos la mesa con azúcar y estiramos la masa en forma de rectángulo, enrollamos desde ambos lados hacia el centro y cortamos porciones de un centímetro de grosor. Introducir en horno precalentado a 200ºC hasta que estén doradas.(antes de introducirlas en el horno, las aplasto ligeramente con una cuchara para darles una forma más bonita)
 
Fuente: del blog KANELA Y LIMÓN

GRATINADO DE PATATAS, CEBOLLA Y BACALAO

Ingredientes:

- 3 trozos de bacalao desalado (unos 450 grms).

- 2 cebollas grandes (no escatimeis en cebolla, quedará más jugoso).

- 1 sobre de puré de patatas.

- Queso rallado (el que más os guste, yo utilizo parmesano).

- Pan rallado.

- Sal, pimienta negra .

- aceite de oliva virgen extra.

Pelar y trocear en láminas las cebollas, poner a pochar en una sartén con aceite. Salar. Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Escurrir y reservar. Mientras preparar el puré siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar. Lavar y escurrir bien el bacalao, secar, quitar piel y espinas. Separar la carne en lascas y dejarlas secar sobre papel de cocina. En una fuente de horno poner una buena capa de puré de patata, encima el bacalao , espolvorear con un poco de pimienta y añadir la cebolla frita. Repartimos queso rallado y un poco de pan rallado, rociamos con un hilo de aceite y a gratinar a 220º hasta que esté dorado.

 

FUENTE: del blog CANELA Y CARDAMOMO

YA LLEGÓ MI AIG

Qué alegría he sentido cuando esta mañana me dijo el cartero que había un paquete para mí.
Estaba esperándolo como agua de mayo, esta era la primera vez que participábamos y ha sido muy emocionante.
Cuando he visto el paquete sinceramente he alucinado, esto me hará aprender para las próximas veces, porque Ana del blog 5 SENTIDO EN LA COCINA, no ha perdido detalle.
Como veis casi no me cabe en la foto; estoy tan emocionada que no sé ni que escribir.
Me envió una postal y además una carta que con ella en la mano os voy poniendo lo que contenía el paquete:
- unos panellets (me viene muy bien, ya la pediré la receta, porque no solo no los he hecho nunca sino que tampoco los he probado)
- una manopla (super útil) ya que a veces tengo que echar mano de la mía y está lavando.
- una par de tazas (me encanta) además estaba pensando comprarme unas un poco especial para la KRUPS, que tengo.
- un juego de cucharas para servir ensaladas (a lo mejor por casualidad pero el color de mi cocina es naranja)
- tres moldes para flanes (con el motivo de gallinas, como en la cabecera del blog.
- una bolsa de tela para la compra (casualmente no hace tanto he tenido una en la mano y al final no me la compré y lo veo muy práctico, además es muy pequeñita y cómoda para el bolso.
- una libretita para anotar
- una vela que aunque es de navidad y la pondré como parte de la decoración no voy a encender ya que la quiero conservar como parte de mi nueva AIG.
Como veis (perdonad que me he extendido un poco), ya sabeis que no soy de mucha palabra cuando pongo una receta, pero en este caso merecía la pena.
Desde aquí quiero agradecer a Ana, por su detalle y como ha investigado para complacernos, además del echo de que sigilosamente ha venido a conocernos sin dejarnos pistas de que era ella nuestro AIG.
Bueno, no quiero enrollarme más, ha sido un gran placer participar, gracias a EL RINCÓN DE BEA, por la organización de todo esto y por hacernos felices con estos momentos.

BRIOCHE DE QUESO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 huevos, 250 grs. de leche, 550 grs. de harina de fuerza, 150 grs. de azúcar, 100 grs. de queso en crema, 20 grs. levadura de panadero.

PREPARACIÓN:

Poner en la cubeta de la panificadora, primero los líquidos: los huevos batidos, la leche; después los sólido: el queso, el azúcar, la harina y por último la levadura de panadero desmigada.
Programar el menú DULCE. (nº 4 en mi panificadora).
Cuando pite en el primer amasado, añadir las pepitas de chocolate.

FUENTE: del blog A SABOR DE HOGAR.

PUDING DE ATUN Y MELOCOTON

INGREDIENTES:

- 4 Latitas de atún en aceite

- 3 Huevos

- 3 Mitades de melocotón el almíbar

- 200 Ml. de nata

- 1 Cucharada sopera de tomate frito

- Sal (al gusto)

- Pimienta molida (al gusto)

- Mayonesa para decorar

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora (el atún escurrido de aceite, reservando un poco de este aceite). Batir muy bien, hasta conseguir una masa homogénea.

Untar un molde de plum cake con el aceite reservado. Añadir la mezcla anterior.

Meter en el horno al baño de María durante 1 hora y cuarto (dependiendo del horno).

Dejar enfriar y meter en el frigorífico.

Desmoldar y adornar con mayonesa y trozos de melocotón.

 

Fuente: del blog Entremeses loli

FIESTA HALLOWEEN 2010

Aunque con un poco de retraso os pongo la fiesta que celebramos el día de Halloween.
LA MESA

 

DECORACIÓN

 DETALLE DE LAS PAJITAS

ARAÑITAS

Estas divertidas arañitas son galletas oreo con patas de regaliz.

MURCIÉLAGOS  (VELOCIDAD CUCHARA)

Ingredientes para 7 murciélagos:

300gr de queso Philadelphia (1 envase)

50gr de Almendras para rebozarlos

1 bolsa de "Doritos" o triángulos de maiz

Perlas de chocolate para los ojos

Preparación:

1.- Ayúdate de una cuchara para hacer las 7 bolas con el queso Philadelphia. Ve sacando queso y con las manos ve formándo las bolas y colocándolas en un plato... si, te mancharás las manos, te vas a pringar un poquito :D.

2.- Pon en un plato hondo las almendras y ve rebozando las bolitas. Pásalas a la fuente donde las vayas a servir.

3.- Agrega las orejas, coge los triángulos de maíz y clávalos en la bola de queso.

4.- Por último, coloca las perlas de chocolate para hacer los ojos. Listo

Nota: sirve con cuencos al lado de triángulos de maíz, así podréis ir comiéndolos con el queso :D. Si quieres hacerlos para otro día, deja solo las bolas de queso hechas, no pongas los adornos porque ablandarán y te llevarás un buen disgusto.

CUCARACHAS REPUGNATES (LA CASITA VERDE)

Sólo se neceistan dos dátiles por cada cucharacha que querais hacer. Un dátil se deja entero para hacer el cuerpo y con el otro se cortas las alas y las patas.Como el interior es pegajoso los trozos se quedan pegados fácilemente.

ESCOBITAS DE BRUJA

GUSANOS SANGRIENTOS (MI DULCE TENTACION)

Ingredientes:
- Galletitas saladas (unas 20)
- 50 grms de sobrasada.
- Lechuga.
- 1/2 cucharadita de miel.

Dejar la sobrasada a temperatura ambiente y mezlcarla con la miel. Untaremos esta mezcla en una de las galletitas saladas y taparemos con otra, como un sandwich. Le pintaremos los ojitos a dos de las galletas con un rotulador de tinta comestibles. En un plato pondremos como base la lechuga bien picada. Sobre esta iremos colocando pequeños pegotitos de la sobrasada sobrante e iremos colocando las galletitas de pie, juntando unas con otras en fila, colocando en último lugar el mini-sandwhic al que le hemos pintado los ojitos. Finalmente, y con la sobrasada que nos quede, mancharemos un poquito la lechuga, dando el efecto de sangre.

ESPIRALES DE HOJALDRE

ARAÑAS COMILONAS (CANECOSITAS)

 Son las hijas de la araña Madre, con huevos duros rellenos de la yema pisadita con atún y all i oli. Con medias aceitunas el cuerpo y las patitas

TOSTA DE CALABAZA (MI DULCE TENTACION)

Ingredientes:
- Pan de molde.
- Lonchas de salmón ahumado.
- Huevas de lumpo.
- Ramitas de cebollino.

Utilizaremos tantas lonchas de pan de molde y de salmón ahumado como sandwiches vayais a preparar. Tostar el pan en la tostadora y cortarlo con un cortador grande con forma de calabaza. Cortaremos con el mismo cortador la loncha de salmón ahumado y la colocaremos sobre el pan. Con las huevas de lumpo dibujaremos la boca y los ojos de nuestra calabaza. Finalmente cortaremos el cebollino en tiras cortas que simularan el rabito de la calabaza.

Terroríficamente delicioso.

OJOS DE TROLL EN SUS CUENCAS (QUE SE CUECE EN MI COCINA)

Pequeños volavant o tartaletas, con un poco de salsa rosa , medio huevo de codorniz cocido y una rodajita de aceituna negra.

MOMIAS DE EGIPTO

 

OJOS SANGRIENTOS (CANECOSITAS)

Hojaldres comprados rellenos de escalivada (esgarraet), con queso fresco “burguitos”, pintados con colorante y de pupila un trocito de aceituna.

POCIMAS

DEDOS DE BRUJA (LA CASITA VERDE)

 TARTA DE CALABAZA (LA CASITA VERDE)

ESPÁRRAGOS RELLENOS DE PUERROS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:
- espárragos
- langostinos
- puerros
- mayonesa
- nata líquida
- queso rallado
- sal y pimienta
- harina y huevo (para rebozar)

Se frien los puerros con los langostinos o gambas pelados, un poco de sal y pimienta.
Se abren los espárragos en foram de libro y se rellenan con lo anterior, cerramos con otro espárrago y rebozamos con harina y huevo.
Freímos en abundante aceite caliente, y les dejamos en papel absorvente, después pasamos a una fuente de horno.
Por último mezclamos la mayones con un chorrito de nata líquida y un pelín de coñac (yo no lo puse).
Emulsionamos y cubrimos cada espárrago con esta mezcla. Echamos el queso rallado por encima y a gratinar.

Fuente: Mundorecetas

PAN DE TOMATE, ORÉGANO Y PARMESANO

INGREDIENTES:
- 60 gr de tomate frito
- 170 gr agua templada
- 350gr de harina de fuerza
- 3 cucharadas de leche en polvo
- un cucharada de orégano seco
- 50gr de parmesano rallado en polvo
- una cucharadita de azúcar
- una cucharadita y media de sal
- 15 gr de aceite de girasol, un chorrito
- una cucharada de levadura para pan , medio sobre

En panificadora, programa 1 tueste medio, tamaño medio.

FUENTE: ¿Qué se cuece en mi cocina?

SALSA DE TOMATE (THERMOMIX)

Ingredientes: 1 kgr. tomates muy maduros, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de orégano, media cucharadita de sal marina, 50 cc. aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de azúcar, pizca de pimienta negra recién molida.

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Preparación: Si quieres puedes escaldar los tomates en agua hirviendo unos segundos para pelarlos. Con Thermomix realmente no es necesario, ya que al triturar al final las pieles no son un problema.
Lo primero es poner los ajos pelados en el vaso con el aceite. Programa 5 minutos a 100º, velocidad 1. Añade los tomates en trozos, sin pelar, el azúcar, para evitar la acidez del tomate natural, la sal, el orégano y la pimienta negra. Si quieres puedes añadir otras hierbas frescas a la salsa, como albahaca o perejil. También puedes usar tomates pelados de lata, un poco picados.

Calienta 30 minutos a 100º, velocidad 2, con la tapa del bocal puesta, para que no salpique. Ya lista tritura 10 segundos a velocidad 4-5, sujetando la tapa del bocal (cubilete) con un trapo de cocina doblado varias veces, para evitar que salte por la velocidad y podamos quemarnos por la salsa caliente (muy importante tener esto en cuenta al usar líquidos calientes en Thermomix). Ponemos a punto de sazonado y guardamos o usamos al momento. Si se quiere conservar se puede congelar muy bien, en tupper hermético (duración recomendada de 40 días en congelador casero).
Un truco si vemos que la salsa tiene poco color es añadir una pizca de pulpa de ñora (pimiento rojo seco), o un trozo de pimiento del piquillo asado, antes de triturar. En siguientes capítulos hablaremos de las diferentes variantes de la salsa de tomate, que seguro os gustarán mucho

FUENTE: Directo al paladar