YOGUR DE FRESA

Ingredientes:
1 l. de leche
1 yogur natural
3 cucharadas de leche en polvo
4 cucharadas de azúcar ( o al gusto de cada uno)
7 cucharaditas de sirope de fresa

Mezclar en un bol la leche, con la leche en polvo, el azúcar, el yogur y el sirope. Una vez bien disuelto todo, verter en los vasitos de yogur e introducir estos en la yogurtera. Dejar sobre 8 horas. Una vez pasado el tiempo, tapar con sus tapas o con film, e introducir en el frigorífico y dejar un mínimo de 4 horas, antes de consumir.

FUENTE: del blog de ISLACRIS.

YOGUR DE FRESA

ngredientes:
- 1 litro de leche semidesnatada (yo utilizo 750 ml)
- 3 cucharadas colmadas de leche en polvo desnatada
- 1 yogur natural (de leche entera)
- 4 cucharadas de azúcar
- Sirope de fresa

Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Añadimos el sirope de fresa a nuestro gusto, hasta que tome un buen color rosado. Vertemos la mezcla en vasitos y metemos los vasitos a la yogurtera. Dejar fermentar en yogurtera entre 8 y 12 horas. A mayor horas de fermentación mayor será la acidez. Una vez fermentados los yogures, los sacamos de la yogurtera, los tapamos con sus tapas y los metemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

FUENTE: del blog YOGURES CASEROS, que por cierto he intentado dejar un comentario pero no he podido.

YOGUR DE COCO

Ingredientes:
-1 yogur natural
-1 l leche entera
-100gr de coco
-100gr azúcar

En un cazo ponemos la leche a calentar junto con el coco, cuando arranque a hervir dejamos unos 5 minutos y retiramos, colamos y dejamos enfriar por completo.
A continuación, en un bol mezclamos la leche junto con el yogur y el azúcar hasta que este último este bien disuelto. Repartimos la mezcla en los vasos de cristal y ponemos en la yogurtera durante 10 horas. Pasado el tiempo introducimos en la nevera durante 4 horas y estarán listos para comer!

FUENTE: EL RINCON DE LA MARIPOSA, como esta es la primera receta que hacemos de su blog, a partir de hoy estará su enlace junto con los otros blogs, para que en cualquier momento podais visitarle.
Se me olvidaba comentaros que la yogurtera en la que hago los yogures era de mi madre y tendrá unos veintitantos años, sí, sí y funciona...

MENÚ

MENÚ
- De primero
ROLLER PIZZA
- De segundo
ARROZ CON ACEITUNAS
- De postre
YOGUR CON MERMELADA DE MELOCOTÓN

ROLLER PIZZA
INGREDIENTES:
Para el relleno:
- 300 gr. de tomates maduros
- 200 gr. de Bacón Ahumado
- 400 gr. de Mezcla de Quesos Rallados
- 1 lata de Aceitunas rellenas
- 2 cucharadas de Orégano
- Pimienta al gusto
- Aceite de Oliva

Para la masa:
- 200 gr. de Agua
- 50 gr. de Aceite de Oliva
- 20 gr. de Levadura fresca de panadero
- 400 gr. de Harina de Fuerza
- 1 cucharadita de sal

Relleno:
Pon en el vaso de la Thermomix los tomates pelados, sin semillas y escurridos de agua, el bacón, la mitad del queso rallado, el orégano y la pimienta, programa 10 segundos, velocidad 5. Saca y reserva.
(De forma tradicional rallar los tomates y cortar el bacón en trozos pequeños, juntar con el queso, orégano y pimienta y mezclar bien)

Masa:
Sin lavar el vaso, pon el agua y el aceite, programa 1 minuto, 37º, velocidad 4.
Añade la levadura y mezcla 5 segundos velocidad 4.
A continuación incorporar la harina y la sal. Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
(De forma tradicional disolver la levadura en agua templada, añadir el aceite y por último la harina y la sal. Amasar hasta que la masa esté elástica.

Montaje:
Retira la masa del vaso y vuelca sobre la encimera espolvoreada con harina. Divide la masa en dos partes.
Da forma de rectángulo a cada una y extiendela con la ayuda de un rodillo hasta que queden muy finas.
Distribuye el relleno por igual en cada rectángulo, pon las aceitunas cortadas en rodajas y encima el resto de el queso rallado.
Enrolla cada rectángulo como si fuese un brazo de gitano.
Corta los rollos con un cuchillo bien afilado en rodajas de 3 o 4 cm. de grosor y colocalas (dejando un espacio de medio cm. entre ellas) en una bandeja de horno engrasada.
Deja reposar hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.
Rocia la superficie con aceite de oliva.
Precalentar el horno a 200º.
Introducir la bandeja y hornear durante 20 o 30 minutos. (Yo puse por encima papel de aluminio los primeros 10 minutos)

ARROZ CON ACEITUNAS
INGREDIENTES:
- 75 gr. de Aceite
- 100 gr. de Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 200 gr. de Pimiento morrón en conserva
- 200 gr. de Tomate natural
- 800 gr. de caldo de Pollo
- 1 cucharadita de Pimentón
- Una pizca de sal
- Colorante
- 200 gr. de Arroz
- 100 gr. de Aceitunas verdes sin hueso
- 100 gr. de Aceitunas negras sin hueso

Con Thermomix
Corta las aceitunas en rodajas y reserva.
Pon en el vaso de la Thermomix el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos. Trocea 5 segundos en velocidad 4.
Añade el aceite y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Acabado el tiempo, incorpora el pimentón y programa 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
A continuación, añade el caldo a través del bocal.
Cuando termine, pon el colorante y el arroz.
Programa 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Por último, incorpora las aceitunas, mezcla con la espátula y programa 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Acabado el tiempo, rectifica el punto de sal si fuera necesario, vierte el arroz en una fuente o cazuela y sirve.

Tradicional
Corta las aceitunas en rodajas y reserva.
Pon en una cazuela el aceite y sofríe el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos cortados muy finos hasta que estén tiernos.
Incorpora el pimentón y el caldo y hierve a fuego suave durante 15 minutos.
Añade el colorante y el arroz y cuece durante 15 minutos removiendo a menudo, cinco minutos antes de que acabe el tiempo pon las aceitunas reservadas.
Una vez acabado el tiempo rectifica de sal si fuera necesario dejar reposar 3 minutos y sirve.

YOGUR CON MERMELADA DE MELOCOTON
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche (puede ser entera, semidesnatada)
- 1 yogur natural (de lece entera)
- 3 cucharadas de leche en polvo
- 4 cucharadas de azúcar
- mermelada de melocotón

Mezcla en un bol todos los ingredientes excepto la mermelada de melocotón. Remueve bien para obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Pon en el fondo de cada vasito de yogur una cucharada (más o menos) de mermelada de melocotón.
Vierte la mezcla de leche sobre la mermelada de melocotón, despacio y con cuidado de no levantar la mermelada, así quedarán dos capas, una de mermelada y otra con el preparado de yogur.
Deja fermentar entre 8 y 12 horas.
Puedes fermentar con yogurtera o con cualquier otro método de fermentación. (Olla, baño maría, horno, etc...)
Una vez fermentados, tapa los yogures e introducelos en la nevera un mínimo de 4 horas y ya estarán listo para consumir.

Fuentes: Roller pizza y arroz con aceitunas son del blog de Ana (Menorcana) y los yogures son del blog YOGURES CASEROS, que a partir de hoy su enlace estará junto con los otros blogs.

YOGUR DE FRESA EN MICROONDAS

Esta receta la hemos sacado del blog MAGIA EN MI COCINA, como sabeis a partir de hoy estará su enlace junto con los otros blogs.

INGREDIENTES:
- 800 ml de leche entera
- 200 ml de batido de fresa
- 1 yogur de fresa
- 2 cucharadas soperas colmadas de leche en polvo
- azúcar al gusto

Mezcla en un recipiente apto par microondas todos los ingredientes con varillas manuales hasta que esté todo bien integrado.
Metelo en el microondas durante 3 minutos a la máxima potencia. Rápidamente distribuir el líquido en los vasitos de cristal (que tendremos preparados con anterioridad en una bandeja) y arropalos bien con una mantita o con varios trapos de cocina.
Metelos en el horno apagado y dejalos un mínimo de 8 horas bien tapaditos.

(Estos comentarios son de la receta original)
* Hay gente que pone el horno a 50º, lo apagan cuando ha alcanzado esa temperatura y meten los yogures dentro.
Yo lo que hago es, aprovechar el calor residual del horno cuando lo he encendido para preparar cualquier otra cosa.
* Una vez pasadas la 8 horas, se cubren con papel de aluminio y se guardan en la nevera.

YOGUR DE GALLETA

Esta receta es del blog de Melania; My Site.

INGREDIENTES:
- 1/2 rulo de galletas María, 16 galletas
- 50 g de azúcar
- 3 cucharaditas de caramelo líquido
- 1 litro de leche
- 1 sobre de cuajada

Pulveriza las galletas con la picadora, hasta hacerlas polvo.
Pon los líquidos menos un buen vaso de leche, en el fuego y añade el azúcar.
Mientras se calienta, mezcla en un bol con la batidora: el sobre de cuajada, la galleta picada, añade la leche que habias retirado y bátelo todo bien.
Añade todo a la leche del fuego, sigue moviendo para que se disuelva bien todo, y manten en elfuego, a fuego bajo, unos minutos hasta que veas que está espesando.
Retira y llena los vasitos de yogurt o el molde que quieras utilizar.
Espera a que enfrie y mete en la nevera hasta que cuaje del todo.