FLAMENQUINES

INGREDIENTES:
- 12 filetes de lomo de cerdo
- 12 lonchas de queso de nata
- 12 tiras o lonchas de jamón serrano
- 2 huevos
- pan rallado para rebozar
- sal
- aceite

Aplasta bien los filetes. Cubre cada filete con una loncha de queso, y una tira o loncha de jamón.
Enróllalos y sujétalos con un palillo.
Pásalos por huevo batido y pan rallado. Fríelos en abundante aceite.

CESTITAS DE MAR

INGREDIENTES:
- obleas LA COCINERA
- bocas de mar
- gambas
- cebolla
- ajo
- aceite
- setas
- queso rallado

Haz un refrito con el ajo y la cebolla, añade las gambas y las setas.
En un molde para muffins pon las obleas e introduce en ellas la mezcla anterior.
Por encima échale un poco de queso rallado.
Hornea hasta que las obleas estén hechas.

PIZZA CUATRO ESTACIONES

Así es como se llama la pizza que solemos comer en nuestra pizzeria habitual, y hoy he decidio hacerla yo en casa.

INGREDIENTES:
- 1 masa para pizza (yo la he comprado en los refrigerados y es de BUITONI)
- queso especial para pizzas
- salsa de tomate
- champiñones
- jamón york
- pimientos del piquillo

Cubrí la masa con la salsa de tomate, seguidamente puse el jamón york, los champiñones, los pimientos del piquillo y por último el queso.

PANGA A LA NARANJA

Si os gustan los contrastes en los sabores, me parece que esta es vuestra receta, la leí una vez creo que en un blog, pero no estoy segura.

INGREDIENTES:
- filetes de panga
- maicena
- zumo de naranja
- aceite

En un poco de aceite caliente, echa una cucharadita de maicena, dale unas vueltas y sin dejar de remover echa el zumo de naranja (sazona), sigue revolviendo hasta crear una salsa espesita.
Fríe el pescado con harina y huevo.
Echa por encima la salsita.

REVUELTO DE ESPINACAS

INGREDIENTES:
- 1/2 Kg de espinacas
- 1 cebolla
- 3 huevos
- aceite
- sal

Cuece las espinacas en abundante agua con sal durante unos 5 minutos, y escúrrelas bien.
Mientras en una sartén fríe la cebolla, y cuando empieza a dorarse añade las espinacas.
Aparte bate bien los huevos, echales la sal e incorporalos a la sartén con las espinacas, da vueltas todo junto.

TALLARINES CON SALMON Y GAMBAS

INGREDIENTES:
- tallarines
- un puñadito de gambas (puede ser congeladas)
- 1 rodaja de salmón
- cebolla
- nata líquida

Cuece en abundante agua con sal los tallarines.
Mientras pocha en una sartén la cebolla, cuando esté, añade el salmón (ya sabes sin piel ni espinas) y las gambas, y déjalo hasta que se haga.
Después añade la nata líquida y sazona.
Cuando esté la salsa echa los tallarines en esa sartén y dale unas vueltas.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Esta receta también es de la página MIS RECETAS MAS CASERAS.

INGREDIENTES:
- pimientos verdes para freir
- patatas
- cebolla
- huevos
- aceite
- sal

Fríe las patatas con la cebolla como si fueras a hacer una tortilla de patatas y mezcla con el huevo.
Corta los pimientos por la zona de las semillas con cuidado de no romperlos. Rellenalos con la mezcla de patatas y fríe en aceite caliente a fuego suave para que no se queme el pimiento.
Deja friendo hasta que esté cuajada la mezcla de dentro.
Una vez fuera deja sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite y corta en rodajas.

ALIOLI

Esta recetas es de la página MIS RECETAS MÁS CASERAS.

INGREDIENTES:
- 2 dientes de ajos
- 1 1/2 vaso de aceite (vaso de agua)
- vinagre (media cucharadita de café)
- 1 huevo
- Perejil
- Un pellizquito de sal

Pon todos los ingredientes en un vaso de batidora de mano, pon el brazo hasta el fondo sin moverlo (muy muy muy importante!!!!!) y empieza a batir, una vez empieza a espesar ya puedes mover la batidora hasta conseguir la consistencia deseada.
Mételo un rato en la nevera antes de servir.

TARTA DE QUESO

Esta receta es de la página MIS DESEOS MÁS DULCES.

INGREDIENTES:
- 1 tarrina de queso crema tipo philadelphia o 10 quesitos
- 3 huevos
- 1 yogurt natural o de limón
- 1 medida del yogur de azúcar
- 1 medida del yogur de harina de trigo
- 1 medida del yogur de leche
- 1 brick pequeño de nata líquida 35%

Precalienta el horno a 180º.
Bate todos los ingredientes en la batidora hasta que quede una masa líquida y sin grumos.
Mete al horno a 180ºC, el tiempo dependerá de cada horno, más o menos una media hora.
Para comprobar si esta hecha pincha con la aguja y si sale limpia ya está.
Si no queda cuajada del todo, al enfriar se cuaja más.
Deja enfriar la tarta dentro del molde antes de desmoldar.
Si la desmoldas en caliente puede romperse.

CREMA DE ESPINACAS (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 1/2 bolsa de espinacas
- 1 ajo
- puerro
- 1 cebolla mediana
- 1/2 litro de agua o caldo de ave
- un poco de nata líquida

Coloca los ingredientes en el vaso de la thermomix, programa 20 minutos temperatura varoma velocidad 2.
Deja templar, y antes de triturar añade un chorrito de nata líquida.

FILETES DE LOMO DE CERDO RELLENOS

Esta receta es del libro COCINA CÁNTABRA editorial Everest, Concepción Herrera de Bacuñán.

INGREDIENTES:
- 750 g de lomo de cerdo fresco
- 100 g de jamón cocido en lonchas
- 200 g de queso de nata o tranchetes
- 2 huevos batidos
- aceite
- harina
- pan rallado y sal

Corta el lomo en forma de libro, abierto solo por la mitad. Como van rellenos que sean más bien finitos. Pídelo así en la carnicería.
En cada filete coloca, con esa medida, una loncha de queso y otra de jamón cocido, cierra y aprietalos bien.
Aparete, prepara: en un plato harina, en otro pan rallado y en otro los huevos batidos.
Pon a calentar el aceite, y reboza los filetes, primero por harina, luego huevo y por último el pan rallado.
Fríelos a fuego suave durante 5 minutos más o menos (por cada lado).
Yo los acompañé con patatitas fritas.

CREMA DE GUISANTES (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 70 g de aceite de oliva
- 100 g de cebolla
- 100 g de puerro (parte verde)
- 400 g de guisantes (congelados)
- 480 g de caldo de ave

Pon el aceite en el vaso y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Añade la cebolla y el puerro y trocea 4 segundos velocidad 4.
Después programa 10 minutos temperatura varoma velocidad 2.
Incorpora los guisantes y rehoga 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Por último añade el caldo de ave y programa 5 minutos, temperatura varoma velocidad 3.
Rectifica de sal y cuando haya bajado la temperatrua tritura a velocidad 7 durante 3 segundos.
SUGERENCIA: se puede acompañar en un chupito con huevas de mujol.

PASTEL DE ESPÁRRAGOS Y BOCAS DE MAR

INGREDIENTES:
- 400 g de nata líquida
- 2 botes de espárragos verdes
- 8 huevos
- 100 g de bocas de mar
- sal y pimienta

Bate los huevos,la nata, la sal y la pimienta.
Forra el molde con papel de horno y úntalo con aceite.
Vierte un poco de la mezcla y coloca una capa de espárragos, otro poco de la mezcla y las bocas de mar y así sucesivamente hasta terminar con la mezcla.
Por último honea durante 40 minutos.

PUDING DE ESPÁRRAGOS (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 400 g de espárragos escurridos
- 4 huevos
- 1 lata de leche evaporada
- una cucharada de queso parmesano
- una cucharada de maicena
- sal y pimienta

Introduce todos los ingredientes en el vaso, y bate 10 segundos, velocidad 5-7 progresivo.
Después programa 10 minutos, temperatura 90, velocidad 4.
Mientras, forra un molde con film transparente.
Cuando pasen los 10 minutos, vólcalo rápidamente todo en el molde forrado y deja enfriar en el frigorífico.

BIZCOCHO CON PEPITAS DE CHOCOLATE (THERMOMIX)

Esta receta es del recetario de CANECOSITAS.

INGREDIENTES:
- 200 gr de harina bizcochona o si no harina y levadura
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de aceite
- 1 yogur
- un puñado de pepitas de chocolate

Pon la mariposa en la thermomix y bate el azúcar con los huevos, 3 minutos, temperatura 37, velocidad 3 1/2.
Yo hice como Canecositas que después lo puso 3 minutos más a la misma velocidad sin temperatura para que aumenten volumen.
Añade el yogur y el aceite y bate unos segundos.
A continuación pon la harina tamizada y mezcla lo justo (a velocidad 2 1/2, termina de unir con la espátula).
Añade las pepitas y vierte la mezcla sobre un molde previamente engrasado.
Hornea a 175º durante 30-35 minutos.

PISTO DE MI ABUELA

Esta es otra de las recetas que le encanta hacer a mi abuela, y ¡qué buena está!

INGREDIENTES:
- ajo
- cebolla
- perejil
- pimiento rojo
- calabaza en trozos
- tomate hecho

Se fríe el ajo, la cebolla, el perejil y el pimiento rojo (en trocitos).
Se echa la calabaza y se deja hasta que se haga "rehogando" como dice mi abuela.
Después le echas el tomate, y lo dejas otro poco más.
Aparte fríes en una sartén unas patatas en cuadraditos, y cuando estén las echas al sofrito anterior.

CREMA DE ESPÁRRAGOS

Esta receta es del libro COCINA CÁNTABRA, EDITORIAL EVEREST (CONCEPCIÓN HERRERA DE BASCUÑÁN)

INGREDIENTES:
- 1 lata de espárragos
- 1 cucharada sopera de maicena
- 1 cubito de caldo
- 1 huevo duro
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- sal

Corta los espárragos en trocitos. Ponlos a hervir con su caldo 5 minutos, retíralos y pásalos por la batidora, añadiendo un vaso de agua.
Aparte en un cazo echa el aceite y la mantequilla, una vez diluída, incorpora la maicena, dale unas vueltas y a continuación añade el batido de espárragos.
Ponlo a hervir durante 5 minutos, y sazona. En este momento incorpora el cubito de caldo, previamente disuelto en agua caliente.
Dale una vueltas con las varillas, para dejar una crema fina y sin grumos, según lo prefieras de espeso añade agua a discreción. Finalmente pica el huevo por encima.

FIDEUA (THERMOMIX)

Esta receta es del RECETARIO DE CANECOSITAS.

INGREDIENTES:
- 50 gr de aceite
- 4 gambas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- un tomatito pelado
- una cucharadita de pimentón dulce
- 25 gr de brandy
- 200 gr de fideos para fideua
- 425 gr de caldo de pescado casero (tenerlo ya caliente)
- un puñado de gambas peladas congeladas
- colorante alimentario
- sal o pastilla de caldo de pescado

Pon en el vaso la cebolla, el tomate y el ajo, trituramos unos segundos al 8, bajamos lo de las paredes y volvemos a triturar.
Que quede lo más pequeño posible. Sacamos y reservamos en un plato.
Pon el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura Varoma velocidad cuchara giro a la izquierda, a los dos minutos, cuando la luz de varoma quede fija, echamos las gambas (sin bigotes) por el bocal. Al terminar el tiempo programado, las sacamos y reservamos.
Añade al vaso, los ingredientes del sofrito que teniamos reservados y programa 8 minutos, temperatura Varoma velocidad 2.
Echa el pimentón, 30 segundos, velocidad 2.
Añade el brandy, programa 1 minuto, temperatura 100º velocidad 2, sin cubilete.
Añade los fideos, programa 1 minuto, temperatura 100º velocidad 1, giro a la izquierda.
Añade el caldo, que previamente habremos calentado en el micrroondas, casi hirviendo, las gambas congeladas, el azafrán y la sal.
(prueba el caldo para rectificar de sal) o añadir una pastillita.
Remueve todo con la espátula.
Programa 100º, el tiempo que indique el paquete y velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Baja el vaso de la peana y deja reposar dos minutos.
Sirve inmediatamente.

FLAN DE NARANJA

Esta receta la he sacado del libro COCINA CÁNTABRA, editorial EVEREST (Concepción Herrera de Bascuñán)

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 2 vasos (de los de agua) de leche
- 1 vaso (de los de vino) de zumo de naranja
- ralladura de naranja

Primero haz el caramelo, con tres cucharadas de azúcar y dos de agua. Lo dejas hervir 5 minutos y cuando esté lo extiendes por el molde y lo dejas enfriar.
En un cuenco, bate los huevos, añade el azúcar y bátelo, incorpora el zumo de naranja y la ralladura y sigue batiendo.
Después añade la leche y echa este preparado al molde.
Ponlo al baño maría (previamente calentado) durante 40 minutos, o hasta que esté hecho.
Déjalo en la flanera hasta que se enfríe.

MEJILLONES EN SALSA

INGREDIENTES:
- 1/2 Kg de mejillones
- 1 cebolla
- harina
- sal
- aceite
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 guindilla (opcional)
- agua o caldo de pescado

Abre los mejillones al vapor y reserva.
Pocha la cebolla y el pimiento , cuando estén añade un poco de harina y el caldo.
Deja cocer, y después pasa por el chino.
A esta salsa añade lo mejillones y si quieres la guindilla, por último deja cocer durante uno minutos.

CESTITAS DE CHAMPIÑONES Y BEICON

INGREDIENTES:
- 1 sobre de obleas de La Cocinera
- 1 bandeja de champiñones
- 1 chorro de nata líquida
- beicon cortado en trocitos
- aceite y sal
- cebolla

Corta las setas muy pequeñas y póchalas junto con la cebolla en la sartén.
Cuando estén añade el beicon y déjalo hacer. Seguidamente echa la nata.
Deja que temple y rellenas las obleas.
En un molde para muffins pon las obleas y el preparado y mételas al horno a 180º hasta que veas que están hechas.

MIL HOJAS DE CARNE PICADA

También del blog LAS RECETAS DE SARA.

INGREDIENTES:
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 4 patatas
- 1/2 kg de carne picada
- salsa de tomate
- bechamel clarita
- queso parmesano

Fré en una sartén la berenjena, el calabacin y las patatas.
Mientras en otra sartén sofríe muy bien la carne picada, hasta que esté hecha, añade el tomate frito y reserva.
Vete poniendo las verduras en papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
En una fuente apta para hono vete poniendo una capa de berenjena, otra de calabacin, seguidamente la carne picada y termina con las patatas, sella con la bechamel. Por último espolvorea con el queso parmesano y gratina hasta ver todo dorado.

CALAMARES RELLENOS CON SALSA DE PIQUILLO

Esta receta la he sacado del blog LAS RECETAS DE SARA

INGREDIENTES:
- Calamares
- 1/2 kg de carne picada mezclada
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 100 ml de leche evaporada
- 1 cucharadita de harina
- 4 pimientos del piquillo
- 1 ajo
- 1/2 vaso de vino blanco

Sofríe la cebolla muy picada, añade el tomate rallado y por ultimo la carne picada, todo muy bien hecho.
Añade los tentaculos y aletas de los calamares muy picados, y seguidamente la harina, después la leche, mezcla todo bien, y reserva.
Cuando este frio rellena los calamares y sujétalos con un palillo, fríelos ligeramente enharinados y reservamos.
En una sartén fríe los ajos, añade los pimientos del piquillo, dale unas vueltas y pon medio vaso de vino blanco, déjalo un poco que se haga y añade los calamares, y dejalo hasta que se evapore el vino.
La receta acaba aquí, pero yo lo pasé todo por la batidora antes de añadir los calamares a la sartén.

ARROZ CON LECHE (THERMOMIX)

Esta receta es del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA.

INGREDIENTES:
- 150 g de arroz
- 1 litro de leche entera
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
- 150 g de azúcar
Echa el arroz en el vaso, la canela, la leche y la corteza del limón.
Programa 37 minutos, temperatura 90º, velocidad 1, giro a la izquierda.
Cuando pare la máquina, añade el azúcar y programa otros 4 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Esto hará que espese.

MAGDALENAS

La receta original está en el blog de CHOCOLATE Y PIMIENTA.

INGREDIENTES:
- 4huevos
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 125 g de mantequilla fundida
- 1 sobre levadura
- cacao en polvo

Bate los huevos y el azúcar,añade la mantequilla fundida, la harina con la levadura y el cacao en polvo.
Precalienta el horno a 170º,llena los moldes para magdalenas y ponlas en el horno unos 20 minutos.
Yo he utilizado unos moldes para magdalenas que compró mi hermana el otro día en el Lidl, ya que era el día de la repostería.

MOLDE DE POLLO

Esta receta la he sacado del blog LAS COSITAS DE BEGOTXU.

INGREDIENTES:
- filetes de pechuga de pollo finos
- bacon el lonchas
- queso en lonchas
- jamón york
- nata líquida
- cebolla
- salsa Bovril

Unta un molde rectangular (de los de plum-cake)con aceite.
Forra el fondo y las pareces del molde con bacon, dejando que las tiras cuelguen hacia afuera por los lados, para luego poder tapar la parte de arriba.
Seguidamente pon una capa de filete de pollo, otra de jamón y otra de queso. Finalmente termina con otra capa de filete de pollo, tapa con el bacon que habíamos dejado a los lados.
Mételo al horno a 200º durante unos 30 minutos. Despúés acompáñalo con la salsa
Para hacer la salsa, pocha en una sartén la cebolla, cuando esté doradita añade la nata líquida y una cucharadita de salsa Bovril, salpimenta.

FLAN DE MAGDALENAS AL MICRO

Esta receta es del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA.

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 100 g de azúcar + 50 g para caramelizar el molde
- 1/2 litro de leche
- canela
- 4 magdalenas (unos 125 g)
Primero hacemos el caramelo con los 50 g de azúcar y un poco de agua.
En un cazo aparte, se pone a hervir la leche con el azúcar y la canela, y cuando esté templada, le echas las magdalenas lo dejas un poco y le echas los huevos batidos.
Seguidamente echa todo al molde y lo metes 7 minutos a 700 w. y 5 minutos más o menos al máximo de potencia, hasta que la aguja salga limpia.

CHOCOLATE CON TORTOS DE MI ABUELA

Hoy cuando he salido de trabajar, mi abuela nos había preparado un chocolate con "tortos", y cuando la he preguntado por la receta, me ha dicho que ella lo hace a ojo.
Bueno pues con ojo o sin él, no sé exactamente lo que llevan pero están para chuparse los dedos.
Es lo que tienen las abuelas, que no se están a: que si 100 g de no se qué ni 200 g de no sé cual, cocinan como toda la vida A OJO.

ESTRELLITA DE QUESO CAMEMBERT

INGREDIENTES:
- queso camembert
- maicena
- pan rallado
- huevo

Corta en porciones el queso, y pásalo por maicena, huevo y pan rallado. Fríelo en abundante aceite, sólo vuelta y vuelta.

CESTA DE NAVIDAD

Esta es la cesta-baúl que le ha tocado a mi padre ayer con el sorteo de la O.N.C.E, así da gusto empezar el invierno, y la Navidad, porque tiene unos turrones.....

POLLO A LA FANTA

Esta receta la sacó mi hermana del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA. Elena dice que se puede hacer también con Coca-Cola.

INGREDIENTES:
- pollo
- 3 cebollas cortadas y picadas
- 1 lata de fanta/naranja
- aceite
- Sal

En una cazuela pon un poco de aceite y fríe el pollo, hasta que esté doradito.
Añade la cebolla y dejalo sofreír hasta que este bien transparente.
Añade la lata de fanta, y echale la sal, seguidamente déjalo hacer hasta que se reduzca.
Tiene que quedar una salsita con cuerpo, bien ligadita como dice Elena.
Mi hermana lo acompañó con unas patatitas, y.......... riquísimo.

MACARRONES GRATINADOS

Esta receta es del blog LAS RECETAS DE SARA, la original lleva chorizo, yo no lo utilicé.

INGREDIENTES:
- 500 g de macarrones
- 1/2 kg de carne picada mezclada
- salsa bechamel
- queso rallado
- tomate frito

Sofrie muy bien la carne picada, hasta que se quede muy desmigada.
Añade el tomate, y reserva.
Pon a hervir los macarrones y échalos en una fuente para horno.
Encima de los macarrones añade la carne picada, la salsa bechamel y cubre bien con queso rallado.
Gratina hasta que el queso esté doradito.

PIRIÑACA DE MI ABUELA

A mi abuela le gusta mucho preparar esta receta. Es como dice ella de las de toda la vida.

INGREDIENTES:
- patatas cocidas
- sardinas en aceite
- 1 tomate
- aceitunas
- huevo cocido
- cebolla
- espárragos

Cueces las patatas y los huevos. Después lo picas en taquitos, y le vas incorporando el resto de los ingredientes. Por último lo aliñas con aceite y vinagre y le echas la sal.

ENSALADA

INGREDIENTES:
- lechuga Iceberg o blanca
- una lata de bonito en aceite
- surimi de cangrejo
- queso philadelphia especial para ensaladas
- pechuga de pavo cortada en taquitos

CESTITAS DE MORCILLA

Esta receta la he sacado del blog LAS RECETAS DE SARA, así que lo he incluído en mis blogs favoritos, merece la pena verlo.

INGREDIENTES:
- 1 morcilla
- obleas la cocinera
- huevos de codorniz

Sofrie la cebolla, desmigándola bien.
Mientras ve poniendo en un molde para magdalenas de silicona, las obleas.
Cuando esté la morcilla, échala en el molde con las obleas, y casca encima un huevo de codorniz.
Introduce en el horno hasta que el huevo de codorniz esté hecho.

BROWNIE MICRO

Esta receta es del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA, hice así la foto para sacar lo esponjoso que queda.

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 125 g de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 125 g de mantequilla
- 125 g de chocolate
- 1/2 sobre de levadura
- 80 g de harina

Funde el chocolate con la mantequilla en el microondas. Mezclalo bien y reserva.
Bate los huevos con el azúcar con las varillas,echa las 3 cucharadas de leche y la levadura.
Añade el chocolate con la mantequilla cuando esté algo frio, mezcla con la harina y remueve.
Échalo en un molde untado con mantequilla.
Mete al micro 5 minutos a máxima potencia.
Y lo mas importante dejalo reposar 5 minutos dentro del micro.

MERLUZA EN SALSA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 125 g de pimientos del piquillo
- cebolla
- 20 g de harina
- merluza

En una sartén pocha la cebolla, cuando esté, echa los pimientos cortados en trocitos. Añade la harina, y remueve mientras vas incorporando el caldo, deja hervir.
Seguidamente pásalo por la batidora.
Fríe el pescado pasándolo previamente por harina, y colócalo en una cazuela baja.
Echa por encima la salsa anterior, y déjalo hacer unos 5 minutos.

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO AL MICRO

Esta receta es del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA.
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 90 g de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 125 g de chocolate
- 125 g de mantequilla
- medio sobre levadura
- 80 g de harina

Funde el chocolate con la mantequilla en el microondas y lo mezclas todo bien.
Bate los huevos con el azúcar con las varillas de mano,echa las 3 cucharadas de leche y el medio sobre levadura seguidamente añade el chocolate con la mantequilla pero que no este muy caliente.
Incorpora también la harina y remueve para unirlo todo.
Engrasa un molde con mantequilla.
Introducelo en el microondas 5 minutos a máxima potencia.
Una vez hayan transcurrido los 5 minutos déjalo reposar otros 5 dentro del microondas.

CARACOLILLOS CON PISTO Y CARNE PICADA

INGREDIENTES:
- pasta con forma de caracolillos
- 200 g de carne picada
- cebolla
- pimiento
- calabacín en trozos pequeños y sin piel
- aceite
- queso rallado

Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Mientras pica el pimiento, el calabacín y la cebolla y fríelo en una sarten con un poquito de aceite, sin que se queme.
Cuando esté incorpora la carne y mezcla con la pasta, por último añadir el queso rallado y gratinar.

CROQUETAS DE PESCADO

INGREDIENTES:
- 10 palitos de surimi
- 1 filete de merluza
- 150 g de gambas
- cebolla
- ajo
- aceite
- pan rallado
- 2 huevos

Pocha la cebolla y el ajo. Seguidamente incorpora el pescado hasta que esté hecho.
Haz una bechamel y añade el preparado.
Por último forma las croquetas y fríelas pasándolas previamente por huevo y pan rallado.

BUDIN DE LECHE Y LIMÓN (THERMOMIX)

Esta receta es del blog LA COCINA DE AURO,

INGREDIENTES:
- 1 vaso de zumo de limón
- caramelo
- 1 bote de leche evaporada Ideal
- 350 g de leche condensada
- 7 hojas de gelatina
- 350 ml de leche

Mezclar las 3 leches en el vaso 5 segundos a velocidad 3.
Remojar 5 minutos las hojas de gelatina en agua fría. Escurrir y colocarlas en un recipiente junto con dos o tres cucharadas de limón y calentarlo un poco en el microondas, hasta que la gelatina se derrita.
Añadir esta mezcla junto con el resto del zumo de limón al vaso de la thermomix, y mezclarlo todo 15 segundos a velocidad 3 1/2.
Por último echar esta mezcla en el molde previamente caramelizado, y mételo en el frigorifico para que cuaje, más o menos unas 3 horas.

MERMELADA DE MELÓN

INGREDIENTES:
- 600 g de melón
- 300 g de azúcar
- 1 palito de canela

Trocear el melón, llevar a fuego y añadir el azúcar poco a poco. Esperar a que se caliente sin dejar de remover. Vereis como lentamente se va deshaciendo.
Añadir el palito de canela, y remover hasta obtener una masa consistente.
Seguidamente lo pasamos a los botes que deberán estar previamente esterilizados.
Una vez llenos, los dejamos boca abajo 24 horas para hacer el vacío.

CANELONIS

Esta receta es del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA, teneis que probarla.

INGREDIENTES:
- pan de molde sin corteza
- jamón york
- tranchetes
- queso rallado

Con un rodillo aplasta el pan de molde para que quede planito.
Una vez hecho esto, pon una loncha de jamón de york y un tranchete encima. Enrolla hasta conseguir la forma de los canelones.
Ponlos en una fuente para horno, y echa por encima el queso rallado, (la receta original dice que eches encima un poco de mantequilla y después el queso rallado, yo no utilicé mantequilla).
Introduce en el horno unos 10 minutos a 200º, sin dejar que se quemen.

CANELONES A LA MARINERA

Esta receta y otras, que iré haciendo referencia, me las dio mi amiga Sonia, gracias por enseñarme a hacer mis pinitos en cocina.

INGREDIENTES:
- pasta especial para canelones
- atún en aceite
- anchoas
- gamgas
- cebolla
- tomate frito
- bocas de mar
Para la bechamel:
- aceite
- mantequilla
- maicena
- nata cocina
- 1 yema de huevo
- queso rallado
- sal

Se pone en un recipiente a hervir agua abundante, cuando llegue a ebullición se añade un puñado de sal y se van introduciendo las placas para canelones de uno en uno para que no se peguen y se remueven de vez en cuando para que no se peguen.
Una vez cocida la pasta, se vacía el agua caliente y se pone en agua fría para después sacar las placas y colocarlas en una superficie plana.
Para el relleno se pone a pochar la cebolla (troceada muy pequeña) en una sartén con aceite, se parten las anchoas, las bocas de mar y las gambas y se echa el tomate y se deja cocer, removiendo para que quede una pasta homogénea.
Para hacer la bechamel echa un chorrito de aceite y una cucharadita de mantequilla en una sartén, añade una cucharadita de maicena, y a fuego medio vete removiendo con las barillas. Añade la nata y la sal, un poco de queso rallado y sigue removiendo para que espese.
Mientras en una taza bate la yema de huevo con un poco de la salsa anterior para que no se cueje el huevo, deja enfriar un poco la bechamel y añade este mezcla del huevo removiendo con las barillas.
Rellena los canelones y ponlos en una fuente para horno, pon por encima la bechamel, y el queso rallado e introduce en el hono 15 minutos y luego 5 minutos a gratinar.

ALBÓNDIGAS DE ATÚN

INGREDIENTES:
- 1 rodaja de atún
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- harina
- perejil
- sal
- aceite
Quita bien las espinas y corta en trocitos pequeños la rodaja de atún, más bien desmenúzala. Mezclalo con el ajo y el perejil bien picado, añade el pan rallado, el huevo y echale la sal.
Une bien todos los ingredientes, haz las bolas y pásalas por harina.
Fríelas en abundante aceite.
Por útlimo yo lo acompañé con salsa de tomate casero.

HUEVOS RELLENOS GRATINADOS

INGREDIENTES:
- huevos (yo utilicé 3)
- 100 g de jamón serrano cortado en trocitos
- queso rallado

Pon a cocer los huevos. Cuando estén pártelos por la mitad y reserva las yemas.
Mezcla el jamón con el queso rallado, y vete rellenando cada huevo.
Introducelos en le horno a gratinar.
Pasa por el pasapurés las yemas de los huevos y ponlo en una fuente. Coloca encima los huevos.

MEJILLONES A LA MARINERA

Han pasado varios días desde que incluí la última entrada en el blog, pero tengo que decir que ha sido por causas de fuerza mayor, ya que he tenido a mi pequeña malita, y después hemos ido cayendo todos, y alguno todavía no se ha recuperado.
Bueno, no me enrollo más, y voy a explicar la receta de hoy.

INGREDIENTES:
- 1 Kg de mejillones
- 1/2 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- perejil picado

Primero limpia los mejillones, y cuécelos en agua con sal para que se abran.
Después en una cazuela baja, pon el aceite con la cebolla y el ajo a pochar. Después añade la hoja de laurel y la harina. Mezcla todo bien, e incorpora el agua de cocer los mejillones y vete haciendo una salsa.
Una vez que esté hecha la salsa, vete poniendo los mejillones y déjalos hacer unos 5 minutos.

PAELLA DE MI MADRE EN PIZZA-PAN

Esto es lo que nos esperaba cuando hoy hemos ido a comer a casa de mi madre. No tengo palabras para explicarlo creo que la foto habla por sí sola. Ya sabe ella (mi madre) que no hace falta decirla nada cuando nos prepara un plato como este, pero en este caso la vamos a hacer un pequeño homenaje, y la vamos a dedicar la ENTRADA de hoy. Un besote mami.

INGREDIENTES eso sí como somos muchos los ingredientes son para unas 9 personas que son las que estabamos hoy para comer.
- 2 tazas y 1/2 de arroz
- 8 tazas de agua
- 1 Kg y 1/2 de chipirones (cortados en trozos)
- 1 Kg de mejillones
- 1/2 Kg de almejas
- 400 g de langostinos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- colorante alimentario
- aceite
- sal
- 1 vaso de vino blanco
- 300 g de rape
- perejil

Con las 8 tazas de agua y el rape hacemos un caldo y reservamos.
Seguidamente hacemos un sofrito con los pimientos, el ajo, la cebolla y el perejil, todo bien picadito y en abundante aceite.
A continuación echamos los chipirones troceados, al sofrito. Lo dejamos un poco que se haga y añadimos el arroz, el vaso de vino blanco y el colorante, y lo rehogamos.
Después echamos el caldo y el rape.
A los 10 minutos de cocción le echamos las almejas, ya abiertas, los langostinos y colocamos los mejillones.
Lo dejamos otros 10 minutos, después apagamos el fuego y ala ¡¡¡a comer!!!

PASTEL DE ATUN AL MICRO

Esta vez visitando el blog de CHOCOLATE Y PIMIENTA, encontré este Pastel rico y fácil de eso que quedas como una reina cuando lo has hecho, y resulta que el esfuerzo ha sido el mínimo, bueno ahí va:

INGREDIENTES:
- 3 latas de atún
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de tomate frito
- 250 cl de leche evaporada
- 2 rebanadas de pan de molde
- sal y pimienta

Pasas todos los ingredientes por la batidora, y lo viertes en un molde apto para microondas. Lo introduces 14 minutos al 75% de potencia. Cuando enfría lo desmoldas y lo cubres con mayuones y huevo cocido hilado.

TIRAMISÚ

INGREDIENTES:
- 2 tarrinas de queso MASCARPONE (500g)
- bizcochos de soletilla
- 12 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadad de coñac (opcional)
- café no muy cargado (1 taza)
- cacao en polvo para decorar

Se emborrachan los bizcochos con el café y el coñac (si lo utilizas, yo en este caso no lo usé) capa a capa.
Mientras pones las yemas y el azúcar con el queso en la batidora.
Bate las claras a punto de nieve e incorporalas a la pasta anterior, y comienza a formar el pastel.
Capa de bizcocho borracho
Pasta
Capa de bizcocho borracho
Pasta
Echa encima cacao en polvo para decorar