Esta receta la he sacado del libro COCINA CÁNTABRA, editorial EVEREST (Concepción Herrera de Bascuñán)
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 2 vasos (de los de agua) de leche
- 1 vaso (de los de vino) de zumo de naranja
- ralladura de naranja
Primero haz el caramelo, con tres cucharadas de azúcar y dos de agua. Lo dejas hervir 5 minutos y cuando esté lo extiendes por el molde y lo dejas enfriar.
En un cuenco, bate los huevos, añade el azúcar y bátelo, incorpora el zumo de naranja y la ralladura y sigue batiendo.
Después añade la leche y echa este preparado al molde.
Ponlo al baño maría (previamente calentado) durante 40 minutos, o hasta que esté hecho.
Déjalo en la flanera hasta que se enfríe.
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