TARTA DE CUAJADA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Un molde desmoldable de 24cm de diámetro
240gr de galletas Digestive de Gullón (puedes usar las que más te gusten, a mi estas me encantan)
80gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 tableta de 250gr de chocolate para fundir
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
50gr de azúcar (si te gusta dulzona…)

Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos en velocidad 8.
Agrega la mantequilla y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Cuando lo tengas listo mete en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.
Pon en el vaso sin lavar el chocolate y tritúralo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Agrega la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programa 10 minutos, 100º, velocidad 3. Vierte sobre la base de galletas y deja cuajar al menos 4 horas en la nevera.

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA

APERITIVO DONOSTI

Para estos últimos días que nos quedan de sol, este es el aperitivo perfecto, lo sacamos del blog CANECOSITAS.
Ingredientes:
2 cebolletas partidas en cuartos
300gr de agua
20gr de vinagre
2 huevos duros
250gr de palitos de cangrejo (surimi)
2 latas escurridas de bonito en escabeche, 160gr
200gr de mayonesa


Ponemos las cebolletas en un bol con agua. Añadimos el vinagre y dejamos macerar durante dos horas, (yo media).
Transcurrido ese tipo, ponemos el contenido del bol en el vaso (con agua y todo) y programamos 4 segundos velocidad 4. (Añadí un segundo al 5, me gustaba más pequeñita).
Colamos a traves del cestillo y colocamos la cebolla troceadita entre papel de cocina absorbente para quitarle todo el líquido. Para obtener un buen resultado, es importante que la cebolleta esté muy bien escurrida. Reservamos.
Ponemos el el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Troceamos 3 segundos, al 4.
Incorporamos la cebolleta reservada, el bonito y la mayonesa. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y retiramos del vaso

COLINES SALADOS SABOR A PIZZA

Cuando vi esta receta en el blog COCINA CON XENA, no dudé en hacerla, con lo que le gusta a mi niña la pizza, ummm qué rico un aperitivo para tener siempre ahí.

Ingredientes:
100g de queso parmesano,
100 de agua,
10g de levadura prensada,
30g de aceite de oliva,
200g de harina de fuerza,
1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de orégano.

Ponemos en el vaso, el agua la levadura y el aceite, 40 segundos 37º velocidad 2.
Añadimos, harina, sal, orégano y 30 g del queso parmesano, 30 segundos velocidad 6.
Sacamos la masa y la metemos en una bolsa de plástico 30 minutos en la nevera...
Sacamos y estiramos la masa 1º con la mano un poco y luego con un rodillo, de unos 3mm, espolvoreamos con el queso que ha quedado (yo le pase el rodillo sin apretar para pegar un poco el queso a la masa), cortamos con un corta-pizzas, 1º por la mitad, y luego hacemos unas tiras de unos 2cm de ancha por unos 10 de largas o a gustos...cogemos las tiras y vamos retorciendo y poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal, cuando las tengamos todas las cubrimos también con papel vegetal encima, metemos al horno previamente precalentado a 170º, unos 20-25 minutos y listo.

LASAÑA DE PAN BIMBO (THERMOMIX)

Ingredientes:
Para el sofrito de la Salsa Boloñesa:
50gr de aceite de oliva virgen extra
150gr de zanahoria
150gr de cebolla
180gr de champiñones (opcional)
50gr de pimiento rojo
1 diente de ajo
500gr de tomate natural triturado*
para el resto de la boloñesa:
500gr de carne picada
salpimienta orégano al gusto
1 hoja de laurel
Para las bases de pan Bimbo:*
Pan Bimbo buenísimo en la cantidad necesaria. Cada lasaña individual necesita 3 rebanadas
Bechamel de cobertura:
25gr de aceite de oliva virgen extra
50gr de mantequilla
30gr de cebolla
70gr de harina
400gr de leche entera
sal y pimienta al gusto

Prepararemos la Salsa boloñesa: pon todos los ingredientes del sofrito en el vaso y tritura 15 segundos en velocidad 5. Baja los restos de las paredes y sofríe 10 minutos, Varoma y velocidad 1.
Añade la carne picada, la sal y las especias y programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ayúdate de la espátula para deshacer bien la carne y que no se formen pegotes. Si ves que la salsa tiene mucho líquido y te gusta más densa, programa 5 minutos más.
Hacemos la bechamel de cobertura: Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla en el vaso y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
Agrega la harina y rehoga 1 minuto a 100º y velocidad 3.
Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
Cuece la mezcla durante 7 minutos, Varoma y velocidad 4. Reserva
Monta la lasaña a tu gusto. Yo he dejado el pan Bimbo tal cual sin aplastar, pero he usado un aro de emplatar para darle forma redondeada poniendo este encima de la rebajada y cortándolo. Para montar la lasaña usa en primer lugar una rebanada de pan Bimbo, pon boloñesa por encima, pon otra rebanada, repite la operación, vuelte a cubrir con el pan de molde y vierte ya la Bechamel por encima. Gratina en el horno hasta que esté dorada. Listo.

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA.

CANELONES DE PATO, MANZANA Y FOIE

Ummm sólo de recordar lo buenos que estaban se me hace la boca agua, sí señor, ricos, ricos. La receta la sacamos del blog COCINA VAROMA, y nosotras nada más verlo nos pusimos manos a la obra. En esta ocasión utilizamos por primera vez los canelones que no necesitan cocción, ni meter en agua caliente ni nada y el resultado nos ha encantado. Bueno, esta es la receta:

Para el relleno:

• 2 muslos confitados de pato.
• 1 cebolla grande pelada y cortada en cuartos.
• 1 manzana grande pelada y cortada en trocitos pequeños.
• 200 g de foie.
• pasta para canelones (yo compré la pasta en tubos de carrefour).

Para la bechamel de dieta:

• 20 g de aceite (yo usé manteca de pato que me había sobrado para el relleno).
• 25 g de cebolla pelada y cortadita.
• 150 g de leche desnatada.
• 400 g de calabacín.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparación del relleno:

1. Lo primero que vamos a hacer es desmigar la carne del confit de pato. Reservaremos toda la manteca que rodea al confit, que suele ser bastante.
2. Colocamos la cebolla en el vaso y la picamos con unos golpes de turbo. Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de una espátula.
3. Agregamos la manteca reservada y pochamos la cebolla durante 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Introducimos la manzana y sofreímos 3 minutos mas, en este caso, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Una vez finalizado el tiempo añadimos la carne desmigada del confit de pato. Para que se involucren bien los sabores, programaremos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6. En este momento, pondremos el foie. Lo mezclaremos y picaremos todo durante 10 segundos en velocidad 5. Si veis que no se ha mezclado todo lo picaremos unos segundos mas.
7. Con esta mezcla rellenaremos los canelones y los iremos reservando en una fuente bien bonita de horno que será la misma que usemos para servirlos.

Para preparar la bechamel:

1. Trocemos la cebolla y el calabacín durante 4 segundos en velocidad 5. Reservamos.
2. Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos programando 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Añadimos la cebolla y el calabacín. Los vamos a sofreír durante 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Ahora incorporaremos la leche y las especias. Vamos a cocinarlo durante 15 minutos, temperatura 100º velocidad 1.
5. Una vez finalizado el tiempo, trituraremos todo durante 20 segundos, en velocidad 5. Tenéis que mirar que quede una salsita homogénea, si no es así, programaremos unos segundos mas a la misma velocidad.
6. Cubriremos los canelones con la bechamel, espolvorearemos queso rallado por encima, e introduciremos al horno durante unos 15 minutos, en temperatura 180º, ojo!! depende del horno. Y para darle el toque final, los doraremos unos minutos. Servirlos inmediatamente, es decir, bien calentitos...

FIAMBRE DE POLLO TRUFADO EN THERMOMIX

  INGREDIENTES:
- 520 gr de pechuga de pollo
- 200 gr de fiambre de pechuga de pavo
- 1 mozzarella
- 2 trufas
- 1 huevo cocido
- 200 gr de salchicha, ella utiliza salchicha Feischwurst, nosotras era salchicha Franfurt
- Sal y pimienta
- 750 gr de agua (para cocer al vapor el fiambre o bien cocinar en el vaso otra cosa con líquidos.

Trocear la pechuga de pollo a vel.4 .
Introducir el fiambre de pechuga de pavo sin sacar la pechuga de pollo y trocear a velocidad 4.
Introducir el queso mozzarella sin sacar el resto y trocear a vel.4.
Forrar con film de cocina el molde que tengáis y quepa en el recipiente varoma e introducir una capa de la pasta obtenida.
Poner por encima el huevo cortado en gajos, la salchicha Feischwurst y una trufa cortada en tiras también. Volver a poner otra capa de la masa obtenida y de nuevo encima el huevo, la trufa y la salchicha. Por ultimo cubrir de nuevo con la masa de pollo triturada. 
Cerrar con el papel film sobrante. Cubrir con papel albal y encima una servilleta de papel
También podéis envolver la pasta en un rulo con un papel film y colocar en el recipiente varoma.
Cocinar 40 min. a temperatura varoma.

FUENTE: del blog SABORES DE AYER Y HOY.

PASTEL DE CARNE CON PURÉ DE PATATA

INGREDIENTES

150 gr de queso en crema

600 gr de carne picada

1 cebolla

1 diente de ajo

2 huevos cocidos

pimiento rojo

puré de patata

sal,

pimienta

queso rallado.

medio vaso de vino blanco

aceite

salsa de tomate

En una sarten con un poco de aceite, ponemos a dorar la cebolla, el ajo y el pimiento, previamente picados.

Cuando estén pochados, añadimos la carne y un par de cuchardas de salsa de tomate. Dejamos sofreir unos minutos, agregamos el vino y dejamos unos minutos más a fuego lento.Salpimentamos y reservamos..

Preparamos el puré de patata, (puede ser de sobre).

Cuando tengamos el puré listo, agregamos el queso en crema y rectificamos de sal si es necesario.

En una fuente apta para horno, colcamos un poco del puré, echamos la carne, bien repartida y los huevos cocidos picados.Cubrimos con el resto del puré y espolvoreamos con queso rallado.

Gratinamos durante unos minutos..

 

FUENTE: del blog MARILÚ ENTRE PUCHEROS

NATILLAS DE CHOCOLATE (THERMOMIX)

 INGREDIENTES:
- 50-60 gr de chocolate negro troceado.
- 500 gr de leche entera (puedes usar semi o incluso de soja).
- 20 gr de azúcar.
- 25 gr de maicena.
- 1 huevo (opcional).

Pon el chocolate en el vaso y ralla durante 10 segundos, a velocidad 4.
Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el resto de ingredientes. Programa 7 minutos, 100º, velocidad 2 y medio.
Vierte en copas o fuentes de postre y deja enfriar antes de meterlo en la nevera.

FUENTE: del blog LA COCINA DE MORILAND.

PATATAS A LA RAFAELA

Ingredientes:
· aceite de oliva
· 850 g. patatas
· sal
· 150 g. bacon ahumado
· 2 huevos duros
· Queso rallado
Para la bechamel
· 25 g. aceite
· 50 g. harina
· 400 ml leche
· Sal
· 50 g. queso de nata ( opcional )

- En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva, el mismo que si fuésemos a hacer una tortilla de patata.
- Pelamos, lavamos , secamos y cortamos las patatas como si fuesen para tortilla.
- Cuando el aceite esté caliente , salamos las patatas cortadas y las echamos a la sartén.
- Una vez que la patata esté cocida, bien blandita, la sacamos de la sartén, escurrimos bien el aceite y la dejamos en una fuente o recipiente que pueda ir al horno. Reservamos.
- Retiramos el aceite de la sartén y freímos ligeramente el bacon ahumado que ya tenemos troceado. No es necesario añadir aceite, el bacon se hará con su propia grasilla.
- Una vez pasado el bacon por la sartén lo ponemos en la fuente reservada por encima de las patatas.
- Pelamos los huevos duros, los partimos en cachitos y espolvoreamos nuestra fuente con ellos.
- Precalentamos el horno a 200ºC y mientras se calienta hacemos la bechamel.

Bechamel método tradicional.
. Calentamos el aceite en la sartén.
. Cuando éste esté caliente añadimos la harina para que se tueste.
. Removemos bien para que no se formen grumos.
. Echamos un poco de sal y vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover con las varillas.
. Añadimos los trocitos de queso ( si los vamos a utilizar) para que se deshagan en la crema.
. Cuando tengamos la bechamel hecha , cremosa pero sin ser demasiado espesa, apartamos del fuego la sartén y regamos nuestras Patatas a la Rafaela con ella.

- Por último espolvoreamos la fuente con abundante queso rallado.
- Horneamos 20 minutos.

FUENTE: del blog PASEN Y DESGUTEN

CROQUETAS DE CABRALES (THERMOMIX)

Siguiendo con las recetas de thermomix, aquí os dejo estas ricas croquetas del blog VELOCIDAD CUCHARA.
Ingredientes:
30gr de aceite de oliva virgen extra
30gr de mantequilla
150gr de harina
500gr de leche entera
125gr de queso cabrales cortado en trozos
Para freir:
Aceite de oliva virgen extra
3 huevos batidos para rebozar
150gr de pan rallado


Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, Varoma, velocidad 1.
Agrega la harina y tuéstala 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Incorpora la leche y programa 4 minutos, 100º, velocidad 4.
Ya puedes añadir el Cabrales, en la cantidad que tu quieras entre 125gr y 250gr, si pones todo quedan unas croquetas potentes, programa 3 minutos, 100º y velocidad 4.
Vierte la mezcla en una fuente humedecidad y deja reposar la masa unas 4 horas.
Da forma a las croquetas (mejor bolitas chiquitillas) y rebózalas en huevo y pan rallado dos veces y fríe en aceite caliente que las cubra para que no se abran.

TARTA SAN MARCOS

Y por fin la tarta, en esta ocasión hicimos la TARTA SAN MARCOS, del blog de Debora, que a partir de hoy estará junto con los otros blogs, una tarta rica, rica...

INGREDIENTES:
- un bizcocho genovés
- 300 g de crema de yemas
- almíbar para bañar la tarta
- 600 g de nata montada (300 g arozatizada con dos cucharadas de cacao)


Partimos el bizcocho una vez frío,con un cuchillo de sierra, preferiblemente hacerlo el día anterior al montaje de la tarta, para que el bizcocho este asentado.
Pintamos con el almíbar la mitad del bizcocho, empapando bien.
Incorporamos la nata aromatizada con el cacao en polvo (este se añade cuando vayamos a montar la nata), extendemos con una espátula.
Antes de colocar la parte superior del bizcocho lo pintamos con el almíbar, lo colocamos con cuidado y volvemos a pintar la parte superior empapando bien.

Cubrimos con la crema de yemas por toda la superficie.

Adornamos con la nata montada a nuestro gusto.

*Para el bizcocho genovés.
4 huevos
120 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120gr de harina
1 pellizco de sal
mantequilla para engrasar el molde

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos,el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos,37º velocidad 4.
Pasado el tiempo volvemos a programar 6 minutos sin temperatura y la misma velocidad 4.
Incorporamos la harina y el pellizco de sal. Programamos 4 segundos ,velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.
Vertemos en un molde engrasado o en un placa de horno para hacer planchas de bizcocho, si lo hacemos en un molde horneamos de 20 a 25 minutos aproximadamente, si lo que queremos es una plancha lo colocamos en la placa con un papel de hornear, extendemos bien y horneamos durante 10 minutos.

*Para la crema de yemas:
100 gr de azúcar
100 gr de agua
6 yemas de huevo
1 cucharada de agua

Ponemos en el vaso de la thermo el azúcar y el agua. Programamos 13 minutos,temperatura varoma,velocidad 1, sin poner el cubilete para que evapore el almíbar, cuando finalice el tiempo retiramos el vaso de la maquina con la tapadera quitada y dejamos reposar para que pierda temperatura y reservamos.
Separamos las claras de las yemas. Las claras las reservamos para otra elaboración(lenguas de gato,bizcocho de claras,etc)
Cuando el almíbar haya reposado,ponemos en un cuenco la yemas y la cucharada de agua.
Rompemos las yemas con una varilla y batimos ligeramente.
Agregamos el almíbar poco a poco e incorporamos a las yemas batiendo con la varilla,hasta que este todo bien mezclado.
Ponemos la mariposa en el vaso y vertemos la mezcla de las yemas. Programamos 11 minutos temperatura 90 º,velocidad 1. Cuando finalice el tiempo vertemos en un cuenco y dejamos enfriar.

*Para el almíbar para bañar tartas:
130 gr de azúcar
100 gr de agua
el zumo de medio limón
2 cucharadas de licor(opcional)

Poner en el vaso el agua, el azúcar y el limón, programar 7 minutos,100º velocidad 2.
pasado el tiempo aromatizar con el licor deseado  
Para bañar bizcochos es mas recomendable que este frío.

SOLOMILLO AL ALIOLI DE SOBRASADA

Seguimos con otra de las recetas del cumple de mi padre, como veis una cena bien completita.
INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo cortado en medallones de 2 cm. de grosor
láminas de bacon
azúcar moreno
sal o una pastilla de caldo
Pasta cocida para acompañar

ALIOLI DE SOBRASADA
1 huevo
50 gr. de sobrasada
2 cucharadas de miel
1 diente de ajo
aceite de oliva suave
una pizca de sal

Hacemos un alioli, para ello ponemos en el vaso de la batidora el ajo pelado, el huevo, un poco de sal, unas cucharadas de aceite, metemos la batidora y sin moverla la ponemos a funcionar, cuando veamos que la salsa está ligada, agregamos las cucharadas de miel y la sobrasada, volvemos a meter la batidora y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
Precalentamos el horno a 180º
Cortar el bacon en tiras a la medida de los medallones de solomillo, enrollamos los medallones con él, y los pillamos con palillos para que no se nos suelte.Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente, asamos los medallones ligeramente por las dos caras, cuando estén hechos espolvorear con un poco de sal o pastilla de caldo, y los vamos disponiendo en una fuente de horno.
Poner encima de cada medallón un buen "pegote" de alioli, le ponemos una cucharadita de azúcar moreno por encima y gratinamos al horno hasta que estén dorados.

FUENTE: del blog COCINA CON ANA.

TRONCO DE AGUACATE (THERMOMIX)

 Otra de las recetas de la cena del cumple de mi padre:

INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:

- 4 huevos.

- 120 gr de azúcar.

- 120 gr de harina normal.

Para el relleno:

- 200 gr aproximadamente de palitos de cangrejo.

- 200 gr de gambas peladas y cocidas.

- 1 ó 2 aguacates.

- Salsa cocktail. 

Para decorar:

- Podéis utilizar ensalada variada de hojas frescas, rúcula, canónigos...

En primer lugar prepara la salsa cocktail o cómprala. Según el tiempo del que dispongamos, será mejor comprarla, pero la casera está mucho mejor (como todo).

Precalienta el horno a 180º y prepara la plancha de bizcocho. Para ello, pon la mariposa en las cuchillas, incorpora el azúcar y los huevos y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando pase este tiempo, vuelve a programar los mismos minutos y velocidad que antes, pero ahora sin temperatura.

Agrega la harina, alrededor de las cuchillas y mezcla todo, programando 5 segundos, velocidad 2.
Vierte la preparación en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear, y extiende bien para que quede una plancha fina y uniforme. Mete en el horno unos 10 minutos aproximadamente, calor arriba-abajo, hasta que empiece a quedar doradita, pero sin llegar a cambiar de color.

Saca del horno y pon un papel de hornear en la parte de arriba a modo de sandwich, y enrolla con cuidado en caliente para que coja la forma y después podamos trabajar bien con él.

Prepara el relleno del tronco, incorporando al vaso los palitos de cangrejo y las gambas y/o langostinos cocidos previamente. Trocea programando 5 segundos, velocidad 3. Pela bien el aguacate, y corta pedacitos pequeños que mezclaremos después con el el preparado de langostino-palitos de cangrejo. Retira y reserva todo.

Montaje del tronco: Abre del bizcocho con cuidado y extiende por todo abundante salsa cocktail; a continuación, expande por todo, la mezcla reservada de palitos de cangrejo y gambas. A continuación los trocitos de aguacate de manera uniforme (puedes echarle más o menos según el gusto de cada uno). Enrrolla con cuidado de no romperlo y pasa a una fuente donde vayamos a servir. Cubre todo el tronco, con salsa cocktail y finalmente decora por arriba con aguacate, gambas y trocitos de palitos de cangrejo (al gusto de cada uno).

Puedes ponerle ensalada en los laterales del tronco para presentarlo en la fuente.

 

FUENTE: del blog LA COCINA DE MORILAND, que a partir de hoy estará en la lista junto con los otros blogs.

MILHOJAS DE BERENJENA (THERMOMIX)

Seguimos con las recetas del cumpleaños de nuestro padre, esta es otra de ellas.
Ingredientes:

• 800 g de pisto
• 3 berenjenas cortadas en rodajitas el máximo de finas.
• 100 g de queso parmesano rallado o en polvo.
• 250 g de queso mozzarella.
• 1 litro de agua para el vaso

Ponemos las berenjenas cortadas a rodajas finas en el recipiente varoma y reservamos.
Introducimos el agua en el vaso y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando empiece a salir vapor ponemos el recipiente varoma en posición. Una vez finalizado el tiempo, reservamos las berenjenas sobre papel de cocina para que desprenda parte del agua que han almacenado con el vapor.
Precalentamos el horno a 200º.
En una fuente de horno ponemos un tercio de las rodajas de berenjenas, sobre las rodajas ponemos un tercio del pisto, sobre el pisto espolvoreamos con queso parmesano y repartimos la mitad de la motzzarella a trocitos. Repetimos la operación. Terminaremos el montaje con una capa de berenjenas cubiertas de pisto y espolvoreadas con el resto de queso parmesano.
 Introducimos en el horno durante 15 minutos aproximadamente. En los últimos 3 minutos pondremos el grill para que se dore ligeramente.

FUENTE: COCINA VAROMA

GULAS CON SALSA DE AGUACATE (THERMOMIX)

Estos días os iré poniendo el menú para la celebración del cumple de nuestro padre, un menú muy completito, por cierto.
Este fue uno de los platos.

Ingredientes:

• un paquete de gulas.
• tres cucharadas soperas de mayonesa.
• medio aguacate.
• un chorrito de zumo de limón, al gusto.
• 3 dientes de ajo pelados y cortados en laminas.
• sal.
• 25 g de aceite de oliva
  Introducimos el aceite en el vaso, y lo calentamos durante 3 minutos temperatura varoma, velocidad Añadimos los ajos laminados y doramos durante 4 minutos, temperatura varoma, velocidad Colocamos la mariposa y agregamos las gulas. Dejamos que se cocinen 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Finalizado, reservamos en un bol para que se templen. Separamos los ajos laminados y doraditos.
  Con el vaso limpio, ponemos la mayonesa, el medio aguacate pelado, una pizca de sal y el chorrito de limón. 
  Trituramos todo durante 10 segundos, velocidad 6.Una vez finalizado el tiempo, mezclamos la salsita resultante con las gulas. Las servimos en cucharitas o en pequeños cazitos y las decoramos con los ajitos dorados.

FUENTE: del blog COCINA VAROMA, que a partir de hoy encontrareis junto con los otros blogs.

FILETE RUSO DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:
- 600 g de carne picada
- 100 g de jamón cocido
- 100 g de jamón serrano
- 150 g de queso curado
- 1 huevo
- 2 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- hojas de lechuga variadas
- harina
- huevo batido
- aceite, vinagre, sal, pimienta y perejil

Pica un diente de ajo y dóralo en una sartén con un poco de aceite. Agrega una cebolleta finamente picada y cocina hasta que se dore todo bien. Pon la carne en un recipiente grande, agrega la cebolla con el ajo (dorados), un poco de perejil picado, el jamón cocido, el jamón serrano y el queso cortado en daditos y el huevo. Salpimenta y amasa a mano.
Coge pequeñas porciones de carne, forma los filetes y pásalos por harina y huevo batido. Con un cuchillo aplasta un par de dientes de ajo y ponlos a freir en una sartén con aceite. Cuando se doren, fríe los filetes rusos 2-3 minutos por cada lado.
Limpia la lechuga, escúrrela, trocéala y colócala en un bol. Pica una cebolleta y añádela. Aliña con aceite, vinagre y sal y mezcla bien. Sirve los filetes rusos acompañados de la ensalada.

FUENTE: Karlos Arguiñano

PURÉ DE ZANAHORIA, PATATA Y JUDÍAS VERDES (THERMOMIX)

Desde hace unos días mi hermana (Noelia), me ha dejado la thermomix y yo estoy intentando sacarle el máximo partido posible durante el tiempo que la tenga, así que os iré poniendo los platos que haga. Ayer os puse los canelones, que estaban riquísimos y hoy este puré que le he preparado a mi hija y que es del libro de la thermomix (Alimentación infantil).

INGREDIENTES:
- 200 g de patatas
- 150 g de judías verdes
- 250 g de zanahorias
- 450 g de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 20 g de aceite de oliva

Pela las patatas y lava muy bien las verduras.
Pon en el vaso las judías y las zanahorias partidas en trozos medianos. Programa 6 segundos, velocidad 4.
Añade las patatascortadas en trozos medianos, el agua y la sal. Programa 25 minutos, 100º, velocidad 1 1/2.
Cuando haya terminado, tritura todo 2 minutos en velocidad 8.
Por último, incorpora el aceite a través del bocal y mezcla 10 segundos, velocidad 5.

CANELONES DE POLLO CON PATÉ A LOS CUATRO QUESOS (THERMOMIX)

Esta es la ración de mi hija en su plato de Bob Esponja

 

Para 5 o 6 personas.

Ingredientes:
- 16 canelones (de la marca BARILLA ) o placas de canelones
- 400 g. de pechuga de pollo muy picadito
- 160 g. de cebolla
- 75 g. de zanahoria
- 30 g. de aceite de oliva
- 75 g.de paté de hígado de cerdo (yo he puesto la piara)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Orégano (al gusto)
- 25 g. de brandy

- 500 g. de tomate frito hecho en la thermomix (libro imprescindible) (400 g. para el relleno, 100 g. para la fuente)
- 180 g. de queso rallado especial para gratinar 4 quesos (yo he utilizado la marca El Caserio)

Bechamel:
- 30 g. de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 65 g. de harina
- 600 g. de leche semidesnatada
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Nuez moscada (al gusto)

Poner la pechuga de pollo troceada en el vaso, 3 seg., vel. 5. Sacar y reservar.
Poner a cocer los canelones con abundante agua y sal, en una cacerola durante 4 min. Sacarlos sobre un paño limpio, o hidratar si son precocidos.
RELLENO:
Poner en el vaso la cebolla, y la zanahoria, 4 seg., vel. 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes.
Añadir el aceite, 8 min., temp. varoma, vel. 1.
Agregar el pollo, 3 min., temp. 100º, giro izquierda, vel. cuchara.
Incorporar el paté, la sal, la pimienta, el orégano, y el brandy, 1 min., temp. 100º, giro izquierda, vel. cuchara.
Añadir 400 g. de tomate frito, 2 min., temp. 100º, giro izquierda, vel. cuchara. Sacar y reservar.
BECHAMEL:
Echar la mantequilla y el aceite al vaso, 1 min.,temp. 100º, vel. 2. A continuación añadir la harina, 2 min., temp. 100º, vel. 1.
Incorporar la leche, la sal, la pimienta, y la nuez moscada, 5 seg. vel. 7. A continuación 7 min., temp. 100º, vel. 4. 

MONTAJE

En una fuente grande de horno, extender los 100 g. de tomate frito.
Rellenar los canelones con el relleno, y ponerlos en la fuente encima del tomate. Cubrirlo con la bechamel, y espolvorear con el queso rallado (echarlo todo).
Meter la bandeja al horno ya precalentado arriba y abajo a 200º durante 20 min.
Sacar y servir caliente.
NOTA: La cantidad de relleno que he hecho es para rellenar 16 canelones.

FUENTE: del blog CARMEN Y SUS RECETAS que a partir de hoy encontrareis junto con los otros blogs.

MILHOJAS DE TORTILLA

INGREDIENTES:
- 10 huevos
- 24 gambas
- 8 champiñones
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de salsa de tomate
- 4 pimientos del piquillo
- aceite, sal
- azúcar y perejil

Pon un poco de aceite en una fuente apta para horno. Abre los pimientos por la mitad. Añádeles una pizca de sal y otra de azúcar e introdúcelos en el horno a 170º durante 10 min.
Pica las cebolletas finamente y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite. Limpia y pica los champiñones en láminas, añádelos a la sartén, sazona y deja que se pochen bien. Bate 3 huevos, sazónalos, agrega los champiñones y mezcla bien. Vuelca todo nuevamente a la sartén y haz la tortilla.
Pica los ajos frescos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Bate 3 huevos, sazónalos y añade los ajos frescos. Haz la tortilla. Pica 2 dientes de ajo finamente, dóralos en una sartén con un poco de aceite. Bate 4 huevos, sazónalos, pela las gambas, pícalas y añádelas a los huevos. Haz la tortilla.
Sirve la tortilla de champiñones en el fondo de la fuente, coloca encima los pimientos del piquillo, después la tortilla de ajos frescos, extiende encima la salsa de tomate y finalmente coloca la tortilla de gambas.

FUENTE: Karlos Arguiñano

ARROZ CALDOSO CON BERBERECHOS

INGREDIENTES:
- 300 g de arroz
- 1 Kg de berberechos (utilicé almejas)
- 12 gambas
- 1 cabeza y espinas de pescadilla
- 2 cebolletas
- 2 puerros
- 2 dientes de ajo
- agua
- aceite, sal y perejil

Limpia bien los berberechos y ponlos a cocer en una cazuela con un poco de agua hasta que se abran.
Pela las gambas y pon las cáscaras y las cabezas en otra cazuela con agua. Agrega la cabeza y las espinas de la pescadilla, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Deja cocer durante 20 mintuos hasta conseguir un buen caldo y cuélalo.
Pica las cebolletas, los puerros y los dientes de ajo. Pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se doren un poco añade el arroz. Rehógalo, vierte el caldo (1 litro aproximadamente) y cocínalo durante 16-18 minutos sin dejar de remover.
Agrega las gambas y los berberechos sin cáscara. Cocina durante 2-3 minutos y sirve.

FUENTE: Karlos Arguiñano

CROQUETAS DE VERDURAS Y QUESO

INGREDIENTES:
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de harina
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 100 g de espinacas
- 100 g de queso curado
- mantequilla
- aceite
- sal y pimienta

Para rebozar:
- harina
- pan rallado
- huevo

Pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
Pica también la zanahoria (pelada), el pimiento y el calabacín (limpio y sin pelar (yo pelado)) en dados pequeños e incorpóralos. Sazona y cocina todo junto durante 5 minutos.
Limpia las espinacas; si están un poco duras retírales los tallos. Pícalas, incorpóralas a la zacuela y cocínalas brevemente. Agrega la harina, rehógala y vierte la leche templada poco a poco sin dejar de batir. Salpimenta y trabaja la masa a fuego suave durante 15 minutos.
Ralla encima el queso, mezcla bien y pasa la masa a una fuente amplia, unta la superficie con un pco de mantequilla y deja que se enfríe.
Forma las corquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado y fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina y sirve.

FUENTE: Karlos Arguiñano

JUDÍAS VERDES CON CREMA LIGERA DE PATATA

INGREDIENTES:
- 800 g de judías verdes
- 4 patatas
- 2 yemas de huevo
- 300 g de setas
- 2 dientes de ajo
- agua
- aceite
- sal y pimienta y perejil

Pela las patatas, trocéalas y colocalas en la olla rápida. Cúbrelas con agua y coloca encima el accesorio para cocer al vapor.
Limpia, corta las puntas de las judías, quítales las hebras y pícalas.
Colócalas sobre el accesorio, sazónalas, pon la tapa y deja coer durante 3 minutos desde el momento que empiece a salir el vapor.
Abre la olla, saca las judías y resérvalas. Retira parte del liquido de la olla y tritura las patatas con una batidora. Añade las 2 yemas y un par de cucharadas de aceite y bate bien. Ralla encima un poco de pimienta, espolvorea con perejil picado y mezcla bien.
Pela y pica los dientes de ajo en láminas finas. Ponlos a dorar en una sartén. Limpia las setas, pícalas y añádelas a la sartén. Sazona y y sáltealas brevemente.
Sirve la crema ligera de patata en el fondo de una fuente, encima las fudías y coloca en el centro las setas.

FUENTE: Karlos Arguiñano

TERCER CUMPLEBLOG

Chic@s hoy hace 3 añitos desde nuestra primera entrada, por lo tanto os quiero invitar a un pedacito de nuestra tarta virtual ya que gracias a vosotr@s hemos llegado hasta aquí.Simplemente queremos deciros tanto mi hermana como yo:

GRACIAS

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS, HUEVO Y PATATA

INGREDIENTES:
- 12 espárragos blancos (yo usé de bote)
- 14 espárragos verdes (yo usé de bote)
- 6 patatas nuevas pequeñas
- 3 huevos
- hojas variadas de lechuga
- agua
- aceite, vinagre, sal y azúcar

Pon a cocer los huevos y las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja templar, pela las patatas y los huevos córtalos por la mitad.
Corta la parte inferior del tallo de los espárragos blancos, pélalosy pónlos a cocer en una cazuela con agua, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Cuécelos durante 10-12 minutos.
Pica 2 espárragos verdes, colócalos en una jarra, cúbrelos con aceite y tritúralos con una batidora. Añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre y deja reposar. Retira la parte inferior del resto de los espárragos verdes y ponlos a freir en una sartén con un poco de aceite. En 5 minutos estarán a punto.
Limpia las hojas de lechuga, córtalas y escúrrelas bien.
Sirve los ingredientes a tu gusto, sazónalos y alíñalos con la vinagreta de espárrago verde.

FUENTE: Karlos Arguiñano

Como no sabia si les iba a gustar dejé que lo aliñara cada uno en su plato y utilicé espárragos de bote, el resultado es espectacular, la vinagreta está muy rica.

PAÑUELOS DE ESPÁRRAGOS

- Pan de molde

- Espárragos trigueros en conserva - Para la mayonesa: 1 huevo, vinagre, aceite de girasol y sal

Esta es otra de las recetas de ISASAWEIS, os dejo el enlace al vídeo para que veais cómo se hace.

PASTEL SALADO DE PAN DE MOLDE

Ingredientes:
6 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 lonchas de jamón york grandes
2-3 rebanadas de queso
6-8 rodajas de salami
1 lata de atún mediana
4 cucharadas tomate frito
2 huevos
1 vaso leche
Sal
Pimienta negra molida

Ensalada variada

En un bol batimos los huevos, añadimos el vaso de leche y salpimentamos ligeramente.
En un molde alargado colocamos una loncha de jamón york en el fondo y cubrimos con dos lonchas el lateral izquierdo y dos lonchas el lateral derecho, dejándolo sobresalir. colocamos cubriendo el fondo dos rebanadas de pan, vertemos por encima 1/3 de huevos, colocamos las rebanadas de queso, encima el salami, otra capa de pan de molde, con a mitad de los huevos.
Desmenuzamos por encima el atún y salseamos con unas cucharadas de tomate frito y terminamos poniendo  las otras dos rebanadas de pan de molde y el resto de huevo.
Cubrimos con una loncha de jamón york y cerramos el molde con el jamón que sobresalía del molde.
Llevar al horno precalentado a 180º C, durante 30 minutos aproximadamente.
Dejar entibiar en el molde antes de desmoldarlo.
Servir con ensalada variada y decorado al gusto.

Esta es la receta tal cual la sacamos del blog A EL RINCON DE COCINAR, lo que no hice fue meterla al horno, ya sabeis a veces las prisas... pero aún así estaba rico, rico.

FALSA PIZZA EN PAN DE MOLDE

Muy sencillito, la idea la vi en el blog JUST A LITTLE BITE, simplemente una rebanada de pan y tus ingredientes favoritos, yo en este caso, tomate, jamón york, champiñones, pimientos y queso para pizza y rico, rico.

PASTEL DE SETAS Y QUESO

INGREDIENTES:
- 75 g de queso azul
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada fina
- 100 ml de nata
- 4 huevos
- un chorrito de coñac o de vino blanco (yo utilicé vino blanco)
- sal y pimienta

Para las setas:
- 500 g de setas variadas
- 4 dientes de ajo picados muy finos
- 4 cucharadas de aceite
- 100 ml de vino blanco
- perejil picado
- sal y pimienta

Para preparar las setas, calentamos el aceite de oliva en una sartén. Añadimos los ajos y dejamos que se doren. Incorporamos las setas y las dejamos unos 15 minutos. Agregamos el vino y dejamos reducir. Espolvoreamos el perejil picado y dejamos un par de minutos más. Reservamos.
Para preparar el pastel, calentamos las 4 cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla picada. Añadimos el queso en trozos pequeños, removemos con una cuchara de madera hasta que se deshaga. Vertemos el coñac (en mi caso vino blanco) y dejamos 15 minutos más. Añadimos ahora los cuatro huevos, la nata y las setas. Salpimentamos al gusto y batimos con la batidora.
Precalentamos el horno a 180º.
Vertemos la mezcla en un molde de cake y cocemos al baño maría unos 35 mintuos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

FUENTE: del blog COMER GUAPAMENTE.

TORTILLA DE BACALAO

Ingredientes
4 huevos
1 pimiento verde hermoso
1 cebolla
400 gr de bacalao desalado —también se puede hacer con unas migas de bacalao—
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Desalar el bacalao poniéndolo en un cuenco hermoso lleno de agua fría durante 48 horas, y cambiando en este tiempo el agua unas 4 o 5 veces —por ejemplo, cada 12 horas—. Pasado este tiempo, ponerlo a hervir con un poco de leche. En el primer hervor, retirar del fuego y dejar en la leche hasta que temple. En cuanto podamos manipularlo, quitar las raspas y la piel, y reservar.
Trocear la cebolla y el pimiento —al pimiento, si es grueso, se le puede quitar la piel con un pelador, y nos quedará con una textura finísima—. Poner el aceite en la sartén, y pochar la cebolla y el pimiento.
Batir los huevos en un bol —bien batidos—. Añadir el bacalao y la cebolla y el pimiento pochados y con el aceite bien escurrido. Normalmente no hace falta sal, pero se prueba un poco para corregir si hace falta.
Dejar en la sartén un par de cucharadas de aceite y verter en ella el contenido del bol. Primero a fuego vivo, y luego a medio fuego hasta que se empiece a cuajar. Darle la vuelta con la ayuda de un plato, para que cuaje por el otro lado. Darle una vuelta más hasta que esté cuajada por dentro, pero no muy seca. Ese es el secreto de una buena tortilla.

FUENTE: del blog WEBOS FRITOS, que a partir de hoy estará junto con los otros blogs.

HUEVOS A LA FLAMENCA

Algunas veces haces un plato y como presentación da un poco pena, pero luego está de rico..., bueno pues eso es lo que me pasó a mi con estos huevos, no quedaron como yo pensaba pero estaban muy buenos.

INGREDIENTES:
- 1 huevo por persona
- 250 g de guisantes
- 50 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata pequeña de pimientos
- 3 patatas (peladas, cortadas a gajos)
- 400 g de tomate frito
- 100 g de chorizo picado
- 100 g de jamón serrano
- sal
- 50 g de aceite

Enciende la FC y programa menú manual 10 min, con el aceite. Cuando esté caliente introducimos las patatas hasta que esté fritas. Las sacamos y las reservamos.
En ese mismo aceite sofreiremos la cebolla y el ajo ambos pelados y picados.
A continuación añadimos el tomate y dejamos que reduzca. Justo en ese momento echamos los guisantes y los pimientos.
Programamos manual 10 min tapa cerrada y despresurizamos manualmente.
Cuando ya esté echamos las patatas, el jamón y el chorizo y ponemos manual 5 minutos con tapa abierta.
Cuando esté completamente hecho ponemos el huevo encima de las verduras que acabamos de hacer. Pondremos la tapa de cristal y lo dejamos hasta que cuaje.
Es mejor hacer una huevo cada vez para que sea más fácil de sacar.

FUENTE: foro MR.

APERITIVO SALADO

INGREDIENTES: 
- 1 lamina de hojaldre ( Lidl)
- 250 gr de jamón cocido cortado a dados
- 150 gr de queso gruyer rallado
- mostaza de Dijón

Precalentar el horno a 180º.
Forrar la llanda del horno con papel de hornear.
Extender la lamina de hojaldre sobre el papel en el que va envuelta y cortar el hojaldre en cuadrados.
Ponerlos sobre la llanda y pinchar el centro de cada cuadrado con un tenedor. Extender un poco de mostaza sobre el hojaldre y poner dados de jamón york. Espolvorear con queso rallado. Hornear hasta que el queso se halla fundido y el hojaldre este dorado.

FUENTE: del blog AIRES DE AGUILAS, que a partir de hoy estará en nuestra lista de blogs.

HELADO DE YOGURT DE FRUTAS DEL BOSQUE

Después de este descanso vacacional (hemos estado en Cádiz), volvemos con una recetita fresquita para recordar que el verano no ha acabado (aunque como sabeis aquí en el norte no lo hemos tenido).

Ingredientes:
4 yogures cremosos con frutas del bosque.
1 medida (del yogur) de leche condensada.
1 medida (del yogurt) de leche.
50 gr de leche en polvo.
2 cucharadas de azúcar invertido.
200 gr de nata para montar.

Montamos la nata un poco con una batidora o las barillas y reservamos en la nevera.
Para no tener que dejar la mezcla unas horas enfriando en la nevera ,tengo en esta en la parte mas fría todos los ingredientes que voy a usar para hacer el helado.
En un bol mezclamos la leche con la leche en polvo añadimos la leche condensada y removemos bien.
Una vez este añadimos los yogures ,el azùcar invertido y mezclamos ,después añadimos la nata poco a poco para que no se baje mucho.
Vertemos la mezcla en la heladera y dejamos unos 30 minutos.
Sacamos y guardamos en un taper en el congelador ,tenemos nuestro helado listo para servir cuando nos apetezca.

FUENTE; del blog de NENALINDA

PASTA AL HORNO

INGREDIENTES:
- 300 g de macarrones
- 150 g de nata de cocinar
- 125 g de tacos de jamón
- 100 g de mayonesa Calvé
- 600 ml de agua
- 50 g de queso rallado

Precalienta el horno a 180º.
Mezcla en una cazuela, el agua, la mayonesa y la nata. Hervir.
Poner la pasta cruda en una bandeja de horno, cubrir con el jamón, la mezcla hervida y el queso rallado.
Hornear durante 30 minutos.

FUENTE: de la página de Calvé.

QUICHÉ DE BACON, JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:
4 huevos.
200ml de nata.
150ml de leche.
200g de bacón.
150g de jamón york.
1 lata grande de champiñón laminado o 200g de champiñón fresco.
150g de queso rallado(la variedad que más guste en casa).
1 paquete de pasta quebrada.
Media cebolla.
Sal
Pimienta.

Se forra un molde con papel de hornear. Se cubre con la masa quebrada.A continuación se pocha en una sartén la cebolla cortada fina, se añaden el bacón y los chapiñones y se rehoga todo.Se baten los huevos con un poco de sal y pimienta, se incorpora la nata, la leche y se mezclan bien .Se añaden el jamón cortado en tiras, la mezcla de la sartén y el queso.Se vierte todo en el molde.Se hornea a 180º durante 40 minutos hasta que toma un color dorado.

FUENTE: del blog RECETAS VERONICA CAVA.

ROLLITOS DE TORTILLA RELLENOS Y ENVUELTOS EN JAMÓN SERRANO

Ingredientes:
- 2 huevos por persona
- Queso tierno
- Lonchas de jamón
- Queso para fundir.

Hacemon las tortillas con 1 huevo como si fueran tortitas de una en una.
En el centro ponemos una barra de queso tierno.
Enrollamos y cubrimos con dos lonchas de jamón
Disponemos los rollitos en una bandeja de horno y les ponemos queso para gratinar.
Ponemos al horno hasta que estén gratinados.


FUENTE: del blog LOS AROMAS DE MI COCINA, que a partir de hoy encontrareis su enlace junto con los otros blogs.

MC POLLO

INGREDIENTES:
- una pechuga de pollo de unos 600 g
- 75 g de miga de pan
- 75 g de leche
- 75 g de philadelphia
- un diente de ajo
- sal
- pan rallado
- huevos

La receta viene preparada para la thermomix pero yo la hice de manera tradicional.
Trirutar el ajo 4 segundos vel 6.
Echar la pechuga de pollo troceada, triturar 5 seg vel 7.
Salpimentar, agregar el pan, la leche, el queso y mezclar 10 seg vel 7. (tiene que quedar una masa homogénea bastante pegajosa, mejor ten las manos un poquito húmedas)
Haz las porciones al gusto, pasa por huevo y pan rallado y fríe en aceite.
Es ideal para hacer con ella la hamburguesa mc pollo, con un poquito de mayonesa y lechuga. así la preparé yo pero no hice foto, os dejo la hamburguesa tal y como quedó nada más freir.

FUENTE: Mundorecetas

POLLO AROMÁTICO AL HORNO

INGREDIENTES:
- 600 g de pechuga de pollo
- 120 g de mayonesa (Calvé)
- 40 g de yogur natural desnatado
- 200 g de queso parmesano
- 1 tomate picado
- 5 g de mezcla de hierbas aromáticas
- aceite y sal

Sazona el pollo con una pizca de sal. Ralla el queso y coloca la pechuga sobre una bandeja de horno.
Prepara una salsa en un bol amplio, mezclando la mayonesa, el yogur, el queso, el tomate muy picado y las hierbas aromáticas. Remueve para integrar bien todos los ingredientes.
Precalienta el horno a 180º.
Reparte bien la salsa sobre cada pechuga. Mete al horno durante 20 minutos. Cuando ya esté hecha la carne, gratina 3 minutos.

FUENTE: página Calvé.

FALSOS CANELONES

INGREDIENTES:
- pan de molde sin corteza
- paté
- jamón york
- queso tipo tranchetes
- bechamel (yo usé la comprada en brick)
- queso rallado

Ponemos una rodaja de pan de molde sin corteza, la aplanamos con un rodillo, le ponemos paté por encima, después el jamón york y luego el tranchete, enrollamos y vamos poniendo en una fuente de horno. Cubrimos con bechamel y queso rallado y gratiamos hasta que esté doradito.

FUENTE: Mundorecetas

MERLUZA GRATINADA

INGREDIENTES:
- dos trozos de merluza por persona
- salsa alioli
- salsa de tomate
- 1 clara de huevo montada a punto de nieve
- sal y aceite
- 2 dientes de ajo
- una hoja de laurel

Ponemos la merluza a hervir durante unos minutos, con los ajos, el laurel, la sal y un chorrito de aceite, cuando esté reservamos y dejamos que se enfríe.
Ponemos el gratinador del horno a tope para que esté muy caliente.
Mezclamos el alioli con la clara (ya montada), ponemos dos partes de alioli y una de clara.
Engrasamos una fuente de horno y ponemos la merluza y por encima la mezcla de alioli y clara, e introducimos en el horno hasta que esté dorada.

FUENTE: Mundorecetas

REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS (FC)

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 1 lata de champiñones
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite

Ponemos en la cubeta antiadherente el aceite en menú manual 5 minutos, pasamos el jamón y los champiñones, espolvoreamos con pimienta blanca, batimos los huevos y los echamos encima del refrito, damos unas vueltas con una cuchara de madera hasta que cuaje y servimos.

FUENTE; creo que del foro de Fussion Cook.

PASTA CON ATUN Y CHAMPIÑONES

Ingrs. para 2
200 grs. pasta corta (tipo macarron o similar)
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 vaso de cerveza
200 grs. champiñones
1 lata atún de 120 grs.
1 tomate maduro

Mientras cocemos la pasta al gusto, ponemos en una cacerola dos cucharadas de aceite de oliva. Doramos los ajitos cortados en rodajas y añadimos la cebolla en juliana.
Antes de que tome demasiado color, añadimos los champiñones bien limpios y fileteados.
Dejamos que se cocinen un poco y empezaran a soltar agua. Añadimos un poquito de cerveza al conjunto y dejamos a fuego suave unos 15 minutos. Nos interesa que no queden muy caldosos.
Una vez tengamos los champis y la pasta cocida, solo queda montar la fuente.
En un bol, mezclamos la pasta con los champis y el atún.
Cubrimos el fondo de una fuente engrasada con la pasta. Sobre ella colocamos el tomate cortado en rodajas y espolvoreamos con el orégano.
Cubrimos todo con queso rallado y gratinamos a horno fuerte a 180º C, durante unos 10 minutos.

FUENTE: LA COCINA DE LECHUZA

GAMBÓN RELLENO DE ROQUEFORT

Ingredientes:
8 Gambones grandes
50 gr de queso roquefort
4 Lonchas de bacon
Sal
Pimienta

Pelar los gambones dejando la cabeza y la cola.
Los ponemos en un plato y abrimos por la parte de arriba, y quitamos las tripas.
Las lavamos para eliminar restos y dejamos listos en la bandeja.
Salpimentamos y rellenamos con una pequeña bolita de queso.
Cortamos las tiras de bacon por la mitad y enrollamos los gambones aguantamos con un palillo para que no se desprenda la tira de bacon.
Para que el queso se mantenga los metemos en la nevera 20- 30 minutos, aunque podeis hacerlos al momento, de esta manera el queso no se deshace tanto.
Una vez los saquemos de la nevera, ponemos una plancha en el fuego y dejamos que se caliente, añadimos un poquito de aceite de oliva virgen extra, es importante usar un buen aceite el virgen extra nos aportará un sabor impresionante.
Doramos en la plancha hasta que veamos que esta hecho el gambón y dorado el bacon.
Servir calentito.

FUENTE: página web COCINA CON POCO.

EMPANADA DE CARNE PICADA Y QUESO

INGREDIENTES:
Masa:
1 envase de harina de pizza Sta. Rita
100 ml. de aceite de pimentón
100 ml. de agua templada
1 pizca de sal
Lechuza preparó la masa, yo compré dos masas especial de empanada de La Cocinera.

Relleno:

300 grs. de carne picada
1 cebolla mediana
1 tomate maduro y pelado
1 sobre de azafrán molido
100 grs. de queso tetilla rallado

1 huevo batido para pintar (novedad en mi cocina)

Ponemos en una sartén unas 3 cucharadas de aceite y doramos ligeramente la cebolla bien picada.
Cuando la cebolla esté transparente y blanda, añadimos el azafrán molido.
Añadimos la carne, damos unas vueltas y añadimos el tomate picado. No lo cocinaremos en exceso, pues el resultado sería un relleno muy seco.
Dejamos enfriar antes de utilizarlo en la empanada.
Estiramos la masa y forramos un molde pyrex de 20 cms. de diámetro con la mitad de la masa. Sobre ésta colocamos el relleno de carne y sobre éste rallamos el queso.
Cubrimos con la otra mitad de la masa y cerramos los bordes. Pinchamos con un tenedor para que no suba.
La pintamos con huevo batido.

Y por último, la metemos en el horno precalentado a 200 º C, durante unos 35-40 minutos o hasta que tenga un bonito color dorado por arriba y por abajo.

La dejemos enfriar un ratito (10-15 min..

FUENTE: LA COCINA DE LECHUZA

MONTADITO DE ENSALADILLA Y GAMBAS

 

Pues nada como veis estas cucharitas no son nada del otro mundo, una ensaladilla con un poco de lechuga, gambas y bocas de mar y es un bocado estupendo.

FILETES DE FLETÁN ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES:
- 8 filetes de fletán congelados
- una cucharada de perejil picado
- sal
- 2 cebollas picadas en juliana
- vino blanco seco
- pimienta blanca
- aceite

Pelamos y troceamos la cebolla en aros finitos.
Los rehohamos en aceite, sazonamos y dejamos que se doren.
Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos un poco de perejil picado.
Cortamos lo filetes de fletán en trozos regulares.
Los salpimentamos y los doramos ligeramente por ambos lados con un poco de aceite.
Servimos el fletán acompañado con la cebolla por encima y su propio jugo.

FUENTE: CANAL COCINA (Juan Pozuelo).

ESPÁRRAGOS CON JAMÓN

INGREDIENTES:
- 6 espárragos gruesos
- 6 lonchas de jamón york
- queso rallado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite
- 3 tacitas de leche fría
- sal

Colaca cada espárrago dentro de una loncha de jamón y envuelvelo tratando de dejar las yemas sin cubrir, ponlos en una fuente que irá al horno.
En una sartén derrite la mantequilla y pon un chorrito de aceite, cuando la mezcla esté caliente, añade la harina y da unas vueltas, poco a poco ir añadiendo leche y remover para que se integre todo bien.
Pon saly deja cocer la bechamel unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando esté en su punto cubre las lonchas de jamón, añade el queso rallado y mételo al horno hasta que esté dorado.

FUENTE: Mundorecetas

POLLO KENTUCKY

INGREDIENTES:
- pollo troceado
- cebolla y ajo
- un vaso de vino blanco
- un vaso de agua
- sal y pimienta
- un vaso de leche
- 1 huevo
- harina y aceite

En un bol se pone el vino, el agua, el ajo y la cebolla picados, la sal y la pimienta. Se mete el pollo y se deja marinar durante 8 horas.
Cuando esté marinado se escurre y se deja secar mientras en un bol se mezcla el huevo, la harina  y la leche y se le añade sal.
Se pone una sartén al fuego con abundante aceite y se va pasando el pollo por el rebozado de harina y huevo y se saca e inmediatamente se pasa por harina dando varias vueltas.
Se fríe en el aceite hasta que esté dorado.

FUENTE: la receta está sacada de Mundorecetas, pero es original del blog de CAROL CHEQUEBO

DOOWAPS

Ingredientes:

•110g de leche tibia con 12,5g de levadura fresca disuelta en ella (medio cubo del mercadona)
•30g de aceite de oliva suave
•1 yema
•1 cucharada de esencia de vainilla
•250g de harina de fuerza
•40g de azúcar
•1/2 cucharadita de sal
•50g de gotas de chocolate

Guardamos las gotas de chocolate en el congelador. Las mantendremos ahí hasta el momento de integrarlas en la masa.

Colocamos los ingredientes en la panificadora en el orden mencionado (excepto las gotas de chocolate). Seleccionamos el programa "masa" que dura 15 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la masa y la ponemos en un recipiente amplio untado con aceite. Tapamos con papel film y dejamos así hasta que la masa haya aumentado el doble su volúmen...
Transcurrido el tiempo, retiramos la masa y le incorporamos las gotas de chocolate amasando suavemente. Formamos bollos de 80g cada uno aproximadamente y los dejamos levar de nuevo hasta que aumenten el doble su volúmen...
Los pintamos con huevo batido y los introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos hasta que tengan un bonito color dorado.

Dejar enfríar y listos para comer!


FUENTE: del blog KANELA Y LIMÓN.