FRESAS CON CREMA ITALIANA

INGREDIENTES:
- 250 g de fresas
- 250 g de queso mascarpone
- 500 ml nata para montar
- 50 ml de vinagre de manzana
- 50 g de azúcar

Lavar las fresas, picarlas y dejarlas 10 minutos en un bol en maceración con el vinagre de manzana.
Montar la nata e incorporarle el mascarpone, remover bien.
Motar la copa: poner una capa de fresas, encima la nata y el mascarpone y más fresas.
Se puede decorar con fresas bañadas en chocolate.

FUENTE: España Directo.

MENU DE CUMPLEAÑOS

Bueno, aunque han pasado unos cuantos días, ahora que tenía un ratito os dejo el menú del dia de mi cumpleaños, ya me direis que os parece, me falta la tarta os la dejo para otro post.
* CALAMARES EMPANADOS AL HORNO
* SAQUITOS DE SALMÓN AHUMADO RELLENOS
* PATÉ DE CEBOLLA CARAMELIZADA
* PATÉ DE ATÚN
* SALADITOS DE CHORIZO
* ESPAGUETIS NEGROS CON SALSA DE SALMÓN AL ENELDO
* CONCHAS MARINERAS

CALAMARES EMPANADOS AL HORNO

Ingredientes:
Calamares medianos, pan rallado, ajo, perejil, aceite, sal.

Pre calentar el horno a 180º.
Limpiar los calamares y cortarlos en tiras.
Poner pan rallado, ajo y perejil picado.
Rebozar los calamares con las manos y formar una S con la ayuda de palillos, como si fueran brochetas.
Disponerlas en una bandeja de horno con un hoja de papel de aluminio, rociar con aceite.
Hornear durante 10 minutos y sacar. Este es el resultado. Servir calientes.

FUENTE: RECETAS ITALIANAS EN ESPAÑOL

SAQUITOS DE SALMÓN AHUMADO RELLENOS

Ingredientes:
- 400 grms de salmón ahumado.
- 1 tarrina de queso de untar.
- Cebollino.
- Nueces.

Mezclaremos el queso crema con las nueces bien picadas. Rellenaremos cada filete de salmón con un poco de la mezcla del queso y nuez, lo haremos con ayuda de un cuenco (meteremos el filete y rellenamos). Ataremos con una ramita de cebollino. Conservar en nevera.

FUENTE: CANELA Y CARDAMOMO

PATÉ DE CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:
- Pan tostado.
- Queso de untar.
- 1 cebolla grande.
- 15 grms de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar moreno.

Derretir la mantequilla en la sartén. Una vez deshecha añadir la cebolla cortada en juliana (en tiras alargadas y finas). Dejar que se hagan lentamente durante 10 minutos, removiendo. Es el momento de agregar el azúcar moreno y dejar que se haga durante otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. Dejaremos que enfrie. Una vez frío, untaremos las tostas de pan con el queso y sobre cada tosta colocaremos una porción de cebolla caramelizada. Se conserva durante una semana en la nevera, en un bote de cristal. Opcional, podeis espolvorear una chispa de pimenton dulce.

Lo veis así con este color oscuro, porque lo hizo mi hermana, y le incorporó un chorrete de reducción de módena.

FUENTE: CANELA Y CARDAMOMO

PATÉ DE ATÚN

Ingredientes:
- 1 lata de atún grande.
- 1 lata de mejilones en escabeche.
- 2 quesitos.
- 2 huevos cocidos.
- 6 palitos de cangrejo.
- Mayonesa.

Picar con la batidora y añadir mayonesa al gusto. Conservar en nevera.

FUENTE: CANELA Y CARDAMOMO

SALADITOS DE CHORIZO

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre.
- 2 chorizos tiernos.
- 1 cucharadita de hierbas provenzales.

Extenderemos la placa de hojaldre dándole forma rectangular. Cortaremos, en la parte ancha del rectángulo, líneas de 2 cm de grosor, con ayuda de un cortador de pizzas, de ravioli o un chuchillo. En el centro y a lo largo, colocaremos el chorizo bien picadito. Cerraremos uniendo los extremos de cada cinta al centro y sellaremos con ayuda de un tenedor. Espolvorearemos las hierbas provenzales y al horno unos 220º de 10-15 minutos.

FUENTE: CANELA Y CARDAMOMO

ESPAGUETIS NEGROS CON SALSA DE SALMÓN AL ENELDO
Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de eneldo.
- 250 grms de espaguettis negros.
- 200 grms de gambones crudas.
- 75 grms de queso de untar.
- 150 grms de salmón ahumado.
- un chorrito de nata.
- Un chorrito de leche.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- Sal.

Coceremos la pasta en abundante agua salada con el laurel y un chorrito de aceite, durante el tiempo que nos indique el fabricante. Mientras trituraremos el salmón ahumado (menos cuatro tiritas que reservaremos para adornar cada plato) junto con el queso de untar, el eneldo y el chorrito de nata. Iremos agregando leche hasta alcanzar la consistencia que más nos guste para la salsa (yo le agregé como medio vaso). Una vez triturado y con el espesor que más nos guste salpimentaremos, con cuidado, ya que el salmón es salado de por sí. Reservaremos la salsa. En una sartén y con muy poca aceite, saltearemos los gambones, que habremos previamente salado. Una vez cocida y escurrida la pasta emplataremos, poniendo en el fondo del plato los espaguettis, sobre ellos naparemos con la salsa de salmón y repartiremos los gambones salteados. Espolvorearemos un poquito de eneldo por encima y coronaremos con una rosa hecha con la tira de salmón que habíamos reservado al principio.

FUENTE: CANELA Y CARDAMOMO

CONCHAS MARINERAS

Ingredientes:
- 1 lata de mejillones al natural.
- 8 palitos de cangrejo.
- Un puñado de gambas congeladas.
- 65 grms de harina.
- 75 grms de aceite.
- 400 grms de leche.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Queso rallado.

Rehogar en el aceite los mejillones, las gambas y el cangrejo (estos dos últimos descongelados) todo ello finamente picado. Añadiremos la harina y la tostamos, posteriormente añadiremos la leche y haremos una bechamel, añadiremos la sal, pimienta y nuez moscada. Cocer unos minutos. Rellenar la conchas (en este caso vieiras) y cubrir con queso. Gratinaremos a 220º unos 3 minutos, dependiendo del dorado que nos guste.

FUENTE: CANELA Y CARDAMOMO

Que duda cabe que estos dos blogs pasarán a formar parte de nuestra lista, ya sabeis pinchad en su enlace para visitarlos.

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:
- huevos cocidos
- contramuslos de pollo
- tacos de jamón serrano
- nata
- 2 quesitos
- queso parmesano

Cortar el pollo en trocitos, salar y saltear en una sartén, dejar enfriar.
Picar las yemas, añadir los quesitos, el jamón, el pollo, el queso parmesano y la nata que admita la mezcla para que se pueda manejar. Rellenar los huevos y pasar por harina, huevo y pan rallado y freir (mejor si es en freidora).

Esta receta la encontré en Mundorecetas y se la encargué a mi abuela que a ella le gustan estas cosas y este fue el resultado.

BOMBONES ALMENDRADOS

INGREDIENTES:
- 250 g de chocolate Nestlé postres
- 150 g de almendras
- 50 ml nata

Fundir la nata con el chocolate, añadir las almendras y veter en las cápsulas.

FUENTE: MUNDORECETAS

YOGUR DE FRESA

ngredientes:
- 1 litro de leche semidesnatada (yo utilizo 750 ml)
- 3 cucharadas colmadas de leche en polvo desnatada
- 1 yogur natural (de leche entera)
- 4 cucharadas de azúcar
- Sirope de fresa

Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Añadimos el sirope de fresa a nuestro gusto, hasta que tome un buen color rosado. Vertemos la mezcla en vasitos y metemos los vasitos a la yogurtera. Dejar fermentar en yogurtera entre 8 y 12 horas. A mayor horas de fermentación mayor será la acidez. Una vez fermentados los yogures, los sacamos de la yogurtera, los tapamos con sus tapas y los metemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

FUENTE: del blog YOGURES CASEROS, que por cierto he intentado dejar un comentario pero no he podido.

TARTA MOUSSE DE QUESO

INGREDIENTES
-una tarrina de queso de untar
-3 huevos
-5 cucharadas soperas de azúcar
-3 yogures naturales
-50g. de harina corriente
-mantequilla para engrasar el molde

Lo primero ponemos a calentar el horno a 180º para que esté caliente en el momento de meter la tarta. En un bol ponemos las yemas con el azúcar y batimos bien.
Añadimos el queso y los yogures y batimos de nuevo hasta que esté bien mezclado
Ahora incorporamos la harina tamizada y volvemos a mezclar muy bien.
En otro bol ponemos las claras con una pizca de sal y las batimos a punto de nieve.
Cuando esté bien firme las incorporamos con cuidado a la mezcla que ya teníamos.
Con mucho cuidado lo movemos para que quede todo muy bien integrado.
Engrasamos un molde que no sea muy grande para que no quede excesivamente bajita con mantequilla. Mejor que sea desmontable porque es delicada de sacar. A mi casi se me rompe. Ponemos la mezcla y metemos al horno en la rendija del medio unos treinta minutos. Pinchamos para verificar que está cocida.

FUENTE: del blog RECETAS DE ANDAR POR CASA., que como en el anterior caso como es la primera receta que hacemos de este blog, pasará a formar parte de nuestra lista de blogs, allí encontrareis a partir de ahora su enlace, para que no dudeis en visitarlo.

YOGUR DE COCO

Ingredientes:
-1 yogur natural
-1 l leche entera
-100gr de coco
-100gr azúcar

En un cazo ponemos la leche a calentar junto con el coco, cuando arranque a hervir dejamos unos 5 minutos y retiramos, colamos y dejamos enfriar por completo.
A continuación, en un bol mezclamos la leche junto con el yogur y el azúcar hasta que este último este bien disuelto. Repartimos la mezcla en los vasos de cristal y ponemos en la yogurtera durante 10 horas. Pasado el tiempo introducimos en la nevera durante 4 horas y estarán listos para comer!

FUENTE: EL RINCON DE LA MARIPOSA, como esta es la primera receta que hacemos de su blog, a partir de hoy estará su enlace junto con los otros blogs, para que en cualquier momento podais visitarle.
Se me olvidaba comentaros que la yogurtera en la que hago los yogures era de mi madre y tendrá unos veintitantos años, sí, sí y funciona...

FIDEUÁ SENCILLA (THERMOMIX)

Ingredientes para 3 personas:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate pelado
- 50 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 25 g de brandy
- 200 g de fideos para fideuá
- 425 g de caldo casero de pescado (yo fumet que tenía congelado)
- 100 g de gambas peladas
- colorante alimentario
- sal
- 200 g de gambas con piel


Ponemos en el vaso la cebolla , los ajos y el tomate y trituramos 4 seg. vel. 5. Añadimos el aceite y sofreimos 10 min, varoma, vel. 1.
Echamos el pimentón, 30 segundos, vel.2.
Añadimos el brandy, programamos 1 minuto, temp. 100º vel.2, sin cubilete.
Añadimos los fideos, programamos 1 minuto, temp. 100º vel. 1, giro a la izquierda.
Añadimos el caldo, las gambitas descongeladas, el azafrán y la sal o añadir una pastillita. Remover todo con la espátula. Programar 8 min. 100º y vel. cuchara, giro a la izquierda. Cuando falten 3 min, añadir las gambas por el bocal. Reposar dos minutos. Servir inmediatamente.

FUENTE: PAN Y ACEITE EN MI COCINA

ROLLO SALMÓN Y ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:
- 1 base de pizza fresca cuadrada Buitonne
- 3 tomates rojos
- 1 paquete motzarella
- 1 bote espárragos verdes
- 1 paquete salmón ahumado
- un puñado de nueces, aceite y eneldo.

Primero triturar las nueces,eneldo y aceite.
Ahora extender la base y cubrir con los tomates y repartir un poco de este pesto por encima, cubrir con salmón, espárragos y queso.
Ahora enrollar y al horno como 30 m a 200º más o menos.

FUENTE: CHOCOLATE Y PIMIENTA

BOLLITOS SEMIDULCES DE VAINILLA

INGREDIENTES
-120 ml. de leche templada
-2 yogures de vainilla, (200 grs.) (usé de soja)
-un huevo
-60 grs. de mantequilla
-6 grs. de sal
-500 grs. de harina de fuerza
-30 grs. de azúcar
-un sobre de levadura de panadero en polvo
-una cucharadita de vainilla en polvo

-un huevo para pintar los bollitos
-azúcar avainillado, para echar encima de los bollitos

Echar la leche templada en la cubeta de la panificadora, añadir los yogures, el huevo , la mantequilla y la sal, echar encima la harina, el azúcar, la vainilla en polvo y la levadura. Programar la panificadora en el programa de amasado.
Una vez que haya acabado la panificadora, sacar la masa y amasarla a mano un poco para desgasificarla, luego, ir cogiendo porciones y colocarlas sobre papel de horno que habremos puesto previamente en una bandeja de horno, si se desea, se le puede hacer un par de cortes a cada bollito, hecho ésto, dejar levar un poco la masa.
Precalentar el horno a 180º y una vez levados los bollitos,pintarlos con el huevo batido y espolvorearlos con azúcar avainillada, al horno unos 20 minutos.

FUENTE: VIENTO Y BAMBÚ

FLAN DE GALLETAS

INGREDIENTES:
- 14 galletas maría
- 2 huevos
- 1/2 litro de leche
- 200 g de azúcar

Batidora y al micro unos 15 minutos a 650º.

FUENTE: de nuestra amiga SARA.

GUINNESS STOUT CHOCOLATE CAKE

Ingredientes:
250 gr. de mantequilla
250 ml. de cerveza negra guinness
75 gr. de cacao en polvo sin azúcar
400 gr. de azúcar
150ml. de nata para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
250 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura

Para el frosting

300 gr. de queso Philadelfia
150 gr. de azúcar glacé
300 ml. de nata para montar bien fría

Calentar en un cacito la cerveza sin que llegue a hervir, añadir la mantequilla troceada y remover hasta que se disuelva.
En un bol batimos los huevos con la nata, la vainilla líquida y poco a poco vamos agregando la mezcla de cerveza y mantequilla una vez que ésta esté templada. Remover, no batir.
Mezclar los ingredientes secos por otro lado en un bol amplio : la harina, el azúcar y el cacao en polvo, añadimos a ésta mezcla los ingredientes líquidos que tenemos mezclados previamente y mezclamos bien.
Engrasamos la cubeta ponemos la mezcla, lo metemos en la FC a 140º menú horno 50m mas 10 mantenimiento.
Mientras que el bizcocho se va haciendo, haremos el frosting de ésta manera: montar la nata con la thermomix o cualquier otro aparato con la mitad del azúcar, sacar a un bol y sin lavar el vaso de la thermomix poner el queso y el resto del azúcar glacé y montar vel 3 con la mariposa puesta.
Mezclar las dos cremas y reservar en el frigorífico si aún estamos haciendo el bizcocho.
Una vez que el bizcocho está frío, lo desmoldamos y le ponemos todo el frosting por encima y por los lados

FUENTE: CHOCOLATE Y PIMIENTA

TRUFAS (THERMOMIX)

Con estas trufas de hoy os quiero dar las gracias por las felicitaciones, hace mucha ilusión que la gente se acuerde de ti en esta fecha señalada, y la sensación que te da cuando abres el escritorio y ves tantos comentarios.
Muchísimas gracias de corazón, habeis hecho que el día de ayer sea un poco más especial.
Ayer era tarta virtual pero hoy son trufas reales, que nos ha preparado mi hermana y esta es la receta.

INGREDIENTES:
- 150 g de nata
- 300 g de chocolate puro
- 50 g de brandy o wisky
- chocolate puro como el anterior pero rallado o cacao amargo para envolver las trufas
- capsulas de papel rizado

Volcar la nata en el vaso y calentarla a 100º v1 hasta que hierva (la nata deberá estar fría, cocerá en 3 ó 4 minutos).
Cuando esté hirviendo añadir el chocolate en trozos, dejarlo un par de minutos en el vaso, con la máquina parada para que se funda con el calor de la nata.
Cuando esté ya deshecho poner la máquina unos segundos en v4 ó 5 para que no queden grumos, agregar el licor y mezclar on la espátula.
Volcar la crema en un recipiente hermético y meter al congelador, al día siguiente triturar un poco del mismo chocolate y hacerlo polvo, velocidad máxima.
Con ayuda de una cucharita hacer las bolitas con la mezcla del congelador y pasándolas por el chocolate rallado. Servir en las cápsulas de papel rizado.

Fuente: CRISTINA GALIANO

HOY ES MI CUMPLEAÑOS

Chic@s, hoy es mi cumpleaños, y ya voy por el 29, jeje. La entrada de hoy es para invitaros a un trocito de mi tarta virtual, y que me acompañeis en este día, que además ha amanecido bueno.

TORTILLA DE PRIMAVERA

INGREDIENTES:
- 500 g de patatas medianas
- 8 huevos
- 1 manojo de ajetes tiernos
- 150 g de setas de temporada
- 100 g de espárragos trigueros
- aceite
- sal y pimienta

Pelar y cortar en láminas finas las patatas. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, incorporar las patatas, salpimentar y dejar freír a fuego medio hasta que estén bien pochadas.
Pelar y cortar en trozos pequeños los ajetes y los espárragos, habiendo retirado previamente el tallo leñoso. Limpiar y trocear las setas.
Poner al fuego en una sartén amplia con tres cucharadas de aceite. Incorporar los ajetes y los espárragos, saltear unos minutos y añadir las setas. Agregar una pizca de sal y dejar hasta que las setas estén al dente.
Batir los huevos hasta que adquieran punto de relieve (así la tortilla quedará más esponjosa) y mezclar con las verduras y las patatas. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite, verter la mezcla y dejar hacer unos minutos. Con la ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla. Cuajar por el otro lado hasta que se dore, retirar y servir.

FUENTE: suplemento nº 155 de la revista CASADIEZ.

BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES:
- 500 g de carne picada de ternera
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- cominos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- harina
- aceite
- sal y pimienta
* Para la salsa
- 2 huevos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 dl de aceite
- 4 hebras de azafrán
- sal y pimienta

Picar el ajo y el perejil. Mezclarlos en un recipiente con la carne, los cominos, y el zumo de limó; salpimentar. Dejar macerar 20 minutos.
Separar las claras de las yemas y reservar una clara. Batir las yemas con el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Machar en un mortero las hebras de azafrán, disolverlas en la nata e incorporar a la preparación anterior. Montar la clara a punto de nieve y añadirla.
Enharinar las manos y elaborar las albóndigas con pequeñas porciones de carne. Freír, pinchar en cada palillo una albóndiga y acompañar con la salsa de azafrán.

FUENTE: SUPLEMENTE Nº 155 DE LA REVISTA CASA DIEZ

FLAN DE QUESO

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar para hacer el caramelo
- 100 g de azúcar para el flan
- 200 g de queso cremoso
- 4 dl leche

Precalentar el horno a 200º. Hacer un caramelo con el azúcar en un cazo ancho y bañar las flaneras.
Batir los huevos con el azúcar y el queso hasta conseguir una crema homogénea. Incorporar la leche y mezclar bien.
Veter la mezcla en cada una de las flaneras. Meter en el horno y cocer al baño maría de 30 a 40 minutos aproximadamente o hasta que el flan haya subido y haya roto ligeramente. Retirar del horno, dejar que se enfríe, desmoldar con cuidado y servir.

FUENTE: SUPLEMENTO Nº 155 DE CASADIEZ

MACEDONIA DE MELÓN

INGREDIENTES:
- 1 melón cantalupo (pulpa anaranjada)
- 1 melón amarillo (pulpa blanca)
- 100 g de fresones
- chorrito de vodka o vino blanco seco
- 1 limón
- 3 naranjas de zumo
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- pimienta negra

Abre por la mitad los melones y retira las semillas con una cuchara. Vete haciendo bolitas hasta terminar con la pulpa. Resérvalas en un cuenco, rociándolas con el zumo de limón y el vodka.
Termina de vaciar el melón, dándole una forma redondeada en el interior con un cuchillo fino y una cuchara. Cortále una base para que se sostenga firme y recorta el borde con un cuchillo en forma de zig-zag, para hacerlo más decorativo. Colocalo en una fuente.
Rellena cada una de las mitades de melón con las bolitas y los fresones cortados por la mitad. Exprime las naranjas y templa el zumo con el azúcar y la pimienta un minuto. Añade el zumo del melón y rocia la macedonia con este jugo. Mete en la nevera durante al menos 20 minutos para que se enfríe bien, decora al gusto

FUENTE: REVISTA COCINA DIEZ SUPLEMENTO Nº 155 DE CASADIEZ

MOUSE DE FRESAS

Ingredientes:
- 500 ml de nata para montar
- 120 g de azúcar
- 6 hojas de gelatina
- 500 g de fresas

Trituramos las fresas con ayuda de una batidora y las ponemos en un cazo al fuego. Cuando comiencen a hervir las retiramos e incorporamos el azúcar y la gelatina previamente hidratada en un poco de agua fría y escurrida. Removemos para integrar y dejamos enfriar. Cuando las fresas estén frías (pero no cuajadas) le añadimos la nata montada y removemos con movimientos envolventes. Verter la mousse en un molde grande o en copas individuales y llevar a la nevera un mínimo de dos horas. Decorar al gusto.

FUENTE: del blog KANELA Y LIMÓN

FIDEUA (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
- 500 g de fideos de fideua
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo picados
- 3 ajos picados
- 1 lata de fritada (mercadona)
- 500 g de gambón
- 250 g de anillas de calamar
- unos palitos de cangrejo

Pela las gambas y quítales la cabeza dejando solo el cuerpo y la cola.
Pon un fondo de aceite y sofrie las pieles y las cabezas de las gambas en la cuebeta de la FC, agrega un litro de agua y cierra, selecciona manual 3 minutos, cuando acabe (despresuriza manualmente) abre, cuela y reserva.
Pon un fondo generoso de nuevo en la cubeta, selecciona menú manual 10 minutos, sofríe las gambas y aparta.
A continuación haz el sogrito de la cebolla, los pimientos y el ajo, agrega el calamar y los palitos de cangrejo, remueve añade la fritada y los fideos y cubre con el fumet hasta que lo cubra. Anula el programa y vuelve a poner manual dos minutos (yo programé menú pasta), cuando acabe despresuriza.

FUENTE: Mundorecetas

FLAN DE VAINILLA (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 125 g de azucar
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Caremeliza un molde, bate todos los ingredientes, y échalos en él, después tápalo.
Pon en la cubeta de la FC, dos dedos de agua y el molde cerrado.
Programa menu manual 15 minutos.

FUENTE: Mundorecetas

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES.
- 4 ó 5 manzanas
- azúcar y agua para hacer la compota

Para la masa:
Mezcla 75 g de azúcar, un huevo, una pizca de sal, y 125 g de mantequilla derretida.
Incorpora 220 g de harina y amasa todo junto, tápalo con un paño y deja reposar unos 40 minutos más o menos.
Extiende la masa en el molde, pínchala con un tenedor y pon la compota encima.
Decora con gajos de manzana, y aparte bate un huevo añádele un chorrito de coñac, un poco de leche y azúcar y échalo por encima.
Mete al horno a 200º hasta que se dore.
Cuando la tarta esté medio fría, se le puede añadir mermelada de melocotón.

FUENTE: mi amiga Mª José.

POSTRE DE QUESO

INGREDIENTES:
- 3 sobres de cuajada
- un vaso de azúcar
- 500 ml de nata líquida
- 2 vasos de leche

Pon en un cazo la leche a calentar, echa los sobres de cuajada, los vasos de leche, el vaso de azucar y la nata.
Remover bien hasta que se disuelva y esperar hasta que empiece a hervir, en ese momento echar en un molde.
Cuando esté frio poner galletas por encima, para que cuando le demos la vuelta sea la base. Deja reposar dos horas en la nevera y adorna con mermelada de fresa.

ARROZ NEGRO (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 80 g de aceite
- 10 g de dientes ajo
- 120 g de cebolla
- 150 g de pimiento verde
- 100 g de tomate triturado natural extra
- 600 g de calamares frecos
- 250 g de arroz vaporizado
- 4 bolsitas de tinta de calamar congelada
- 400 g de fumet (caliente)
- sal
- pimienta blanca
- perejil picado

Pon el aceite el vaso y calientalo 5 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
Añade los ajos y la cebolla y pícalo 4 segundos, velocidad 5, y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Coloca la mariposa; pulsa el botón giro a la izquierda, añade el pimiento verde y el tomate y programa 5 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
Añade ahora los calamares bien secos, y programa 5 minutos, temp varoma, vel cuchara.
Agrega el arroz y programa 5 min, temp varoma, vel cuchara.
Calienta el caldo en el microondas para que hierva, añadelo a la thermomix casi hirviendo junto con las bolsitas de tinta, program 12 min, temp varoma, vel cuchara.
Dejar reposar 1/2 hora en el vaso.

FUENTE: libro de thermomix de Cristina Galiano.

KIWIS RELLENOS DE CREMA DE QUESO Y NUECES SOBRE SIROPE DE GRANADAS

INGREDIENTES:
- 4 kiwis grandes
- 2 cucharadas de yogurt
- 2 cucharadas de queso de untar
- una cucharada de azúcar
- 3 ó 4 nueces
- un limón
- una granada
- 3 cucharadas de azúcar para hacer el sirope de granada

Corta las dos partes superiores del kiwi y extrae el centro con un descorazonador.
Reserva lo que has extraído para adornar el plato.
En un bol, bate el queso, el yogur y el azúcar y añadele las nueces picadas.
Rellena los kiwis con esta mezcla.
Para preparar el sirope: pon unos granos de granada (reservadndo algunos) y tres cucharas de azúcar, el zumo de limón y dos cucharadas de agua a cocer.
Una vez que esté bien cocido (unos 10 minutos), pásalo por un colador y aplasta los granos para escurrirlos bien.
Lo volvemos a poner en el cazo con el puñadito de granos reservado y deja que reduzca y emplatamos.

FUENTE: Mundorecetas

SOUFLÉ DE LECHUGA

Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 g lechuga,,cortada y seca
- 100 g motzarella
- 100 g de beicon
- media taza de harina
- 2cucharadas levadura
- sal

Se bate los huevos,la harina,levadura y sal...Se incorpora el quedo,beicon y lechuga,
engrasamos un molde para el microondas y repartimos la mezcla y espolvorear con pimentón dulce...ahora 7m o 8m a máxima potencia.

La receta es del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA, pero vamos os puedo decir que no dio tiempo ni a sacar foto del corte.

PERAS EN ALMÍBAR

Nunca me había dado por hacer de estas conservas, pero vi la receta en el blog COME Y DISFRUTA, y me pareció tan sencilla que me puse a ello y este es el resultado.
El enlace os le dejo ya sabeis junto con los otros blogs ya que a partir de hoy este también será uno de nuestros favoritos.

INGREDIENTES:
- 1 kilo y medio de peras maduras(yo puse conferencia)
- 400g de azúcar (yo 200 de fructosa)
- 3/4 de litro de agua
- el zumo de medio limón
- 1 palo de canela

Pelar las peras, partirlas por la mitad y extraer el corazón y las pepitas, metiéndolas en agua con limón para que no se oxiden. Si son pequeñas, dejarlas enteras.
Cuando estén todas peladas, escaldarlas durante 15 segundos en agua hirviendo, pasarlas por agua fría, escurrirlas y colocarlas en los envases previamente esterilizados.
Preparar un almíbar disolviendo el azúcar con el agua. Cocinar a fuego lento con la canela y la corteza de limón. Cocer durante 5 minutos y verter hirviendo sobre las peras. Retirar la canela y la corteza de limón.
Tapar y esterilizar al baño maría durante 40 minutos a 88º o en una olla cubiertos los recipientes de agua durante 30 minutos.

PANECILLOS DE LECHE

Ingredientes:
- 500 gr de harina de fuerza
- 10 gr de sal
- 40 gr de azúcar
- 20 gr de leche en polvo
- 280 gr de leche
- 25 gr de mantequilla
- 15 gr de levadura fresca (ó su equivalencia seca)

Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y programar el programa de masas.
Sacar la masa, colocarla sobre una superficie enharinada y dividirla en porciones (100 gr). La boleamos y dejamos fermentar 20 minutos cubiertos con un paño.
Le damos forma a las porciones, les hacemos unos cortes y los dejamos fermentar 45 minutos a 1 hora.
Hornear a 190º durante 20 minutos (dependiendo de los hornos).
Dejar enfriar sobre una rejilla.

FUENTE: LA COCINA DE LAS PACAS

MUSLOS DE POLLO CON LIMÓN

INGREDIENTES:
- 6 muslos de pollo
- cebolla
- zumo de 3 limones
- sal

Horno 140 +/-.

LA MARINA COMPANY

Si pasais por Laredo (Cantabria) no dejeis de visitar este restaurante es todo un lujo y a muy buen precio. Os dejo el menú que comimos el sábado.

Primeros

Ensalada de manzana caramelizada y foie gras
Tagliatelle con boletus y queso pecorino
Quiche de salmón ahumado y gambitas


Segundos

Rape a la plancha con crema de almendras
Merluza confitada con verduritas salteadas alaroma de soja
Corvina del cantábrico a la plancha con langostinos y aceite de cecina

Carrilleras de cerdo ibérico caramelizadas con cebolla en mousselina de patata
Entrecôte plancha con crema de champiñones
Chuletillas de lechazo grilladas con puré de aguacate


Postres

Brownie
Pastel de limón
Panna-cotta de yogur con frutas del bosque

Y todo ello por 20 €, no os parece un lujazo.

BIZCOCHO CEBRA

La receta es del blog KANELA Y LIMÓN, sólo que yo en lugar de partir la masa por igual, dejé la parte más grande para el chocolate, jeje...

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite de girasol
- 250 gr de azúcar
- 300 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- una pizca de sal
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Le añadimos la leche, el aceite y la vainilla, tamizamos la harina con la levadura y una pizca de sal.
Agregamos la harina a la mezcla anterior e integramos bien.
La mezcla resultante la dividimos en dos y a una de las partes le añadimos dos cucharadas colmadas de cacao en polvo.
Untamos un molde con mantequilla y lo espoloreamos de harina. Vamos alternando cucharadas de cada crema.
Llevamos a horno a 180º C durante 50 minutos. Sacar del horno dejar enfríar 10 minutos y desmoldar.

"ALL I PEBRE" DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES ( 4 personas)
- 1 cabeza de ajos ( 4 pelados)
- aceite, sal y pimienta, perejil
- caldo de pescado
- 100 grs de piñones
- 24 langostinos (6 por persona)
- 1 hoja de laurel
- pan frito

En una cazuela, freir los dientes de ajos, con la misma piel durante unos 10 minutos para perfumar el aceite. Retirar.
Añadir el caldo, el laurel, la sal y la pimienta. hervir durante otros 10 minutos, a poco fuego.
Hacer una picada con los 4 dientes de ajo pelados, perejil, piñones y pan frito, añudándonos de un poco del caldo
Añadir los langostinos y lo dejamos 5 minutos más o menos.

FUENTE: MIS PLATOS FAVORITOS

CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS

INGREDIENTES:
- 3 rodajas grandes de merluza del PINCHO.
- 1 platito de postre de gambas
- 1 paquetito de palitos de cangrejo PESCANOVA (10-12 palitos)
- cebolla
- harina
- leche
- sal
- huevo,pan rallado y harina (para rebozar)
- aceite para freir.

* Yo siempre uso la misma proporción para hacer croquetas, la encontré en Mundorecetas y es 120 g de harina, 500 ml de leche y 150 g de jamón, bonito... salen perfectas

Cocemos la merluza, la limpiamos de piel y espinas y desmigamos en un plato. Picamos la cebolla con la picadora y reservamos. Descongelamos las gambas y los palitos de cangrejo.Los palitos los picamos en la picadora, las gambas las troceamos a mano con un cuchillo.
En una sartén con un chorrito de aceite, ponemos a pochar la cebolla con una pizca de sal. Cuando empiece a dorarse añadiremos las gambas troceadas y sofreimos un poquito. Después añadiremos la merluza y los palitos de cangrejo. Removemos bien para que se integre todo y ponemos unas 8-10 cucharadas de harina de golpe.
Vamos poniendo poco a poco la leche y removiendo sin parar hasta conseguir la textura deseada. Eso va en gustos, si os gustan las croquetas más sueltas,poneis más leche...
Volcamos la masa en una fuente y dejamos enfriar. Normalmente la hago de un día para otro, pero podeis tomarlas el mismo día. Cuando la masa esté bien fria, hacemos unas bolitas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freimos en abundante aceite y... a disfrutar!

FUENTE: La receta está copiada tal cual del blog SI NO TE GUSTA...ÉCHALE AZÚCAR! que a partir de hoy estará su enlace junto con los otros blogs.

COPA DE TIRAMISÚ

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 200 g de queso mascarpone
- 70 g de azúcar
- 1 tacita de café preparado
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- bizcochos de soletilla

Bate las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
Incorpora el mascarpone. Monta las claras a punto de nieve, añade a la mezcla de yemas y queso poco a poco, con movimientos envolventes de abajo a arriba.
Trocea el bizcocho y repartelo en el fondo de las copas. Remoja los bizcochos en el café y cubre con la mezcla preparada.
Espolvorea el cacao por encima de la crema con ayuda de un colador. Introduce las copas de tiramisú en el frigorífico al menos dos horas antes de ser servidas.

FUENTE: MUNDORECETAS

PASTEL DE ESPINACAS, PASAS Y NUECES

Ingredientes:
- Una masa de hojaldre
- Espinacas cocidas
- Uvas pasas
- Nueces
- Jamón serrano
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida
- Sal
- Pimienta molida
- Queso rallado o en lonchas
- Mazorquitas de maíz

Estirar la masa de hojaldre y colocarla en un molde.
Poner dentro, las espinacas cocidas (pueden ser frescas o congeladas, pero escurrid muy bien el agua que sueltan), el jamón serrano cortado en tiritas, las uvas pasas previamente remojadas en agua caliente y las nueces troceadas.
En un bol mezclamos tres huevos, un brick de nata líquida, sal y pimienta molida.
Se lo añadimos a la masa de hojaldre con los ingredientes.
Ponemos encima queso y las mazorquitas de maíz.
Metemos en el horno precalentado y lo dejamos una media hora (hasta que cuaje) a 170-190 º C.

FUENTE: LA COCINA DE LA CRINCH

ENSALADA DE CANÓNIGOS

INGREDIENTES:
- canónigos
- queso en dados
- tomate
- manzana
- cebolla

Para el aliño:
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- sal
- y un poquito de reducción de Pedro Ximenez, para decorar

BATIDO DE FRESAS

Bate las fresas con leche, añade una cucharada de mermelada de fresa y adorna con chocolate.

PD: la filosofía de nuestro blog siempre ha sido hacer recetas fáciles o dar ideas para cambiar un poco nuestras comidas del día a día y que se salgan de lo habituales, entendemos que no son de ninguna dificultad este tipo de recetas, pero precisamente eso es lo que buscamos. Por ello seguiremos batiendo fresas con leche y abriendo latas de pimientos y anchoas.