PIMIENTOS CON ANCHOAS Y AJO

INGREDIENTES:
- anchoas (hoya) de buena calidad
- ajo envasado con vinagre
- pimientos

LAS TORREJAS DE MI MADRE

Estas son las torrejas que hace mi madre, para Navidad. Sólo las hace en esa época del año por lo caras que le salen y el tiempo que llevan. Pero ella cada año nos deleita con este manjar.

INGREDIENTES:
- 2 barras de pan de torrejas
- 1 Kg y 1/2 de azúcar
- 2 palitos de canela en rama
- la piel de una naranja
- anis
- mistela
- licor 43
- aceite de oliva para freir
- huevos
- leche (4 litros +/-)

Tostar un poco el azúcar en una cazuela, echa todos los licores, la canela, la piel de la naranja, unos 2 litros y medio de agua y con esto dejar que se haga una almíbar (ella lo tiene reduciendo unas 4 horas).
En otra cazuela echa la leche y medio kilo de azúcar otra piel de naranja y anis y deja que hierva durante 1/2 hora.
Corta las torrejas, moja en la leche que hemos hervido y pásalas por huevo.
Frielas en abundante aceite caliente y cuando las saques a una fuente o cazuela un poco honda, echalas azúcar por encima.
Cuando haya reducido el almíbar vete regando las torrejas con él.
Salen muchas (es que somos muchos a comerlas) y lo cierto es que mi madre siempre las hace el día anterior porque están mejor.

GARBANZOS CON BACALAO (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
500 gr. de garbanzos
250 gr. de trozos de bacalao (un paquete)
3 patatas gordas
1 manojo de espinacas
1 cebolla
3 ajos
4 cucharadas de tomate frito
pimentón dulce y picante
comino
aceite de oliva

Ponemos un buen fondo de aceite que cubra la base y le damos 10 m. en manual cuando mientras cortamos cebolla y ajitos y los sofreímos añadiendo el pimentón (1 cucharadita del dulce y una puntita del picante), el comino y el tomate, añadimos los garbanzos remojados de la noche anterior y cubrimos con agua, seleccionamos manual 15 m.
mientras tanto, vamos preparando las patatas, las espinacas y el bacalao (que habremos puesto un ratito en remojo después de lavarlo bien)
Cuando acabe, despresurizamos y abrimos la olla, añadiendo el resto de los ingredientes (el bacalao se enharina antes de agregarlo) se remueve bien y se vuelve a cerrar, seleccionando menú legumbres....dejamos que pierda presión por si sola y ya los tenemos listos para comer

FUENTE: página de la FUSSION COOK

TARTA DAMERO DE QUESO Y CHOCOLATE

Yo dije que me atrevería y me atreví.
Esta es la tarta damero de KANELA Y LIMÓN, es que me fascinó cuando la ví, y aquí os dejo el resultado. Yo os pongo la receta pero si visitais su blog, tiene un paso a paso con fotos que está de cine.

INGREDIENTES:
- 1 bizcocho base para tartas de chocolate (al final de la entrada está la receta)
- 500 ml de nata para montar 35% materia grasa
- 300 g de queso philadelphia
- 8 hojas de gelatina
- 2 yogures naturales
- 200 g de azúcar

Forramos un molde con papel de horno.
Preparamos el bizcocho de chocolate y lo dejamos enfriar. Se puede realizar el día antes. Reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Reservamos.
Montamos la nata...
En otro recipiente batimos el queso, el azúcar y los yogures hasta que nos quede todo homogéneo...
Le añadimos la gelatina disuelta en un poco de leche caliente...
Añadimos la nata con movimientos envolventes con cuidado de que no se nos baje...
Ahora ya sólo nos queda montar la tarta que lo haremos de la siguiente manera:
Cortamos el bizcocho al medio...
cortamos cada mitad del bizcocho en discos, si no disponemos de los moldes, hacemos las plantillas en una cartulina y con un chuchillo bien afilado los cortamos...
Colocamos los discos de forma alterna, como se ve en la imágen...
Los huecos que quedan entre los discos de bizcocho los rellenamos con la crema de queso...
A continuación alternamos los ingredientes, encima de la crema de queso colocamos bizcocho y encima del bizcocho crema de queso...
Asi hasta colocar todo el bizcocho. Terminamos con una capa de queso en toda la superficie. Refrigeramos la tarta toda la noche. Al día siguiente retiramos el papel del molde y la decoramos al gusto.

Aquí os dejo la receta del BIZCOCHO BASE PARA TARTAS.
INGREDIENTES:
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- 120 g de harina
- 30 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- una pizca de sal

Encamisamos el molde. Esto es, lo untamos de mantequilla y lo espolovoreamos de harina...
Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten el triple su volumen...
Tamizamos la harina junto con el cacao, la sal y el bicarbonato...
Vamos añadiendo la harina poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar y lo haremos de forma envolvente, sin batir, para no deshacer las burbujas de aire y la mezcla no se baje pues de ello dependerá la esponjosidad del bizcocho. Recomiendo hacerlo con las manos, dejando caer la masa entre los dedos..
Volcamos la preparación en el molde y lo introducimos en el horno que tendremos precalentado a 160ºC durante 30 minutos. Comprobar con un palillo, si sale limpio es que está hecho. Retiramos del horno, dejamos enfríar 10 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfríar completamente sobre una rejilla.

CALAMARES EN SALSA AMERICANA (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
- 50 g de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- anillas de calamar (sobre 500 g)
- 1 lata de tomate frito
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- pimienta
- 50 g de vino blanco

Pon el aceite en la cubeta y programa manual 5 minutos. Sofríe la cebolla y el ajo que previamente hemos troceado.
Cuando ya esté pochado, añade las anillas de calamar, dale unas vueltas y añade el vino.
Incorpora el tomate frito, la pastillita de caldo y una pizca de pimienta.
Remueve bien y cierra la olla y programa 15 minutos, de los cuales 9 con válvula cerrada y el resto abierta, para que se evapore el líquido y quede la salsita espesa.

FUENTE: Mundorecetas

PESCADO EN SALSA AMARILLA (FUSSION COOK)

Como veis yo sigo en mi línea de encontrar recetas fáciles, esta es otra de ellas.

INGREDIENTES:
- 2 filetes de panga
- 50 g de aceite
- una cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- una cucharada colmada de harina
- 100 g de vino blanco (vale la medida del vasito de la FC)
- 100 g de agua
- perejil picado
- 1 pastilla de caldo de pescado
- colorante alimenticio

Pon el aceite en la cubeta, manual 10 minutos, cuando esté caliente, echa la cebolla picada, la zanahoria y los ajos y póchalo todo bien.
Cuando esté añade echa la harina y rehoga todo para que se tueste.
Añade el vino, el agua y la pastilla de caldo de pescado.
REmueve todo bien y echa el colorante y el perejil.
Cancela el menú e incorpora el pescado a la cubeta.
Cierra la olla y programa menú pescado.

FUENTE; MUNDORECETAS

BAGUETTES FRANCESAS

INGREDIENTES:
* Para la masa
- 450 g de harina
- 315 agua templada
- 1.5 cp de levadura seca(cp, cucharita de postre)
- 1.5 cc de sal

*Para el glaseado
- 1 cp de sal
- 125 ml agua
- 1 cp de maicena

Pon todos los ingredientes en la panificadora y conecta el programa de amasar.
Una vez finalizado, saca la masa sobre una superficie enharinada, divídela en tres partes iguales y forma barras.
Colócalas en una bandeja para baguettes o en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y haz unos pliegues para que no se peguen.
Tápalas con un paño y déjalas reposar 30 minutos en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
Prepara el glaseado, mezcla la maicena y la sal con dos cs (cuchara sopera) de agua.
Pon el resto del agua en un cazo y calientalo, cuando empiece a hervir agrega la maicena y retira del fuego.
Haz a las baguettes unos cortes oblicuos con un cuchillo afilado y pintalas con el glaseado.
Mételas al horno precalenta en el que habrá colocado un recipiento con agua. Hornea 30-35 minutos a 190º y vete pintándolas cada 10-15 minutos con el glaseado. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.

FUENTE: EL BLOG DE ELISA

MARZO MES DE CUMPLEAÑOS

Este mes de marzo nos trajo el cumpleaños de mi hermana (como ya sabeis), pero también el pasado fin de semana fue el de mi abuela (82 añitos), y el día 31 el de mi cuñado, el marido de mi hermana (36).
Para celebrarlo nos fuimos de casa rural, toda la familia, pero también comimos tarta, eh...
Bueno yo diria que en lugar de una 3.
- la primera fue un regalo que le hicieron a mi abuela es de hojaldre y crema
- la segunda fue la de tres chocolates que hizo mi hermana para llevar a la casa
- y la tercera es la clásica de galletas y chocolate que comimos el día 31.

Así que aquí os dejo para que os deleiteis con la vista y creo que entendereis que estemos una temporadita sin probar el dulce.

HUEVOS RELLENOS GRATINADOS

INGREDIENTESs:
- 6 huevos duros
- ½ litro de bechamel
- carne picada
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 cebolla
- un chorrito de coñac
- queso rallado
- hierbas provenzales
- sal, pimienta
- aceite de oliva virgen extra

Partir los huevos por la mitad, extraer las yemas, aplastarlas con un tenedor , reservar claras y yemas.
En una sartén con el aceite caliente pochar la cebolla con un poco de sal, a los 8-10 minutos añadir la carne, rehogar, poner el tomate frito, la pimienta y las hierbas provenzales, un chorrito de coñac, una cucharada de bechamel y las yemas.
Mezclar bien todo y dejar un par de minutos para que se mezclen los sabores.
Rellenar con esta farsa las claras, colocarlas en una fuente untada con un poco de bechamel y cubrirlas con el resto de dicha salsa, el queso rallado, un hilo de aceite y gratinar.

FUENTE: del blog de CUINA (DOLORSS)

FILETE DE MERLUZA CON GAMBAS Y SALSA DE PIMIENTOS (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
- filetes de merluza
- gambas peladas
- una latita de pimientos del piquillo
- nata
- sal y pimienta

Sofríe un poco los filetes de merluza previamente pasados por harina, con la tapa abierta. Añade las gambas, mientras bate la nata con los pimientos y añadeselo a la olla, programa menú pescado.

Fuente: Mundorecetas

CHIPIRONES EN SU TINTA (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
- 3 cucharaditas de aceite
- medio kg de chipirones
- 1 tomate
- 2 sobres de tinta
- un puñado de gambas
- 1 cebolla
- medio vaso de vino
- pastilla de caldo de pescado

Refrie la cebolla y el tomate en abierto, añade todo lo demás y sofríe un poco.
Cierra y programa manual 10 minutos.

Fuente: Mundorecetas

HUEVOS CON TXAPELA

Desde hace bastante tiempo me gusta seguir las recetas que hay en el foro Mundorecetas, y aunque nunca he puesto ninguna en ese foro, suelo coger muchas de ahí.
La mayoría de las veces no sé exactamente de quién es, ya que escriben bajo un seudónimo, pero en esta ocasión encontré esta y al ver el nombre en la foto, fui directamente a su blog COCINANDO EN MI ISLA AMARILLA.
Pues bien como ya os he dicho ese es el blog de donde la he sacado, y a partir de hoy encontrareis su enlace junto con los otros blogs.

INGREDIENTES:
- rebanadas de pan de molde
- unos taquitos de jamón serrano
- bechamel (usé preparada)
- queso rallado para gratinar
- huevos

Con un cortapastas circular, o un cuchillo, cortamos un disco en el centro de las rebanadas de molde. Reservamos los discos pequeños (serán nuestras txapelas)
Ponemos unas gotitas de aceite sobre el pan y metemos a dorar al horno, en modo gratinador. Son sólo unos pocos minutos, hasta conseguir que se dore (también podéis hacerlo en la tostadora, pero corre peligro de romperse)
Mientras en una sartén con una gota de aceite de oliva, doramos los dados de jamón
Aparte, también, freímos los huevos en abundante aceite de oliva caliente (recomiendo no salarlos, que el plato ya es bastante salado)
Ponemos en una fuente de horno, una camita de bechamel, y encima la rebanada de pan sin su txapela
Colocamos en el agujerito del centro, el jamón que hemos dorado.
Encima colocamos el huevo frito.
Cubrimos con bechamel y queso rallado y gratinamos en el horno
Retiramos cuando el queso esté derretido y dorado, y tapamos con la txapela
Listo para presentar, buen provecho.

CUMPLEAÑOS DE MI HERMANA NOELIA

CUMPLEAÑOS FELIZ, CUMPLEAÑOS FELIZ, TE DESEAMOS TODOS CUMPLEAÑOS FELIZ.

Como veis la entrada de hoy se la quiero dedicar a mi hermana Noelia, que cumple 36 añitos, y para ello os invitamos a un pedacito de su tarta.

FLAN DE HUEVO (FUSSION COOK)

Esta receta aunque es de las clásicas de siempre, creo que no viene mal recordarla, porque siempre nos puede sacar de un apuro. Esta en concreto es del blog LAS RECETAS DE LALA.
Su enlace a partir de hoy estará junto con los otros blogs.

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 100 gramos de azúcar

Mezcla todos los ingredientes con la batidora.
Vierte la mezcla en un molde y a la fussion cook con dos medidas de agua, programa menú manual durante 15 minutos, deja que enfrie y pasar a la nevera.

PUDIN DE FRESAS

Repetimos en este caso con otra receta del blog KANELA Y LIMON, como ya avisé estaba segura de que no sería la única receta que haría de ese blog.
Por si alguien no lo conoce (que no creo), dejamos el enlace.
Además de ser una receta rápida, está muy buena. Si quereis pasaros por su blog tiene un paso a paso que está genial.

INGREDIENTES:
- 1l de leche
- 1 lata de leche condensada (395g)
- 300g de fresas
- 1 caja de gelatina de fresa (dos sobres)

Pon la leche a calentar con la gelatina para que esta se disuelva. No debe hervir. Coloca en una batidora de vaso la leche condensada con la fresas y bate.
Cuando la gelatina se haya disuelto aparta la leche del fuego y añade las fresas trituradas.
Vuelca la preparación en el molde escogido y déja en la nevera de un día para otro. Para desmoldar introduce el molde unos instantes en agua caliente y dale la vuelta. Decora al gusto.

QUICHÉ DE MAR

Rico, rico, rico, deliiiiicious, como dicen los dibujos que ve mi hija de Dora la exploradora. A mi es que personalmente me encantan los quichés, pero esté está muy bueno. Con deciros que esta foto es del segundo que hago.
La receta la hemos sacado del blog KANELA Y LIMÓN, que a partir de hoy encontrareis su enlace junto con los otros blogs.

Ingredientes:
- 300g de harina
- 80g de agua
- sal
- 130g de mantequilla
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 8 palitos de mar
- 200g de gambas
- 4 huevos
- 200ml de nata
- sal
- queso rallado
- pimienta negra molida
- nuez moscada
- orégano

Ponemos en un procesador de alimentos la harina, la mantequilla en cubos, el agua y la sal. Procesamos. volcamos la mezcla sobre una hoja de papel encerado, la unimos con las manos, la estiramos con un rodillo y la colocamos en un molde redondo untando con un poco de aceite...
Cortamos con un cuchillo los bordes sobrantes y colocamos el atún desmenuzado, los palitos de mar y las gambas...
Colocamos el queso rallado encima. Batimos los cuatro huevos, le añadimos la nata, un poco de pimienta molida, una pizca de nuez moscada y salamos. Volcamos la preparación sobre la masa espolvoreamos de orégano e introducimos al horno, en la parte baja, precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

SOLOMILLO CON CHAMPIÑONES Y SALSA DE SOJA (FC)

INGREDIENTES:
- 3 solomillo de cerdo
- 1 lata de cebolla Hida
- 50 ml. de aceite de oliva virgen
- 50 ml. de salsa de soja
- 1 bandeja de champiñones
- Sal y pimienta

Poner en la cubeta de la fussioncook el aceite de oliva y seleccionar manual a 180º durante 15 minutos, sofreír en el aceite los solomillo salpimentado , dorarlo por todos los lados. Añadir los champiñones limpiosy la cebolla. Saltear unos minutos y añadir la salsa de soja. Cancelar programa y seleccionar programa manual 15 minutos a 170º, con válvula cerrada.
Una vez acabado el tiempo despresurizar y espesar la salsa, (con una cucharadita fina de maíz) i programar en manual a 180º durante 5 minutos con la tapa abierta, cuando este la salsa al gusto apagar y servir.
Yo lo acompañe con unas patatas.

FUENTE: CHOCOLATE Y PIMIENTA, esta es la receta tal cual la puso Elena, yo como solo era para mi marido y para mí, hice un solomillo y todo lo demás igual.

PATÉ FALSO DE CABRACHO

INGREDIENTES:
- 2 latas de bonito
- 1 lata de espárragos
- 1 cucharadas de tomate
- 1 cucharadas de mayonesa
- 2 huevos cocidos

Y batir.

FUENTE: Mundorecetas

CONCHAS RELLENAS DE RAPE GRATINADAS

Como veis casi se me queman (fue un despiste) menos mal que conseguí arreglarlo todo con lo ricas que estaban.

La receta es del blog CARVAJAL Y SU COCINA.

INGREDIENTES:
- 775 Grs. cola de rape
- 385 grs. De filete de panga
- 260 Grs de blanco de puerros
- 180 grs. de gamba
- 100 grs. de mantequilla
- 20 grs. de harina
- 800 Ml de leche
- 80 grs. de queso rallado mozzarella
- Sal,nuez moscada y pimienta blanca

Limpia el rape y cortala a cuadro pequeñitos, corta los filetes de panga de igual modo y reserva, limpia el puerro y lavalo bien, cortalo muy fino.
Pon una salten con 30 grs de mantequilla al fuego, cuando este fundida, saltea los pescados debidamente sazonados con sal y pimienta.
A continuación en otra sarten con 10 grs de mantequilla fondea los puerros.
En otro recipiente se ponen 30 grs de mantequilla, las cabezas de las gambas que las habremos pelado con antelación, cuando estén doradas se pasan por un colador y se le saca toda la mantequilla, se tiran, solo las cabezas y se deja la mantequilla.
Con ella haremos una bechamel, añadiendo a la mantequilla la harina, sal pimienta nuez moscada, añadimos leche caliente poco apoco sin dejar de mover con la barrilla que no queden grumos.
Una vez estén listos se mezclan con el pescado, de reserva todo.
Rellenamos las conchas con el pescado, que lo habremos ligado con dos cucharadas de bechamel, le ponemos 2 gambas por concha y lo cubrimos con bechamel, espolvoreamos con el queso y por ultimo un pellizco de mantequilla encima.
Las metemos en el horno a gratinar y las tenemos unos 8 minutos con la bandeja a media altura.

PANIFICADORA

Aunque no os lo había contado este fue uno de mis regalos de reyes, y qué maravilla, salen unos panes de esos que es mejor no tener a mano porque sino...con una salsita y sin ella. Al ser casi todo miga es la perdición.

Este pan por ejemplo es el que hago a diario:
- 210 ml de agua
- un sobre de levadura
- 5 g de sal
- 5 g de azúcar
- 5 g de mantequilla
- 350 g de harina

PASTEL BOLOÑESA

Rico, rico, son las palabras que se me vienen a la cabeza al acordarme de la cena del sábado, os invito a probarle, bueno es que a mi todas estas cosas me chiflan.
Este en concreto es del blog de QUECA MORELL, os dejo su enlace si quereis visitar su blog, que además tiene el paso a paso.

INGREDIENTES:
- salsa boloñesa (yo la hice con la FC)
- papas fritas en rodajas con la piel (yo las freí sin piel)
- queso philadelphia
- queso bufala
- huevos

Ponemos en una bandeja apta para el horno la salsa boloñesa y unas cucharadas del queso philadelphia.
Colocamos las papas fritas, cascamos unos huevos y terminamos con el queso de búfala.
Y a gratinar al horno.

BIZCOCHO ESPONJOSO DE YOGUR

Este bizcocho como se lo llevaba mi madre no nos dio tiempo ni a desmoldarlo, pero por lo que ella y mi abuela me dijeron está muy rico y delicioso para acompañar con un cafetín o sólo.

La receta es de BOCADOS DULCES Y SALADOS.

INGREDIENTES:
- 250 g de mantequilla
- 250 g de harina
- 260 g de azúcar
- 8 g de levadura en polvo
- 4 huevos
- 200 g de yogur cremoso

En un recipiente con el azúcar, vete incorporando la mantequilla fundida.
Mezcla todo bien y añade los huevos de uno en uno.
Agrega el yogur y la harina, previmente tamizada con la levadura y mezcla todo suavemente.
Unta un molde con mantequilla y espolvorealo con harina. Vierte la mezcal en el molde. Introducelo en el horno precalenta a 170º y déjalo durante más o menos 30 minutos.
Deja enfriar antes de desmoldar.

CREPES RELLENOS DE CREMA DE QUESO CON SALSA DE TOFFE

Lo primero decir que esta receta nos la ha enseñado nuestra amiga Yolanda, y por lo tanto todo el mérito es de ella, y es a ella a quien dedicamos nuestra entrada de hoy.
Con esto también deciros que no dudeis en probarla porque además de ser sencilla está riquísima y quedareis bien en cualquier ocasión.

CREPES

INGREDIENTES:
- 250 g de harina
- medio litro de leche
- dos huevos
- una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- un pizca de sal

Thermomix: Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 20 minutos velocidad 4.
Dejar reposar un mínimo de media hora antes de usar.
Poner una sartén a calentar y hacer los crepes.

Tradicional: los mismos ingredientes pasamos por la batidora y dejamos reposar.

CREMA DE QUESO

INGREDIENTES:
- 250 g de queso mascarpone
- 250 g de queso ricotta
- 150 g de azúcar glass
- medio chupito de brandy

Se baten todos los ingredientes y se hace una crema con ello. Con la que se irán rellenando las crepes.

SALSA DE TOFFE

Se hace un caramelo con unas gotas de agua y azúcar, cuando esté doradito se le va añadiendo la nata de montar hasta que adquiera un color dorado y sabor a toffe. Con ello decoramos las crepes.

MERMELADA DE KIWI (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 500 gr de kiwis sin piel
- Una cucharada de zumo de limón
- 400 gr de azúcar

Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 10 segundos en velocidad 4.
Programa 30 minutos, 100º y velocidad 2.
Vierte la mermelada en un frasco de cristal, deja enfriar y conserva en la nevera.

Fuente: Velocidad Cuchara

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA

INGREDIENTES:
- una masa de hojaldre
- azúcar
- un huevo
- 1 sobre de flanin (natillas)(yo utilicé la marca MAICENA)

Prepara previamente el flanin como indica el fabricante, y deja que enfríe.
Vete enrollando el hojaldre en los canutillos, píntalos con huevo batido y espolvorea con azúcar.
Introduce los canutillos en el horno de 5 a 7 minutos o hasta que tu veas que están hechos.
Cuando estén sácalos y vete rellenándolos del flanin con la ayuda de una manga pastelera.

PASTEL DE MANZANA (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
- 1 yogur de manzana o cualquier sabor (limón, natural...)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 manzanas

Trocea las manzanas y bate con los demás ingredientes.
Engrasa un poquito el molde con aceite, y vierte la mezcla.
Programa menú huevos.

Fuente: MUNDORECETAS

PREMIO GOURMET

La cocina de Javi, nos ha concedido el PREMIO GOURMET a la mejor receta de la semana por LA ENSALADA DE CANÓNIGOS.
Muchísimas gracias, es todo un honor recibirle.
Se le dedicamos a la gente que nos sigue, y hacen posible que sigamos con esta ilusión de tener nuestro recetario.

FELIZ DÍA DE SAN VALENTIN

¡Feliz día de San Valentin!

Con esta tarta fondant os deseamos un feliz día de los enamorados.

ENSALADA DE CANONIGOS, QUESO Y NUECES

Ingredientes:
- canónigos
- queso rulo de cabra
- nueces
- aceite de oliva
- vinagre de Módena
- sal
- trocitos de foie
- trocitos de plátano
- reducción de Pedro Ximénez

ESPAGUETIS NERO DI SEPIA CON GAMBAS

INGREDIENTES:
- 400 g de Spaghetti al nero di sepia
- 1,5 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de cayena molida
- 100 g de gambas peladas

Calentamos en una cazuela grande un litro de agua por cada 100 g de pasta. Es la medida recomendada por persona, excepto si tenemos apasionados/as por la pasta.
Cuando empiece a hervir echamos 2 puñados generosos de sal y un chorrito de aceite. Seguidamente añadimos los espaguetis. Removemos con una cuchara de madera para que los macarrones no se peguen y queden sueltos.
Una vez transcurridos los 9 minutos (tiempo de cocción indicado en el envase de los spaghetti al nero di sepia de la marca Eroski) escurrimos los espaguetis inmediatamente y pasamos la pasta por agua fría (para cortar la cocción). Con este proceso conseguiremos lo que se llama pasta “al dente” o en su punto justo, es decir, que la pasta no se pase.
Cortamos la cebolla en juliana y los dientes de ajo muy picados. Añadimos un buen aceite a la cazuela y sofreímos las cebollas a fuego lento, hasta que se doren. Tardarán entre 5-10 minutos.
Añadimos los dientes de ajo muy picados unos 3 minutos sin dejar que se queme la cebolla, tambien a fuego lento.
Rectificamos de sal y pimienta
añadimos las gambas (en este caso ya descongeladas y secadas con un trozo de papel absorbente para que no suelten agua de más). Dejamos que se cocine todo durante 3 minutos más hasta que se haga la salsa y ya está.
Apartamos del fuego y echamos los espaguetis que tenemos reservados. Servidlos recién hechos y calentitos.

La receta original llevaba gulas y nosotras hemos puesto gambas y palitos de surimi.

FUENTE: INTERNET

ALUBIAS VERDINAS FUSSION COOK

INGREDIENTES:
- 500 g de alubias (a remojo la noche anterior)
- 2 chorizos
- verdura variada picadita (1 sobre de sopa campesina mercadona)
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 3 cucharadas de tomate triturado
- pimentón
- 3 patatas medianas
- laurel

Pon en la cubeta las alubias y cúbrelas con agua, sala y agreja la hoja de laurel, cierra y selecciona menú legumbres, cuando acabe abre la olla.
Saca las alubias de la cubeta, pon un buen chorro de aceite en el fondo y haz un sofrito con la cebolla, los ajos y la verdura. Agrega el chorizo, el tomate, el pimentón y las patatas cortadas en dados.
Por último vierte las alubias en la olla con el agua de la cocción, cierra la Fussion Cook y programa menú legumbres.

FUENTE: MUNDORECETAS

BOMBONES BLANCOS CON SABOR A LIMON

Ahora que se acerca San Valentin se me ha ocurrido hacer estos bombones que vi en el blog MIS RECETAS NAVIDEÑAS 2009. Siempre viene bien endulzarse un poco la vida.

Ingredientes:
- 120 gr de chocolate blanco
- 60 gr de galletas maría trituradas
- 1 trozo de limón rallado

Funde el chocolate blanco al baño María. Deja enfriar cinco minutos y añade las galletas y el limón.
Deposita la mezcla en los moldes con ayuda de una manga pastelera y deja enfriar del todo en la nevera, unas cuatro horas aproximadamente.
Listo para servir.

FLAN DE CANELA CASI LIGHT (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
- 1/2 litro de leche semidesnatada
- 3 huevos grandes
- 100 g de azúcar moreno integral
- 1/2 cucharadita de canela
- unas gotas de limón
- caramelo para el molde

Carameliza el molde. Bate el resto de los ingredientes. Vuelca la mezcla en el molde y pon la tapa. Echa en la cubeta dos medidas de agua y programa manual 20 minutos.

FUENTE: Mundorecetas

LOMO RELLENO

La idea la saqué del blog LAS RECETAS DE SARA, y tengo que decir que nos ha gustado mucho, además parece mucho más laboriosa de lo que realmente es, bueno eso dice mi madre que fue la que se decidió a prepararlo.

INGREDIENTES:
- un trozo de cinta de lomo
- dos huevos duros
- jamón york
- queso
- cebolla
- nata líquida

Os pongo la preparación tal y como lo pone ella, porque está muy bien explicado.

Abrimos el lomo una vez limpio de toda grasa, en este post de Javier lo explica muy bien.
Salpimentamos.
Ponemos el jamón y el queso sobre la pieza, colocamos los huevos enteros y comenzamos a cerrar girandolo como un brazo de gitano.
Atamos muy bien con el cordel.
Ahora Sara explica que lo hace en la olla, yo (en este caso mi madre, que fue la que lo hizo), lo preparó en el horno.
Aparte picamos la cebolla en trozos pequeños y sofreímos, cuando esté añade la nata y salpimenta.
El lomo lo cortaremos cuando la pieza esté casi fría y servimos con la salsa.

POSTRE DE REQUESÓN (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 250 g. de requesón
- 200 ml. de nata líquida (yo puse de la "light")
- 250 ml. de leche (yo puse desnatada)
- 100 g. de miel
- 2 sobres de cuajada

Se pone todo en el vaso de la Thermomix , 5 minutos, 90 grados, velocidad 5.
Verter en los recipientes donde lo vayamos a tomar y dejar en el frigorífico. Y ya está. Mejor de un día para otro.
Sin Thermomix, batir todo un poco , excepto la cuajada, para que se mezcle bien. Poner al fuego, añadir la cuajada y cuando esté a punto de hervir, retirar y verter en los recipientes.

FUENTE: del blog COMERGUAPAMENTE, podeis picar en el enlace si quereis visitar su blog. Ha hecho algunos cambios, le ha añadido secciones nuevas (libros) y está muy bien no dejeis de visitarlo, además sigue teniendo esas recetitas que a todos nos gustan, vamos, de esos blogs que hay que tener en favoritos para que no se pierdan.

PATÉ DE MEJILLONES

INGREDIENTES:
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1 lata de bonito
- 3 quesitos

Batir todo y listo.

Fuente: MUNDORECETAS

TARTA MILHOJAS DE MANZANA

INGREDIENTES:
- 6 Manzanas
- 2 Huevos
- 100 gr. de Leche
- 70 gr. de Harina
- 50 gr. de Azúcar
- 20 gr. de Mantequilla fundida
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 cucharadita de aroma de vainilla líquida
- Una pizca de sal

Precalentar el horno a 180º.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, Mezclar bien y por último agregar la harina tamizada.
Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas a rebanadas muy finas.
Juntar la masa con las manzanas y remover bien.
Engrasar un molde de unos 22 cm. Poner la mezcla de manzanas y masa, e igualar con el dorso de una cuchara.
Meter en el horno durante 35 minutos.

Fuente: Ana en la cocina

MENÚ

MENÚ:
- croquetas de espinacas de mi abuela
- pollo a la nata
- galletas con crema de chocolate

CROQUETAS DE ESPINACAS DE MI ABUELA: de estas croquetas poco tengo que decir porque las ha hecho como digo mi abuela y están riquísmas.


POLLO A LA NATA: la receta es para la FC y es de mundorecetas.

Ingredientes_
- pollo cortado en tiras
- nata líquida
- champiñones (yo usé una lata)
- taquitos de jamón

Pon en la Fc un poco de aceite y rehoga los trozos de pollo previamente salpimentados( manual 7 minutos).
Incorpora el jamón y los champiñones y por último la nata.
Cancela el programa anterior y programa manual 10 minutos con la olla tapada.

GALLETAS CON CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
- 350 g de harina
- 185 g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar avainillada
- 180 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 bote de crema de chocolate y avellanas

Pon la harina en un cuenco, haz un hueco en el centro y añade la mantequilla ablandad cortada en trozos, el huevo, la yema y los dos tipos de azúcar.
Mezcla hasta obtener una masa lisa.
Espolvorea con harina la superficie de trabajo, pon la masa encima y extiendela con el rodillo hasta lograr una plancha de unos 3mm de grosor.
Con un cortapastas redondo, recorta las galletas.
Despégalas de una en una con una espátula y ponlas sobre una placa forrada con papel de horno.
Junta los recortes de masa sobrante, forma una bola, estírala con el rodilla y recorta más galletas.
Cuécelas en el hono precalentado a 200º 12 minutoso hasta que empicen a dorarse los bordes. Retíralas y déjalas enfriar.
Unta la mitad con la crema de chocolate y cubre con las restantes.

Esta receta es de la revista COCINA FÁCIL.

PATE DE BERBERECHOS

A mí es que todas estas cosas de picoteo me encantan y cuando lo ví en mundorecetas no pude resistirme, además sólo era pasarlo por la batidora, ¿qué más podía pedir?.

INGREDIENTES:
- una lata de berberechos de las ovaladas
- 8 quesitos
- la mitad del líquido de la lata de berberechos

Pásalo todo por la batidora, y listo.

FUENTE: MUNDORECETAS

NEVADITOS (THERMOMIX)

Aunque ya han pasado las navidades, no podemos dejar de poner recetas que hemos hecho durante esos días, esta fue una de ellas, la receta es de CANECOSITAS.
En su blog podeis verla de manera tradicional o con thermomix.

INGREDIENTES:
- 200 g. de manteca de cerdo
- 500 g. de harina (puse 450gr)
- 125 ml. de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal (yo también añadí azúcar)
- Azúcar glas

Precalentar el horno a 180º.
Ponemos la manteca a cucharadas dentro del vaso. Si estaba en la nevera, la derretimos unos 3 minutos, temp. 60º velocidad 1. Si es necesario al final subimos la velocidad un poco para deshacer los últimos pegotitos. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 20 segundos al 6.
Estirar la masa con un rodillo, dejarla de 1 cm. de grosor y cortar con cortapasta. Si poneis como yo 50gr menos de harina, quedará una masa muy blandita a la hora de pasar los nevaditos a la bandeja del horno, así que mejor nos ayudamos con una espátula de filo finito, para transpasarlos sin que pierdan forman.
Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal, y horneamos hasta que estén ligeramente dorados aprox. 20 minutos. (yo media hora) Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.
Podemos espolvorear azúcar glas cuando esten calentitos, así se queda pegado, como formando una masita parecida a la glasa y seguir cubríendolos cuando enfríen