ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON SALSA VELOUTÉ (TH)

INGREDIENTES
Para las albóndigas de merluza: (Para unas 12-14 albóndigas)

• 500 gr de merluza sin piel ni espinas
• 6 langostinos
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan de molde
• perejil picado
• sal y pimienta negra
• pan rallado

Para la salsa velouté:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 40 gr de aceite
• 20 gr de harina
• 800 ml de Fumet
• 1 cucharada de Salsa de tomate
• sal y pimienta

Para las albóndigas de merluza:
Trocear un poco la merluza salpimentada y pelar los langostinos (reservar las cáscaras). Poner en el vaso los langostinos con la mitad de la merluza y trocear 3 seg en vel 4, sacar y reservar, repetir la operación con el resto de la merluza, reservar. Sin limpiar el vaso, poner el huevo y el pan de molde roto con las manos, triturar 4 seg en vel 5, bajar los restos de las paredes y repetir la operación, agregar la merluza desmigada reservada y el perejil picado, mezclar 10 seg en vel 3. Dejar reposar en un bol.
Para la salsa velouté:
Sin lavar el vaso del paso anterior, poner las cáscaras de los langostinos con una pizca de aceite y sofreir 5 min, varoma, vel cuchara, agregar el fumet y calentar 10 min, varoma, vel 1. Con esto conseguiremos enriquecer el caldo. Colar y reservar
Aprovecharemos estos 10 min para dar forma a las albóndigas y empanarlas solo con el pan rallado. Las colocaremos en la bandeja del varoma.

Limpiar el vaso y secarlo muy bien.
Trocear la cebolla y el ajo 4 seg en vel 4, agregar el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel cuchara. Añadir la harina y cocinar 4 min, varoma, vel cuchara. Echar el fumet, la salsa de tomate y salpimentar. Triturar todo 10 seg en vel 10. Programar 20 min, varoma, vel 1. Cuando falten 12 min para que termine el tiempo, colocamos el recipiente varoma con las albóndigas en su sitio, sobre la tapa del vaso para que se cocinen las albóndigas. Cuando termine el tiempo, dejar reposar todo unos 5 min, quitar el varoma y triturar todo 10 seg en vel 10.
Colocar las albóndigas en una cazuela junto con la salsa y darle un hervor al conjunto de unos 5 minutos para que se acaben de cocinar.

FUENTE: del blog COCINANDO CON GOIZALDE.

5 AÑITOS HACE MI NIÑA

Buenos días os  dejo unas fotos del cumple de  Monster High que le preparé a mi hija.

¿Qué os parece?

UNA ENTRADA DIFERENTE

Hola chic@s, hoy os traigo una entrada diferente, aunque creo que muy habitual en estos tiempos.
Esta es una empresa del pueblo, pero trabaja a nivel nacional igual algun@s la conoceis como la marca de ventanas HERMET 10.
Os pongo un poco de historia... En esta empresa llegaron a trabajar cerca de 300 personas en tres turnos. Actualmente sólo quedan 30 y trabajan 6 horas y media.... Cuando había mucho se gastó. Cuando ha habido poco también, y ahora están esperando concurso de acreedores.
Bueno lo que intento deciros es que ahora mismo muchísimas familias de la zona se han quedado en la calle, bueno de momento los han mandado de regulación indefinida, como os digo esperando concurso de acreedores.
Desde este pequeño rinconcito quiero dar mi apoyo a todas las familias (donde mi incluyo por supuesto yo, por mi marido que pertenecía a esta empresa) que están luchando por lo que es suyo.

DELICIAS DE JAMÓN Y QUESO (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
150gr de queso Enmental
100gr de lonchas de jamon York
100gr de cebolla dulce
50gr de aceite de oliva
2 huevos medianos crudos
90gr de maizena
800gr de leche
Nuez moscada, pimienta
Una cucharadita tamaño postre de sal
Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar.

Rallamos el queso 7 segundos, al 7. Reservamos. (Que no quede excesivamente rallado)
Rallamos el jamón york 1 segundo al 5. (Si nos gusta más grandecito, pues rallamos a velocidad 4). Reservamos junto con el queso y removemos con una cuchara parra mezclar los dos ingredientes.
Sin lavar el vaso, echamos la cebolla a cuartos y el aceite. Programamos 5 minutos, temp. varoma, subimos a velocidad  8 durante unos segundos para rallarla, luego dejamos velocidad 3, hasta finalizar el tiempo.
Incorporamos los huevos y la maizena. Mezclamos 5 segundos al 4.
Añadimos la leche, un buen pellizco de nuez moscada, pimienta recién molida, la sal y una cucharada de la mezcla de queso y jamón. Programamos 5 segundos a vel. 7
Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 4.
Con la espátula, mezclamos el jamón y queso que teniamos reservado.
Volcamos la mezcla sobre un molde cuadrado o rectangular previamente humedecido en agua, así desmoldaremos la plancha facilmente. (Tiene que quedar de un espesor de 1 dedo o 2cm aproximadamente).
Lo dejamos enfríar en el frigorífico una hora mínimo. Comprobamos la textura (si se despega la plancha, si se puede ya cortar, etc).  Lo sacamos y vamos cortando con un cuchillo o pala afilada,  los cuadradillos. Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Los freímos con aceite bien caliente, hasta verlos doraditos.
*Las delicias que no vayamos a freír en el momento, se pueden congelar ya rebozadas pero crudas. Y el día de “autos”, del congelador a la freídora.

FUENTE: del blog CANECOSITAS.

MENÚ SIN POSTRE (THERMOMIX)

GARBANZOS EN SALSA

ingredientes para dos personas:
1 tarro de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate frito
1 cubilete de vino blanco
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
2 vasos de caldo de pollo
25 gr. de aceite de oliva
4 salchicas frescas
1 huevo cocido
Sal

Pelar y partir la cebolla en cuartos, trocear unos segundos en velocidad 5. Agregar los ajos pelados y partidos por la mitad, echar el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
Añadir la cucharadita de harina, programar 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Echar el vino blanco y volver a programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Agregar el tomate frito, el caldo y el pimentón, programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo echar los garbanzos. Programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
A parte, en una sartén freir las salchichas en trozos. Pelar y partir en cuartos el huevo duro. Emplatar acompañado de las salchichas y el huevo duro.

PECHUGAS EN SALSA DE QUESO

Ingredientes:
½ kg.de pechuga de pollo o de pavo troceada en dados
50 gr. de cebolla
Media pastilla de caldo de pollo
Medio cubilete de vino blanco
2 cubiletes de agua
50 gr. de queso emmental rallado
Aceite de oliva
Harina
Sal

Salpimentar el pollo, pasarlos por harina y freir en una sartén con aceite de oliva. Reservar en una olla pequeña.
Poner en el vaso de la thx la cebolla troceada y medio cubilete del aceite donde hemos frito el pollo. Programar 3 minutos, temp. 100, vel. 5. Agregar una cucharada de harina y volver a programar 2 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Añadir la media pastilla de caldo, la sal, el vino blanco, el agua y el queso. Programar 4 minutos, temp. 90º, vel. 5. Una vez terminado el tiempo verter la salsa sobre el pollo que tenemos reservado en la olla y dejar hervir cinco minutos.

FUENTE: las dos recetas son del blog A FUEGO LENTO 07.

MERMELADA DE FRESA (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

-500g de fresas

-300g de azúcar

-1 y 1/2 limones, pelados sin la parte blanca

Introducir las fresas y el limón y picar 8seg, Vel.5.

Introducir el azúcar y programar 40min, Temp.Varoma, Vel.1. Si no quereis que las gotitas os lo dejen todo pringado, poner en vez del cubilete el cestillo, así podrá salir todo el vapor, y evitaremos salpicaduras.

Ya tenemos nuestra rica mermelada, solo hay que meterla en un tarro y a la nevera.

 

FUENTE: del blog LA LUNA EN DULCE.

NATILLAS DE DONUTS (THERMOMIX)

Ingredientes:

·       3 donuts

·       125 azúcar

·       2 huevos

·       1 cucharadita  de Maizena

·       425 leche.

Comenzamos pulverizando los donuts a velocidad progresiva Vel. 7-9-10. Reservamos unos trocitos o miguitas para decorar
Añadimos la leche y mezclamos bien, unos segundos a Vel. 7. 
Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 10m- T.90ºC-Vel.
Al finalizar,  batimos enérgicamente unos segundos para deshacer posibles grumos
Servimos decorando cada cuenco con unos trocitos de Donuts .

FUENTE: del blog PASEN Y DEGUSTEN

CODITOS CON BACON Y GUISANTES

INGREDIENTES:
- 300 g de coditos
- 1 lata de 250 g de guisantes
- 80 g de queso rallado
- 12 lonchas finas de bacon (yo usé un paquete de los que bienen en taquitos)
- 1 Kg de tomates maduros
- 2 cucharadas soperas de aceite frito
- 125 g de cebolla
- 1 cucharada de las de café  de azúcar
- agua y sal

En una cacerola se pone agua y sal. Se pone al fuego y cuando rompe a hervir, se echan los coditos, moviéndolos un poco para que no se peguen. Se dejan cocer unos 20 minutos(depende de la clase de pasta) y se cuelan con un colador grande, pasándolos después por el chorro de agua fría.
Aparte, en una sartén, se pone aceite a calentar. Se echa la cebolla pelada y picadita. Se deja dorar unos minutos y se añaden los tomates, cortados en trozos grandes y sin semillas. Con una espumadera se machacan bien durante unos minutos. Se pasa entonces por el pasapurés y se le agrega la sal y el azúcar.
Se mezclan los coditos con el tomate, los guisantes (escurridos de su caldo) y parte de queso rallado, dejando que se caliente un poco y se ponen en una fuente de horno, espolvoreando el queso por encima. Se tiene en el horno unos minutos hasta que se deshaga el queso.
Aparte se hace el bacon en una sartén y se coloca en la fuente de adorno (yo lo mezclé antes de poner a gratinar).

FUENTE: del libro de SIMONE ORTEGA 1080 Recetas de cocina.

PIMIENTOS RELLENOS DE CÓCTEL DE MARISCO

INGREDIENTES:
1 lata de pimientos del piquillo
1 bolsa de ensalada "gourmet" (lleva mezcla de lechugas, escarola, col morada y canónigos). Pero, si preferís, podéis usar lechuga nada más.
6 palitos de cangrejo
Gambas o langostinos cocidos (unos 150-180 gramos... pero recordad que hay que reservar, para adornar, uno entero por pimiento).
Mayonesa al gusto
Sal y pimienta si es necesario.

Picar la lechuga o la mezcla de ensalada con los palitos y 2-3 cucharadas de mayonesa (En Thermomix, programar 4 segundos velocidad 4).
Picar a mano las gambas (lo hacemos así para que nos queden trocitos más grandes) y añadir a la mezcla. Probar el punto de sal.
Rellenar los pimientos, y decorar cada uno con una gamba o langostino.
Servir fríos.

FUENTE: del blog EL PUCHERO DE MORGUIX

HUEVOS RELLENOS CON TOMATE Y BECHAMEL (THERMOMIX)

 

INGREDIENTES:

500ml de agua para cocer los huevos
8 huevos, la cantidad es opcional según el nº de comensales.
2 latas de atún en aceite de oliva virgen extra, escurridos
300gr de tomate frito casero o envasado
Queso para gratinar al gusto

Bechamel de cobertura:
25gr de aceite de oliva virgen extra
70gr de harina
400gr de leche entera
sal al gusto

Vamos a cocer los huevos en el vaso de la thermomix, para ello llena el vaso con 500ml de agua, pon dentro el cestillo y pon los 8 huevos dentro. Programa 15 minutos, Varoma y velocidad 1. Cuando la Thermomix pite, estarán listos. Espera a que enfríen antes de continuar.
Abre los huevos por la mitad y separa las claras de las yemas. Reserva las claras.
Vierte en el vaso las yemas, las dos latas de atún con el aceite escurrido y 170gr de tomate frito. Mezcla 5 segundos en velocidad 2 y medio. Con esta mezcla ya puedes rellenar los huevos. La consistencia la puedes poner a tu gusto, con más o menos tomate, como prefieras.
Pon sobre una fuente el tomate restante y ve colocando los huevos rellenos sobre la misma como se muestra en la foto.
Ahora haremos la Bechamel, para ello pon el aceite en el vaso sin lavar (pero bien rebañado con una lengua de goma) y programa 2 minutos, Varoma, vel 2.
Añade la harina y rehoga 1 minutos, 100º, vel 2.
Vierte la leche y una pizca de sal y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Echa sobre los huevos.
Pon el queso para gratinar sobre los huevos y la bechamel. Gratina en el horno hasta que esté dorado (10-15 minutos) y sirve caliente.

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA.

BOMBONES RAFFAELLO O "RAFFAELLOS"

Como siempre hay una excusa para comerse un bombón, os invito a que probeis estos.
INGREDIENTES

250 gr. de coco rallado + 100 gr. más para rebozar

1 bote pequeño de leche condensada, en mi caso Hacendado

3 Cucharadas de almendra molida

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 paquete de avellanas

En un cuenco mezclamos los 250 gr. de coco, con la leche condensada, la almendra molida y la vainilla. Dejar reposar en la nevera unas horas o mejor, de un día para otro.
Para entonces la masa estará bastante firme. Con ayuda de una cucharilla cogemos pequeñas porciones de masa, ponemos una avellana en el centro y formamos una bolita. Rebozamos las bolitas nuevamente en coco y colocamos en las cápsulas de papel. Es recomendable que estén refrigerados antes de servir, porque sino la masa se ablanda.

FUENTE: del blog COSILLAS CON ÄNGEL

CALAMARES ENCEBOLLADOS (THERMOMIX)

Ingredientes para 6 personas:
4 galletas María*
3 dientes de ajo
500gr de cebollas en cuartos
1 ramillete de perejil, sólo las hojas
70gr de aceite de oliva virgen extra
1 kilo de calamares cotados en trozos de 3x3cm.
Media cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1/2 cucharada de pimentón dulce
1-2 hojas de laurel

Pon las galletas en el vaso y tritura 4 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
Pon los ajos, las cebollas y el perejil. Programa 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos que hayan quedado por las paredes con la ayuda de la espátula.
Agrega en aceite y programa 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
Incorpora los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y la galletas reservadas y programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara (si tienes la TM21 pon la mariposa). Comprueba que los calamares están tiernos y la salsa está bien reducida, sinó programa unos minutos más retirando el cubilete y poniendo el cestillo para ayudar a evaporar. (Puedes programar hasta 15 minutos más).

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA

TORTILLA DE VERDURAS Y PIMIENTOS DE MI ABUELA

La entrada de hoy se la dedico a mi abuela, que nos cocina cosas tan apetecibles como esta tortilla, a sus 84 años, todavía tiene ganas de trastear con sus cacharros de cocina.
Os invito a tod@s a que comais un pinchito...

AZÚCAR INVERTIDO (THERMOMIX)

Ahora que va empezando el buen tiempo van apeteciendo cada vez más los helados, como sabeis, en muchas recetas se utiliza el azúcar invertido, pues aquí os pongo como lo hago yo. La receta está sacada del blog VELOCIDAD CUCHARA.

Ingredientes para 500gr aprox:
150 gr de agua embotellada
350 gr de azúcar blanquilla
Gasificantes: en el Mercadona los venden, un sobre blanco y otro morado
1 sobre blanco de gasificante (ácido cítrico)
1 sobre azul o morado (mercadona) de gasificante

Pon el agua a temperatura ambiente y programa 3 minutos, 50º, velocidad 5 (la temperatura tendrá que llegar obligatoriamente a 50º).
Agrega el azúcar. Programa ahora 6 minutos, 80º en velocidad 4. (deberá alcanzar los 80º para continuar).
Añade el sobre blanco y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
Ahora tendremos que esperar a que la temperatura del vaso baje a 60º antes de continuar, en mi caso tuve que esperar 5 minutos. (Fíjate en la temperatura que te marca la Tmx).
Una vez alcanzados los 60º, incorpora el sobre azul de gasificante y mezcla 1 minuto en velocidad 4. Listo

ROLLITOS MIXTOS

INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre (Lidl)
Jamón Cocido (jamón york)
Bonito en aceite de oliva
Queso de untar (Philadelphia)
Aceitunas (cortadas a la mitad)

Estiramos la masa de hojaldre y disponemos todos los ingredientes: primero el jamón, luego la mezcla de queso de untar con el bonito y luego las aceitunas.
Enrollamos el hojaldre y cortamos en porciones! hidratamos ligeramente con un pincel con agua!
Al horno según instrucciones del hojaldre... en este caso 200ºC, función turbo, 20 minutos!


FUENTE: del blog TITO1972ML, si seguis el enlace podeis ver el paso a paso.

PIMIENTOS RELLENOS DE PESCADO

INGREDIENTES:
1 lata de pimientos del piquillo
Filetes de merluza
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
8 palitos de cangrejo
tomate frito
ajo
sal
pimienta

Lo primero que hacemos es cocer los filetes de merluza unos minutos, cuando estén los hacemos en migas y reservamos.
Ahora hacemos un refrito con la cebolla, los pimientos y el ajo. Cuando este casi hecho agregamos el pescado y añadimos sal y pimienta.
Partimos en trozos los palitos de cangrejo y también lo agregamos con el resto.
A esta mezcla agregar también el liquido de la lata de los pimientos para que coja su sabor, dejamos un poco en la sartén que se mezclen bien los alimentos.
Rellenamos los pimientos con la mezcla y para que tengan un toque de otro sabor agregamos un poquito de tomate por encima.

FUENTE: del blog LA CASA DE LAS TENTACIONES

CLAFOUTIS DE FRESAS (THERMOMIX)

Ingredientes:

4 huevos.

100 g de harina.

100 g de azucar.

200 ml de nata líquida.

500 ml de leche.

50 g de mantequilla.

Fresas al gusto.

 

Introducimos en el vaso los huevos y el azúcar y mezclamos 1 minuto en velocidad 3.

Agregamos la mantequilla, la leche, la nata y la harina. Mezclamos 1 minuto en velocidad 3. 

Mientras, preparamos las fresas a daditos en un recipiente para horno.

Volcamos el resultado sobre las fresas e introducimos en el horno durante 30 a 40 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente doradita.

Dejamos templar y listo.

FUENTE: del blog COCINA VAROMA.

TALLARINES CON LANGOSTINOS

Ingredientes  (para 2 personas):

• 300 gramos de langostinos (o gambones o gambas)
• 200 gramos de tallarines (o fetuccini o similares) /en mi caso espaguetis)
• 400 ml de agua
• 75 ml de brandy (Coñac)
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla pequeña o 1 pimienta de cayena
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada y media con sal (usa una cuchara pequeña)

Pela los langostinos y echa todas las cáscaras y las cabezas en una cacerola. Reserva los langostinos pelados. Añade dos cucharadas de aceite de oliva a la cacerola donde están las gambas y pon a fuego medio alto. Las cascaras empezarán a cambiar de color (y soltarán un aroma delicioso). Deja que se tuesten un poco pero sin que se quemen.
Con un cazo o con el mazo de un mortero estruja las cascaras y las cabezas de los langostinos contra el fondo de la cacerola (así soltarán todo su sabor).
Cuando las cascarás estén bien tostadas añade el brandy y deja al fuego durante 1 minuto para que se evapore el alcohol. Luego añade el agua y la media cucharada pequeña de sal.Sube el fuego para que el agua empiece a hervir, cuando lo haga reduce la temperatura y deja a fuego medio-bajo durante 10 minutos.Cuando hayan pasado los 10 minutos coge un colador y vierte el caldo que hemos hecho con las cáscaras en un cazo limpio. Desecha la cáscaras y pon el cazo al fuego para conservar el caldo caliente.Ahora coge el diente de ajo y pélalo.
Córtalo en rodajas no muy finas y ponlo en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. Pon a fuego medio para que el ajo vaya dorando poco a poco, añade una guindilla y cuando el ajo tome color coge 5 langostinos de los que tienes reservados, córtalos en varios trozos y añádelos a la sartén.
Saltea durante un par de minutos los trozos de langostinos y luego añade la harina. Remueve durante un minuto para que la harina coja color y se cocine un poco.
A continuación añade el caldo que hemos colado y deja a fuego medio alto para que vaya reduciendo. Pasados cinco minutos quita la guindilla y tirala. Depués echa todo en el vaso de la batidora y tritura bien (que quede bien fino).
Conseguirás una salsa muy ligera que necesitamos espesar. Viértela en la misma sartén en la que la hemos preparado y pon a fuego medio hasta que reduzca a la consistencia de una crema ligera (más o menos espesita, a tu gusto).
Mientras se va reduciendo la salsa pon el agua a hervir. Cuando hierva añade 1 cucharada pequeña de sal y la pasta. En unos 8 minutos los tallarines estarán listos pero eso dependerá de la pasta que utilices así que te toca vigilar hasta que estén en su punto.
Mientras en una sartén pequeña vamos a saltear los langostinos pelados que nos quedan. Si prefieres córtalos a la mitad y ponlos en la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltea durante dos minutos (en cuanto cambien de color están listos) y echa los langostinos en la salsa.
Cuando la pasta esté en su punto (al dente si lo prefieres así) escúrrela bien y mézclala con la salsa.



FUENTE: JAVIRECETAS

TARTA DE CUAJADA CON CHOCOLATE NEGRO (TH)

Ingredientes:
Un molde desmoldable de 24cm de diámetro
240gr de galletas Digestive de Gullón (puedes usar las que más te gusten)
80gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 tableta de 250gr de chocolate para fundir
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
50gr de azúcar (si te gusta dulzona, sino no le pongas nada)
Preparación:
1.- Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos en velocidad 8.
2.- Agrega la mantequilla y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Cuando lo tengas listo mete en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.
3.- Pon en el vaso sin lavar el chocolate y tritúralo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
4.- Agrega la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programa 10 minutos, 100º, velocidad 3. Vierte sobre la base de galletas y deja cuajar al menos 4 horas en la nevera.

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA

PIMIENTOS RELLENOS DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

• 8 pimientos del Piquillo (en conserva)
• 250 gramos de salmón fresco (yo usé un filete)
• 10 langostinos cocidos y pelados
• 75 gramos de cebolla
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de leche entera
• 100 ml de nata líquida para cocinar (menos de medio vaso de tubo)
• orégano
• sal y pimienta negra

Pon a calentar en una sartén o cazuela el aceite de oliva. Pica la cebolla finamente y échala en la sartén. Deja que se haga poco a poco hasta que quede transparente.
Mientras limpia el salmón quitándole toda la piel y si es un filete las espinas que a veces guarda en el centro. Pícalo en trozos y resérvalo.
Cuando la cebolla esté lista echa la harina y con una cuchara de madera mezcla bien durante unos segundos para que la harina se haga. Inmediatamente (para que no se pegue la harina) añade el vaso de leche caliente (usa el microondas) y remueve bien con la cuchara mientras espesa. Conseguiremos una bechamel más o menos ligera que espesará cuando le añadamos el pescado.
Cuando la salsa tenga consistencia añade el salmón troceado y una pizca de sal y pimienta al gusto. Deja durante un minuto hasta que el salmón pierda el color a crudo, entonces añade los langostinos pelados y picados en trozos (corta cada langostino en 4 o 6 trozos cada uno). Deja al fuego otro minuto, prueba de sal (si es necesario rectifica añadiendo un poco más) y aparta del fuego. 
Abre la lata o el tarro con los pimientos del Piquillo. Si es necesarios escúrrelos bien con un colador. A continuación rellena los pimientos con el preparado que acabamos de usar. Te sobrará bastante relleno y lo aprovecharemos para hacer la salsa de acompañamiento.
Una vez rellenos los pimientos añade 4 cucharadas de nata al relleno que te ha sobrado y pásalo por la batidora hasta que quede una salsa muy fina. Si queda demasiado espesa añade poco a poco más nata líquida hasta que esté a tu gusto.


FUENTE: Javi Recetas