FIDEUÁ SENCILLA (THERMOMIX)

Ingredientes para 3 personas:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate pelado
- 50 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 25 g de brandy
- 200 g de fideos para fideuá
- 425 g de caldo casero de pescado (yo fumet que tenía congelado)
- 100 g de gambas peladas
- colorante alimentario
- sal
- 200 g de gambas con piel


Ponemos en el vaso la cebolla , los ajos y el tomate y trituramos 4 seg. vel. 5. Añadimos el aceite y sofreimos 10 min, varoma, vel. 1.
Echamos el pimentón, 30 segundos, vel.2.
Añadimos el brandy, programamos 1 minuto, temp. 100º vel.2, sin cubilete.
Añadimos los fideos, programamos 1 minuto, temp. 100º vel. 1, giro a la izquierda.
Añadimos el caldo, las gambitas descongeladas, el azafrán y la sal o añadir una pastillita. Remover todo con la espátula. Programar 8 min. 100º y vel. cuchara, giro a la izquierda. Cuando falten 3 min, añadir las gambas por el bocal. Reposar dos minutos. Servir inmediatamente.

FUENTE: PAN Y ACEITE EN MI COCINA