FLAN DE MAGDALENAS AL MICRO

Esta receta es del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA.

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 100 g de azúcar + 50 g para caramelizar el molde
- 1/2 litro de leche
- canela
- 4 magdalenas (unos 125 g)
Primero hacemos el caramelo con los 50 g de azúcar y un poco de agua.
En un cazo aparte, se pone a hervir la leche con el azúcar y la canela, y cuando esté templada, le echas las magdalenas lo dejas un poco y le echas los huevos batidos.
Seguidamente echa todo al molde y lo metes 7 minutos a 700 w. y 5 minutos más o menos al máximo de potencia, hasta que la aguja salga limpia.

CHOCOLATE CON TORTOS DE MI ABUELA

Hoy cuando he salido de trabajar, mi abuela nos había preparado un chocolate con "tortos", y cuando la he preguntado por la receta, me ha dicho que ella lo hace a ojo.
Bueno pues con ojo o sin él, no sé exactamente lo que llevan pero están para chuparse los dedos.
Es lo que tienen las abuelas, que no se están a: que si 100 g de no se qué ni 200 g de no sé cual, cocinan como toda la vida A OJO.

ESTRELLITA DE QUESO CAMEMBERT

INGREDIENTES:
- queso camembert
- maicena
- pan rallado
- huevo

Corta en porciones el queso, y pásalo por maicena, huevo y pan rallado. Fríelo en abundante aceite, sólo vuelta y vuelta.

CESTA DE NAVIDAD

Esta es la cesta-baúl que le ha tocado a mi padre ayer con el sorteo de la O.N.C.E, así da gusto empezar el invierno, y la Navidad, porque tiene unos turrones.....

POLLO A LA FANTA

Esta receta la sacó mi hermana del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA. Elena dice que se puede hacer también con Coca-Cola.

INGREDIENTES:
- pollo
- 3 cebollas cortadas y picadas
- 1 lata de fanta/naranja
- aceite
- Sal

En una cazuela pon un poco de aceite y fríe el pollo, hasta que esté doradito.
Añade la cebolla y dejalo sofreír hasta que este bien transparente.
Añade la lata de fanta, y echale la sal, seguidamente déjalo hacer hasta que se reduzca.
Tiene que quedar una salsita con cuerpo, bien ligadita como dice Elena.
Mi hermana lo acompañó con unas patatitas, y.......... riquísimo.

MACARRONES GRATINADOS

Esta receta es del blog LAS RECETAS DE SARA, la original lleva chorizo, yo no lo utilicé.

INGREDIENTES:
- 500 g de macarrones
- 1/2 kg de carne picada mezclada
- salsa bechamel
- queso rallado
- tomate frito

Sofrie muy bien la carne picada, hasta que se quede muy desmigada.
Añade el tomate, y reserva.
Pon a hervir los macarrones y échalos en una fuente para horno.
Encima de los macarrones añade la carne picada, la salsa bechamel y cubre bien con queso rallado.
Gratina hasta que el queso esté doradito.

PIRIÑACA DE MI ABUELA

A mi abuela le gusta mucho preparar esta receta. Es como dice ella de las de toda la vida.

INGREDIENTES:
- patatas cocidas
- sardinas en aceite
- 1 tomate
- aceitunas
- huevo cocido
- cebolla
- espárragos

Cueces las patatas y los huevos. Después lo picas en taquitos, y le vas incorporando el resto de los ingredientes. Por último lo aliñas con aceite y vinagre y le echas la sal.

ENSALADA

INGREDIENTES:
- lechuga Iceberg o blanca
- una lata de bonito en aceite
- surimi de cangrejo
- queso philadelphia especial para ensaladas
- pechuga de pavo cortada en taquitos

CESTITAS DE MORCILLA

Esta receta la he sacado del blog LAS RECETAS DE SARA, así que lo he incluído en mis blogs favoritos, merece la pena verlo.

INGREDIENTES:
- 1 morcilla
- obleas la cocinera
- huevos de codorniz

Sofrie la cebolla, desmigándola bien.
Mientras ve poniendo en un molde para magdalenas de silicona, las obleas.
Cuando esté la morcilla, échala en el molde con las obleas, y casca encima un huevo de codorniz.
Introduce en el horno hasta que el huevo de codorniz esté hecho.

BROWNIE MICRO

Esta receta es del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA, hice así la foto para sacar lo esponjoso que queda.

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 125 g de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 125 g de mantequilla
- 125 g de chocolate
- 1/2 sobre de levadura
- 80 g de harina

Funde el chocolate con la mantequilla en el microondas. Mezclalo bien y reserva.
Bate los huevos con el azúcar con las varillas,echa las 3 cucharadas de leche y la levadura.
Añade el chocolate con la mantequilla cuando esté algo frio, mezcla con la harina y remueve.
Échalo en un molde untado con mantequilla.
Mete al micro 5 minutos a máxima potencia.
Y lo mas importante dejalo reposar 5 minutos dentro del micro.

MERLUZA EN SALSA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 125 g de pimientos del piquillo
- cebolla
- 20 g de harina
- merluza

En una sartén pocha la cebolla, cuando esté, echa los pimientos cortados en trocitos. Añade la harina, y remueve mientras vas incorporando el caldo, deja hervir.
Seguidamente pásalo por la batidora.
Fríe el pescado pasándolo previamente por harina, y colócalo en una cazuela baja.
Echa por encima la salsa anterior, y déjalo hacer unos 5 minutos.

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO AL MICRO

Esta receta es del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA.
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 90 g de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 125 g de chocolate
- 125 g de mantequilla
- medio sobre levadura
- 80 g de harina

Funde el chocolate con la mantequilla en el microondas y lo mezclas todo bien.
Bate los huevos con el azúcar con las varillas de mano,echa las 3 cucharadas de leche y el medio sobre levadura seguidamente añade el chocolate con la mantequilla pero que no este muy caliente.
Incorpora también la harina y remueve para unirlo todo.
Engrasa un molde con mantequilla.
Introducelo en el microondas 5 minutos a máxima potencia.
Una vez hayan transcurrido los 5 minutos déjalo reposar otros 5 dentro del microondas.

CARACOLILLOS CON PISTO Y CARNE PICADA

INGREDIENTES:
- pasta con forma de caracolillos
- 200 g de carne picada
- cebolla
- pimiento
- calabacín en trozos pequeños y sin piel
- aceite
- queso rallado

Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Mientras pica el pimiento, el calabacín y la cebolla y fríelo en una sarten con un poquito de aceite, sin que se queme.
Cuando esté incorpora la carne y mezcla con la pasta, por último añadir el queso rallado y gratinar.

CROQUETAS DE PESCADO

INGREDIENTES:
- 10 palitos de surimi
- 1 filete de merluza
- 150 g de gambas
- cebolla
- ajo
- aceite
- pan rallado
- 2 huevos

Pocha la cebolla y el ajo. Seguidamente incorpora el pescado hasta que esté hecho.
Haz una bechamel y añade el preparado.
Por último forma las croquetas y fríelas pasándolas previamente por huevo y pan rallado.

BUDIN DE LECHE Y LIMÓN (THERMOMIX)

Esta receta es del blog LA COCINA DE AURO,

INGREDIENTES:
- 1 vaso de zumo de limón
- caramelo
- 1 bote de leche evaporada Ideal
- 350 g de leche condensada
- 7 hojas de gelatina
- 350 ml de leche

Mezclar las 3 leches en el vaso 5 segundos a velocidad 3.
Remojar 5 minutos las hojas de gelatina en agua fría. Escurrir y colocarlas en un recipiente junto con dos o tres cucharadas de limón y calentarlo un poco en el microondas, hasta que la gelatina se derrita.
Añadir esta mezcla junto con el resto del zumo de limón al vaso de la thermomix, y mezclarlo todo 15 segundos a velocidad 3 1/2.
Por último echar esta mezcla en el molde previamente caramelizado, y mételo en el frigorifico para que cuaje, más o menos unas 3 horas.

MERMELADA DE MELÓN

INGREDIENTES:
- 600 g de melón
- 300 g de azúcar
- 1 palito de canela

Trocear el melón, llevar a fuego y añadir el azúcar poco a poco. Esperar a que se caliente sin dejar de remover. Vereis como lentamente se va deshaciendo.
Añadir el palito de canela, y remover hasta obtener una masa consistente.
Seguidamente lo pasamos a los botes que deberán estar previamente esterilizados.
Una vez llenos, los dejamos boca abajo 24 horas para hacer el vacío.

CANELONIS

Esta receta es del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA, teneis que probarla.

INGREDIENTES:
- pan de molde sin corteza
- jamón york
- tranchetes
- queso rallado

Con un rodillo aplasta el pan de molde para que quede planito.
Una vez hecho esto, pon una loncha de jamón de york y un tranchete encima. Enrolla hasta conseguir la forma de los canelones.
Ponlos en una fuente para horno, y echa por encima el queso rallado, (la receta original dice que eches encima un poco de mantequilla y después el queso rallado, yo no utilicé mantequilla).
Introduce en el horno unos 10 minutos a 200º, sin dejar que se quemen.

CANELONES A LA MARINERA

Esta receta y otras, que iré haciendo referencia, me las dio mi amiga Sonia, gracias por enseñarme a hacer mis pinitos en cocina.

INGREDIENTES:
- pasta especial para canelones
- atún en aceite
- anchoas
- gamgas
- cebolla
- tomate frito
- bocas de mar
Para la bechamel:
- aceite
- mantequilla
- maicena
- nata cocina
- 1 yema de huevo
- queso rallado
- sal

Se pone en un recipiente a hervir agua abundante, cuando llegue a ebullición se añade un puñado de sal y se van introduciendo las placas para canelones de uno en uno para que no se peguen y se remueven de vez en cuando para que no se peguen.
Una vez cocida la pasta, se vacía el agua caliente y se pone en agua fría para después sacar las placas y colocarlas en una superficie plana.
Para el relleno se pone a pochar la cebolla (troceada muy pequeña) en una sartén con aceite, se parten las anchoas, las bocas de mar y las gambas y se echa el tomate y se deja cocer, removiendo para que quede una pasta homogénea.
Para hacer la bechamel echa un chorrito de aceite y una cucharadita de mantequilla en una sartén, añade una cucharadita de maicena, y a fuego medio vete removiendo con las barillas. Añade la nata y la sal, un poco de queso rallado y sigue removiendo para que espese.
Mientras en una taza bate la yema de huevo con un poco de la salsa anterior para que no se cueje el huevo, deja enfriar un poco la bechamel y añade este mezcla del huevo removiendo con las barillas.
Rellena los canelones y ponlos en una fuente para horno, pon por encima la bechamel, y el queso rallado e introduce en el hono 15 minutos y luego 5 minutos a gratinar.

ALBÓNDIGAS DE ATÚN

INGREDIENTES:
- 1 rodaja de atún
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- harina
- perejil
- sal
- aceite
Quita bien las espinas y corta en trocitos pequeños la rodaja de atún, más bien desmenúzala. Mezclalo con el ajo y el perejil bien picado, añade el pan rallado, el huevo y echale la sal.
Une bien todos los ingredientes, haz las bolas y pásalas por harina.
Fríelas en abundante aceite.
Por útlimo yo lo acompañé con salsa de tomate casero.

HUEVOS RELLENOS GRATINADOS

INGREDIENTES:
- huevos (yo utilicé 3)
- 100 g de jamón serrano cortado en trocitos
- queso rallado

Pon a cocer los huevos. Cuando estén pártelos por la mitad y reserva las yemas.
Mezcla el jamón con el queso rallado, y vete rellenando cada huevo.
Introducelos en le horno a gratinar.
Pasa por el pasapurés las yemas de los huevos y ponlo en una fuente. Coloca encima los huevos.

MEJILLONES A LA MARINERA

Han pasado varios días desde que incluí la última entrada en el blog, pero tengo que decir que ha sido por causas de fuerza mayor, ya que he tenido a mi pequeña malita, y después hemos ido cayendo todos, y alguno todavía no se ha recuperado.
Bueno, no me enrollo más, y voy a explicar la receta de hoy.

INGREDIENTES:
- 1 Kg de mejillones
- 1/2 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- perejil picado

Primero limpia los mejillones, y cuécelos en agua con sal para que se abran.
Después en una cazuela baja, pon el aceite con la cebolla y el ajo a pochar. Después añade la hoja de laurel y la harina. Mezcla todo bien, e incorpora el agua de cocer los mejillones y vete haciendo una salsa.
Una vez que esté hecha la salsa, vete poniendo los mejillones y déjalos hacer unos 5 minutos.

PAELLA DE MI MADRE EN PIZZA-PAN

Esto es lo que nos esperaba cuando hoy hemos ido a comer a casa de mi madre. No tengo palabras para explicarlo creo que la foto habla por sí sola. Ya sabe ella (mi madre) que no hace falta decirla nada cuando nos prepara un plato como este, pero en este caso la vamos a hacer un pequeño homenaje, y la vamos a dedicar la ENTRADA de hoy. Un besote mami.

INGREDIENTES eso sí como somos muchos los ingredientes son para unas 9 personas que son las que estabamos hoy para comer.
- 2 tazas y 1/2 de arroz
- 8 tazas de agua
- 1 Kg y 1/2 de chipirones (cortados en trozos)
- 1 Kg de mejillones
- 1/2 Kg de almejas
- 400 g de langostinos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- colorante alimentario
- aceite
- sal
- 1 vaso de vino blanco
- 300 g de rape
- perejil

Con las 8 tazas de agua y el rape hacemos un caldo y reservamos.
Seguidamente hacemos un sofrito con los pimientos, el ajo, la cebolla y el perejil, todo bien picadito y en abundante aceite.
A continuación echamos los chipirones troceados, al sofrito. Lo dejamos un poco que se haga y añadimos el arroz, el vaso de vino blanco y el colorante, y lo rehogamos.
Después echamos el caldo y el rape.
A los 10 minutos de cocción le echamos las almejas, ya abiertas, los langostinos y colocamos los mejillones.
Lo dejamos otros 10 minutos, después apagamos el fuego y ala ¡¡¡a comer!!!

PASTEL DE ATUN AL MICRO

Esta vez visitando el blog de CHOCOLATE Y PIMIENTA, encontré este Pastel rico y fácil de eso que quedas como una reina cuando lo has hecho, y resulta que el esfuerzo ha sido el mínimo, bueno ahí va:

INGREDIENTES:
- 3 latas de atún
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de tomate frito
- 250 cl de leche evaporada
- 2 rebanadas de pan de molde
- sal y pimienta

Pasas todos los ingredientes por la batidora, y lo viertes en un molde apto para microondas. Lo introduces 14 minutos al 75% de potencia. Cuando enfría lo desmoldas y lo cubres con mayuones y huevo cocido hilado.

TIRAMISÚ

INGREDIENTES:
- 2 tarrinas de queso MASCARPONE (500g)
- bizcochos de soletilla
- 12 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadad de coñac (opcional)
- café no muy cargado (1 taza)
- cacao en polvo para decorar

Se emborrachan los bizcochos con el café y el coñac (si lo utilizas, yo en este caso no lo usé) capa a capa.
Mientras pones las yemas y el azúcar con el queso en la batidora.
Bate las claras a punto de nieve e incorporalas a la pasta anterior, y comienza a formar el pastel.
Capa de bizcocho borracho
Pasta
Capa de bizcocho borracho
Pasta
Echa encima cacao en polvo para decorar