domingo, 31 de julio de 2011

ROLLITOS DE TORTILLA RELLENOS Y ENVUELTOS EN JAMÓN SERRANO


Ingredientes:
- 2 huevos por persona
- Queso tierno
- Lonchas de jamón
- Queso para fundir.

Hacemon las tortillas con 1 huevo como si fueran tortitas de una en una.
En el centro ponemos una barra de queso tierno.
Enrollamos y cubrimos con dos lonchas de jamón
Disponemos los rollitos en una bandeja de horno y les ponemos queso para gratinar.
Ponemos al horno hasta que estén gratinados.


FUENTE: del blog LOS AROMAS DE MI COCINA, que a partir de hoy encontrareis su enlace junto con los otros blogs.

sábado, 30 de julio de 2011

MC POLLO


INGREDIENTES:
- una pechuga de pollo de unos 600 g
- 75 g de miga de pan
- 75 g de leche
- 75 g de philadelphia
- un diente de ajo
- sal
- pan rallado
- huevos

La receta viene preparada para la thermomix pero yo la hice de manera tradicional.
Trirutar el ajo 4 segundos vel 6.
Echar la pechuga de pollo troceada, triturar 5 seg vel 7.
Salpimentar, agregar el pan, la leche, el queso y mezclar 10 seg vel 7. (tiene que quedar una masa homogénea bastante pegajosa, mejor ten las manos un poquito húmedas)
Haz las porciones al gusto, pasa por huevo y pan rallado y fríe en aceite.
Es ideal para hacer con ella la hamburguesa mc pollo, con un poquito de mayonesa y lechuga. así la preparé yo pero no hice foto, os dejo la hamburguesa tal y como quedó nada más freir.

FUENTE: Mundorecetas

viernes, 29 de julio de 2011

POLLO AROMÁTICO AL HORNO


INGREDIENTES:
- 600 g de pechuga de pollo
- 120 g de mayonesa (Calvé)
- 40 g de yogur natural desnatado
- 200 g de queso parmesano
- 1 tomate picado
- 5 g de mezcla de hierbas aromáticas
- aceite y sal

Sazona el pollo con una pizca de sal. Ralla el queso y coloca la pechuga sobre una bandeja de horno.
Prepara una salsa en un bol amplio, mezclando la mayonesa, el yogur, el queso, el tomate muy picado y las hierbas aromáticas. Remueve para integrar bien todos los ingredientes.
Precalienta el horno a 180º.
Reparte bien la salsa sobre cada pechuga. Mete al horno durante 20 minutos. Cuando ya esté hecha la carne, gratina 3 minutos.

FUENTE: página Calvé.

jueves, 28 de julio de 2011

FALSOS CANELONES


INGREDIENTES:
- pan de molde sin corteza
- paté
- jamón york
- queso tipo tranchetes
- bechamel (yo usé la comprada en brick)
- queso rallado

Ponemos una rodaja de pan de molde sin corteza, la aplanamos con un rodillo, le ponemos paté por encima, después el jamón york y luego el tranchete, enrollamos y vamos poniendo en una fuente de horno. Cubrimos con bechamel y queso rallado y gratiamos hasta que esté doradito.

FUENTE: Mundorecetas

martes, 26 de julio de 2011

MERLUZA GRATINADA


INGREDIENTES:
- dos trozos de merluza por persona
- salsa alioli
- salsa de tomate
- 1 clara de huevo montada a punto de nieve
- sal y aceite
- 2 dientes de ajo
- una hoja de laurel

Ponemos la merluza a hervir durante unos minutos, con los ajos, el laurel, la sal y un chorrito de aceite, cuando esté reservamos y dejamos que se enfríe.
Ponemos el gratinador del horno a tope para que esté muy caliente.
Mezclamos el alioli con la clara (ya montada), ponemos dos partes de alioli y una de clara.
Engrasamos una fuente de horno y ponemos la merluza y por encima la mezcla de alioli y clara, e introducimos en el horno hasta que esté dorada.

FUENTE: Mundorecetas

lunes, 25 de julio de 2011

REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS (FC)


INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 1 lata de champiñones
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite

Ponemos en la cubeta antiadherente el aceite en menú manual 5 minutos, pasamos el jamón y los champiñones, espolvoreamos con pimienta blanca, batimos los huevos y los echamos encima del refrito, damos unas vueltas con una cuchara de madera hasta que cuaje y servimos.

FUENTE; creo que del foro de Fussion Cook.

viernes, 22 de julio de 2011

PASTA CON ATUN Y CHAMPIÑONES


Ingrs. para 2
200 grs. pasta corta (tipo macarron o similar)
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 vaso de cerveza
200 grs. champiñones
1 lata atún de 120 grs.
1 tomate maduro

Mientras cocemos la pasta al gusto, ponemos en una cacerola dos cucharadas de aceite de oliva. Doramos los ajitos cortados en rodajas y añadimos la cebolla en juliana.
Antes de que tome demasiado color, añadimos los champiñones bien limpios y fileteados.
Dejamos que se cocinen un poco y empezaran a soltar agua. Añadimos un poquito de cerveza al conjunto y dejamos a fuego suave unos 15 minutos. Nos interesa que no queden muy caldosos.
Una vez tengamos los champis y la pasta cocida, solo queda montar la fuente.
En un bol, mezclamos la pasta con los champis y el atún.
Cubrimos el fondo de una fuente engrasada con la pasta. Sobre ella colocamos el tomate cortado en rodajas y espolvoreamos con el orégano.
Cubrimos todo con queso rallado y gratinamos a horno fuerte a 180º C, durante unos 10 minutos.

FUENTE: LA COCINA DE LECHUZA

martes, 19 de julio de 2011

GAMBÓN RELLENO DE ROQUEFORT


Ingredientes:
8 Gambones grandes
50 gr de queso roquefort
4 Lonchas de bacon
Sal
Pimienta

Pelar los gambones dejando la cabeza y la cola.
Los ponemos en un plato y abrimos por la parte de arriba, y quitamos las tripas.
Las lavamos para eliminar restos y dejamos listos en la bandeja.
Salpimentamos y rellenamos con una pequeña bolita de queso.
Cortamos las tiras de bacon por la mitad y enrollamos los gambones aguantamos con un palillo para que no se desprenda la tira de bacon.
Para que el queso se mantenga los metemos en la nevera 20- 30 minutos, aunque podeis hacerlos al momento, de esta manera el queso no se deshace tanto.
Una vez los saquemos de la nevera, ponemos una plancha en el fuego y dejamos que se caliente, añadimos un poquito de aceite de oliva virgen extra, es importante usar un buen aceite el virgen extra nos aportará un sabor impresionante.
Doramos en la plancha hasta que veamos que esta hecho el gambón y dorado el bacon.
Servir calentito.

FUENTE: página web COCINA CON POCO.

domingo, 17 de julio de 2011

EMPANADA DE CARNE PICADA Y QUESO

INGREDIENTES:
Masa:
1 envase de harina de pizza Sta. Rita
100 ml. de aceite de pimentón
100 ml. de agua templada
1 pizca de sal
Lechuza preparó la masa, yo compré dos masas especial de empanada de La Cocinera.

Relleno:

300 grs. de carne picada
1 cebolla mediana
1 tomate maduro y pelado
1 sobre de azafrán molido
100 grs. de queso tetilla rallado

1 huevo batido para pintar (novedad en mi cocina)

Ponemos en una sartén unas 3 cucharadas de aceite y doramos ligeramente la cebolla bien picada.
Cuando la cebolla esté transparente y blanda, añadimos el azafrán molido.
Añadimos la carne, damos unas vueltas y añadimos el tomate picado. No lo cocinaremos en exceso, pues el resultado sería un relleno muy seco.
Dejamos enfriar antes de utilizarlo en la empanada.
Estiramos la masa y forramos un molde pyrex de 20 cms. de diámetro con la mitad de la masa. Sobre ésta colocamos el relleno de carne y sobre éste rallamos el queso.
Cubrimos con la otra mitad de la masa y cerramos los bordes. Pinchamos con un tenedor para que no suba.
La pintamos con huevo batido.
Y por último, la metemos en el horno precalentado a 200 º C, durante unos 35-40 minutos o hasta que tenga un bonito color dorado por arriba y por abajo.
La dejemos enfriar un ratito (10-15 min..

FUENTE: LA COCINA DE LECHUZA

miércoles, 13 de julio de 2011

MONTADITO DE ENSALADILLA Y GAMBAS

Pues nada como veis estas cucharitas no son nada del otro mundo, una ensaladilla con un poco de lechuga, gambas y bocas de mar y es un bocado estupendo.

domingo, 10 de julio de 2011

FILETES DE FLETÁN ENCEBOLLADOS


INGREDIENTES:
- 8 filetes de fletán congelados
- una cucharada de perejil picado
- sal
- 2 cebollas picadas en juliana
- vino blanco seco
- pimienta blanca
- aceite

Pelamos y troceamos la cebolla en aros finitos.
Los rehohamos en aceite, sazonamos y dejamos que se doren.
Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos un poco de perejil picado.
Cortamos lo filetes de fletán en trozos regulares.
Los salpimentamos y los doramos ligeramente por ambos lados con un poco de aceite.
Servimos el fletán acompañado con la cebolla por encima y su propio jugo.

FUENTE: CANAL COCINA (Juan Pozuelo).

viernes, 8 de julio de 2011

ESPÁRRAGOS CON JAMÓN


INGREDIENTES:
- 6 espárragos gruesos
- 6 lonchas de jamón york
- queso rallado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite
- 3 tacitas de leche fría
- sal

Colaca cada espárrago dentro de una loncha de jamón y envuelvelo tratando de dejar las yemas sin cubrir, ponlos en una fuente que irá al horno.
En una sartén derrite la mantequilla y pon un chorrito de aceite, cuando la mezcla esté caliente, añade la harina y da unas vueltas, poco a poco ir añadiendo leche y remover para que se integre todo bien.
Pon saly deja cocer la bechamel unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando esté en su punto cubre las lonchas de jamón, añade el queso rallado y mételo al horno hasta que esté dorado.

FUENTE: Mundorecetas

martes, 5 de julio de 2011

POLLO KENTUCKY


INGREDIENTES:
- pollo troceado
- cebolla y ajo
- un vaso de vino blanco
- un vaso de agua
- sal y pimienta
- un vaso de leche
- 1 huevo
- harina y aceite

En un bol se pone el vino, el agua, el ajo y la cebolla picados, la sal y la pimienta. Se mete el pollo y se deja marinar durante 8 horas.
Cuando esté marinado se escurre y se deja secar mientras en un bol se mezcla el huevo, la harina  y la leche y se le añade sal.
Se pone una sartén al fuego con abundante aceite y se va pasando el pollo por el rebozado de harina y huevo y se saca e inmediatamente se pasa por harina dando varias vueltas.
Se fríe en el aceite hasta que esté dorado.

FUENTE: la receta está sacada de Mundorecetas, pero es original del blog de CAROL CHEQUEBO

domingo, 3 de julio de 2011

DOOWAPS

Ingredientes:

•110g de leche tibia con 12,5g de levadura fresca disuelta en ella (medio cubo del mercadona)
•30g de aceite de oliva suave
•1 yema
•1 cucharada de esencia de vainilla
•250g de harina de fuerza
•40g de azúcar
•1/2 cucharadita de sal
•50g de gotas de chocolate

Guardamos las gotas de chocolate en el congelador. Las mantendremos ahí hasta el momento de integrarlas en la masa.

Colocamos los ingredientes en la panificadora en el orden mencionado (excepto las gotas de chocolate). Seleccionamos el programa "masa" que dura 15 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la masa y la ponemos en un recipiente amplio untado con aceite. Tapamos con papel film y dejamos así hasta que la masa haya aumentado el doble su volúmen...
Transcurrido el tiempo, retiramos la masa y le incorporamos las gotas de chocolate amasando suavemente. Formamos bollos de 80g cada uno aproximadamente y los dejamos levar de nuevo hasta que aumenten el doble su volúmen...
Los pintamos con huevo batido y los introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos hasta que tengan un bonito color dorado.

Dejar enfríar y listos para comer!


FUENTE: del blog KANELA Y LIMÓN.