martes, 27 de marzo de 2012

TOSTA DE JAMÓN, ESPÁRRAGOS Y HUEVOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES:
  • 2 rebanadas de pan grande (mejor si es pan de campo)
  • 1 lata de espárragos verdes (con 4 espárragos bastarán)
  • 4 huevos de codorniz
  • 1 tomate bien maduro (rojo y tierno)
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • aceite de oliva, sal y pimienta (yo usé un molinillo con cuatro pimientas)

Coge las dos rebanadas de pan y tuéstalas (en una tostadora, en la sartén o donde prefieras).
Pon sobre las tostadas el jamón serrano, mejor si lo cortas en trozos, así será más fácil de comer después.
Pela el tomate y quítale las semillas. Pícalo muy fino (como si estuvieras picando un ajo) y repártelo sobre el jamón.
Coge los espárragos y escúrrelos bien. Ponlos sobre el tomate y el jamón.
Ahora le toca el turno a los huevos de codorniz. Ábrelos y ponlos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva (muy poco aceite, más que freír los hacemos como a la plancha). Cuando la clara cuaje sácalos y coloca un par de huevos sobre cada tosta.
Por último añade una pizca de sal a cada huevo y un poquito de pimienta. Mete en el horno a 160º C durante 5 minutos y listo.

FUENTE: de la página web JAVIRECETAS.

domingo, 25 de marzo de 2012

PASTEL DE MERLUZA CON LANGOSTINOS

Ingredientes:
  • 500 g de merluza fresca (puede ser congelada pero no es lo mismo)
  • 2 puerros grandes
  • 200 g de nata líquida
  • 100 g de queso de untar (he puesto Filadelfia)
  • 50 g de aceite
  • 3 huevos
  • 12 langostinos frescos
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
  • 150 g de queso rallado

Colocar la merluza en un plato con un chorrito de aceite. Meter al microondas durante 5 minutos máxima potencia. Dejar enfriar y quitar pieles y espinas. 
En una sartén calentar el aceite y pochar los puerros cortados en rodajitas muy finas con un pellizco de sal. 
En un bol batir los huevos y añadir la nata, el queso, el perejil, sal y la pimienta. Mezclar bien y añadir los puerros ya pochados junto con los langostinos pelados y troceados y la merluza desmenuzada. Mezclar para que quede todo por igual. 
Engrasar un molde, verter la mezcla y cubrir con el queso rallado generosamente, (yo lo he puesto en molde de silicona). En horno precalentado a 180º arriba y abajo gratinar de 15 a 20 minutos. Estos tiempos son un poco indicativos para esta cantidad y depende de cada horno. Antes de sacar del horno mirar el centro con un palillo ha de salir seco. 
Servir con mayonesa o salsa de tomate ó con las dos.

FUENTE: del blog ERRUKI LAUREL

lunes, 19 de marzo de 2012

NEW YORK CHEESECAKE (THERMOMIX)

Ingredientes:
Base
200gr de galletas
120gr de mantequilla
Relleno
300gr de queso cremoso
3 huevos
80gr de azúcar
25gr de harina
50gr de leche o nata
La ralladura de todo un limón
1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 160º.
Colocamos las galletas en el vaso de la th, y pulverizamos a velocidad 5-10 hasta convertirlas en polvo. Añadimos la mantequilla a taquitos y volvemos a triturar a velocidad 6. Hasta mezclarlo todo bien. (Qué apretemos con los dedos y se queden pegagas la mezcla de galletas, que no quede suelto, vamos..)
Forramos la base y los laterales del molde, apretando bien. (Metí el molde al congelador unos minutos)
Limpiamos el vaso y echamos los ingredientes del relleno. Mezclamos a velocidad 4, diez o quince segundos y vertemos dentro del molde. Horneamos durante una hora aproximadamente.

FUENTE: Canecositas

miércoles, 14 de marzo de 2012

ALUBIAS EN OLLA FERROVIARIA

Estas son las alubias que preparamos en la olla ferroviaria, rico, rico...

viernes, 9 de marzo de 2012

TARTA CLÁSICA DE QUESO

INGREDIENTES:
- una tarrina de queso de untar
- 3 huevos
- 2 yogures naturales
- 3 cucharadas soperas de harina
- 10-12 cucharadas de azúcar (al gusto)

Precalentar el horno a 200º.
En un bol, incorporar todos los ingredientes y remover bien hasta que no quede ni un grumo.
En un molde apto para horno, untar con mantequilla todo el fondo y pared de este, volcar el contenido del bol, e introducir en el horno.
Bajar la temperatura a 170º y dejar cocer unos 20-25 minutos.
Es recomendable hacer la prueba del pincho, si sale limpio es que ya tenemos nuestra tarta terminada, si de lo contrario sale manchada dejamos unos minutos mas.
Apagar el horno y dejar reposar la tarta dentro de él unos minutos más.
Dejar enfriar, desmoldar y meter en el frigorífico unas horas antes de servir.

FUENTE: del blog LAS RECETAS DE LAS MELLIZAS, que a partir de hoy estará junto con los otros blogs.

domingo, 4 de marzo de 2012

MACARRONES CON CARNE EN SALSA DE PIMIENTOS (THERMOMIX)

Ingredientes para 2-3 personas:
250 gr de macarrones (agua + chorro de aceite de oliva + sal para cocerla)
250 gr de carne picada
50 gr de aceite de oliva
200 gr de pimiento morrón (usé el de Bajamar)
250 gr de nata líquida
50 gr de leche
1 cucharada sopera de harina de maíz
Sal y pimienta
Queso rallado para gratinar (usé queso en lonchas havarti y mozarrella rallada Arla Finello)

La pasta la herví en una olla con agua, un buen chorro de aceite de oliva y sal. Cuando la pasta estuvo lista la escurrí, la pasé por agua fría para cortar la cocción y le puse un poco de aceite de oliva y removí para que no se me pegase.
Mientras se cocía la pasta preparaba la salsa en la thermomix.
Ponemos el aceite de oliva en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos la carne picada y programamos 5 minutos a la misma velocidad y temperatura. Reservamos la carne en un plato.
Ponemos en el vaso la nata, la leche, los pimientos, sal y pimienta al gusto y trituramos todo en velocidad máxima 10 segundos.
Volvemos a poner la carne con el resto de ingredientes y programamos 15 minutos, temperatura 90º, velocidad 1, giro a la izquierda.
Cuando termine el tiempo añadimos la harina de maíz y programamos tres minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Ponemos en una fuenta apta para el horno los macarrones, mezclamos con la salsa, espolvoreamos con queso y gratinamos.

FUENTE: del blog LA COCINA DE SEBEAIR.