lunes, 28 de febrero de 2011

GARBANZOS, MORCILLA, CHORIZO

Ingredientes
garbanzos
1 zanahoria
2 patatas
1 morcilla de arroz
chorizo de León
aceite

Pasar por el pasapurés, los garbanzos, zanahoria y patatas.
Quitar la piel de la morcilla y desmenuzarla, el chorizo cortarlo en trocitos y guardar unas rodajas para adornar.
Montar el plato
Poner el aro de emplatar en el centro del plato y poner el puré, encima la morcilla los trocitos del chorizo y encoma otra vez puré, colocar dos rodajitas de chorizo y un hilillo de aceite de oliva.
 
Así de original es como lo presenta Sefa y a nosotras nos ha encantado, desde aquí queremos agradecerla esas recetas tan buenas y caseras con las que nos deleita en su cocina.

viernes, 25 de febrero de 2011

SAQUITOS DE BONITO CON PURE DE ESCALIVADA

 INGREDIENTES:
- 1 lata de Bonito del Norte en aceite de oliva de Conservas Serrats,
- obleas de arroz para rollitos orientales,
- 1 pimiento rojo de asar,
- 1 berenjena,
- 1 tomate,
- 1 cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- aceite, vinagre, sal.

Comenzamos asando el pimiento, la berenjena, el tomate y la cebolla. Dejamos enfriar y reservamos el caldo que sueltan.
Cuando las hortalizas estén frías las pelamos y trituramos con un poquito de aceite (del bonito en conserva), vinagre y sal. Si nos gusta menos espeso utilizamos un poquito de caldo que han soltado mientras se enfriaban.
A continuación, preparamos las obleas de arroz según nos indica el fabricante. En mi caso, se ponen en agua caliente unos segundos y se dejan escurrir extendidas sobre un paño seco.
Repartimos el puré por el centro de la oblea.
Colocamos por encima los lomos de Bonito del Norte de Conservas Serrats.
Por último, cerramos las obleas a modo de paquetitos y ya las tenemos listas para tomar.
Yo lo hice todo igual solo que en vez de paquetitos hice saquitos.
 
FUENTE: del blog EL FOGÓN DE EVA, que a partir de hoy encontrareis su enlace junto con los otros blogs.

martes, 22 de febrero de 2011

TOMATES RELLENOS (FUSSION COOK)

Ingredientes:
1 lata de champiñón laminado
1 lata de atún en aceite de oliva
4 tomates grandes
Ajo molido
Un pellizco de hierbas provenzales
Sal
Pimienta

Cortamos la "tapa" de los tomates y con ayuda de una cucharilla vaciamos su interior y reservamos.
Ponemos en la fussion un poco de aceite, programamos menú manual y rehogamos con la tapa abierta el champiñón cortado a trocitos.
Añadimos el tomate reservado.
Ponemos sal, pimienta, ajo molido y las hierbas provenzales.
Cerramos la fussion, menú manual 3 minutos.
Cuando pite, despresurizar, añadir el atún y volver a cerrar otros 3 minutos.
Rellenar los tomates
Espolvorear por encima queso rallado o pan rallado, como más os guste.
Hornear unos 20 minutos o hasta que veáis que se ha dorado el pan o el queso

FUENTE: del blog LA COCINA DE MI HERMANA

domingo, 20 de febrero de 2011

PASTEL DE CHOCOLATE MIKADO

INGREDIENTES:
- 150 g de chocolate para fundir
- 125 g de mantequilla
- 125 g de almendras molidas
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura
- 125 g de azúcar
- 50 g de cacao en polvo
- palitos mikado de chocolate

Precalienta el horno a 180º. Fuende el chocolate al baño maría o en el micro.
Añade la mantequilla a punto de pomada, mezcla e incorpora las almendras.
Bate los huevos con el azúcar y añadelo a la mezcla anterior, batiendo todo bien.
Hornea a 180º durante unos 30 minutos.
Decora con los palitos mikado

FUENTE: MUNDORECETAS

jueves, 17 de febrero de 2011

CAZUELITAS DE HOJALDRE RELLENAS DE CHAMPIÑONES


INGREDIENTES:
hojaldre,dos discos por cada cazuelita
700 gr de champiñones
2 dientes de ajo
dos guindillas,(opcional)
pimiento rojo
pimiento verde
perejil picado
3 cucharadas de pan rallado
2 huevos
2 cucharadas de nata liquida
aceite de oliva
sal.

Cortamos los discos del tamaño justo para que nos coja dentro de la cazuela que vayamos a utilizar,como dije al principio de la receta,son dos discos por cazuelita.
Limpiamos los champiñones y los picamos.Picamos el pimiento verde y el rojo y reservamos.
en una sartén echamos un poco de aceite,añadimos los ajos picados y la guindilla..(yo la guindilla la pincho en un palillo,asi la encuentro mejor para luego sacarla).
Dejamos que se doren,añadimos los pimientos,y dejamos que se hagan a fuego medio.Una vez pochados echamos los champiñones,Sazonamos con sal.Cuando estén listos sacamos la guindilla..
Batimos los huevos,añadimos la nata ,el perejil,y el pan rallado.Echamos esta mezcla sobre los champiñones,y mezclamos bien.
En el fondo de una cazuelita ponemos un disco de hojaldre,
Echamos la mezcla de los champiñones y tapamos con otro disco de hojaldre.con ayuda de un tenedor,pinchamos esta tapa un poco para que luego no nos suba.La pintamos con huevo batido y metemos en el horno a 200º unos 15 o 20 minutos,hasta que se haya dorado.
 
FUENTE:  del blog de LA BRUJITA MARILU ENTRE PUCHEROS, a partir de hoy encontrareis su enlace junto con los otros blogs.

martes, 15 de febrero de 2011

CREMA DE CALABACÍN


INGREDIENTES:
- 1 calabacin
- 1 patata
- 150 ml de nata
- 2 quesitos de "el caserio"

Cortamos y pelamos la patata y el calabacin. cocemos con un poco de sal. Cuando este reservamos un poco de caldo y añadimos los quesitos. pasamos por la batidora y si necesita mas caldo se lo añadimos. añadimos la nata, seguimos batiendo y rectificamos de sal. Lo mentemos en la nevera para que esté bien fresquito.
Nosotras en este punto lo envasamos al vacío, para tenerlo preparado en cualquier momento.


FUENTE: del blog de ESPE SAAVEDRA

domingo, 13 de febrero de 2011

ROLLITOS DE JAMÓN

Ingredientes
jamón york (cortado gordico)
tranchetes
pimientos del piquillo
1 huevo
pan rallado

Cortar el jamón un poco mas grande que los tranchetes.
Colocar encima del jamón el tranchete y encima de este el pimiento del piquillo, enrollar y sujetar con un palillo, pasar por el huevo batido y el pan rallado y freir en aceite caliente.
Para servir quitar el palillo.
Yo le añadi unas setas que tenia y le puse el huevo que me habia quedado en un revuelto.

FUENTE: del blog EL BUEN YANTAR DE SEFA

miércoles, 9 de febrero de 2011

HUEVOS EMPANADOS RELLENOS DE ATUN Y GAMBAS (THERMOMIX)

Ingredientes:
- 8 huevos
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- Gambas cocidas
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Bechamel

Ingredientes para la bechamel (Thermomix):
- 500 ml. de leche
- 30 gr. de mantequilla
- 50 gr. de harina
- Nuez moscada
- Pimienta
- 1 pastilla de caldo de verduras

Primero prepararemos una bechamel espesa para después poderla trabajar bien a la hora de rellenar los huevos y poderlos empanar.
En el vaso de la Thermomix verteremos la leche, la mantequilla, la harina, la nuez moscada, una pizca de pimienta y la pastilla de caldo, mezclaremos a velocidad 5 durante unos 10 segundos y coceremos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
Colocar la bechamel en un bol, dejar enfriar y refrigerar una hora.
Hervir los huevos unos 10-12 minutos. Dejar enfriar, pelarlos y reservar.
Partir cada huevo por la mitad y con mucho cuidado que no se rompan quitarles la yema.
Con la ayuda de un rallador, rallar las yemas e incorporarlas a la bechamel.
Añadir el atún escurrido y desmenuzado y las gambas troceadas y cocidas.
Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Con la ayuda de una cuchara rellenaremos cada mitad de huevo con la mezcla de bechamel, poniendo bastante cantidad y dándole forma de huevo entero.
Pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado y freiremos en una sartén con abundante aceite, girándolos con cuidado para que no se rompan.
Escurrir sobre papel de cocina y servir. 


FUENTE: del blog COCINA CON SABOR, que a partir de hoy encontrareis su enlace junto con los otros blogs.

domingo, 6 de febrero de 2011

GALLETAS 3,2,1

Estas son las Galletas 3,2,1 de Kanela y Limón que hice el otro día con mi hija, como sabeis tiene 3 añitos.
Por supuesto disfrutamos de lo lindo, además nos había regalado el papi, un gorrito y un delatal de cocinero de Imaginarium, estábamos monísimas.

Ingredientes:
- 300g de harina
- 200g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar

Juntamos todos los ingredientes (mejor con un procesador) Hasta que se forme una masa, hacemos bolas pequeñas, las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y las aplastamos ligeramente con un tenedor. Las llevamos al horno durante unos 15 minutos hasta que estén doraditas. Retiramos, dejamos enfríar y listas para comer. Para los más golosos, mientras estén calientes las podemos rebozar en azúcar con canela. Más fácil, imposible.

jueves, 3 de febrero de 2011

BIZCOFLAN (THERMOMIX)

Ingredientes para 8 raciones:
Flan:
4 huevos
500gr de leche
120gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado.
Bizcocho:
3 huevos
90gr de azúcar
90gr de harina de repostería
Caramelo:
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón .

Precalienta el horno a 180º.
CARAMELO: Vierte en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y pónlo al fuego hasta que se forme el caramelo. Mueve el molde para que se caramelicen bien los laterales y resérvalo.
FLAN: Pon en el vaso los ingredientes del Flan y mezclalos programando 10 seg, V3. Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
BIZCOCHO: Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programa 5 minutos, V4.
Añade la harina y programa 4 segundos, Velocidad 2 y termina de mezclar ayudándote con la espátula para que no bajen los huevos. Vierte esta mezcla con cuidado sobre el flan.
Vierte agua en un recipiente donde quepa el molde con el bizcoflan y cocínalo al baño María, en el horno durante 25-30 minutos. Al pincharlo tiene que salir limpia la aguja.
Déjalo enfriar y desmóldalo. Puedes adornarlo con nata por ejemplo.
 
FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA