miércoles, 30 de septiembre de 2009

COSTILLA CON PATATAS (FUSSION COOK)


INGREDIENTES:
- 2 pimientos verdes
- 1 rojo
- zanahoria
- patatas
- 1 cebolla
- 2 ajos
- aceite
- pastilla de caldo
- costilla adobada (Yo utilicé la de Mercadona; riquísima)

Programa menu manual 10 minutos y sofríe las verduras.
Añade la costilla y sofríe, cuando esté dorada, añade las patatas y deja que se haga un poco. Cierra la olla y programa menú guisos.

Fuente: Mundorecetas

lunes, 28 de septiembre de 2009

MENU

MENÚ
De primero
- CROQUETAS DE BACALAO
De segundo
- SOLOMILLO DE MI AMIGA
De postre
- FLAN DE CHOCOLATE BLANCO (PARA NOSOTRAS NATILLAS)







De primero
CROQUETAS DE BACALAO
- 200 gr. de Bacalao
- 1 Cebolleta
- 2 dientes de Ajo
- 100 gr. de Harina
- 1 l. de Leche
- harina
- 3 Huevos
- Pan rallado
- aceite virgen extra Hojiblanca
- sal
- Perejil

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una cazuela con aceite. Pica también el diente de ajo y añádelo. Sin que llegue a dorarse, agrega el bacalao y rehoga brevemente.
Agrega la harina, rehoga y vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente, a fuego medio. Espolvorea con perejil picado, rectifica de sal, mezcla bien y pasa la masa a una fuente. Deja templar un poco y unta la superficie con un poco de aceite o cúbrela con film de cocina para que no se le haga costra.
Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharínalas, pásalas por huevo y pan rallado y fríelas en una sartén con aceite caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Fuente: de la página Http://www.recetasgratis.net

De segundo:
SOLOMILLO DE MI AMIGA
INGREDIENTES :
- Un solomillo de cerdo
- 2 cebollas
- 200grs. de tomate frito
- 200 grs. de nata líquida
- sal y pimienta
- Cortar el solomillo en rodajas y colocar en el recipiente Varoma .

Pon las cebollas en el vaso y trocea 4 segundos, velocidad 4.
Añade el aceite y sofrie 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Tritura 30 segundos en velocidad 10.
Añade el tomate, la nata, sal y pimienta.
Coloca el recipiente Varoma sobre la tapadera y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Sirve el solomillo en una fuente y cubre con la salsa.

Y de postre:
FLAN DE CHOCOLATE BLANCO
A nosotras no nos quedó como flan sino como natillas aunque de sabor muy bueno, nuestra recomendación es añadir un sobrecillo de cuajada.
INGREDIENTES :
- 300 grs. de chocolate blanco
- 1 sobre de flan de 8 raciones
- 400 grs. de leche
- 400 grs. de nata líquida

Pon el chocolate en el vaso y trocea 10 segundos en velocidad 10.
Añade el resto de ingredientes y programa 8 minutos, 90º, velocidad 2 1/2 .
Vierte en un molde y guarda en el frigorífico para que cuaje.

Fuente: el solomillo y el flan son del blog CONCHA COCINA, que tenes su enlace junto con los otros blogs.

sábado, 26 de septiembre de 2009

PIMIENTOS DEL PIQUILLO FRIOS (THERMOMIX)


INGREDIENTES:
- 1 lata de pimientos de piquillo
- 2 huevos duros
- anchoas
- gambas cocidas
- aceitunas rellenas
- mahonesa

Pon los ingredientes, excepto los pimientos, en el vaso y trocea 20 segundos en velocidad 4.
Rellena los pimientos con la mezcla y conserva en el frigorífico hasta la hora de servirlos.
NOTA: Puedes colocarlos sobre una cama de lechuga troceada, adornarlos con mahonesa, aceitunas ...

Fuente: del blog CONCHA COCINA, a partir de hoy estará su enlace junto con los otros blogs.

jueves, 24 de septiembre de 2009

CONEJO CON SALSA DE CEBOLLA (FUSSION COOK)


INGREDIENTES:
- 1 conejo en trozos
- 1 sobre de sopa de cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 4 ajos
- almendras tostadas
- 1 cucharada de maicena

Salpimenta el conejo y reserva.
Mezcla el sobre de sopa de cebolla con el vino blanco y el agua.
Pon el conejo y la mezcla en la cubeta de la FC y programa menú patatas, cuando haya terminado despresuriza y abre
En una picadora pon las almendras peladas, los ajos y la maicena, coge un poco del caldo y ponlo en la picadora con el resto de los ingredientes.
Tritura bien hasta que no se vean trocitos de almendra.
Incorpora la salsa a la cubeta y cierra. Programa menú patatas y deja despresurizar sola.

Fuente: Mundorecetas

miércoles, 23 de septiembre de 2009

ARROZ BLANCO CON MAYONESA


INGREDIENTES:
- 200 g de arroz
- 2 lata de bonito
- 2 huevos cocidos
- varias hojas de lechuga
- mayonesa

En una cacerola con aceite frie un diente de ajo. Cuanto esté frito aplástalo con un tenedor y reserva.
Rehoga el arroz con una cuchara de madera, dando vueltas para que no se tueste.
Incorpora doble cantidad de agua que de arroz, remueve y al comenzar a hervir sazona y echa unas gotas de zumo de limón.
Deja cocer al menos 20 minutos.
Cuando esté en su punto deja reposar unos 10 minutos.
Una vez esté frio incorpora el bonito deshecho, mezlandolo bien con el arroz.
Moldea en un molde de rosca y cubre con mayonesa.
Decora con unos huevos cocidos, y unas hojas de lechuga.

Fuentes: del libro COCINA CANTABRA, editorial Everest 4ª edicion.

martes, 22 de septiembre de 2009

ESCALOPINES DE LOMO A LOS 4 QUESOS (FUSSION COOK)


INGREDIENTES:
- escalopines de lomo
- patatas cortadas como para tortilla
- 1 cebolla picada
- 1 bolsa de queso rallado, mezcla de 4 quesos
- sal y aceite

Pon menú manual 10 minutos, echa un poco de aceite y cuando esté caliente añade las patatas, la cebolla y un poco de sal, mezcla todo bien y deja 3 minutos que coja un poco de color, cuando esté, cancela menú manual.
Saca la mitad de mezcla y reserva en un plato, la otra mitad déjala en la cubeta.
Pon encima los escalopines de lomo, tapando las patatas, cubrelos con queso rallado, y encima otra capa de lomo, encima las patatas que tenias reservadas, seguido de otra capa de escalopines y termina con queso rallado. Programa menú manual 7 minutos y deja que despresurice sola.
Hasta aquí la receta, yo cuando hice las patatas, las saqué y no hice capas con ellas sólo utilicé los escalopines y el lomo.

Fuente: Mundorecetas

domingo, 20 de septiembre de 2009

MENÚ





MENÚ
- De primero
ROLLER PIZZA
- De segundo
ARROZ CON ACEITUNAS
- De postre
YOGUR CON MERMELADA DE MELOCOTÓN

ROLLER PIZZA
INGREDIENTES:
Para el relleno:
- 300 gr. de tomates maduros
- 200 gr. de Bacón Ahumado
- 400 gr. de Mezcla de Quesos Rallados
- 1 lata de Aceitunas rellenas
- 2 cucharadas de Orégano
- Pimienta al gusto
- Aceite de Oliva

Para la masa:
- 200 gr. de Agua
- 50 gr. de Aceite de Oliva
- 20 gr. de Levadura fresca de panadero
- 400 gr. de Harina de Fuerza
- 1 cucharadita de sal

Relleno:
Pon en el vaso de la Thermomix los tomates pelados, sin semillas y escurridos de agua, el bacón, la mitad del queso rallado, el orégano y la pimienta, programa 10 segundos, velocidad 5. Saca y reserva.
(De forma tradicional rallar los tomates y cortar el bacón en trozos pequeños, juntar con el queso, orégano y pimienta y mezclar bien)

Masa:
Sin lavar el vaso, pon el agua y el aceite, programa 1 minuto, 37º, velocidad 4.
Añade la levadura y mezcla 5 segundos velocidad 4.
A continuación incorporar la harina y la sal. Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
(De forma tradicional disolver la levadura en agua templada, añadir el aceite y por último la harina y la sal. Amasar hasta que la masa esté elástica.

Montaje:
Retira la masa del vaso y vuelca sobre la encimera espolvoreada con harina. Divide la masa en dos partes.
Da forma de rectángulo a cada una y extiendela con la ayuda de un rodillo hasta que queden muy finas.
Distribuye el relleno por igual en cada rectángulo, pon las aceitunas cortadas en rodajas y encima el resto de el queso rallado.
Enrolla cada rectángulo como si fuese un brazo de gitano.
Corta los rollos con un cuchillo bien afilado en rodajas de 3 o 4 cm. de grosor y colocalas (dejando un espacio de medio cm. entre ellas) en una bandeja de horno engrasada.
Deja reposar hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.
Rocia la superficie con aceite de oliva.
Precalentar el horno a 200º.
Introducir la bandeja y hornear durante 20 o 30 minutos. (Yo puse por encima papel de aluminio los primeros 10 minutos)

ARROZ CON ACEITUNAS
INGREDIENTES:
- 75 gr. de Aceite
- 100 gr. de Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 200 gr. de Pimiento morrón en conserva
- 200 gr. de Tomate natural
- 800 gr. de caldo de Pollo
- 1 cucharadita de Pimentón
- Una pizca de sal
- Colorante
- 200 gr. de Arroz
- 100 gr. de Aceitunas verdes sin hueso
- 100 gr. de Aceitunas negras sin hueso

Con Thermomix
Corta las aceitunas en rodajas y reserva.
Pon en el vaso de la Thermomix el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos. Trocea 5 segundos en velocidad 4.
Añade el aceite y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Acabado el tiempo, incorpora el pimentón y programa 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
A continuación, añade el caldo a través del bocal.
Cuando termine, pon el colorante y el arroz.
Programa 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Por último, incorpora las aceitunas, mezcla con la espátula y programa 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Acabado el tiempo, rectifica el punto de sal si fuera necesario, vierte el arroz en una fuente o cazuela y sirve.

Tradicional
Corta las aceitunas en rodajas y reserva.
Pon en una cazuela el aceite y sofríe el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos cortados muy finos hasta que estén tiernos.
Incorpora el pimentón y el caldo y hierve a fuego suave durante 15 minutos.
Añade el colorante y el arroz y cuece durante 15 minutos removiendo a menudo, cinco minutos antes de que acabe el tiempo pon las aceitunas reservadas.
Una vez acabado el tiempo rectifica de sal si fuera necesario dejar reposar 3 minutos y sirve.

YOGUR CON MERMELADA DE MELOCOTON
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche (puede ser entera, semidesnatada)
- 1 yogur natural (de lece entera)
- 3 cucharadas de leche en polvo
- 4 cucharadas de azúcar
- mermelada de melocotón

Mezcla en un bol todos los ingredientes excepto la mermelada de melocotón. Remueve bien para obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Pon en el fondo de cada vasito de yogur una cucharada (más o menos) de mermelada de melocotón.
Vierte la mezcla de leche sobre la mermelada de melocotón, despacio y con cuidado de no levantar la mermelada, así quedarán dos capas, una de mermelada y otra con el preparado de yogur.
Deja fermentar entre 8 y 12 horas.
Puedes fermentar con yogurtera o con cualquier otro método de fermentación. (Olla, baño maría, horno, etc...)
Una vez fermentados, tapa los yogures e introducelos en la nevera un mínimo de 4 horas y ya estarán listo para consumir.

Fuentes: Roller pizza y arroz con aceitunas son del blog de Ana (Menorcana) y los yogures son del blog YOGURES CASEROS, que a partir de hoy su enlace estará junto con los otros blogs.

sábado, 19 de septiembre de 2009

GUISO DE MEJILLONES


INGREDIENTES:
- 1 Kg de mejillones sin concha
- 1/2 Kg de palitos de cangrejo
- 2 cebollas
- 2 ajos
- vino blanco
- tomate triturado
- 1/2 Kg de gambas peladas
- aceite
- salsa perrins

Haz un sofrito con la cebolla y el ajo bien picado, cuando esté pochado, añade la salsa perrins y deja reducir, junto con el vino y un poco de agua.
Añade los mejillones y los palitos de cangrejo previamente cortados, la salsa de tomate y deja todo hasta que coja el sabor.

Fuente: Mundorecetas

martes, 15 de septiembre de 2009

ENSALADA DE PASTA Y TORTILLA AL QUESO



Ingredientes:
- 200 g de pasta
- 3 huevos
- 150 g queso semicurado
- 5 cucharadas de salsa pesto (esto era la receta original) yo utilicé salsa al roquefort de Heinz
- sal

Cuece la pasta en agua con sal y aceite, lavala con agua fría y escurre bien. Mientras, haz una tortilla francesa de 3 huevos y cortala en dados. Corta el queso igual que la tortilla.
Pon en un bol la pasta, la tortilla y el queso, añad la salsa y mezcla. Rectifica de sal.

La receta original la podeis encontar en el blog de Elisa.

jueves, 10 de septiembre de 2009

NUESTRO PRIMER AÑO

Hola chic@s, hoy 10 de septiembre de 2009, hace justamente un año que pusimos nuestra primera receta, por aquel entonces no conociamos muy bien este mundillo, bueno la verdad es que, nadie nos visitaba ni nos dejaba comentarios.

Hoy, pasamos de las 61.000 visitas y cada día nos encontramos la respuesta de la gente a nuestras recetas.
Por ello la entrada de hoy, junto con la receta que luego explicaremos os la dedicamos a vosotr@s que cada día nos animais para seguir con nuestra cocina.

¡MUCHÍSIMAS GRACIAS!


DELICIAS DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

INGREDIENTES:
- 200 g de chocolate negro
- 125 g de mantequilla
- 2 claras
- 2 yemas
- 25 g de azúcar

Monta las claras apunto de nieve, funde el chocolate con la mantequilla, mezcla con las yemas y el azúcar y mezcla con las claras apunto de nieve.
Llena los moldes por la mitad (Los moldes los hago con papel de acetato quedan perfectos).

CREMA DE MASCARPONE

INGREDIENTES:
- 120gr de azúcar glass
- 1 terrina de mascarpone (250gr)
- 1 terrina de philadelfia de las pequeñas(200gr)

Pone el azúcar en el vaso, hazlo glass, durante unos 15 segundos.
Añade los quesos, bate unos 15 a 20 segundos, hasta que se mezcle todo, que quede como nata montada.
Parece blanda la crema, pero se puede coger con la cuchara y no cae.
Ahora llena el resto del molde con esta crema y a la nevera o congelador.
a la hora de servir sacar y decorar al gusto.

La receta es de CHOCOLATE Y PIMIENTA.

miércoles, 9 de septiembre de 2009

MENÚ







MENÚ DEL DÍA
De primero:
ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y VENTRESCA
De segundo:
MINI CALABACINES RELLENOS
Y de postre:
TIMANFAYAS

ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y VENTRESCA
INGREDIENTES:
- queso de rulo de cabra
- pimientos del piquillo
- lechuga
- jamón york
- nueces
- ventresca de atún
- anchoas
- zanahoria rallada
- vinagre de módena
- aceite y sal

MINI CALABACINES RELLENOS
INGREDIENTES:
- dos calabacines
- 100 g de gambas
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- sal
- cebolla, ajo
- nuez moscada
- 300 ml de bechamel ligera
- queso rallado

Corta los calabacines en tres trozos pequeños de igual tamaño. Vaciar con un vaciador dejando forma de tubería y reservando el interior para el refrito.
Cuece los calabacines en agua con sal durante 15 minutos más o menos y deja enfriar.
Pica la cebolla y el ajo, el pimiento rojo y el verde, añade aceite y haz un sofrito, añade las gambas y rehogar. Añade sal y nuez moscada.
Cuando esté pochado, añade la bechamel hasta que esté todo bien incorporado.
Echar queso rallado y a gratinar.

TIMANFAYAS
INGREDIENTES:
- Chocolate para fundir de muy buena calidad, barquillos o neulas o cucuruchos de galletas para helados.
- 200g de chocolate negro del 70%
- 18 neulas de la sirena

Desmenuza el barquillo sin llegar a hacerlo polvo. Funde el chocolate con cuidado no se queme y cuando adquiera una consistencia cremosa pon el barquillo mezclándolo bien.
Si el chocolate está muy caliente y derretido no debe ponerse aún la galleta, ya que ésta se reblandecerá y no quedará crujiente.
En un silpat se ponen montoncitos y se deja que se ponga duro el chocolate a temperatura ambiente.

FUENTES: la ensalada y los calabacines son fuente propia y las timanfayas de CHOCOLATE Y PIMIENTA.

martes, 8 de septiembre de 2009

PRIMER MENÚ DESPUÉS DE VACACIONES

Hola chic@s, ya estamos de vuelta, volvemos a tope, con mogollón de recetitas que hemos ido haciendo durante este tiempo "de vacaciones".
En estos días empezaré a pasarme por vuestros blogs a ver cuales son las novedades.








De momento empezamos con un pequeño menú que hemos preparado, haciendo referencia nuestro nombre.

MENÚ DEL DÍA
De primero:
ENSALADA PICO DE GALLO
De segundo:
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE
Y de postre:
QUESILLO

ENSALADA PICO DE GALLO
INGREDIENTES:
- medio mango
- un aguacate
- dos tomates un poco duros
- cebolla
- aceite, sal y vinagre
Todo cortadito en taquitos pequeños, y aliñado al gusto.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE
INGREDIENTES:
- dos solomillos de cerdo
- un vaso de vinagre de módena
- un vaso de azúcar
- medio vaso de aceite de oliva

Pon el aceite en una cazuela hasta que esté caliente, en este momento incorpora los solomillos hasta que estén hechos.
Cuando estén, incorpora el vinagre de módena y el azúcar, baja el fuego hasta que veas que se va caramelizando.
Corta el solomillo en rodajas y echa la salsa por encima.
Puedes acompañarlo con unas patatitas y pimientos.

QUESILLO
INGREDIENTES:
- una lata de leche condensada grande
- la medida de la lata de leche
- 8 huevos

Caremeliza un molde, mezcla con energía los ingredientes (puedes utilizar batidora o thermomix) hasta que no haga burbujas. El truco es que quede muy compacto.
Coloca la mezcla en el molde y al baño maría 45 minutos.
Con los mismos ingredientes, también se puede hacer en el micro, 12 minutos a máxima potencia.
Dejar enfriar y servir.

Fuentes: la ensalada es de Arguiñano, el solomillo es receta propia, y el quesillo de internet, es de hace tiempo y no recuerdo exacto, si alguien lo reconoce que nos lo diga.