miércoles, 9 de septiembre de 2009

MENÚ







MENÚ DEL DÍA
De primero:
ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y VENTRESCA
De segundo:
MINI CALABACINES RELLENOS
Y de postre:
TIMANFAYAS

ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y VENTRESCA
INGREDIENTES:
- queso de rulo de cabra
- pimientos del piquillo
- lechuga
- jamón york
- nueces
- ventresca de atún
- anchoas
- zanahoria rallada
- vinagre de módena
- aceite y sal

MINI CALABACINES RELLENOS
INGREDIENTES:
- dos calabacines
- 100 g de gambas
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- sal
- cebolla, ajo
- nuez moscada
- 300 ml de bechamel ligera
- queso rallado

Corta los calabacines en tres trozos pequeños de igual tamaño. Vaciar con un vaciador dejando forma de tubería y reservando el interior para el refrito.
Cuece los calabacines en agua con sal durante 15 minutos más o menos y deja enfriar.
Pica la cebolla y el ajo, el pimiento rojo y el verde, añade aceite y haz un sofrito, añade las gambas y rehogar. Añade sal y nuez moscada.
Cuando esté pochado, añade la bechamel hasta que esté todo bien incorporado.
Echar queso rallado y a gratinar.

TIMANFAYAS
INGREDIENTES:
- Chocolate para fundir de muy buena calidad, barquillos o neulas o cucuruchos de galletas para helados.
- 200g de chocolate negro del 70%
- 18 neulas de la sirena

Desmenuza el barquillo sin llegar a hacerlo polvo. Funde el chocolate con cuidado no se queme y cuando adquiera una consistencia cremosa pon el barquillo mezclándolo bien.
Si el chocolate está muy caliente y derretido no debe ponerse aún la galleta, ya que ésta se reblandecerá y no quedará crujiente.
En un silpat se ponen montoncitos y se deja que se ponga duro el chocolate a temperatura ambiente.

FUENTES: la ensalada y los calabacines son fuente propia y las timanfayas de CHOCOLATE Y PIMIENTA.

12 comentarios:

Mar dijo...

Pedazo de manú, y a la hora que es no te digo el hambre que me ha entrado... todo divino...
Un beso cielo

Mandragora30 dijo...

Nenas, rebienvenidas al mundo bloggero!! Ya veo que habeis empezado fuerte con menús bien ricos!!

Los calabacines rellenos me pirran uuuummmmmmm me voy babeando!!

Besitos!!

mamen dijo...

Un menu riquisimo, y muy completito, un besito guapas

laviana ( Fely) dijo...

a donde tengo que ir para degustar este menú??? que cojo el alsa y me presento.....
Bexinos wapas.

Mónica dijo...

Todo genial! No conocía yo el postre de Timanfaya. Barquillo con chocolate, una combinación genial!

Besos,

Luisi dijo...

Me han encantado los tres platos, pero el postre seguro que esta muy rico, hay que probarlo, gracis
besos

P.D. Bienvenidas de nuevo, se os echaba de menos. un besazo

pocohecho dijo...

pedazo de menú, me lo apunto...os seguiré visitando

un saludo
jorge
http://pocohecho.wordpress.com/

Manresa dijo...

vaya menú más rico nenas

besitos

Sonia dijo...

Me alegro mucho que hayais vuelto, aunque es una pena que se hayan acabado las vacaciones, pero todo tiene su lado bueno, así podemos disfrutar de nuevo de esas pedazo de recetas que preparais, y vaya si os habeis puesto las pilas..... jejeje. Son estupendas.

Besitos,

Las PacaS dijo...

Vaya menú rico... si que habeis empezado fuerte.
besitos.

Kako dijo...

Que menú!, me llamó la antención el postre, nunca lo había sentido.
Bievenidas nuevamente.
Besos.

Eva dijo...

qué ricos los timanfayas!
Ma Petite Boulangerie
Ma Petite MyCook