INGREDIENTES:
150gr de queso Enmental
100gr de lonchas de jamon York
100gr de cebolla dulce
50gr de aceite de oliva
2 huevos medianos crudos
90gr de maizena
800gr de leche
Nuez moscada, pimienta
Una cucharadita tamaño postre de sal
Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar.
Rallamos el queso 7 segundos, al 7. Reservamos. (Que no quede excesivamente rallado)
Rallamos el jamón york 1 segundo al 5. (Si nos gusta más grandecito,
pues rallamos a velocidad 4). Reservamos junto con el queso y removemos
con una cuchara parra mezclar los dos ingredientes.
Sin lavar el vaso, echamos la cebolla a cuartos y el aceite.
Programamos 5 minutos, temp. varoma, subimos a velocidad 8 durante unos
segundos para rallarla, luego dejamos velocidad 3, hasta finalizar el
tiempo.
Incorporamos los huevos y la maizena. Mezclamos 5 segundos al 4.
Añadimos la leche, un buen pellizco de nuez moscada, pimienta recién
molida, la sal y una cucharada de la mezcla de queso y jamón.
Programamos 5 segundos a vel. 7
Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 4.
Con la espátula, mezclamos el jamón y queso que teniamos reservado.
Volcamos la mezcla sobre un molde cuadrado o rectangular previamente
humedecido en agua, así desmoldaremos la plancha facilmente. (Tiene que
quedar de un espesor de 1 dedo o 2cm aproximadamente).
Lo dejamos enfríar en el frigorífico una hora mínimo. Comprobamos la
textura (si se despega la plancha, si se puede ya cortar, etc). Lo
sacamos y vamos cortando con un cuchillo o pala afilada, los
cuadradillos. Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Los freímos con aceite bien caliente, hasta verlos doraditos.
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Las delicias que no vayamos a freír en el momento, se pueden
congelar ya rebozadas pero crudas. Y el día de “autos”, del congelador a
la freídora.
FUENTE: del blog CANECOSITAS.