jueves, 31 de marzo de 2011

TARTA PASIEGA

Ingredientes:
1 docena de Sobaos Pasiegos tamaño mediano.
1 lata de piña en almibar grande.
1 bote de leche condensada.
12 almendras tostadas.

Ponemos las rodajas de piña y la leche condesada en un bol y con la batidora hacemos una crema suave. Podemos reservar unas rodajas de piña para decorar.
Se despegan los sobaos de sus moldes y los mojamos con el almibar de la piña. Colocamos los sobaos en un fuente y añadimos un poco de crema de piña y leche condensada.
Colocamos otra capa de sobaos encima, mojamos con almibar y cubrimos con el resto de la crema.
Decorar con las rodajas de piña y en su centro con almendras laminadas asi como las migas de los sobaos.

FUENTE: del blog RECETARIO DE LA PUCHERA.

miércoles, 30 de marzo de 2011

TARTA DE QUESO Y UVAS

Ingredientes (para un molde de 20 cm):
Para la base de galletas:
180 g de galletas digestive de avena
60 g mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso con uvas:
500 g de queso crema Philadelphia
250 de chocolate blanco
250 g de leche entera
40 g de azúcar (la próxima vez no le pongo azúcar)
1 sobre de cuajada
Uvas negras y blancas

Para la gelatina de moscatel:
100 g de azúcar
100 g de agua
100 g de vino blanco dulce de moscatel
6 hojas de gelatina

Para la base de galletas:
Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla.
(En Thermomix, pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.
Se extiende homogéneamente sobre la base de un molde desmontable y se reserva en el frigorífico.

Para la crema de queso con uvas:
Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego.
(En Thermomix, se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5).
Se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente se colocan las uvas sobre la crema.
Se deja enfriar en la nevera durante una hora.

Para la gelatina de moscatel:
Se pone a hidratar la gelatina en agua fría.Se pone en el fuego el azúcar y el agua, se lleva a ebullición y se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíbar ligero.
Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.
Se deja templar y se vierte con delicadeza sobre las uvas.
Se deja cuajar en el frigorífico durante otra hora.

FUENTE: del blog SABORES DE AYER Y HOY

domingo, 27 de marzo de 2011

CORONA DE ESPAGUETIS

Ingredientes:
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 100g de tacos de jamón serrano
  • 2 ajos
  • 250g de carne picada (mezclada cerdo y ternera)
  • 1 lata mediana de tomate natural
  • 150g de tomate frito
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de albahaca u orégano (al gusto)
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 huevos
  • 250g de spaguettis
  • queso en polvo rallado
  • queso mozzarella rallado
  • 4 cucharadas de leche
  • aceite de oliva
Picamos la cebolla, los dos pimientos y el jamón serrano, todo en trozos muy pequeños.
Ponemos todo junto en una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva. Picamos los ajos y se lo añadimos a las verduras. Dejamos pochar.
Cuando las verduras estén pochadas añadimos la carne picada y la sal. Removemos y aplastamos la carne para que no se formen pelotas y quede suelta.
Unimos ambos tomates, el natural y el frito y lo incorporamos a la carne. Dejamos cocer todo el conjunto unos 5 minutos aproximadamente.
Mientras se nos hace la carne preparamos los spaguettis cociéndolos en una cacerola con abundante agua con sal y dos hojas de laurel. Los dejamos al dente. Los escurrimos y los ponemos bajo el chorro del agua fría.
Cuando la carne haya enfríado la mezclamos con los spaguettis. Preparamos la salsa, para ello batimos 4 huevos y le añadimos, sal, pimienta, el queso en polvo, el queso rallado, la albahaca, el perejil y la leche. Mezclamos bien. Preparamos un molde de corona untándolo con mantequilla y espolovoreándolo de pan rallado.
Colocamos los spaguettis en el molde y le echamos  la salsa por encima. El truco de esta receta está en NO precalentar el horno. Colocamos el molde dentro y encendemos el horno a 200ºC y lo tenemos 30 minutos. Pasado el tiempo lo retiramos y lo dejamos enfríar unos 10-15 minutos. Desmoldamos y servimos.

FUENTE: del blog KANELA Y LIMÓN

jueves, 24 de marzo de 2011

PASTELÓN DE BERENJENAS

INGREDIENTES:
- 6 berenjenas peladas
- queso en lonchas
- jamón york en lonchas
- 250 ml de leche
- 3 ó 4 huevos
- sal y pimienta
- queso para gratinar

Pica las berenjenas en cuadraditos y friélas en una sartén con aceite.
Aparte bate los huevos con la leche y salpimenta. Añade a esta mezcla las berenjenas, el jamón york y el queso.
Echa la mezcla en un molde y espolvorea con queso rallado.
Introducelo en el hormoa a 200º unos 35 minutos (o hasta que tu veas) y luego a gratinar 5 min.

FUENTE: la receta original es de mundorecetas pero esta es como yo la he preparado.

lunes, 21 de marzo de 2011

FIESTA SORPRESA CUMPLEAÑOS DE MI HERMANA

Hoy ha sido el cumpleaños de mi hermana Noelia, y ayer la obsequiamos con una fiesta sorpresa, esto fue lo que preparé.
LA TARTA (idea sacada del blog Victoria's Cakes)

Detalle de la mesa:
 Bandejas de canapés...










 

sábado, 19 de marzo de 2011

CROQUETAS DE ZANAHORIA

Al igual que la receta anterior os dejo sólo los ingredientes porque la receta está sacada del mismo sitio y como sabeis hace las recetas con videos, la página web es esta ISASAWEIS.
INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 250 gr. de zanahoria
- 300 ml. de leche desnatada
- 50 gr. de harina integral
- aceite de oliva
- huevo, pan rallado y sal

domingo, 13 de marzo de 2011

TRENZAS DE BRIOCHE

Hace unos meses mi hermana descubrió por casulidad la página web de Isasaweis y la verdad es que nos ha encantado. Empezó de la nada colgando cuatro videos en You tube y ahora es muy conocida.
Bueno la cosa es que tiene trucos de belleza, peinados, embarazo y también cocina.
De ella son estas trenzas de brioche que hice el otro día.
Os dejo los ingredientes, pero la preparación de la receta es mejor que estreis a su página porque tiene un video que está muy bien explicado.

INGREDIENTES:
250 ml. de leche
100 ml. de aceite
50 gr. de azúcar
40 gr. de levadura fresca prensada
2 huevos
650 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Para hornear: 1 huevo, azúcar y agua

viernes, 11 de marzo de 2011

BACALAO A LA DORADA

Ingredientes:
400gr de bacalao en su punto de sal
1 cebolla mediana
2 patatas
3 huevos
aceite de oliva virgen extra
sal
pimentón dulce para espolvorear

En una sarten con un poco de aceite pochamos la cebolla bien picada,añadimos el bacalao desmenusado sin piel ni espinas,lo sofreimos un poco mientras freimos aparte las patatas paja,que se las añadiremos al bacalao junto con los huevos y revolvemos hasta que cuajen.Probar el punto de sal.Una vez emplatado espolvorear con el pimentón.
Se puede acompañar con unos pimientos asados o unas rebanadas de pan frito.

FUENTE; del blog COSAS DE LUISMI E ISA

lunes, 7 de marzo de 2011

QUICHÉ DE ATÚN Y GAMBAS

INGREDIENTES:
* 1 Lámina de masa quebrada
* 2 latas de atún
* 100 gr de gambas congeladas
* 2 huevos
* 200 ml de nata para cocinar
* 3 lonchas de queso semicurado
* Ajo y perejil en polvo

Forramos un molde con la lámina de masa quebrada (descongelada) y la apretamos bien, para que no se nos despegue al hornearla. Pinchamos toda la base con un tenedor para que no suba y la horneamos a 200º unos 5-10 minutos.
Mientras, batimos los huevos con la nata y salteamos las gambas con un poco de ajo y perejil en polvo. No hace falta hacerlas del todo porque en el horno van acabar de cocinarse.
Sacamos la base del horno y cubrimos el fondo con el atún bien escurrido y las gambas salteadas. Añadimos la mezcla de los huevos y la nata y cubrimos con queso rallado. Yo esta vez puse tres lonchas de queso semicurado cortadas en tiras.
Horneamos hasta que cuaje (a 180º unos 10 minutos) y si nos gusta mas dorado ponemos el grill 1-2 minutos.

FUENTE: del blog COCINANDOTELO, que a partir de hoy estará junto con los otros blogs.

sábado, 5 de marzo de 2011

BAVAROIS DE FRESONES

INGREDIENTES:
300 g de fresones
60 g de azúcar
2 claras de huevo
1 pizca de sal
½ limón
6 hojas de gelatina neutra
100 ml de leche
150 ml de nata de montar
1 ramita de canela

Ponemos las hojas de gelatina cubiertas de agua fría a remojo durante 5 minutos para que se ablanden.
Lavamos y secamos el limón rallamos la cascara y reservamos.
Trituramos la mitad de los fresones añadimos el azúcar y la ralladura del limón mezclamos bien.
Ponemos la leche a hervir con la rama de canela, retiramos del fuego quitamos la rama de canela y añadimos la gelatina bien escurrida removiendo hasta que se disuelva, retiramos el palo de canela.
Troceamos el resto de las fresas y lo añadimos a la mezcla anterior mezclando bien.
Batimos las claras apunto de nieve firme con la sal y unas gotas de limón y las incorporamos a la mezcla de fresones.
Montamos la nata y la agregamos también con movimientos envolventes.
Pasamos por agua fría el molde o moldes y rellenamos con la preparación, dejamos enfriar hasta que cuaje bien.
Y con la decoración de mi hija (3 añitos), con sirope de fresa.
FUENTE: del blog CHE QUE BO, que a partir de hoy encontrareis junto con los otros blogs.

miércoles, 2 de marzo de 2011

TARTA DE MANZANA RÁPIDA

Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre.
- Dos manzanas.
- Un bote pequeño de leche condensada.
- Una medida del bote de leche.
- 3 yemas.
- 1 huevo.
- 1 cucharada sopera de maizena ( 15gr.).
- Una cucharada sopera de vainilla líquida vahiné ( opcional).

En un molde disponemos la plancha de hojaldre ( el mío era grande de 28cm.). Pinchamos con un tenedor.
Pelamos y cortamos las manzanas en gajos y las vamos poniendo sobre el hojaldre, en círculo.
 En un bol mezclamos: la leche condensada, la leche, las yemas y el huevo, la maizena y la vainilla. Batimos bien y lo vertemos sobre las manzanas, hay que hacerlo poco a poco dejándolo caer sobre una cuchara para que al caer no rompa la forma que hemos dado a las manzanas. ( Y las manzanas suben ordenadamente hacia arriba, quedando el dibujo igual que lo hemos hecho y la crema bajo, yo era escéptica, pero sale perfecto).
Horneamos a 175º durante 35-40 minutos.
Sacar y cuando esté fría podemos darle brillo con un poco de gelatina o mermelada.

FUENTE: del blog BOCADOS DE CIELO