BIZCOCHO DE CHOCOLATE (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 180 g de azúcar
- 50 g de maicena
- 40 g de cacao en polvo
- 190 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 200 ml nata líquida
- 120 ml de aceite de girasol

Bate bien los huevos junto con el azúcar hasta que doblen el volumen.
Añade el aceite, la nata y los ingredientes secos, que previamente habremos juntado y tamizado (la harina, el cacao y la maicena) removiendo con varillas sin batir.
Engrasa bien con aceite y harina la cubeta de la FC y vierte la mezcla.
Programa 150º, 40 minutos menu horno con válvula abierta.
Cuando acabe el programa deja en mantenimiento de calor 10 minutos y saca la cubeta de la olla . Deja enfriar y desmolda.

FUENTE: Mundorecetas

QUICHÉ DE HIGOS Y QUESO

Aprovechando los últimos higos que nos quedan en la higuera...

INGREDIENTES
- 1 base de masa quebrada o de masa de hojaldre
- 12 higos mas o menos
- 200 gr. de queso
- 2 huevos
- 200 ml. de nata de cocinar
- un poco de tomillo, sal y pimienta.

Para la reducción de Módena
- 100 ml. de vinagre de módena
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de miel

Forrar un molde con la masa quebrada o el hojaldre (la he preparado con las dos y queda buena con las dos), pinchar muy bien para que al hornearla no se hinche.
Lavar los higos y secarlos con un papel de cocina y cortarlos a rebanadas.
Desmigar la mitad del queso de cabra ( si utilizas el tierno o idiazabal puedes rallarlo) y repartirla por el molde, poner la mitad de los higos encima del queso, poner las rebanadas mas desiguales primero y reservar las mas igualadas.
Batir los huevos un poco, mezclar con la nata líquida sal y pimienta y repartir por el molde, repartir ahora la otra mitad del queso y encima las rebanadas de higos que habíamos reservado, espolvorear un poco de tomillo.
Hornear unos 25 o 30 minutos a 180º, primero poner 10 minutos el horno con calor abajo, así se cuece mejor la masa, pasados 10 o 12 minutos poner calor arriba y abajo.
Preparar ahora la reducción de módena poniendo en un cazo los ingredientes y lleva a ebullición a fuego moderado hasta que empiece a espesar un poco, no mucho que si no cuando se enfría se queda demasiado espeso.
Servir si gusta con unos hilitos de salsa por encima.

FUENTE:  CUINANT

FLAN DE COCO

Ingredientes:

-5 huevos

-1 lata leche evaporada

-1 lata leche coco

-150gr azúcar

-100gr coco rallado

 

Batimos los huevos y cuando empiece a espumar añadimos el azúcar. A continuación la leche de coco, la leche evaporada y el coco rallado. Echamos la mezcla en moldes e introducimos al baño María en el horno previamente precalentado a 170º durante 1 hora aproximadamente.

Mientras iremos preparando el caramelo. En un cazo ponemos 100gr de azúcar junto con dos cucharadas de agua y dejamos que vaya cociendo a fuego medio sin remover. Cuando este listo el caramelo en un papel de horno y con ayuda de una espátula vamos haciendo dibujos con el caramelo, dejamos que se enfríe por completo.

Cuando estén listos los flanes servimos con un trozo de caramelo.

FUENTE: EL RINCON DE LA MARIPOSA

PUDDING DE SURIMI Y GULAS (FUSSION COOK) y AIG 2010

INGREDIENTES:
- 200 g de gulas frescas
- 200 g de surimi fresco
- 200 ml nata
- 100 ml de leche desnatada
- 3 huevos medianos
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 ramita de perejil picado
- sal y pimienta
* para el molde
- mantequilla o aceite
- pan rallado

Engrasa un molde con tapa y espolvorea pan rallado, reserva.
En un bol, echa los huevos, la nata, la leche y el ajo y salpimenta. Bate todo bien, añade las gulas enteras, el surimi picado y el perejil y mezlca con una espátula.
Echa 2 medidas de agua en la cubeta e introduce el molde. Cierra la olla (válvula cerrada) selecciona menú horno 15 minutos y deja despresurizar. Deja templar antes de desmoldar.

FUENTE: Mundorecetas

Este año por primera vez participaremos en el AIG 2010, para las que todavía no os habeis apuntado podeis hacerlo en EL RINCÓN DE BEA que es la lo organiza y este año Carol de ILUSTRADORA INFANTIL, ha sido la que ha diseñado el banner.
Así que desde aquí os animo a todas a participar.

FILETES DE LENGUADO ENROLLADOS

INGREDIENTES ( 4 personas):
- 4 filetes de lenguado
- 4 lonchas de jamón york
- 4 tranchetes
- 4 patatas

Freír un poco las patas, cortadas en rodajas y reservar en una fuente de horno.
Coger los filetes y poner encima una locha de jamón y una de queso, enrollar y cerrar con un palillo.
Colócalos encima de las patatas y al horno de 20 a 25 minutos.

Fuente: MIS PLATOS FAVORITOS

VOLOVANES RELLENOS

INGREDIENTES:
- 6 Volovanes
- 2 Ajos
- Aceite de oliva
- Un trocito de pechuga de pollo corta en dados
- Un poco de jamón serrano cortado en trocitos
- 1 Lata pequeña de champiñones laminados
- Sal
- Pimienta molida
Para la salsa: 
- 1 Lata pequeña de nata La Lechera
- Sal
- Pimienta molida
- 2 Lonchas de queso (tranchetes)

Poner un poco de aceite en una sartén. Echar los ajos picados y cuando estén dorados añadir los trocitos de pollo. Dar unas vueltas y echar los champiñones. Cuando ya esté casi echo añadir el jamón y salpimentar al gusto. Rellenar los volovanes. Reservar.
Preparar la salsa. En una ollita poner la lata de nata, sal, pimienta y los tranchetes. Ir removiendo hasta que arranque a hervir. Echar por encima de los volovanes.

Fuente: del blog ENTREMESES LOLI

PIRULETAS DE POLLO CON QUESO (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 350 g. pechuga de pollo
- 50 g. miga de pan o 2 rebanadas de pan de molde sin borde.
- 50 ml. leche
- 50 g. queso de untar o 3 quesitos
- Sal y pimienta
- Huevo batido
- Pan rallado, mejor si es pan rallado provenzal.
- Aceite de oliva

Picamos en la picadora la pechuga de pollo. (Si es en la Thermomix, 7 segundos – Velocidad 7) .
Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos para formar una masa homogénea. (10 segundos –Velocidad 7).
Salpimentamos.
Formamos los medallones. (La carne se maneja mejor con las manos mojadas en agua ). Si vamos a usar el cortapastas tendremos que tener cuidado de mojarnos las manos entre flor y flor para que no se nos pegue la masa en las manos y podamos trabajar mejor.
Pasamos las flores por huevo batido y pan rallado, mejor si es pan rallado provenzal, que da más sabor.
Freímos en aceite caliente.
Dejamos reposar sobre papel absorbente para que éste absorba el aceite sobrante. Ponemos el palito.
Dejamos templar y ….a disfrutar

FUENTE: Pequerecetas

HUEVOS CON JIJAS (FUSSION COOK)

Como ya sabeis estoy encantada con mi fussion cook, y a esta entrada sólo le dedicaré unas líneas, para que veais como en cuestión de 10 minutos podeis tener la cena hecha.
Programa manual 3 minutos y echa las jijas, hasta que se hagan, sácalas y en el mismo aceitillo echa los huevos y programa otros 3 minutos más.

Fuente: Mundorecetas

ESPAGUETIS HOT DOG

Bueno he estado unos días un poco fuera de juego, pero es que he  tenido a mi niña malita, a ella le dedico estos espaguetis que tanto la gustaron.
Lo único que hay que hacer es introducir espaguetis secos en trocitos de salchicha y hervirlos de forma habitual el tiempo indicado.
FUENTE: Pequerecetas

PASTEL DE PESCADO Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN CAPAS

INGREDIENTES:
- 6 palitos de cangrejo
- 1 lata de atún
- 2 huevos
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 80 g de carpaccio de bacalao ahumado

- 180 g de pimientos morrones de lata
- 2 huevos
- 50 g de judías verdes de bote

Para hacer la primera capa, triturar los palitos de cangrejo, una lata de atún, 2 huevos y dos cucharadas de toamte triturado y verterlo en el molde que vayamos a usar.
Disponer una capa de loncahs de bacalao por encima (yo utilicé salmón ahumado).
Hacer la otra capa triturando los pimientos morrones de lata (yo utilicé de piquillo), dos huevos, y 50 g de judías verdes de bote y verter por encima.
Meter en el microondas a potencia media y después 8 minutos a potencia máxima. Decorar al gusto y servir.

Fuente: Mundorecetas

TARTA DE GALLETAS SUECAS CON HELADO

Nada como vereis no tiene ningún misterio, la receta está sacada del libro, COCINA PARA NIÑOS DE IKEA, pero supongo que viene bien para los que teneis niños pequeños y para los que no, porque es una manera original de presentar un helado.

INGREDIENTES:
- 12 galletas suecas (pepparkakor, tienda de Ikea)
- 2 cucharadas de mermelada de fresa o albaricoque
- 4 bolas de helado de fresa
- 4 bolas de helado de vainilla
* Para decorar:
- nata montada en spray
- trozos de fresas o virutas de colores

Coloca las galletas una al lado de la otra en una tabla. Unta 8 galletas con un poco de mermelada.
Coge 4 platos y coloca una galleta con mermelada en cada uno. A continuación ponle encima una bola de helado de fresa. Luego, con cuidado, ponle otra galleta con mermelada y priétalo suavemente.
Ponle encima una bola de helado de vainilla. Coloca las últimas galletas (que nos has untado con mermelada). Decora la galleta on una bonita voluta de nata montada.
Decora al gusto.

PEZ DE HOJALDRE

INGREDIENTES:
- 2 Láminas de hojaldre congelado

PARA EL RELLENO:
- 1 Huevo cocido
- 2 Palitos de cangrejo
- 2 Latitas de atún escurridas de aceite
- 2 Lonchas de salmón ahumado
- Un poco de bechamel
- 1 Huevo batido para pintar

Dejar descongelar la masa de hojaldre. Enharinar la mesa de trabajo y estirar una de las láminas de hojaldre con el rodillo. Hacer el dibujo de un pez sobre un papel y recortarlo. Poner éste encima de la lámina de hojaldre y con la punta de un cuchillo dibujar la silueta del pez. A continuación pasar el cortador de pizzas para recortarlo.
Una vez recortado poner encima de la bandeja del horno papel vegetal y encima de éste poner el pez de hojaldre. Seguidamente hacer el relleno. En un bol picar el huevo cocido, el salmón y los palitos de cangrejo. Escurrir el atún de aceite y añadirlo al bol. Hacer un poco de bechamel y mezclarla bien con el relleno. Echar el relleno encima del pez.
Coger la otra lámina de hojaldre y hacer otro pez siguiendo el paso anteriormente explicado. Colocarla encima del relleno y sellar con una brocha mojada en agua. Con la masa sobrante hacer las escamas. Estirar la masa y con un corta pastas redondo (yo use la boca de una copa fina) ir cortando pequeños discos.
Ir pegando estos discos sobre el pez para simular las escamas. Para que las escamas no se despeguen hay que pincelarlas con agua y ponerlas sobre el pez. Poner un ojo y una boca. A continuación batir un huevo y pintar el tan reiterado pez. Meter en el horno precalentado a 200 grados durante 20-30 minutos o hasta que esté dorado.

FUENTE: del blog ENTREMESES LOLI

SUSHI DE HOLANDA

No sé si os he dicho que me fui de vacaciones por partida doble, primero con mis sobrinas, mi hermana y mi madre a PALMA DE MALLORCA, y después con mi marido y mi hija a HOLANDA, a casa de unos amigos que tenemos allí.
Uno de los días me enseñaron a hacer sushi y esté fue el resultado.

EL VINAGRE PARA EL ARROZ


LAS ALGAS Y EL INSTRUMENTO PARA HACER SUSHI.


SALSA TERIYAKI Y SALSA DE SOJA


EL ARROZ YA COCIDITO.


UN ROLLITO DE SUSHI LISTO PARA CORTAR


JENJIBRE: viene con su líquido, se escurre, se pone en un bol y listo ( a mi no me gusto ni pizca, me sabía a jabón y encima picaba).


ENSALADA DE ALGAS JAPONESA (pica un poco pero está buena).


SEMILLAS DE SÉSAMO VERDES CON WASABI


ENSALDA: con semillas de sésamo verdes y aliñar con el vinagre de arroz, sal y pimienta y salsa de soja.



Con salsa TERIYAKI, aceite especial de wok, champiñones y lechuga (con sabor dulce pero más triscona).






Y DE POSTRE...

BROCHETAS DE CHAMPIÑONES Y POLLO

INGREDIENTES:
- 1 pechuga de pollo
- 8 champiñones
- 4 lonchas de panceta
- 4 pimientos verdes
- aceite de oliva virgen
- pimienta y sal

Limpia la pechuga de pollo retirándole la grasa y córtala en dados.
Limpia también los champiñones. Pica las lonchas de panceta en trozos de bocado.
Monta las brochetas intercalando trozos de champiñón, de panceta y de pollo. Salpiméntalas, riégalas con un chorrito de aceite y cocínalas sobre la plancha 3 minutos por cada lado.
Para acompañar, limpia los pimientos, córtalos en bastones finos y ponlos a freír en una sartén con aceite.

FUENTE: KARLOS ARGUIÑANO

PASTEL DE PAN DE MOLDE

Ingredientes:
- 24 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 2 latas de atún medianas
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 1 bote grande de mayonesa
- 2 buenas cucharadas de mostaza Dijon
- 1 lata de maiz
- 1 lata de guisantes
- Aceitunas rellenas de anchoa

Decoración:
- 3 huevos cocidos
- 6 palitos de surimi
- guisantes
- maíz
- pimiento morrón
- aceitunas

Colocamos en el vaso de la batidora, las dos latas de atún, el bote de pimientos del piquillo, medio bote de mayonesa y la mostaza.
Batimos bien y lo separamos en tres partes.
En una añadimos una lata de maíz, en otra una de guisantes y en otra una de aceitunas troceadas. Forramos la fuente en la que vayamos a hacer el pastel con papel de horno (luego lo retiramos) para evitar mancharla y colocamos una primera capa de rebanadas de pan (6) encima de esta una capa del preparado anterior, encima otra de pan... y así sucesivamente hasta colocar 4 capas de pan.
Terminamos por dar una buena capa de mayonesa y decorar al gusto.

FUENTE: del blog KANELA Y LIMÓN

HUEVOS CON BECHAMEL DE MI ABUELA Y SEGUNDO CUMPLEBLOG

Siguiendo con los huevos con bechamel os pongo como los hace mi abuela.
Ella los corta en dos y los pone en una fuente boca abajo, le echa la bechamel por encima y con queso rallado los lleva al horno y el resultado como veis es este, ricos, ricos.

¡¡¡¡¡chicas!!!!, qué rabia pensé que era el día 13 pero fue el día 10, nuestro SEGUNDO CUMPLEBLOG. Bueno como se me ha pasado y no os puedo invitar a un trocito de tarta os invito a que probeis los huevos de mi abuela, jeje.
También daros las gracias porque vosotras son las que haceis que sigamos con la misma ilusión del primer día 10/09/2008.

HUEVOS CON BECHAMEL

INGREDIENTES:
- 6 Huevos
- 40 Gramos de mantequilla
- 30 Gramos de harina (3 cucharada soperas)
- 300 Decilitros de leche
- Aceite para freír
- Pan rallado
- 2 Huevos batidos
- Nuez moscada
- Pimienta molida
- Sal

Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre durante 10 minutos.
Sacamos del agua hirviendo y los dejamos enfriar.
Preparamos una salsa bechamel poniendo al fuego una cacerola pequeña con la mantequilla.
Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la harina y removemos con un batidor de globo. Rehogamos ligeramente y vamos añadiendo la leche bien caliente, poco a poco, sin dejar de mover, para evitar que se formen grumos. Sazonamos con sal, nuez moscada rallada y pimienta molida y mantenemos la cocción sin dejar de mover hasta que la bechamel quede bien espesa. La dejamos enfriar.
Pelamos los huevos que ya estarán fríos y los cortamos a cuartos. Untamos una fuente con un poco de aceite y pasamos los huevos por la bechamel impregnándolos por todos los lados
Dejamos en la nevera durante una hora aprox. Preparamos un plato con el pan rallado y otro con dos huevos batidos y procedemos a empanarlos pasándolos primero por el pan rallado, después por el huevo batido y otra vez por el pan rallado.
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente freímos los huevos empanados, hasta que estén bien doraditos, los sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite de la fritura en un plato con papel de cocina.
Sacamos los huevos de ese plato cuando haya escurrido el aceite y los servimos calientes.

FUENTE: del blog ENTREMESES LOLI

REVUELTO DE GAMBAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES:
- 8 Huevos
- 8 Pimientos del piquillo cortados en tiras
- 3 Dientes de ajo
- 250 Gr. de gambas peladas
- Aceite
- Sal

Poner en una sartén un poco de aceite, incorporar los ajos finamente picados. Cuando tomen color, añadir las gambas. Una vez rehogadas añadir los pimientos del piquillo partidos en tiras, sazonarlos con sal e incorporar los huevos batidos sin dejar de remover. Debe quedar muy jugoso.

La receta está sacada del blog ENTREMESES, un blog con unas recetas muy caseras que son como a mí me gustan.
Os dejo su enlace para que podais pasar a visitarle.

CUMPLEAÑOS DE MI MADRE

Ayer fue el cumpleaños de mi madre, 57 añitos hacía, como no esperábamos menos nos hizo una paella de chúpate los dedos y mi hermana a petición mía le hizo esta tarta del blog MIGALLAS DE FELY.
Justamente estaba yo buscando una tarta rapidita y fácil cuando vi que ella la acababa de publicar, y tengo que decir que estaba riquísima, bueno no llegó al segundo asalto.
Esta es la receta:

TARTA DE QUESO Y LIMÓN AL MICROONDAS
Ingredientes:
- 400gr de requesón (tipo Philadelphia)
- 100 gr. de galletas (digestive)
- 2 limones.
- 3 huevos.
- ½ taza de leche.
- 50 gr. de mantequilla.
- 125 gr. de azúcar glas.

Cortar un limón en rodajas lo mas finas posibles, partir el otro limón a la mitad y hacer un zumo con una de ellas y rallar la otra.
Hacer la base de la tarta, con la mantequilla y las galletas, ablandar la mantequilla en el micro 1 minuto añadir las galletas y triturar con la batidora.
(En mi caso, poner la mantequilla en el vaso de la thermomix programar 2 minutos 60º echar las galletas y triturarlas en velocidad 5-7-9 unos segundos) forrar el molde con esta crema presionar bien y dejarla uniforme, cocerla durante un minuto y dejarla que enfríe. Espolvoreamos las rodajas de limón con un poco de azúcar moreno y lo caramelizamos durante 2 minutos en el microondas. Pasar por la batidora el queso, la ralladura de limón el zumo, el azúcar y la leche(en mi caso lo eché todo en el vaso de la Thermomix y lo trituré unos segundos velocidad 5)lo echamos sobre la crema de galletas y lo ponemos a cocer en el microondas 8 minutos. Dejar que enfriar y decorarla al gusto con las rodajas de limón (si se quiere)

NUEVO BLOG DE MI HERMANA

Hola, a todas de nuevo, ya hemos vuelto de vacaciones y venimos a tope.
Vacaciones en familia en Holanda (con mi marido y mi hija), y unos días en Mallorca (solo chicas), mi hermana, mis sobrinas, mi madre, mi hija y yo nos han cargado las pilas a tope.
Bueno a lo que voy, la entrada de hoy, no es una receta sino enseñaros el blog que ha creado mi hermana (Noelia) este verano, no es de cocina pero os invito a que paseis. Aquí teneis su enlace para que le visiteis y ya nos contareis lo que os parece.

http://fashionestilo-noelia.blogspot.com/

Un besote para tod@s y ya me iré pasando por vuestros blogs.