domingo, 25 de septiembre de 2011

SOLOMILLO AL ALIOLI DE SOBRASADA

Seguimos con otra de las recetas del cumple de mi padre, como veis una cena bien completita.
INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo cortado en medallones de 2 cm. de grosor
láminas de bacon
azúcar moreno
sal o una pastilla de caldo
Pasta cocida para acompañar

ALIOLI DE SOBRASADA
1 huevo
50 gr. de sobrasada
2 cucharadas de miel
1 diente de ajo
aceite de oliva suave
una pizca de sal

Hacemos un alioli, para ello ponemos en el vaso de la batidora el ajo pelado, el huevo, un poco de sal, unas cucharadas de aceite, metemos la batidora y sin moverla la ponemos a funcionar, cuando veamos que la salsa está ligada, agregamos las cucharadas de miel y la sobrasada, volvemos a meter la batidora y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
Precalentamos el horno a 180º
Cortar el bacon en tiras a la medida de los medallones de solomillo, enrollamos los medallones con él, y los pillamos con palillos para que no se nos suelte.Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente, asamos los medallones ligeramente por las dos caras, cuando estén hechos espolvorear con un poco de sal o pastilla de caldo, y los vamos disponiendo en una fuente de horno.
Poner encima de cada medallón un buen "pegote" de alioli, le ponemos una cucharadita de azúcar moreno por encima y gratinamos al horno hasta que estén dorados.

FUENTE: del blog COCINA CON ANA.

18 comentarios:

Omayra dijo...

Se ve espectacular, ese aliolí debe estar bien rico

Mosquis (Mª José) dijo...

Qué bueno tiene que estar!! con lo que me gusta la sobrasada, tengo que prepararlo!!!

Alsurdelsur dijo...

Debió quedar deliciosa con ese alioli
se sobrada, me llevo la receta que nunca lo he comido así.

Besitossss

carmenpiva dijo...

¡Cuánto tiempo! Pero aquí seguimos, nosotras y yo.
Receta de categoría, de las que pasan a la lista de pendientes.
Un besín y hasta pronto.

Noelia dijo...

qué bien suena el nombre y la foto dice ¡cómeme! habrá que probarlo...

Labidú dijo...

Menudo menú!!! Este solomillo tiene que estar estupendo!!! Besinos.

Fran Amenábar Ch. dijo...

que original un solomillo con alioli .
se ve deliciooosoo

Evelyn dijo...

Que receta tan original. Se ven de lujo. Besiños

Anónimo dijo...

Hola chicas tiene una pinta estupenda..un beso.

Espe dijo...

mira que me gusta esta carne..y asi hecha..que apetecible

vacapaca dijo...

Joooo... menudo solomillo!! no le falta de naaaa!!! mu ricooo!! Besotes de la Vaca!!

Arham dijo...

tiene una pinta estupenda, parece tener un sabor delicioso..
saludos

NENALINDA dijo...

Ooooooooooooooooooh que delicias wapas me han encantado las milhojas de berngenas y el tronco de aguacate y este solomillo se ve espectacular seguro que los onvitados se marxaron encantados con tanta delicia.
El alioli de sobrasada super original tomo nota de la receta ya mismo.
Unas recetas y presentaciones de 10 points.
Bicos mil.

mamen dijo...

De categoria es este plato, se ve rico de verdad, un beso

Magon dijo...

Ese ali oli debe de estar delicioso, me llevo la receta.

Besos

Rosa dijo...

Que rico tiene que estar!!! Mmmmmm!!!! Esa foto lo dice todo!!!
Bss

Anónimo dijo...

Hola vaya pinta que tiene.... un beso.

Fashion Estilo dijo...

Riquisimo tambien el solomillo, tiene una pinta, que ahora me comia yo un trocito