"ALL I PEBRE" DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES ( 4 personas)
- 1 cabeza de ajos ( 4 pelados)
- aceite, sal y pimienta, perejil
- caldo de pescado
- 100 grs de piñones
- 24 langostinos (6 por persona)
- 1 hoja de laurel
- pan frito

En una cazuela, freir los dientes de ajos, con la misma piel durante unos 10 minutos para perfumar el aceite. Retirar.
Añadir el caldo, el laurel, la sal y la pimienta. hervir durante otros 10 minutos, a poco fuego.
Hacer una picada con los 4 dientes de ajo pelados, perejil, piñones y pan frito, añudándonos de un poco del caldo
Añadir los langostinos y lo dejamos 5 minutos más o menos.

FUENTE: MIS PLATOS FAVORITOS

CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS

INGREDIENTES:
- 3 rodajas grandes de merluza del PINCHO.
- 1 platito de postre de gambas
- 1 paquetito de palitos de cangrejo PESCANOVA (10-12 palitos)
- cebolla
- harina
- leche
- sal
- huevo,pan rallado y harina (para rebozar)
- aceite para freir.

* Yo siempre uso la misma proporción para hacer croquetas, la encontré en Mundorecetas y es 120 g de harina, 500 ml de leche y 150 g de jamón, bonito... salen perfectas

Cocemos la merluza, la limpiamos de piel y espinas y desmigamos en un plato. Picamos la cebolla con la picadora y reservamos. Descongelamos las gambas y los palitos de cangrejo.Los palitos los picamos en la picadora, las gambas las troceamos a mano con un cuchillo.
En una sartén con un chorrito de aceite, ponemos a pochar la cebolla con una pizca de sal. Cuando empiece a dorarse añadiremos las gambas troceadas y sofreimos un poquito. Después añadiremos la merluza y los palitos de cangrejo. Removemos bien para que se integre todo y ponemos unas 8-10 cucharadas de harina de golpe.
Vamos poniendo poco a poco la leche y removiendo sin parar hasta conseguir la textura deseada. Eso va en gustos, si os gustan las croquetas más sueltas,poneis más leche...
Volcamos la masa en una fuente y dejamos enfriar. Normalmente la hago de un día para otro, pero podeis tomarlas el mismo día. Cuando la masa esté bien fria, hacemos unas bolitas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freimos en abundante aceite y... a disfrutar!

FUENTE: La receta está copiada tal cual del blog SI NO TE GUSTA...ÉCHALE AZÚCAR! que a partir de hoy estará su enlace junto con los otros blogs.

COPA DE TIRAMISÚ

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 200 g de queso mascarpone
- 70 g de azúcar
- 1 tacita de café preparado
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- bizcochos de soletilla

Bate las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
Incorpora el mascarpone. Monta las claras a punto de nieve, añade a la mezcla de yemas y queso poco a poco, con movimientos envolventes de abajo a arriba.
Trocea el bizcocho y repartelo en el fondo de las copas. Remoja los bizcochos en el café y cubre con la mezcla preparada.
Espolvorea el cacao por encima de la crema con ayuda de un colador. Introduce las copas de tiramisú en el frigorífico al menos dos horas antes de ser servidas.

FUENTE: MUNDORECETAS

PASTEL DE ESPINACAS, PASAS Y NUECES

Ingredientes:
- Una masa de hojaldre
- Espinacas cocidas
- Uvas pasas
- Nueces
- Jamón serrano
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida
- Sal
- Pimienta molida
- Queso rallado o en lonchas
- Mazorquitas de maíz

Estirar la masa de hojaldre y colocarla en un molde.
Poner dentro, las espinacas cocidas (pueden ser frescas o congeladas, pero escurrid muy bien el agua que sueltan), el jamón serrano cortado en tiritas, las uvas pasas previamente remojadas en agua caliente y las nueces troceadas.
En un bol mezclamos tres huevos, un brick de nata líquida, sal y pimienta molida.
Se lo añadimos a la masa de hojaldre con los ingredientes.
Ponemos encima queso y las mazorquitas de maíz.
Metemos en el horno precalentado y lo dejamos una media hora (hasta que cuaje) a 170-190 º C.

FUENTE: LA COCINA DE LA CRINCH

ENSALADA DE CANÓNIGOS

INGREDIENTES:
- canónigos
- queso en dados
- tomate
- manzana
- cebolla

Para el aliño:
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- sal
- y un poquito de reducción de Pedro Ximenez, para decorar

BATIDO DE FRESAS

Bate las fresas con leche, añade una cucharada de mermelada de fresa y adorna con chocolate.

PD: la filosofía de nuestro blog siempre ha sido hacer recetas fáciles o dar ideas para cambiar un poco nuestras comidas del día a día y que se salgan de lo habituales, entendemos que no son de ninguna dificultad este tipo de recetas, pero precisamente eso es lo que buscamos. Por ello seguiremos batiendo fresas con leche y abriendo latas de pimientos y anchoas.

PIMIENTOS CON ANCHOAS Y AJO

INGREDIENTES:
- anchoas (hoya) de buena calidad
- ajo envasado con vinagre
- pimientos

LAS TORREJAS DE MI MADRE

Estas son las torrejas que hace mi madre, para Navidad. Sólo las hace en esa época del año por lo caras que le salen y el tiempo que llevan. Pero ella cada año nos deleita con este manjar.

INGREDIENTES:
- 2 barras de pan de torrejas
- 1 Kg y 1/2 de azúcar
- 2 palitos de canela en rama
- la piel de una naranja
- anis
- mistela
- licor 43
- aceite de oliva para freir
- huevos
- leche (4 litros +/-)

Tostar un poco el azúcar en una cazuela, echa todos los licores, la canela, la piel de la naranja, unos 2 litros y medio de agua y con esto dejar que se haga una almíbar (ella lo tiene reduciendo unas 4 horas).
En otra cazuela echa la leche y medio kilo de azúcar otra piel de naranja y anis y deja que hierva durante 1/2 hora.
Corta las torrejas, moja en la leche que hemos hervido y pásalas por huevo.
Frielas en abundante aceite caliente y cuando las saques a una fuente o cazuela un poco honda, echalas azúcar por encima.
Cuando haya reducido el almíbar vete regando las torrejas con él.
Salen muchas (es que somos muchos a comerlas) y lo cierto es que mi madre siempre las hace el día anterior porque están mejor.

GARBANZOS CON BACALAO (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
500 gr. de garbanzos
250 gr. de trozos de bacalao (un paquete)
3 patatas gordas
1 manojo de espinacas
1 cebolla
3 ajos
4 cucharadas de tomate frito
pimentón dulce y picante
comino
aceite de oliva

Ponemos un buen fondo de aceite que cubra la base y le damos 10 m. en manual cuando mientras cortamos cebolla y ajitos y los sofreímos añadiendo el pimentón (1 cucharadita del dulce y una puntita del picante), el comino y el tomate, añadimos los garbanzos remojados de la noche anterior y cubrimos con agua, seleccionamos manual 15 m.
mientras tanto, vamos preparando las patatas, las espinacas y el bacalao (que habremos puesto un ratito en remojo después de lavarlo bien)
Cuando acabe, despresurizamos y abrimos la olla, añadiendo el resto de los ingredientes (el bacalao se enharina antes de agregarlo) se remueve bien y se vuelve a cerrar, seleccionando menú legumbres....dejamos que pierda presión por si sola y ya los tenemos listos para comer

FUENTE: página de la FUSSION COOK

TARTA DAMERO DE QUESO Y CHOCOLATE

Yo dije que me atrevería y me atreví.
Esta es la tarta damero de KANELA Y LIMÓN, es que me fascinó cuando la ví, y aquí os dejo el resultado. Yo os pongo la receta pero si visitais su blog, tiene un paso a paso con fotos que está de cine.

INGREDIENTES:
- 1 bizcocho base para tartas de chocolate (al final de la entrada está la receta)
- 500 ml de nata para montar 35% materia grasa
- 300 g de queso philadelphia
- 8 hojas de gelatina
- 2 yogures naturales
- 200 g de azúcar

Forramos un molde con papel de horno.
Preparamos el bizcocho de chocolate y lo dejamos enfriar. Se puede realizar el día antes. Reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Reservamos.
Montamos la nata...
En otro recipiente batimos el queso, el azúcar y los yogures hasta que nos quede todo homogéneo...
Le añadimos la gelatina disuelta en un poco de leche caliente...
Añadimos la nata con movimientos envolventes con cuidado de que no se nos baje...
Ahora ya sólo nos queda montar la tarta que lo haremos de la siguiente manera:
Cortamos el bizcocho al medio...
cortamos cada mitad del bizcocho en discos, si no disponemos de los moldes, hacemos las plantillas en una cartulina y con un chuchillo bien afilado los cortamos...
Colocamos los discos de forma alterna, como se ve en la imágen...
Los huecos que quedan entre los discos de bizcocho los rellenamos con la crema de queso...
A continuación alternamos los ingredientes, encima de la crema de queso colocamos bizcocho y encima del bizcocho crema de queso...
Asi hasta colocar todo el bizcocho. Terminamos con una capa de queso en toda la superficie. Refrigeramos la tarta toda la noche. Al día siguiente retiramos el papel del molde y la decoramos al gusto.

Aquí os dejo la receta del BIZCOCHO BASE PARA TARTAS.
INGREDIENTES:
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- 120 g de harina
- 30 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- una pizca de sal

Encamisamos el molde. Esto es, lo untamos de mantequilla y lo espolovoreamos de harina...
Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten el triple su volumen...
Tamizamos la harina junto con el cacao, la sal y el bicarbonato...
Vamos añadiendo la harina poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar y lo haremos de forma envolvente, sin batir, para no deshacer las burbujas de aire y la mezcla no se baje pues de ello dependerá la esponjosidad del bizcocho. Recomiendo hacerlo con las manos, dejando caer la masa entre los dedos..
Volcamos la preparación en el molde y lo introducimos en el horno que tendremos precalentado a 160ºC durante 30 minutos. Comprobar con un palillo, si sale limpio es que está hecho. Retiramos del horno, dejamos enfríar 10 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfríar completamente sobre una rejilla.

CALAMARES EN SALSA AMERICANA (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
- 50 g de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- anillas de calamar (sobre 500 g)
- 1 lata de tomate frito
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- pimienta
- 50 g de vino blanco

Pon el aceite en la cubeta y programa manual 5 minutos. Sofríe la cebolla y el ajo que previamente hemos troceado.
Cuando ya esté pochado, añade las anillas de calamar, dale unas vueltas y añade el vino.
Incorpora el tomate frito, la pastillita de caldo y una pizca de pimienta.
Remueve bien y cierra la olla y programa 15 minutos, de los cuales 9 con válvula cerrada y el resto abierta, para que se evapore el líquido y quede la salsita espesa.

FUENTE: Mundorecetas

PESCADO EN SALSA AMARILLA (FUSSION COOK)

Como veis yo sigo en mi línea de encontrar recetas fáciles, esta es otra de ellas.

INGREDIENTES:
- 2 filetes de panga
- 50 g de aceite
- una cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- una cucharada colmada de harina
- 100 g de vino blanco (vale la medida del vasito de la FC)
- 100 g de agua
- perejil picado
- 1 pastilla de caldo de pescado
- colorante alimenticio

Pon el aceite en la cubeta, manual 10 minutos, cuando esté caliente, echa la cebolla picada, la zanahoria y los ajos y póchalo todo bien.
Cuando esté añade echa la harina y rehoga todo para que se tueste.
Añade el vino, el agua y la pastilla de caldo de pescado.
REmueve todo bien y echa el colorante y el perejil.
Cancela el menú e incorpora el pescado a la cubeta.
Cierra la olla y programa menú pescado.

FUENTE; MUNDORECETAS

BAGUETTES FRANCESAS

INGREDIENTES:
* Para la masa
- 450 g de harina
- 315 agua templada
- 1.5 cp de levadura seca(cp, cucharita de postre)
- 1.5 cc de sal

*Para el glaseado
- 1 cp de sal
- 125 ml agua
- 1 cp de maicena

Pon todos los ingredientes en la panificadora y conecta el programa de amasar.
Una vez finalizado, saca la masa sobre una superficie enharinada, divídela en tres partes iguales y forma barras.
Colócalas en una bandeja para baguettes o en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y haz unos pliegues para que no se peguen.
Tápalas con un paño y déjalas reposar 30 minutos en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
Prepara el glaseado, mezcla la maicena y la sal con dos cs (cuchara sopera) de agua.
Pon el resto del agua en un cazo y calientalo, cuando empiece a hervir agrega la maicena y retira del fuego.
Haz a las baguettes unos cortes oblicuos con un cuchillo afilado y pintalas con el glaseado.
Mételas al horno precalenta en el que habrá colocado un recipiento con agua. Hornea 30-35 minutos a 190º y vete pintándolas cada 10-15 minutos con el glaseado. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.

FUENTE: EL BLOG DE ELISA

MARZO MES DE CUMPLEAÑOS

Este mes de marzo nos trajo el cumpleaños de mi hermana (como ya sabeis), pero también el pasado fin de semana fue el de mi abuela (82 añitos), y el día 31 el de mi cuñado, el marido de mi hermana (36).
Para celebrarlo nos fuimos de casa rural, toda la familia, pero también comimos tarta, eh...
Bueno yo diria que en lugar de una 3.
- la primera fue un regalo que le hicieron a mi abuela es de hojaldre y crema
- la segunda fue la de tres chocolates que hizo mi hermana para llevar a la casa
- y la tercera es la clásica de galletas y chocolate que comimos el día 31.

Así que aquí os dejo para que os deleiteis con la vista y creo que entendereis que estemos una temporadita sin probar el dulce.