martes, 27 de abril de 2010

CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS


INGREDIENTES:
- 3 rodajas grandes de merluza del PINCHO.
- 1 platito de postre de gambas
- 1 paquetito de palitos de cangrejo PESCANOVA (10-12 palitos)
- cebolla
- harina
- leche
- sal
- huevo,pan rallado y harina (para rebozar)
- aceite para freir.

* Yo siempre uso la misma proporción para hacer croquetas, la encontré en Mundorecetas y es 120 g de harina, 500 ml de leche y 150 g de jamón, bonito... salen perfectas

Cocemos la merluza, la limpiamos de piel y espinas y desmigamos en un plato. Picamos la cebolla con la picadora y reservamos. Descongelamos las gambas y los palitos de cangrejo.Los palitos los picamos en la picadora, las gambas las troceamos a mano con un cuchillo.
En una sartén con un chorrito de aceite, ponemos a pochar la cebolla con una pizca de sal. Cuando empiece a dorarse añadiremos las gambas troceadas y sofreimos un poquito. Después añadiremos la merluza y los palitos de cangrejo. Removemos bien para que se integre todo y ponemos unas 8-10 cucharadas de harina de golpe.
Vamos poniendo poco a poco la leche y removiendo sin parar hasta conseguir la textura deseada. Eso va en gustos, si os gustan las croquetas más sueltas,poneis más leche...
Volcamos la masa en una fuente y dejamos enfriar. Normalmente la hago de un día para otro, pero podeis tomarlas el mismo día. Cuando la masa esté bien fria, hacemos unas bolitas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freimos en abundante aceite y... a disfrutar!

FUENTE: La receta está copiada tal cual del blog SI NO TE GUSTA...ÉCHALE AZÚCAR! que a partir de hoy estará su enlace junto con los otros blogs.

8 comentarios:

Irene Navas dijo...

mw gustan estas croquetas maritimas!un besito!

Curra dijo...

Menudas croquetas. Ha quedado alguna?.
Besos

Paula dijo...

seguros que estaban deliciosas ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

kanela y Limón dijo...

Pero que ricas!!! Me llevo la receta.
Un besiño.

Espe dijo...

que ricas yo hago algo parecido con las albondigas,pero me han encantado asi..

Las PacaS dijo...

que ricas, si no me diera tanta pereza hacerlas.... pero merece la pena luego comerlas....
besitos.

Marta dijo...

Unas croquetas riquísimas, me llevo la receta.
Besitos

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmm a la nena gustan muxo seguro ,con lo que nos gustan las croquetas en casa.
Bicos mil wapaaaaaas.