LASAÑA DE PAN BIMBO (THERMOMIX)

Ingredientes:
Para el sofrito de la Salsa Boloñesa:
50gr de aceite de oliva virgen extra
150gr de zanahoria
150gr de cebolla
180gr de champiñones (opcional)
50gr de pimiento rojo
1 diente de ajo
500gr de tomate natural triturado*
para el resto de la boloñesa:
500gr de carne picada
salpimienta orégano al gusto
1 hoja de laurel
Para las bases de pan Bimbo:*
Pan Bimbo buenísimo en la cantidad necesaria. Cada lasaña individual necesita 3 rebanadas
Bechamel de cobertura:
25gr de aceite de oliva virgen extra
50gr de mantequilla
30gr de cebolla
70gr de harina
400gr de leche entera
sal y pimienta al gusto

Prepararemos la Salsa boloñesa: pon todos los ingredientes del sofrito en el vaso y tritura 15 segundos en velocidad 5. Baja los restos de las paredes y sofríe 10 minutos, Varoma y velocidad 1.
Añade la carne picada, la sal y las especias y programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ayúdate de la espátula para deshacer bien la carne y que no se formen pegotes. Si ves que la salsa tiene mucho líquido y te gusta más densa, programa 5 minutos más.
Hacemos la bechamel de cobertura: Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla en el vaso y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
Agrega la harina y rehoga 1 minuto a 100º y velocidad 3.
Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
Cuece la mezcla durante 7 minutos, Varoma y velocidad 4. Reserva
Monta la lasaña a tu gusto. Yo he dejado el pan Bimbo tal cual sin aplastar, pero he usado un aro de emplatar para darle forma redondeada poniendo este encima de la rebajada y cortándolo. Para montar la lasaña usa en primer lugar una rebanada de pan Bimbo, pon boloñesa por encima, pon otra rebanada, repite la operación, vuelte a cubrir con el pan de molde y vierte ya la Bechamel por encima. Gratina en el horno hasta que esté dorada. Listo.

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA.