PRIMER MENÚ DESPUÉS DE VACACIONES

Hola chic@s, ya estamos de vuelta, volvemos a tope, con mogollón de recetitas que hemos ido haciendo durante este tiempo "de vacaciones".
En estos días empezaré a pasarme por vuestros blogs a ver cuales son las novedades.







De momento empezamos con un pequeño menú que hemos preparado, haciendo referencia nuestro nombre.

MENÚ DEL DÍA
De primero:
ENSALADA PICO DE GALLO
De segundo:
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE
Y de postre:
QUESILLO

ENSALADA PICO DE GALLO
INGREDIENTES:
- medio mango
- un aguacate
- dos tomates un poco duros
- cebolla
- aceite, sal y vinagre
Todo cortadito en taquitos pequeños, y aliñado al gusto.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE
INGREDIENTES:
- dos solomillos de cerdo
- un vaso de vinagre de módena
- un vaso de azúcar
- medio vaso de aceite de oliva

Pon el aceite en una cazuela hasta que esté caliente, en este momento incorpora los solomillos hasta que estén hechos.
Cuando estén, incorpora el vinagre de módena y el azúcar, baja el fuego hasta que veas que se va caramelizando.
Corta el solomillo en rodajas y echa la salsa por encima.
Puedes acompañarlo con unas patatitas y pimientos.

QUESILLO
INGREDIENTES:
- una lata de leche condensada grande
- la medida de la lata de leche
- 8 huevos

Caremeliza un molde, mezcla con energía los ingredientes (puedes utilizar batidora o thermomix) hasta que no haga burbujas. El truco es que quede muy compacto.
Coloca la mezcla en el molde y al baño maría 45 minutos.
Con los mismos ingredientes, también se puede hacer en el micro, 12 minutos a máxima potencia.
Dejar enfriar y servir.

Fuentes: la ensalada es de Arguiñano, el solomillo es receta propia, y el quesillo de internet, es de hace tiempo y no recuerdo exacto, si alguien lo reconoce que nos lo diga.