viernes, 6 de abril de 2012

CANELONES CON SETAS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES
làminas de canelones
150 gr de setas
10 langostinos
1 diente de ajo
media cebolla
sal,
pimienta
caldo de las cabezas de los langostinos
para la bechamel..
mantequilla
caldo de pescado
harina
leche
 
Pelamos los langostinos.
Las cáscaras y las cabezas las ponemos en un cazo con agua y llevamos al fuego para hacer el caldo.
Cocemos las láminas de canelones, según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, en una sartén echamos una gota de aceite y ponemos a pochar el ajo y la cebolla bien picaditos.
Cuando estén pochados añadimos las setas picadas.
Dejamos hacer unos 5 minutos.
Agregamos los langostinos también picados y salpimentamos.
Cuando tengamos todo listo retiramos del fuego y reservamos.
Cuando las láminas estén cocidas, las escurrimos y colocamos sobre un paño limpio.
Vamos rellenando con la mezcla anterior y cerramos los canelones.
Ahora hacemos la bechamel.
En un cazo, ponemos una cucharada de mantequilla, llevamos al fuego y dejamos que se funda. Apartamos del fuego y agregamos una cucharada de harina y removemos rápido con unas varillas.
Ponemos el cazo de nuevo al fuego y echamos un vaso del caldo hecho con las cáscaras y cabezas de los langostinos.
Vamos agregando la leche poco a poco según nos vaya espesando.
Salpimentamos. Esta bechamel la podemos hacer a nuestro gusto, con más o menos caldo de pescado, según nos guste mas suave o con más sabor.
Ponemos los canelones en un fuente apta para horno y echamos la bechamel por encima.
Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.
 
FUENTE: del blog MARILU ENTRE PUCHEROS

6 comentarios:

Unknown dijo...

me gusta muho esta combinacion para una lasaña!!tengo que probarla!!

Mar dijo...

Muy buen relleno para los canelones, tomo nota.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

Leila Benammou dijo...

pues no habia pensado yo en esta combinacion para unos canelones, pero me lo apunto para la proxima.
Besicos

Likai dijo...

Tengo muchas recetas de canelones, pero esta no es una de ellas :P
Tienen que estar de vicio! ^o^

Besos

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qué pinta tan buena tienen estos canelones!