viernes, 6 de abril de 2012

CANELONES CON SETAS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES
làminas de canelones
150 gr de setas
10 langostinos
1 diente de ajo
media cebolla
sal,
pimienta
caldo de las cabezas de los langostinos
para la bechamel..
mantequilla
caldo de pescado
harina
leche
 
Pelamos los langostinos.
Las cáscaras y las cabezas las ponemos en un cazo con agua y llevamos al fuego para hacer el caldo.
Cocemos las láminas de canelones, según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, en una sartén echamos una gota de aceite y ponemos a pochar el ajo y la cebolla bien picaditos.
Cuando estén pochados añadimos las setas picadas.
Dejamos hacer unos 5 minutos.
Agregamos los langostinos también picados y salpimentamos.
Cuando tengamos todo listo retiramos del fuego y reservamos.
Cuando las láminas estén cocidas, las escurrimos y colocamos sobre un paño limpio.
Vamos rellenando con la mezcla anterior y cerramos los canelones.
Ahora hacemos la bechamel.
En un cazo, ponemos una cucharada de mantequilla, llevamos al fuego y dejamos que se funda. Apartamos del fuego y agregamos una cucharada de harina y removemos rápido con unas varillas.
Ponemos el cazo de nuevo al fuego y echamos un vaso del caldo hecho con las cáscaras y cabezas de los langostinos.
Vamos agregando la leche poco a poco según nos vaya espesando.
Salpimentamos. Esta bechamel la podemos hacer a nuestro gusto, con más o menos caldo de pescado, según nos guste mas suave o con más sabor.
Ponemos los canelones en un fuente apta para horno y echamos la bechamel por encima.
Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.
 
FUENTE: del blog MARILU ENTRE PUCHEROS

6 comentarios:

Irene dijo...

me gusta muho esta combinacion para una lasaña!!tengo que probarla!!

Mar dijo...

Muy buen relleno para los canelones, tomo nota.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

Leila Benammou dijo...

pues no habia pensado yo en esta combinacion para unos canelones, pero me lo apunto para la proxima.
Besicos

_NuSkA_ dijo...

Tengo muchas recetas de canelones, pero esta no es una de ellas :P
Tienen que estar de vicio! ^o^

Besos

Emily dijo...

Hi,

Great site! I'm trying to find an email address to contact you on to ask if you would please consider adding a link to my website. I'd really appreciate if you could email me back.

Thanks and have a great day!

Noelia dijo...

qué pinta tan buena tienen estos canelones!