lunes, 21 de junio de 2010

PASTEL DE CALABACIN Y LANGOSTINOS


Ingredientes:
- 3 calabacines medianos
- 250 gr de langostinos
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 3 huevos grandes
- 5 ó 6 pimientos del piquillo
- Un brick de nata de cocina
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Aceite de oliva virgen

Limpiamos, pelamos parcialmente y cortamos en rodajas finas los calabacines. Picamos la cebolla y los ajos. Pelamos los langostinos y los troceamos. Preparamos un molde untado con aceite.
En una sartén amplia con aceite de oliva pochamos la cebolla y los ajos. Cuando estén transparentes reservamos un poco menos de la mitad. Añadimos los calabacines a la sartén y salpimentamos. Dejamos freír a temperatura media/baja hasta que estén tiernos pero sin pasarse.
En un bol batimos los huevos con la mitad de la nata, añadimos un poco de nuez moscada y mezclamos con los calabacines y los langostinos. Esta mezcla la ponemos en el molde y la metemos en el horno, al baño maría, a 180ºC durante aproximadamente 30 o 40 minutos, pinchando con el palillo para ver si sale limpio. En el microondas, al 70% 10 y 10 minutos, respetando los tiempos de espera.
Para la salsa, en la misma sartén de los calabacines con un poco más de aceite, ponemos la cebolla que reservamos y agregamos los pimientos. Pochamos unos 15 minutos y añadimos un poco del agua de hervir los langostinos (si se compraron frescos) y la nata restante. Removemos hasta que empiece a espesar un poco, salpimentamos y batimos la salsa hasta que quede fina.
Desmoldamos y servimos templado o frio junto a la salsa.

FUENTE: del blog LAS RECETAS DE MIS AMIGAS, que por supuesto a partir de hoy estará su enlace junto con los otros blogs, no dudeis en visitarlo.

11 comentarios:

kanela y Limón dijo...

Pero que ricooooo!!! Esto lo hago seguro. Me llevo la receta.
Un besiño.

Dolorss dijo...

Pero que buena esta combinación.
De hecho este tipo de pasteles a mí me encantan.

Besos

mese dijo...

Muy suave y cremoso. Toda una delicia.
Besos

Laurita dijo...

Muy pero que muy buena pinta. Me gusta la mezcla. Enhorabuena

Besitos!

Curra dijo...

Una combinaciçon perfecta-
Un beso

Las PacaS dijo...

que rico el pastel, lástima que no tengo langostinos que si no lo hacia ahora mismo.... otra vez será
besitos.

Espe dijo...

yo lo he hecho y esta buenisimo y con la salsita mas todavia

Ana dijo...

Con la suavidad de los calabacines, me imagino lo rico que tiene que estar éste pastel
Besazos

MªJose-Dit i Fet dijo...

Que rico!!! me encantan estos pasteles salados...me lo apunto...un beso

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Hola!
siento no haber podido pasarme antes pero estaba de examenes y con trabajos y no me daba el tiempo para nada jeje.

Que rico el pastel que pusisteis, seguro que lo pruebo, es mas me lo apunto para tenerlo en la libretina pa hacer.

Un beso.

CARMEN dijo...

Qué bueno.
Éste me lo tengo que hacer para mi, en formato mini, así que me llevo al receta.

besitos