Esta riquisima receta, la hemos sacado del blog de Antuan, su enlace lo encontrareis junto con los otros blogs, no dejeis de visitarlo es un gran cocinero.
INGREDIENTES:
- una masa de hojaldre (porque solo era para mi marido y para mí, si es para más personas recomiendo hacerla en una, y tapar con otra)
- 170 cl de aceite de oliva
- 900 g de cebolla cortada juliana fina
- 300 g de pimientos rojos cotados en tiras
- 500 g de cinta de lomo en lonjas de 41 grs mas ó menos
- 20 g de sal
- 4 g de pimienta negra
Marca el lomo en la salten sazonado con sal y pimienta, por las dos caras y reservalo en sitio fresco.
A Continuación frie la cebolla, sazonada con sal y al fuego muy lento que no llegue a dorar, vierte en un colador con recipiente de bajo y aprovecha el aceite, para freír los pimientos.
Frie los pimientos con un poco de aceite de freír la cebolla al fuego lento y los mezclas con la cebolla.
Reparte por encima de la masa, la cebolla, encima los pimientos y por último el lomo, cierra la empanada, sella los bordes y pincela con huevo batido.
Introduce en el horno previamente calentado a 200º durante unos 45 minutos.
