miércoles, 25 de enero de 2012

BERENJENAS RELLENAS (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
  • RECIPIENTE VAROMA:
-2 berenjenas medianas
  • PARA EL RELLENO:
-150gr. de Zanahoria.
-1 cebolla grandecita.
-100gr. de champiñón.
-1 pimiento verde pequeño.
-2 dientes de ajo.
-50 gr. de aceite de oliva.
-400gr. de carne picada(de ternera o cerdo o mixta)
-1 hoja de laurel
-150gr de tomate natural triturado.
-1 cucharadita de oregano
-sal y pimienta al gusto
  • SALSA BECHAMEL:
-500ml. de leche entera
-50gr. de maicena
-20gr. de mantequilla
-nuez moscada al gusto
-sal y pimienta al gusto
100gr de queso rallado(para gratinar)
Partimos las berenjenas a la mitad,sin pelarlas. Retiramos las semillas (pueden reservarse e incorporarlas al relleno con el resto de verdura). Colocamos las mitades en el recipiente varoma con la piel hacia arriba, tapamos y reservamos.
Para el relleno, ponemos en el vaso la zanahoria,la cebolla, el ajo, el champiñón, el pimiento y la parte de las semillas de la berenjena. Programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de verdura de las paredes hacia las cuchillas y añadimos el aceite y el tomate, progranando 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporamos la carne picada en el vaso y los condimentos. Mezclamos con la espátula para que no quede ninguna bola de carne. Colocamos el recipiente varoma sobre el vaso y programamos 20 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando termine, colocamos las berenjenas en una fuente refrectaria con la piel hacia abajo y los salamos. Echamos encima el relleno y retiramos la hoja de laurel.
Acto seguido ponemos en el vaso, todos los ingredientes de la bechamel y programamos 7 minutos, a 100º, velocidad 4. Cubrimos con la bechamel las berenjenas, espolvoreamos el queso y gratinamos en el horno.
 Lo único que he cambiado es que yo las hice individuales.

FUENTE: de la página RECETAS THERMOMIX

9 comentarios:

Begojj dijo...

Qué rico,..hace mucho que no las hago rellenas,.. besitos bego

Mar dijo...

Esto lo tengo que probar según dices.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

Merchi dijo...

Las adoro y rellenas todavía más, anda que no habrán quedado ricas ni nada estas berenjenas.

Besines

Isa dijo...

Esta me la apunto.

Debora de lucas dijo...

muy ricas y un plato muy completo,besotes

Isabel dijo...

Mira,
esta me la apunto, que acabo de comprarme la thermo y las berenjenas me chiflan.
Un saludo.

laury dijo...

riquisimas asi!
saludos.

Arham dijo...

Que buenas han quedado, ahora porque ya cene, si no me llevaba dos para cenar..
Saludos

carmenpiva dijo...

¡Hola! ¡Cuánto tiempo! La verdad es que no tengo mucho tiempo para pasar por los blogs y estas berenjenas, como siempre que me paso por aquí, me han encantado.
Un besín y feliz domingo.