PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS (FUSSION COOK)

INGREDIENTES para cocer el pescado:
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 100 g de gambas peladas
- 400 g de lomos o filetes de merluza
- agua y sal

INGREDIENTES para el pastel:
- las gambas y la merluza desmenuzada
- 200 ml de nata
- 100 ml salsa de tomate
- 4 huevos

Ponemos en la cubeta el puerro, la zanahoria, las gambas, la merluza y la sal. Cubrimos de agua y programamos menú pescado con la válvula cerrada. Al terminar dejasmos despresurizar y sacamos la merluza y las gambas a un bol.
El caldo, la zanahoria y el puerro lo apartamos ya no lo vamos a utilizar más.
Desmenuzamos el pescado y limpiamos de piel y espinas. Una vez hecho esto troceamos las gambas, añadimos la nata, el tomate, los huevos, y batimos con la batidora. Rectificamos de sal.
Untamos el molde con mantequilla y vertemos la pasta. Tapamos el molde e introducimos en la cubeta donde hemos puesto 200 ml de agua.
Cerramos la olla con válvula cerrada y programamos manual 160º, 40 minutos.
Al terminar dejamos que despresurice y sacamos el molde.
Dejamos enfriar antes de desmoldar.

FUENTE: del foro de FC.