EMPANADA DE ATUN, PISTO Y HUEVO

INGREDIENTES:
- 2 masas de hojaldre
- pisto manchego (yo lo hice como en el blog de Debora)
- 2 latas de atún
- 3 huevos duros

Estiramos una de las masas, echamos por encima el pisto, ponemos encima el atún desmenuzado y los huevos troceados. Cubrimos con la otra masa.
Pinchamos con un cuchillo y pincelamos con huevo batido. Horno hasta que esté hecha.


PISTO MANCHEGO
INGREDIENTES:
2 cebolletas
1 pimiento rojo grande
2 pimientos verdes italianos
1 calabacin grande
1 berenjena grande
800 gr de tomate triturado
3 dientes de ajo
aceite
1 cucharadita de sal
cominos molidos
1/azúcar

Limpiamos las verduras y las troceamos en trozos grandes.
Ponemos en el vaso los pimientos rojos y verdes las cebolletas y los dientes de ajo,programamos 5 segundos velocidad 4,volcar en el cestillo y reservar.
Ahora ponemos el calabacin y la berenjena en el vaso y picamos 3 segundos velocidad 4 si lo queremos un poco mas picado poner un par de segundos mas.
Incorporamos las verduras reservadas y el aceite,programamos 15 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda,velocidad cuchara.
Pasado el tiempo agregamos el tomate ,el azúcar,la sal y el cominos molido,25 minutos,temperatura varoma,velocidad cuchara.

FUENTE: del BLOG DE DEBORA.