PASTEL DE MERLUZA CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

• 500 g de merluza fresca (puede ser congelada pero no es lo mismo)
• 2 puerros grandes
• 200 g de nata líquida
• 100 g de queso de untar (he puesto Filadelfia)
• 50 g de aceite
• 3 huevos
• 12 langostinos frescos
• Perejil picado
• Sal y pimienta
• 150 g de queso rallado

Colocar la merluza en un plato con un chorrito de aceite. Meter al microondas durante 5 minutos máxima potencia. Dejar enfriar y quitar pieles y espinas. 

En una sartén calentar el aceite y pochar los puerros cortados en rodajitas muy finas con un pellizco de sal. 

En un bol batir los huevos y añadir la nata, el queso, el perejil, sal y la pimienta. Mezclar bien y añadir los puerros ya pochados junto con los langostinos pelados y troceados y la merluza desmenuzada. Mezclar para que quede todo por igual. 

Engrasar un molde, verter la mezcla y cubrir con el queso rallado generosamente, (yo lo he puesto en molde de silicona). En horno precalentado a 180º arriba y abajo gratinar de 15 a 20 minutos. Estos tiempos son un poco indicativos para esta cantidad y depende de cada horno. Antes de sacar del horno mirar el centro con un palillo ha de salir seco. 

Servir con mayonesa o salsa de tomate ó con las dos.

FUENTE: del blog ERRUKI LAUREL