BACALAO A LA TEJA

Esta es una de las recetas que preparé para Nochevieja, la verdad que una receta facilita y muy rica.

INGREDIENTES:

- 4 lomos de bacalao desalado, 

- 250 ml de salsa de tomate casera, 

- 4 Patatas, 1 Cebolla, 

- pan rallado, 

- aceite de oliva virgen, 

- 150 g de queso de Tetilla

Para el Alioli suave: 1 diente de ajo, 1 chorrito de leche, sal, aceite de girasol, unas gotas de limón.

Cortar las patatas en rodajitas, la cebolla en juliana y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén tiernas y doradas. Reservamos.

Por otro lado, preparar un alioli suave con ajo, leche, la yema de huevo, aceite de girasol, sal, limón y mostaza.

Marcar los lomos de bacalao en una sartén con aceite de oliva.

Preparar la fuente de horno con la salsa de tomate en el fondo y encima las patatas panaderas.

Poner encima el bacalao, un trocito de queso de tetilla en cada trozo y, por último, el alioli suave  y un poco de pan rallado.

Llevar al horno  precalentado a 220º C hasta que veamos que está gratinado y crujiente.

Servimos.

 

FUENTE: del blog LA COCINA DE MORENISA