CUMPLEAÑOS DE MI MADRE

Ayer fue el cumpleaños de mi madre, 57 añitos hacía, como no esperábamos menos nos hizo una paella de chúpate los dedos y mi hermana a petición mía le hizo esta tarta del blog MIGALLAS DE FELY.
Justamente estaba yo buscando una tarta rapidita y fácil cuando vi que ella la acababa de publicar, y tengo que decir que estaba riquísima, bueno no llegó al segundo asalto.
Esta es la receta:

TARTA DE QUESO Y LIMÓN AL MICROONDAS
Ingredientes:
- 400gr de requesón (tipo Philadelphia)
- 100 gr. de galletas (digestive)
- 2 limones.
- 3 huevos.
- ½ taza de leche.
- 50 gr. de mantequilla.
- 125 gr. de azúcar glas.

Cortar un limón en rodajas lo mas finas posibles, partir el otro limón a la mitad y hacer un zumo con una de ellas y rallar la otra.
Hacer la base de la tarta, con la mantequilla y las galletas, ablandar la mantequilla en el micro 1 minuto añadir las galletas y triturar con la batidora.
(En mi caso, poner la mantequilla en el vaso de la thermomix programar 2 minutos 60º echar las galletas y triturarlas en velocidad 5-7-9 unos segundos) forrar el molde con esta crema presionar bien y dejarla uniforme, cocerla durante un minuto y dejarla que enfríe. Espolvoreamos las rodajas de limón con un poco de azúcar moreno y lo caramelizamos durante 2 minutos en el microondas. Pasar por la batidora el queso, la ralladura de limón el zumo, el azúcar y la leche(en mi caso lo eché todo en el vaso de la Thermomix y lo trituré unos segundos velocidad 5)lo echamos sobre la crema de galletas y lo ponemos a cocer en el microondas 8 minutos. Dejar que enfriar y decorarla al gusto con las rodajas de limón (si se quiere)