TARTA DE CHAMPIÑONES Y BACON

INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre fresca
- 1 cebolla
- 1 lata de champiñones laminados
- 100 gr. de taquitos de bacon
- 1 huevo
- 200 gr. de nata liquida
- 1 cucharada de maicena
- sal
- pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- queso rallado

Forra un molde bajo con el hojaldre y reserva.
Pica la cebolla, dora un poquito en una sartén y añade los champiñones, dales unas vueltas con la cebolla.
Reparte por todo el molde la cebolla con los champiñones y encima pon el bacon.
Ahora en la vaso de la batidora, pon, el huevo, la nata, la cucharada de maicena, un poquito de sal, un poquito de pimienta y una pizca de nuez moscada, bate todo con la batidora y echa al molde y por encima añade el queso rallado.
Mete al horno a 200º durante unos 40 minutos mas o menos.

Fuente: del blog de Macu, LAS RECETAS DE MI CASA

PASTEL DE PISTO (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 200 gr de champiñones laminados
- 120 gr de calabacín con piel y en trozos grandes
- 120 gr de berenjena con piel y en trozos grandes
- 90 gr de pimiento rojo, en trozos grandes
- 90 gr de pimientos verde, en trozos grandes
- 150 gr de cebolla cortada en cuartos
- 50 gr de aceite de oliva
- 250 gr de tomate triturado
- 1 pizca de sal
- Cayena (al gusto)
Pastel:
- 9 rodajas de pan de molde sin corteza
Salsa Bechamel:
- 40 gr de aceite de oliva virgen
- 40 gr de harina
- 400 gr de leche
- 60 gr de parmesano rallado
- sal, pimienta negra y nuez moscada
(yo hice la mitad de bechamel de dieta con calabacín)

Pon los huevos y los champiñones en el Varoma y reserva.
Pon en el vaso el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4.
Agrega el aceite y sofríe 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade el tomate triturado y la sal y la pimienta y programa 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pon el Varoma sobre la tapadera y cocina 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Terminado el tiempo pon los huevos en agua fría para después pelarlos y cortarlos en rodajas.
Pastel:

Cubre un molde rectángular de aprox (30x12x10cm) con film transparente (para poder desmoldarlo bien después.
Pon en la base del molde 3 rebanadas de pan de molde como base (tiene que quedar sin huecos, bien apretadito, como un "suelo").
Extiende la mitad del pisto y estíralo, después cubre por encima con el huevo en rodajas, pon encima otra vez el pan de molde y repite laoperación anterior.
Cubre el pastel con film por encima y presiona colocando un peso encima (cartón de leche por ej). Guarda en el frigorífico por lo menos dos horas... así irá empapando el pan de molde.
Bechamel:

Sin lavar el vaso por el aceite y los champiñones y saltéa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la harina y programa 1 minuto, 100º, velocidad 1.
Agrega la leche y el parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocina 5 minutos, 100º, velocidad 2. Vierte en un cuenco y reserva.
Antes de servir el pastel, quita el film de arriba, dale la vuelta sobre la fuente en la que lo vayas a hornear y sácale el resto del film. Vierte la salsa bechamel por encima, espolvorea con queso parmesano y hornéa a 200º durante unos 5 minutos para gratinarlo por arriba.

Fuente: VELOCIDAD CUCHARA, aunque allá por el 18 de septiembre de 2008, publicamos uno sin thermomix que era de Chocolate y Pimienta.

HUEVOS RELLENOS

Cocer los huevos, y partirlos por la mitad. Aplastar la llema y mezclar con atún tomate y mayonesa y rellenar.

Fuente:http://losfogonesdeluisa.blogspot.com/

CROQUETAS DE SETAS Y QUESO

INGREDIENTES:
- 300 g de setas
- 8 quesitos
- 4 huevos
- pan rallado
- 1 ramita de perejil picado
- 200 ml de aceite
- sal

Limpia bien las setas y pícalas en juliana. Saltéalas en una sartén con un fondo de aceite, salpimenta y mezcla bien con perejil picado. Aparta del fuego y deja enfriar.
Mientras tanto, cuece dos huevos, cuando estén pélalos y trocéalos.
Pon los huevos, las setas y los quesitos en un recipiente y mezcla todo bien hasta conseguir una pasta.
Forma bolitas uniformes, pásalas por el huevo batido y pan rallado y frielas en abundante aceite.

Fuente: creo que Tivisay, es que es una receta de las que intercambié con mis compañeras en mi anterior trabajo.

PREMIO

Bueno, como es la cuarta vez que lo recibimos, ya me veo en la obligación de publicarlo y agradecerles a todos ellos el habernos tenido en cuenta a la hora de repartirlo.
Este premio no lo han otorgado, Gloria, Espe, Elisa y Pepe.

Muchísimas gracias a los cuatro por acordaros de nosotras, como ya sabeis últimamente por falta de tiempo no repartimos los premios, los publicamos para dárselo a toda la gente que nos sigue y nos visita.

TARTA SELVA NEGRA

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 210 g harina
- 8 huevos
- 120 g azúcar
- 40 g cacao puro Valor
- 8 g levadura Royal

Para el relleno:
- 1 l de nata para montar
- 200 g azúcar
- 1 bote de cerezas deshuesadas en almíbar
- kirsch (aguardiente de cerezas)

Para decorar:
- virutas de chocolate (o 1 tableta de chocolate para postres, amargo)

Prepara el bizcocho (es mejor hacerlo el día anterior). Bate las claras a punto de nieve firme con el azúcar y con una pizca de sal.
Bate las yemas hasta que tomen un color blanquecino, añade la harina, el cacao y la levadura tamizados e incorpora las claras con movimientos suaves.
Pon la mezcla en un molde de 24 cm de diámetro engrasado y enharinado
Metelo en el horno precalentado a 180ºC unos 40-45 minutos (tiene que pasar la prueba del palillo). Saca y deja enfriar sobre una rejilla.
Haz las virutas de chocolate pelando los bordes de la tableta con el cuchillo pela patatas y metelas al congelador.
Corta el bizcocho en tres discos y escurre bien las cerezas.
Monta la nata con 200 g azúcar. Coloca uno de los discos de bizcocho sobre un plato, rociarlo con kirsch, pon una capa de nata y distribuye cerezas por encima.
Coloca el segundo disco y repite la operación. Cubre con el tercer disco y recubre la tarta con el resto de la nata. Decora con virutas de chocolate y cerezas.

Fuente: Del blog de Elisa.

SORBETE DE HIGOS (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 7 u 8 Higos
- 1 limón sin piel ni pepitas
- 80 g de azúcar (no es necesario poner más porque los higos son muy dulces)(yo no lo utilicé)
- 400 g de cubitos de hielo
- 300 g de agua

Pon los higos bien lavados y pelados en el vaso y tritura en velocidad progresiva 5-10 aproximadamente unos 15 segundos o hasta que esté bien triturado.
Destapa y baja lo que haya quedado en las paredes del vaso, añade el azúcar, los cubitos de hielo y el agua y programa 30 segundos en velocidad 5. Una vez terminado el tiempo programa 2 minutos en velocidad 10 para que quede muy fino. Puedes añadir más agua si te parece que para tu gusto está espeso. Sirve en una jarra.

Fuente: LA THERMOMIX DE ROSA "VELOCIDAD CUCHARA"

FLANES DE CARNE

INGREDIENTES:
- 1/2 Kg de carne de cerdo picada
- 1 tarro de tomate frito
- 2 huevos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de perejil
- 2 cucharadas de miga de pan
- puré de patata para decorar (yo no utilicé)
- pimienta, aceite y sal

Pon la miga de pan a remojar en leche durante 15 minutos.
Junta la carne con el perejil y el ajo, salpimenta. Deja reposar media hora.
Fríe la cebolla picada muy menuda en aceite caliente y cuando empieza a dorarse retírala. Incorporala a la carne y añade también la miga de pan, así como los huevos batidos y mezcla todo bien.
Engrasa ocho flaneros pequeños con mantequilla y llénalos con el picadillo preparado. Agrúpalos en una besuguera o similar que contenga agua en el fondo y mete al horno, moderado, unos 15 minutos.
Desmoldalos en una fuente y cubre con salsa de tomate caliente.
Prepara un puré de patatas bien espeso (en una manga pastelera)y decora con él el plato.

Fuente: DEL LIBRO COCINA CÁNTABRA, EDITORIAL EVEREST, 4º EDICIÓN.

BIZCOCHO DE HORCHATA (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
- 220 g de harina
- 200 g de horchata chufi
- 180 g de azúcar
- 50 g de almendras molidas
- 50 g de aceite de oliva
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura royal
- ralladura de limón

Separa las yemas de las claras, por un lado monta las claras con una pizca de sal, cuando empiecen a montarse añade la mitad del azúcar.
En otro bol añade las yemas, la ralladura de limón, el aceite, las almendras molidas, la harina, la levadura, el resto del azúcar y la horchata, y bate todo bien con las varillas, cuando esté todo mezclado añade las claras con movimientos envolventes.
Unta un molde con aceite (o la cubeta de la FC) y añade la mezcla, y programa horno 140º, 40 minutos o hasta que veas que esté cuajado.

Fuente: Mundorecetas

HUEVOS MOLDEADOS CON BECHAMEL Y TOMATE

INGREDIENTES:
- 6 huevos
- jamón york
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- salsa bechamel
- 40 g de mantequilla

Engrasa con mantequilla unos moldecitos de flan individuales.
Pon en el molde una loncha de jamón de york de manera que quede forrado.
Casca en cada uno de ellos un huevo y ponlos en el horno al baño maría hasta que estén cuajados. Se dejan enfriar y se colocan en una fuente.
Prepara una salsa bechamel, y cubre los huevos con ella, riégalos con unas cucharaditas de tomate.

Fuente: libro COCINA CÁNTABRA, editorial Everest, 4ª Edición.

ROSQUILLAS DE SANTANDER CON ORUJO DE POTES

INGREDIENTES:
- 400 ó 500 g de harina
- 175 g de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de orujo de Potes
- 3 cucharadas de aceite fino
- 2 cucharaditas de levadura royal
- ralladura de limón

Mezcla la harina con la levadura. Bate bien los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añade la raspadura de limón, el aceite frio y el orujo.
MEzcla todo bien y añade poco a poco la harina hasta formar una masa ligera, ni muy dura ni muy blanda.
Con las manos espolvoreadas de harina forma unas bolas y con los dedos haz un agujero en el centro de cada una, para darle forma de rosquilla.
Fríelas en aceite que no esté demasiado caliente. Cuando estén doradas por ambos lados las sacamos y ya completamente frías las espolvoreamos con azúcar glas.

Fuente: Libro COCINA CÁNTABRA, EDITORIAL EVEREST, 4º EDICION.

PUDDING DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:
- un bote de leche Ideal
- una lata de espárragos grandecitos
- 4 huevos
- sal y pimienta

Escurre bien los espárragos, y pártelos en dos o tres trozos. Ponlos en el vaso de la batidora, y añade los huevos y la leche y salpimenta.
Bate. Echa la mezcla en un molde untado con mantequilla y cuece en el horno al baño maría, 30 minutos o 15 en el micro (tapado con film para que no se reseque, pinchando un poquito el papel).
Estará hecho cuando pinchemos con un cuchillo y salga limpio.
Desmoldar cuando esté frío.

Fuente: Mundorecetas